میگو پلو

        میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است كه در شهرهای جنوبی كشور خودمان نیز طبخ می‌شود ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینكه طبخ پلو در كشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر كوچكی در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر كرده‌ایم. مواد لازم برای 4 نفر: روغن 2 قاشق سوپ‌خوری پیاز (خرد شود) یك عدد كرفس (خرد شود) 2 ساقه سیر (خرد شود) 2 حبه فلفل قرمز یك قاشق چای‌خوری برگ بو 2 عدد پودر ارگانو یا آویشن یك قاشق چای‌خوری گوجه فرنگی (ریز خرد شود) 4 عدد آب مرغ 3 پیمانه رب گوجه فرنگی یك قاشق سوپ‌خوری برنج یك و یك‌دوم پیمانه فیله ماهی سفید (به تكه‌های متوسط خرد شود) 225 گرم میگوی ریز 130 گرم نمك و فلفل سیاه به میزان لازم پیازچه 4 عدد میگوی درشت برای تزئین 4 عدد طرز تهیه: 1. تابه كوچكی آماده كرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و كرفس خردشده را در آن سرخ كنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل كرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه كنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.   2. پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمك و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.   3. در این فاصله در تابه كوچكی، كمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در ... میگو پلو

ابتدا فلفل دلمه‌ای را به شكل خلال‌های ریز خرد كرده و آن را به همراه كره و روغن مایع در قابلمه‌ای گود می‌ریزیم و كمی تفت می‌دهیم. میگوها را به آن اضافه كرده و سرخ می‌كنیم به همراه میگو، پودر پیاز، پودر كاری و زردچوبه را نیز اضافه می‌كنیم. مواد لازم:    میگو پلویی پاك شده: 500 گرمفلفل دلمه‌ای: یك عدد  پودر پیاز: 2 قاشق غذاخوری  پودركاری: 2 قاشق چای‌خوری  برنج: 2 پیمانه معادل 400گرم  ذرت پخته شده: 2 لیوان  زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری  زعفران آب‌كرده: به میزان لازم  كره: 50 گرم  روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری آب: 5/3 پیمانه  نمك: به میزان لازمروش تهیه :ابتدا فلفل دلمه‌ای را به شكل خلال‌های ریز خرد كرده و آن را به همراه كره و روغن مایع در قابلمه‌ای گود می‌ریزیم و كمی تفت می‌دهیم. میگوها را به آن اضافه كرده و سرخ می‌كنیم به همراه میگو، پودر پیاز، پودر كاری و زردچوبه را نیز اضافه می‌كنیم. وقتی میگوها سرخ شدند ذرت را داخل مواد ریخته همه را با هم مخلوط می‌كنیم و برنج را كه از چند ساعت قبل خیس كرده‌ایم به همراه 5/3 پیمانه آب و یك قاشق چای‌خوری نمك به مواد اضافه می‌كنیم. همه را با هم مخلوط می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا برنج بجوشد و آب آن تمام شود. برنج را آبكش نمی‌كنیم و به شكل كته‌ای دم می‌كنیم.

زمان آماده سازی : 35 الی 40 دقیقه مواد لازم برای 3 نفر :  برنج  2 و یک چهارم پیمانه پلوپز  آب برای کته 3 و یک چهارم پیمانه پلوپز میگوی پاک شده 300 الی 350 گرم  زرشک قرمز 3 قاشق غذا خوری خلال بادام 3 قاشق غذا خوری جعفری یا گشنیز خرد شده 3 قاشق غذا خوری هویج خلال شده 3 الی 4 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم زعفران دم کرده 2 فاشق غذا خوری نمک به میزان لازم شکر 2 الی3 قاشق مربا خوری پیاز داغ طلایی 2 قاشق غذا خوری پیاز 1 عدد طرز تهیه :برنج را شسته و نمک بریزید بعد از دو سه ساعت روی شعله گذاشته و دو الی سه قاشق روغن زیتون در آن بریزید و یکی دو بار به آرامی هم بزنید تا آب آن تبخیر شود بعد در قابلمه روغن ریخته و از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید و برنج را روی آن ریخته و دور برنج را جمع کنید تا به قابلمه نچسبد و با استفاده از شعله پخش کن و حرارت کم برنج را دم بیندازید .خلال بادام و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم (کتری ، بخاری ، سماور ) گذاشته تا خوشرنگ و نرم شود .از طرفی دیگر دو لیوان آّب در قابلمه ریخته روی گاز گذاشته و میگو را در آن بریزید و نمک و زردچوبه و فلفل و یک عدد پیاز هم اضافه کنید و پس از 5 دقیقه جوشیدن روی صافی ریخته و کنار بگذارید .هویج های خلال شده را هم با مقدار کمی آب  بپزید و در آخر یک قاشق شکر و کمی هم روغن اضافه کنید .زرشک را هم خوب شسته و با اضافه کردن شکر و روغن کمی تفت دهید ...

طرز تهیه میگو پلو و سبزیجات یک ناهار دریایی خوشمزه در این دستور، طرز تهیه یک ناهار دریایی و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد. آن را تهیه کنید و از خواص آن بهره مند شوید.مواد لازم برای میگو پلو و سبزیجات :  روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری  پیاز قرمز خرد شده یک فنجان  سیر خرد شده  5 حبه خرد شده  فلفل دلمه سبز رنگ دانه گرفته شده یک عدد پاپریکای دودی یک قاشق غذا خوری گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد برنج 4 فنجان جعفری خرد شده سه چهارم فنجان پوست لیموی رنده شده برای زمان سرو نخود فرنگی پخته یک فنجان سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری میگوی تمیز شده 500 گرم برنج قهوه ایی 2 فنجان نمک و فلفل به مقدار لازم آبلیموی تازه 3 قاشق غذا خوری طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات:یک ماهی تابه بزرگ بردارید و روغن زیتون را در ماهی تابه روی حرارت گرم کنید.سیر و پیاز را 2 تا 3 دقیقه در ماهی تابه سرخ کنید تا اینکه نرم شود.پاپریکا و فلفل دلمه خرد شده را به مواد اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید.دو سوم از جعفری خرد شده و  سس گوجه فرنگی  را اضافه کرده و تفت دهید.میگوی تمیز شده را با گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه درب ظرف را بگذارید و منتظر شوید تا میگو ها بپزند.در مرحله آخر و دقایق پایانی پخت میگو ، پوست رنده شده لیمو ، آب لیموی تازه و کمی از جعفری باقی مانده را اضافه کنید و پس از 3 دقیقه از روی اجاق  بردارید.این غذا را با برنج قهوه ایی پخته شده میل کنید. نوش جان.   منبع ...

این غذای جنوبی قابل توجه كسانی است كه تا به حال میگو را جز به صورت سرخ كرده میل نكرده‌اند. به دلیل استفاده از سبزی و ادویه بوی میگو كاملا از بین می‌رود و محصول نهایی بسیار لذیذ می‌شود. در ضمن این غذا به دلیل مخلوط شدن میگو با پلو بسیار به صرفه و ارزان تمام می‌شود. پادشا:  مواد لازم برای 4 نفر  برنج: 300 گرم، خیس‌شده میگو: 500 گرم، پاك كرده گشنیز: 200 گرم، ساطوری شنبلیله: چند ساقه، ساطوری پیاز متوسط: یك عدد خلالی زردچوبه: 2 قاشق چای‌خوری گرد لیمو: یك قاشق غذاخوری روغن مایع: به میزان لازم نمك و فلفل: به میزان لازمروش تهیه:1 - برنج  را طبق دستور تهیه چلو در آب جوشانده و آبكش كنید.2 - میگوها را به 2 یا 3 قسمت خرد كنید. 3 قاشق غذاخوری روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را 4 دقیقه تفت دهید تا بلوری شود. میگو و زردچوبه را اضافه كرده و تفت دادن را 4 دقیقه دیگر ادامه دهید.3 - میگو و پیاز را با قاشق سوراخ‌دار از تابه خارج كنید. در صورت نیاز كمی روغن به تابه اضافه كرده و سبزی ها را حدود 8 دقیقه روی شعله متوسط سرخ كنید. پیاز، میگو  و گردلیمو را به سبزی‌ها اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید، پس از یك دقیقه مایه میگو را از روی شعله بردارید.4 - كمی روغن درون یك قابلمه ریخته و روی شعله متوسط داغ كنید. یك تكه نان لواش یا سیب‌زمینی ورقه شده كف قابلمه پهن كرده و چلوی آبكش شده و مایه سبزی و میگو را لابه‌لای آن بریزید، در قابلمه ...

        موادلازم : برای 6 الی 8 نفر     برنج 1 کیلو مرغ متوسط 1 عدد کشمش پلویی 100 گرم زرشک 100 گرم شکر 2 قاشق غذاخوری خلال بادام 100 گرم خلال پسته 100 گرم زعفران 2 قاشق غذا خوری گلاب 2 استکان خلال پرتقال 50 گرم     طرز تهیه :     برنج را خیس کنید . گوشت راقیمه کنید و بپزید . اگر گوشت چرخ کرده است ، به صورت کوفته ریزه در آورید و سرخ کنید . هویج ها را پوست بکنید و به صورت خلال های باریک خرد کنید و بگذارید بپزد . وقتی هویج پخته شد ، آن را به مایه گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید سرخ شود . شکر و دارچین و زعفران را به مایه بیفزایید . تلخی خلال پرتقال را پس از چند بار جوشاندن و عوض کردن آب آن بگیرید و با خلال بادام و خلال پسته در مایه قبلی بریزید . برنج را بپزید و آبکش کنید و لایه لایه از برنج و این مخلوط بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید .      

        مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر     گوشت دنده 750 گرم برنج 1 کیلو شوید نیم کیلو باقلاسبز 0/5 کیلو پیاز 2 عدد زعفران به مقدار کافی ادویه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی دارچین به مقدار کافی     طرز تهیه :   برنج را خیس کنید . گوشت را با پیاز و زعفران و ادویه و نمک بگذارید بپزد . باقلا را در صورت درشت بودن به صورت خلال و در صورت ریز بودن به صورت لپه در آورید . شوید را خرد کنید . برنج را بپزید و آبکش کنید . ( برای باقلا پلو بهتر است برنج را کمی زودتر آبکش کنید ) ته قابلمه روغن بریزید و لایه لایه برنج ، باقلا و شوید بریزید . رویش آب روغن بدهید . موقع کشیدن گوشت ها را لا به لای باقلا بگذارید و روی آن را زعفران بدهید .      

    برای انجام ورزش واترپلو ورزشکار باید در بعضی کارها مهارت داشته باشد. اولین فاکتور لازم برای شروع این ورزش، مهارت در شنا است.   ● مهارت های اولیه   برای انجام ورزش واترپلو ورزشکار باید در بعضی کارها مهارت داشته باشد. اولین فاکتور لازم برای شروع این ورزش، مهارت در شنا است. در این ورزش، بازیکنان باید بتوانند طول ۳۰ متری استخر را بارها و بارها شنا کنند. نوع شنا کردن بازیکنان واترپلو با شنای کلاسیک متفاوت است. در این روش بازیکنان از یک استیل آزاد استفاده می کنند به طوری که هنگام شنا کردن همیشه سر آنها از آب بیرون خواهد بود تا بتوانند بر بازی مسلط باشند. مهارت دومی که بازیکنان باید به دست آورند، شیوه کنترل توپ با یک دست است. همچنین این ورزشکاران باید بتوانند توپ را با هر دو دست خود کنترل کنند.   مهارت دیگری که ورزشکاران این رشته باید داشته باشند، نوعی پا دوچرخه است که در آن حرکات پا به صورت دایره وار انجام می شود. در این حرکت که ورزشکاران از آن برای نگه داشتن خود روی سطح آب استفاده می کنند، انرژی بسیار کم مصرف می شود. ورزشکاران ورزش واترپلو باید از تمرکز و سرعت عمل بالایی برخوردار باشند تا بتوانند بر تیم حریف غلبه کنند.     ● قوانین ورزش واترپلو   هر تیم از ۱۲ بازیکن تشکیل شده است که شامل هفت بازیکن اصلی و پنج بازیکن ذخیره است. بازیکنان اصلی دارای یک دروازه بان و شش بازیکن زمین هستند. این شش بازیکن می توانند هم در ...

        مواد لازم برای 6 نفر برنج 8 پیمانه زرشك 2 لیوان خیس خورده شكر یك قاشق غذا خوری زعفران آب كرده 1 استكان روغن به مقدار لازم كره 25 گرم خلال بادام و بسته (در صورت تمایل) جمعا نصف استكان پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری     طرز تهیه : برنج را با مقدار زیادی نمك و آب سرد به مدت حداقل 5 ساعت بگذارید خیس بخورد .   قبل از خیس كردن برنج بهتر است برنج را بدون اینكه زیاد با دست هم بزنید چند بار با آب سرد كامل بشوئید تا آب روی آن كاملا زلال شود و بعد نمك را اضافه كنید و بگذارید بماند .   برای خیس كردن برنج به مقدار زیاد ( بیش از 10 پیمانه ) بهتر است از سنگ نمك پیچیده شده لای تنظیف استفاده كنید.   در یك قابلمه مناسب با اندازه كل برنج ، تا دو سوم آب بریزید و بدون نمك آب را جوش آورید وقتی آب جوشید 1 قاشق غذا خوری نمك به آن اضافه كنید و وقتی آب دوباره به جوش آمد ، آب روی برنج را كاملا خالی كنید و برنج را داخل آب در حال جوش بریزید . ( شعله زیر قابلمه زیاد باشد )   ( برای اینكه آب داخل قابلمه سر نرود میتوانید قبل از اضافه كردن برنج ، دیواره های قابلمه را با مقدار كمی روغن چرب كنید )   زمان آب كش كردن برنج بستگی به نوع آن دارد ولی به طور كلی یك روش برای تشخیص این زمان وجود دارد كه میشود به آن استدلال كرد : معمولا 5-7 دقیقه بعد از جوشیدن برنج ، دانه های برنج در آب حالت شناور پیدا میكنند اگر در همین زمان یك كفگیر را داخل برنج ببرید ...

غذا خوردن علاوه بر لذت آور بودنش، كار روزمره هر خانواده‌ای است. بر همین اساس طبخ و پختن غذا از كارهای همیشگی خانم‌های خانه‌ محسوب می‌شود.از سوی دیگر بیشتر غذاهای ایرانی شامل پلو همراه با انواع خورش‌ها یا پلوهای مخلوط است. برای همین باید در پخت برنج كه به ظاهر كاری آسان است، دقت زیادی كرد.درست‌كردن پلو آن هم از نوع خوشمزه و خوش آب و رنگ با ته‌دیگی لذیذ، كاری است كه نیاز به تجربه و مهارت زیاد دارد البته تهیه پلو چه به صورت كته و چه آبكش مخصوص ایران نیست؛ اهالی خیلی از كشورها از برنج در وعده‌های غذایی به شكل‌های مختلف استفاده می‌كنند.این ماده غذایی در آسیای شرقی بیش از سایر نقاط طرفدار دارد. اما هیچ‌كدام از مردم كشورهای دیگر پلو را مانند ایرانی‌ها خوش‌آب و رنگ درست نمی‌كنند.تهیه پلوی خوشمزه به نوع برنج هم بستگی دارد. بهترین برنج ایرانی در استان گیلان کشت می‌شود؛ این برنج بسیار خوش عطر و طعم است.وقتی برنج ایرانی درست می‌كنید حتی موقع شستن هم بوی مطبوعش احساس می‌شود. هنگامی كه برنج خوب را در آب‌جوش می‌ریزید و شروع به جوشیدن می‌كند، عطرش كه بسیار هم عالی و بی‌نظیر است، فضای آشپزخانه را پر می‌كند؛ این یكی از راه‌های تشخیص برنج خوب است.برای طبخ یك غذای خوشمزه با پلو نیاز به برنج عالی و خوب دارید. امروزه در بازار برنج‌های خارجی با نام‌های مختلف هم وجود دارد.این برنج‌ها با این‌كه ظاهری خوب و كشیده دارند، ولی طعم و عطرشان برای ما ایرانی‌ها چندان ...