طرز تهیه بیفتک پلو : با نحوه پخت بیفتک پلو آشنا شوید مواد لازم برای بیفتک پلو ...

با نحوه پخت بیفتک پلو آشنا شوید

مواد لازم برای بیفتک پلو :

گوشت راسته گوسفند	600 گرم
پیاز	2 عدد
سماق یا پودر غوره	2 قاشق غذا‌خوری
دارچین، پودر زیره و ادویه پلویی	به میزان لازم
نمک و روغن	به میزان لازم
برنج	5 پیمانه
سیب‌زمینی بزرگ	2 عدد

طرز تهیه بیفتک پلو :

ابتدا روز قبل گوشت را تمیز کنید و برش‌های نازک بزنید و با بیفتک کوب آنها را بکوبید. پیاز‌ها را رنده کنید و گوشت را به مدت یک شبانه‌روز در پیاز بگذارید. برنج را آبکش کنید. ته یک قابلمه نچسب را روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های ورقه شده را کف قابلمه بچینید و روی سیب‌زمینی را نمک و زردچوبه بپاشید.

در این مرحله یک لایه برنج بریزید و پس از آن گوشت را روی برنج گذاشته و روی گوشت‌ها را ادویه پلویی، پودر غوره و روغن یا کره آب کرده بریزید و همین‌طور لایه، لایه برنج و گوشت‌ها را در قابلمه بریزید و در نهایت ادویه پلویی و روغن داغ روی برنج بریزید و آن را دم بگذارید.

بعد از این‌که برنج دم کشید، آن را در دیس برگردانید و نوش جان کنید. چون برای طبخ این پلو از گوشت خام استفاده می‌شود، زمان بیشتری برای دم‌کشیدن لازم دارد و چون آب گوشت به خورد برنج می‌رود، طعم لذیذی به پلو می‌دهد. برای تزئین غذا هم می‌توانید چند عدد گوجه را کباب کنید و با خیارشور اطراف پلو بچینید.

 

منبع : sara.jamejamonline.ir

ویدیو : طرز تهیه بیفتک پلو