دال عدس

مواد لازم برای پنج نفر:  کدو  5 عدد متوسط  سیب زمینی  1عدد متوسط  دال عدس  1و نیم پیمانه  خرده برنج   نصف پیمانه  گوجه فرنگی   6 عدد روغن زیتون  به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم  طرز تهیه خوراک کدو و دال عدس : سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند  بعد حرارت را کم کنید و  یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید. منبع : seemorgh.com دال عدس

      مواد لازم:   عدس قرمز 2 پیمانه پیاز بزرگ 1 عدد سیر 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط 2 عدد لیمو عمانی 2 عدد ادویه 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذاخوری تمر هندی به دلخواه   طرزتهیه : ابتدا پیاز را با روغن سرخ كرده طلایی رنگ كه شد سیر را اضافه می كنیم و كمی تفت می دهیم سپس رب فلفل ادویه لیمو عمانی و سیب زمینی وعدس را همه با هم اضافه كرده و حرارت كاملا ملایم كرده تا با بخار بپزد. هر از چند گاهی هم مواد را زیر ورو كرده تا به ته دیگ نچسبد زیرا عدس قرمز فورا به دیگ می چسبد بعد از اینكه آب انداخت آب تمر و آب را به میزان لازم اضافه كرده ونمك را نیز اضافه میكنیم و می گذاریم مواد كاملا پخته شوند وقتی غذای ما جا افتاد زیر آنرا خاموش می كنیم و با گوشت كوب دال عدس را می كوبیم ( به خاطر سیب زمینی موجود در ان باید كاملا له شود.)این غذا را می توان با ترشی هم صرف كرد.   منبع : ایران حال  

طرز تهیه لقمه دال عدس و سس ارده   مواد لازم برای لقمه دال عدس و سس ارده : دال عدس  1/2 فنجان  آب  2 فنجان  بلغور ریز 3/4 فنجان  روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده 1 عدد زیره سابیده 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک 1 قاشق چایخوری پیازچه خردشده 1 عدد جعفری خردشده 2 قاشق غذاخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری نان لواش 6 تکه 20 در 30 فلفل قرمز کبابی 3/4 فنجان کلم پیچ نازک رنده شده 2 فنجان سس ارده به مقدار لازم   طرز تهیه لقمه دال عدس و سس ارده:دال عدس را با آب روی حرارت 20 می پزیم.حرارت را خاموش می کنیم و بلغور را اضافه می کنیم .30 دقیقه صبر می کنیم تا بلغور آب را به خودش بکشد و نرم شود.در این فاصله پیاز را در روغن تفت می دهیم تا شفاف شود. زیره و فلفل قرمز را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.مخلوط پیاز و نمک و جعفری و پیازچه را به دال عدس و بلغور اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود.می توانیم مخلوط را در غذاساز یا میکسر یا با گوشت کوب له کنیم. و می توانیم در فریزر در ظرف در بسته نگه داریم.   روی نان یک لایه خمیر فلفل قرمز و مخلوط دال عدس و کلم را می ریزیم و نان را می پیچیم برای درست کردن لقمه یک لایه خمیر فلفل قرمز روی نان می مالیم. یک لایه از مخلوط دال عدس و بعد کلم ریز شده روی آن می گذاریم و نان را می پیچیم.لقمه ها را در کنار سس ارده سرو می کنیم تا لقمه ها را داخل سس بزنیم و میل کنیم!   خمیر فلفل قرمز کبابی   منبع : mazehha.blogfa.com ...

طرز تهیه سوپ دال عدس مقوی مواد لازم برای سوپ دال عدس :  روغن زیتون سه قاشق غذاخوری  پیاز خرد شده  یک عدد  كرفس خرد شده  دو شاخه  هویج ورقه شده دو عدد سیر خرد شده هشت حبه سیب زمینی خرد شده یک عدد دال عدس یک پیمانه آب مرغ چهار پیمانه برگ بو دو عدد لیموترش‌ دو عدد پودر زیره نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و سس تند به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه سوپ دال عدس :روغن را در قابلمه بزرگی حرارت داده و پیاز را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس كرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیب‌زمینی‌ها را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.   دال عدس و آب مرغ را به مواد اضافه كنید و بگذارید جوش بیاید، در این هنگام حرارت را كم كنید تا 30 دقیقه بجوشد و سیب‌زمینی و عدس نرم شوند.   برگ بوها، باقیمانده سیر و نصف لیموترش‌ها را در قابلمه بریزید و ده‌ دقیقه دیگر بپزید. حال برگ بوها را بردارید و آب بقیه لیموترش‌ها را درون سوپ بریزید. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره روانی درآورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل‌قرمز را به آن بیفزایید و هم بزنید. سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیموترش و برگ جعفری تزئین كنید.منبع : doniya.ir

عدس قرمز را پاك كنید و بشویید، سپس 10 دقیقه با 2تا3 پیمانه آب بجوشانید و هنگامی كه به جوش آمد، كف آن را بگیرید و شعله را كم كنید....  پادشا: اگر گذرتان به خانه یك جنوبی بیفتد و او با شما احساس صمیمیت كند، یكی از غذاهایی كه شما را به خوردن آن دعوت می‌كند، دال عدس است. خوراك دال‌عدس كه به احتمال زیاد از هندوستان به ایران آمده و جاخوش كرده است که در هر منطقه‌ای به اشكال مختلف طبخ می‌شود، اما در بین تمام آنها محبوب است. این غذا به عنوان سحری، افطاری و یك شام گیاهی، خوراكی كامل و لذیذ است.مواد لازم:  عدس قرمز: 200 گرم  پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری  سیب‌زمینی متوسط: یك عدد،‌ نگینی  روغن: 4 قاشق غذاخوری  شیره تمبرهندی: نصف پیمانه  زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری  نمك و فلفل قرمز: به میزان لازمروش تهیه:1 - عدس قرمز را پاك كنید و بشویید، سپس 10 دقیقه با 2تا3 پیمانه آب بجوشانید و هنگامی كه به جوش آمد، كف آن را بگیرید و شعله را كم كنید.2 - روغن را داغ كرده و پیاز را 8 دقیقه در آن تفت دهید، زردچوبه را اضافه كرده و همراه سیب‌زمینی به عدس اضافه كنید. پس از 20 دقیقه یا هنگامی كه سیب‌زمینی پخت، شیره تمبرهندی را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید. با نان سرو ‌شود.نکات: 1 - به جای شیره تمبرهندی از 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی استفاده كنید.2 - برای تهیه شیره تمبرهندی، 50 گرم آن را در نصف پیمانه آب‌جوش حل كرده و صاف كنید.

اگر تابه‌حال طعم دال عدس را همراه با اسفناج امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنم این غذا را درست کنید. این غذا سرشار از آهن بوده و برای درمان کم‌خونی بسیار مفید است. مجله آشپزی مثبت: اگر تابه‌حال طعم دال عدس را همراه با اسفناج امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنم این غذا را درست کنید. این غذا سرشار از آهن بوده و برای درمان کم‌خونی بسیار مفید است.مواد لازم برای 2  نفر‌ 2 پیمانه دال عدس2 عدد گوجه فرنگی رنده شده4 حبه سیر خرد شده1 عدد زنجبیل کوچک خرد شده1 ق چ زردچوبه2 پیمانه اسفناج خرد شده1 ق س آب لیموبه میزان لازم نمک و فلفل3 ق س کره خرد شده2 /1 ق چ زیره سبزطرز تهیه:1.  ابتدا عدس را به مدت 2 ساعت خیس کنید. در یک قابلمه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس نیمی از سیر را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. زنجبیل خرد شده و زردچوبه را هم اضافه کرده و تفت دهید. حالا عدس را همراه با گوجه فرنگی رنده شده،6 پیمانه آب و مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و صبر کنید عدس ها نرم شوند.2. وقتی عدس ها کاملاً نرم شدند و آب آن کم شد، اسفناج و آب لیمو را به مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. کمی صبر کنید تا مواد خوب باهم بپزند.3. در این میان در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بقیه سیر را همراه با زیره داخل تابه بریزید و آنها را به مدت ...

الان کودکتان 6 ماهش تمام شده است و باید شروع کنید و غذاهای کمکی برایش درست کنید. اما هنوز دندان در نیاورده و باید دقت کافی را در منوی غذایی اش داشته باشید. به همین دلیل طرز تهیه یک نوع سوپ را برای کودک بی دندانتان آموزش می دهیم. مجله آشپزی مثبت: الان کودکتان 6 ماهش تمام شده است و باید شروع کنید و غذاهای کمکی برایش درست کنید. اما هنوز دندان در نیاورده و باید دقت کافی را در منوی غذایی اش داشته باشید. به همین دلیل طرز تهیه یک نوع سوپ را برای کودک بی دندانتان آموزش می دهیم. مواد لازم  2 /1 1 پیمانه آب1 ق س پیاز خردشده1 عدد هویج خردشده2 ق س دال عدس2 ق س پنیر پارمسان رنده شده2 ق س نخودطرز تهیه:1. نخود را از شب قبل خیس کنیددال عدس را هم به مدت 1تا2 ساعت خیس کنید.2. در یک قابلمه کوچک آب، پیاز خردشده، هویج خردشده و نخود را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد کمی نرم شوند.3. حالا باید عدس را همراه با مقداری نمک به مواد اضافه کنید. دوباره در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا مواد کاملاً باهم بپزند.4.  مواد داخل قابلمه را داخل مخلوط‌کن بریزید. پنیر را هم اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا مواد پوره ای شکل شود.5. صبر کنید تا سوپ سرد شود، سپس آن را برای فرزندتان سرو کنید.

        عدسها گیاهان بُنشنی هستند، دانه های گیاهانی كه نام گیاه شناسی آن Lensensculenta می‌باشد. كه در غلافهایی كه شامل یك یا چند دانه عدس می‌باشد رشد می‌كنند..   عدسها را بر اساس بزرگی و كوچكی آنها تقسیم بندی می‌كنند.. در حالی كه بیشترین نوع عدس در آمریكا سبز یا قهوه ای هستند عدسها معمولاً به رنگهای نارنجی، قرمز، زرد و یا سیاه می‌باشند. عدسهای گرد، بیضی یا قلبی شكل اندازه كوچك دارند، در بعضی مواقع كوچكتر از نوك مداد پاك كن می‌باشند كه بصورت عمده یا جدا از هم فروخته می‌شوند. عدسهای سبز یا قهوه ای بعد از پخت شكل ظاهری آن از بین نمی‌رود در حالی كه انواع دیگر نرم یا له می‌شوند. همچنین طعم آنها با یگدیگر كمی‌فرق می‌كند.     عدسها در مقایسه با دیگر حبوبات خشك، سریعتر و راحتتر پخته می‌شوند.آنها سریع طعمهای عالی را از دیگر غذاها و چاشنی‌ها به خود جذب می‌كنند و ارزش غذایی بالایی دارند و در تمام طول سال در دسترس هستند. عدسها همانند دیگر حبوبات از گروه گیاهان بُنشنی هستند.در غلافی كه شامل یك یا چند دانه عدس می‌باشند رشد می‌كنند. بیضی یا قلب شكل هستند و معمولاً كوچكتر از سر مداد پاك كن می‌باشند. ممكن است به صورت عمده یا بسته‌بندی به رنگ قهوه‌ای و سبز كه بعد از پخت شكل ظاهری خود را حفظ می‌كنند، فروخته شوند.       مواد موجود در 100 گرم عدس     فولات 148.50 میکروگرم فیبر 15.64 گرم تریپتوفان 0.16 گرم منگنز 0.98 میلی گرم آهن 6.59 میلی گرم پروتئین 17.86 ...

    عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قندی پایین برای افراد دیابتی مفید است.     «عدس» سرشار از پتاسیم است و در كنار منیزیم برای فشارخونی‌ها مناسب است و باعث باز شدن عروق خونی بیماران قلبی و عروقی می‌شود.   عدس همچنین به دلیل داشتن كلسیم و فسفر، موجب سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود. عدس به دلیل داشتن B۶، اسید فولیك و ‌آهن برای افراد كم‌خون مفید است و همچنین به دلیل این‌كه سرشار از منگنز و روی است، برای رشد كودك و سلامت بسیار مفید است.     در عدس آنتی‌اكسیدانی به نام سلنیوم وجود دارد كه ضد رادیكال‌های مضر در بدن است و كمبود آن در بدن سبب ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود.     عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قندی پایین برای افراد دیابتی مفید است و باعث كاهش قند خون و چربی خون می‌شود.  

      مواد لازم :   عدس پلویی پخته شده ۱ پیمانه خیار ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ الی ۲ عدد کاهو ۳ الی ۴ برگ ماست سفت ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری   طرز تهیه :   ماست و سس را با هم مخلوط و نمک بزنید و در عدس پخته شده بریزید و با هم مخلوط کنید . کاهو را ریز کنید وخیار را برش طولی ویا هر شکلی دوست دارید بدهید و در ظرف بچینید و روی آن یک لایه کاهوی خرد شده وبعد یک لایه از عدس و دوباره کاهو و در آخر یک لایه دیگر عدس بریزید . با خیار و گوجه فرنگی دور آن را تزیین کنید. این سالاد ابتكاری و بسیار خوشمزه است .   منبع : ashpazierangin