میگو پلو : این غذای جنوبی قابل توجه كسانی است كه تا به حال میگو را جز به صورت ...
این غذای جنوبی قابل توجه كسانی است كه تا به حال میگو را جز به صورت سرخ كرده میل نكرده‌اند. به دلیل استفاده از سبزی و ادویه بوی میگو كاملا از بین می‌رود و محصول نهایی بسیار لذیذ می‌شود. در ضمن این غذا به دلیل مخلوط شدن میگو با پلو بسیار به صرفه و ارزان تمام می‌شود. 
پادشا:
مواد لازم برای 4 نفر
- برنج: 300 گرم، خیس‌شده
- میگو: 500 گرم، پاك كرده
- گشنیز: 200 گرم، ساطوری
- شنبلیله: چند ساقه، ساطوری
- پیاز متوسط: یك عدد خلالی
- زردچوبه: 2 قاشق چای‌خوری
- گرد لیمو: یك قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمك و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
1 - برنج را طبق دستور تهیه چلو در آب جوشانده و آبكش كنید.
2 - میگوها را به 2 یا 3 قسمت خرد كنید. 3 قاشق غذاخوری روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را 4 دقیقه تفت دهید تا بلوری شود. میگو و زردچوبه را اضافه كرده و تفت دادن را 4 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3 - میگو و پیاز را با قاشق سوراخ‌دار از تابه خارج كنید. در صورت نیاز كمی روغن به تابه اضافه كرده و سبزی ها را حدود 8 دقیقه روی شعله متوسط سرخ كنید. پیاز، میگو و گردلیمو را به سبزی‌ها اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید، پس از یك دقیقه مایه میگو را از روی شعله بردارید.
4 - كمی روغن درون یك قابلمه ریخته و روی شعله متوسط داغ كنید. یك تكه نان لواش یا سیب‌زمینی ورقه شده كف قابلمه پهن كرده و چلوی آبكش شده و مایه سبزی و میگو را لابه‌لای آن بریزید، در قابلمه را بسته و حدود 30 دقیقه آن را دم كنید. قبل از سرو كمی روغن روی برنج داده و پس از مخلوط كردن آن، غذا را سرو كنید.
فوت آشپزی
میگو را زیاد تفت ندهید، چون نرمی خود را از دست می‌دهد.
می‌توانید در سبزی از برگ سیر ساطوری هم استفاده كنید.
معرفی
این غذای جنوبی قابل توجه كسانی است كه تا به حال میگو را جز به صورت سرخ كرده میل نكرده‌اند. به دلیل استفاده از سبزی و ادویه بوی میگو كاملا از بین می‌رود و محصول نهایی بسیار لذیذ می‌شود. در ضمن این غذا به دلیل مخلوط شدن میگو با پلو بسیار به صرفه و ارزان تمام می‌شود.
ویدیو : میگو پلو