دال عدس، غذای صمیمی جنوبی ها : عدس قرمز را پاك كنید و بشویید، سپس 10 دقیقه ...
عدس قرمز را پاك كنید و بشویید، سپس 10 دقیقه با 2تا3 پیمانه آب بجوشانید و هنگامی كه به جوش آمد، كف آن را بگیرید و شعله را كم كنید....
پادشا: اگر گذرتان به خانه یك جنوبی بیفتد و او با شما احساس صمیمیت كند، یكی از غذاهایی كه شما را به خوردن آن دعوت می‌كند، دال عدس است. خوراك دال‌عدس كه به احتمال زیاد از هندوستان به ایران آمده و جاخوش كرده است که در هر منطقه‌ای به اشكال مختلف طبخ می‌شود، اما در بین تمام آنها محبوب است. این غذا به عنوان سحری، افطاری و یك شام گیاهی، خوراكی كامل و لذیذ است.
مواد لازم:
- عدس قرمز: 200 گرم
- پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
- سیب‌زمینی متوسط: یك عدد، نگینی
- روغن: 4 قاشق غذاخوری
- شیره تمبرهندی: نصف پیمانه
- زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
- نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم
روش تهیه:
1 - عدس قرمز را پاك كنید و بشویید، سپس 10 دقیقه با 2تا3 پیمانه آب بجوشانید و هنگامی كه به جوش آمد، كف آن را بگیرید و شعله را كم كنید.
2 - روغن را داغ كرده و پیاز را 8 دقیقه در آن تفت دهید، زردچوبه را اضافه كرده و همراه سیب‌زمینی به عدس اضافه كنید. پس از 20 دقیقه یا هنگامی كه سیب‌زمینی پخت، شیره تمبرهندی را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید. با نان سرو شود.
نکات:
1 - به جای شیره تمبرهندی از 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی استفاده كنید.
2 - برای تهیه شیره تمبرهندی، 50 گرم آن را در نصف پیمانه آب‌جوش حل كرده و صاف كنید.
ویدیو : دال عدس، غذای صمیمی جنوبی ها