پاستیل

    یک کارشناس ارشد تغذیه معتقد است: مصرف پاستیل به ترمیم مفاصل در بزرگسالان کمک می‌کند.   یک کارشناس ارشد تغذیه در کرمانشاه معتقد است: مصرف پاستیل به ترمیم مفاصل در بزرگسالان کمک می‌کند.   یک کارشناس تغذیه در خصوص مصرف پاستیل‌ها که نوعی آبنبات ژله‌ای و با طعم‌های مختلف است، اظهار داشت: پاستیل برای تمامی رده‌های سنی مفید است و با توجه به وجود ساختمان ژلاتینی در آن، می‌توان از این شیرینی جهت ترمیم مواد از دست رفته مفاصل بهره گرفت و دردهای استخوانی را کاهش داد.   وی در ادامه تصریح کرد: ژلاتین، گلوکز، رنگ‌ها و طعم دهنده‌های مجاز، ترکیبات اصلی پاستیل را تشکیل می‌دهند که هیچ یک برای سلامت بدن مشکل خاصی را به همراه ندارند.   وی گفت: ژلاتین موجود در پاستیل دارای ساختمان پروتئینی حاوی اسید آمینه‌های ضروری برای بدن است.   در خاتمه گفت: همچنین برخی از انواع پاستیل حاوی ویتامین C و مولتی ویتامین هستند و از سوی دیگر وجود کم مواد شیرین کننده در این شیرینی، آن را تبدیل به یکی از بهترین تنقلات برای کودکان کرده که به مراتب از هله هوله‌هایی که کودکان استفاه می‌کنند بهتر است.     پاستیل

  تولید بزرگترین پاستیل جهان! بزرگترین پاستیل كرمی شكل جهان توسط یك شركت تولیدكننده مواد شكلاتی آمریكایی تولید شد. ایسنا: این پاستیل در حدود 66 سانتیمتر طول دارد و وزن آن برابر با یك كیلوگرم است. همچنین 128 مرتبه از پاستیل‌های معمولی بزرگتر است. خوردن پاستیل برای اكثر افراد لذت‌آور است. اما از آنجائی كه نمونه‌های معمولی آن كوچك است، یك بسته كامل آن نیز نمی‌تواند فرد را راضی كند. به همین دلیل شركت این شكلات‌سازی تصمیم گرفت با تولید بزرگترین پاستیل جهان این خواسته دوستداران این نوع شیرینی را برآورده سازد. به گزارش ایسنا، به نقل از پایگاه اینترنتی oddity central، این پاستیل كه در رنگ‌ها و طعم‌های متنوعی تولید شده، حدود 4000 كالری دارد و به حدی بزرگ است كه برای خوردن آن نیاز به عجله‌ نیست.

پاستیل سیاه ۱۶ هزار دلاری را ببینید این ماده سه ماهه که جام مقدس پیتون ها نام گرفته به قیمت 16 هزار دلار به فروش رفت.(با حمل و نقل مجانی به درب منزل خریدار) صاحب این مار گفت پیتون سیاه و سفید محصول هفت سال برنامه ریزی و آموزش است! این مار که بدنش زال بوده و سر و دم سیاه دارد از طریق  وب سایتی در ویرجینیا به فروش رفت. کولین ویور صاحب اصلی مار همچنین گفت وی در 31 اکتبر از تخم بیرون آمده و با رژیم غذایی موش بزرگ شده است. وی که فارغ التحصیل از ویرجینیا تک است در دهه 1990 توانست در یک سال بیش از 100 مار بدنیا آورده و مالک آنها شود. کولین در سایتش در نوامبر 2011 نوشت در حال برنامه ریزی برای تولد یک مار پیتون مشگی است./خبرآنلاین      

حتی اگر تا به حال دسر یا ژله درست نکرده باشید دستور تهیه آن را یک دور مرور کرده‌اید. تقریبا پای ثابت مواد اولیه همه این دسرها چیزی به نام ژلاتین است که یا به صورت ورقه یا پودر باید در دستور تهیه قرار داشته باشد. از 300 سال پیش که مردم فهمیدند می‌توان با اسید استخوان را نرم کرد و مواد معدنی آن را خارج کرد تا چند سال بعد از آن که این کار به تولید صنعتی رسید، حرف و حدیث درباره آن زیاد بوده است.   گاهی گفته می‌شود ژلاتینی که از استخوان حیوانات تهیه می‌شود غضروف‌ساز است و گاهی هم از مضرات آن می‌گویند. هرچه هست کاربردهای وسیع ژلاتین در صنایع مختلف آن را به یک ماده بااهمیت تبدیل کرده است. شاید ندانید که پوکه کپسول‌های دارویی از ژلاتین تهیه می‌شود یا خیلی از چسب‌ها ژلاتین دارند. اما پرکاربردترین محل مصرف ژلاتین در صنایع غذایی است.   حالا واقعا ژلاتین چیست؟ ژلاتین یک ماده پروتئینی است که از هیدرولیز کلاژنی که در پوست، استخوان و بافت پیوندی حیوانات وجود دارد، تهیه می‌شود. این مواد در آب جوش حل می‌شوند و تولید ژلاتین می‌کنند. حالا که ژلاتین در دسرها حدود 8 تا 10درصد از وزن خشک آن و در شیرینی‌ها دو تا سه درصد از وزن خشک شیرینی را تشکیل می‌دهد، بهتر است با خواص و انواع آن بیشتر آشنا شویم.     ژلاتین پروتئین داردژلاتین ماده‌ای جامد، ترد، شفاف و البته بی‌بو و بی‌مزه است. این ماده فاقد قند، چربی و مواد افزودنی است. جدول زیر ترکیبات کلی ژلاتین را ...

یکی از ترکیبات اصلی پاستیل استخوان گاو می باشد.   اخیرا پاستیل های رنگی تر و شفاف تر و در اشکال زیباتری به بازار آمده که به ویژه کودکان را به طرف خود جلب می کند. اغلب این پاستیل ها نیز به صورت فله ای عرضه می شوند که نسبت به اشکال بسته بندی از رنگ خیره کننده تر و حتی طعم بهتری برخوردار هستند و حال این سوال مطرح می شود که آیا این پاستیل ها قاچاق بوده یا تولید داخل و آیا سلامت آنها تضمین شده است.   **اظهارنظرهای های فراوان درباره پاستیلبسیاری از افراد نمی دانند که اصلا ترکیبات پاستیل چیست و چه ارزش غذایی دارد ، در رده چیپس و پفک قرار می گیرد یا نسبت به آنها سالم تر است اما اظهار نظرهای فراوانی درباره پاستیل می کنند. بطور مثال برخی می گویند پاستیل ها قد را بلند می کند، برخی دیگر می گویند غضروف ساز و برای دندان هم خوب است و برخی دیگر معتقد هستند که خوردن آن موجب بروز مشکلات گوارشی می شود. حتی یک مادر که اخیرا کودکش را برای مشکلات تکلمی نزد پزشک برده است ، پزشک به او توصیه کرده که فرزندش پاستیل مصرف کند درحالیکه تحقیقات پزشکی در این باره انجام نشده است.   **تاریخچه مختصری از پاستیلهانس ریگل مدیر شرکت آلمانی آب نبات هاریبو با افزودن ژلاتین به آب نبات ها، اولین پاستیل ها را به شکل خرس در سال 1920 ابداع کرد هرچند که مصرف ژلاتین به عنوان اصلی ترین ماده غذایی تشکیل دهنده پاستیل از زمان فراعنه مصر، وجود داشته است. سال ها بعد پاستیل ها در هزاران ...

در منزل خودتان «پاستیل خانگی» درست کنید   مواد لازم برای تهیه پاستیل :  شکر  ۲ فنجان آب یک فنجان آب میوه یا نوشابه یک فنجان  پودر ژلاتین  ۴ قاشق غذاخوری اسانس یا رنگ خوراکی به میزان لازم طرز تهیه پاستیل :پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به روش بن ماری، روی بخار حل کنید تا شفاف شود. شکر و آبمیوه یا نوشابه را هم روی حرارت گذاشته و بجوشانید. پس از آن اسانس و یا رنگ را اضافه کنید. ژلاتین حل شده را به آبمیوه و شکر افزوده و به هم بزنید. مواد را در قالب های شکلات ریخته و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود.   برای جدا کردن پاستیل ها، کمی شکر یا پودر شکر روی آنها بریزید و از قالب درآورید و در یک ظرف در دار بریزید. این پاستیل را با طعم های مختلف می‌توانید بدون نگهدارنده تهیه کنید.   منبع : sara.jamejamonline.ir

یك خوراكی هیجان انگیز برای كوچولوهای خانه مواد لازم برای لایه كف چیز كیك:پودر بیسكویت كرمدار شكلاتی: 500 گرمموز له شده: یك عددشكلات ذوب شده: 100 گرمكره ذوب شده: 50 گرممواد لازم برای لایه پنیر خامه‌ای: 400 گرمخامه فرم گرفته: 300 گرمپودر شكر: 150 گرمپودر كاكائو: 50 گرمشكلات سیاه ذوب شده: 300 گرمژلاتین: 8 ورق خامه فرم گرفته و پاستیل برای لایه رویی: به میزان لازمروش تهیه : 1. ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند سپس آنها را داخل صافی ریخته و ژلاتین‌ها را در ظرفی فلزی می‌ریزیم و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ذوب شوند. 2.  تمام مواد لایه كفی چیز‌كیك را با هم مخلوط كرده، چنگ می‌زنیم و كف قالب كمر بندی چهار گوش به ضلع 23 سانتی متر كه از قبل سلفون كشیده‌ایم پهن می‌كنیم.  3. پنیر و خامه را با همزن برقی هم می‌زنیم تا یكدست شوند. پودر شكر و پودر كاكائو را به همراه شكلات ذوب شده به مواد اضافه می‌كنیم و با همزن برقی تا آخر كار خوب به هم می‌زنیم تا مواد یك‌دست شوند.  4. ژلاتین ذوب شده را به مواد اضافه كرده و با همزن برقی چند ثانیه به هم می‌زنیم، به محض آن‌كه مخلوط شدند روی لایه اولی در قالب می‌ریزیم. قالب را به‌مدت 6 تا 8‌ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندد.   5. پس از آن‌كه چیز كیك خودش را گرفت از قالب و سلفون جدا كرده داخل ظرف مورد نظر می‌گذاریم و با خامه و پاستیل روی آن را تزئین می‌كنیم.منبع : مجله سیب سبز

پاستیل از آن دسته خوراکی‌هایی است که سال‌هاست با شکل‌ها و طعم‌های گوناگون راهش را به دل مردم باز کرده و به اعتقاد بعضی‌ها حتی اعتیادآور است! البته نوشابه‌ای‌‌اش در ایران یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین‌هاست و برای بعضی‌ها حکم یک نوستالژی دوست‌داشتنی را دارد. مجله سیب سبز: وقتی رنگ‌های متفاوت و طعم‌های مختلف را در هزاران شکل متنوع ضرب کنید، هزاران نوع از خوراکی خوشمزه‌ای خواهید داشت که خوردنش در تمام دنیا کوچک و بزرگ نمی‌شناسد و حتی شاید نتوانید فردی را پیدا کنید که از این آبنبات‌های ژله‌ای خوشش نیاید! پاستیل از آن دسته خوراکی‌هایی است که سال‌هاست با شکل‌ها و طعم‌های گوناگون راهش را به دل مردم باز کرده و به اعتقاد بعضی‌ها حتی اعتیادآور است! البته نوشابه‌ای‌‌اش در ایران یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین‌هاست و برای بعضی‌ها حکم یک نوستالژی دوست‌داشتنی را دارد. در این مطلب با تاریخچه مختصری از پاستیل و البته خواص و مضرات تغذیه‌ای آن از زبان دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی آشنا خواهید شد.خرس‌های خوشمزه و دوست‌داشتنی!شاید باور نکنید که پاستیل در دهه 1920 کاملا اتفاقی توسط یک کارگر ساده اختراع شد! ماجرا از این قرار بود که هانس ریگل، کارگر ساده یک کارخانه آبنبات‌سازی و البته صاحب تجربه‌های زیاد در زمینه شیرینی‌پزی و قنادی برای کسب درآمد بیشتر در آشپزخانه خانه کوچکش هم آبنبات‌های خانگی درست می‌کرد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بود ...

«رهی مدیر زارع» مربی 24 ساله ای است که به اسم مستعار پاستیل معروف است. کوچکترین پارکورکار ایرانی که برای خودش در میان پارکورکارها اسم و رسمی دارد. رهی مدیر زارع یا همان آقای پاستیل، موافقت می کند که چند ساعت مهمان تمرین های او شاگردانش باشیم همشهری سرنخ: آدرس پاتوقش را از یک بدلکار خبره می گیریم. می گوید ساعت 5 بعدازظهر هر روز سر و کله اش آنجا پیدا می شود و اطمینان می دهد که به آن محدوده که برسیم به هر کسی بگوییم «پاستیل» راهنمایی مان می کند. «رهی مدیر زارع» مربی 24 ساله ای است که به اسم مستعار پاستیل معروف است. کوچکترین پارکورکار ایرانی که برای خودش در میان پارکورکارها اسم و رسمی دارد. خیابان ها و اتوبان ها را یکی یکی پس از دیگری پشت سر می گذاریم. دو ساعت گذشته است. مقابل در پارک 400 دستگاه کرج هستیم. یکی از باغبان های پارک را می بینیم و از او می پرسیم پاستیل را می شناسد. مرد بدون مکث می گوید انتهای پارک جمعیت زیادی در حال تمرین هستند. به احتمال زیاد پاستیل در میان آنهاست.پاستیل هستم بفرمایید!مسیرمان مشخص شد. یعنی درست انتهای پارک. هر چقدر نزدیکتر می شویم آدم های عجیب و غریبی را می بینیم که از در و دیوار بالا می روند. یک لحظه هم روی پاهایشان بند نیستند. کم کم جمعیت بیشتر می شود. 20 نفر، 40 نفر نه جمعیتشان به بیش از 50 نفر می رسد. میان این همه جوانی که از در و دیوار و ستون ها بالا می روند می مانیم. کمی گیج کننده است. با دقت به افراد ...

شب یلدا ( شب چله ) کودک تان را با پاستیل های انار خانگی شیرین تر کنید شب یلدا یا همان شب چله یکی از بهترین و ماندگارترین شب ها برای ایرانیان است. کودکان هم از این قاعده مستثنا نیستند و شب چله برای شان یک شب به یاد ماندنی است. این بار با پاستیل های خانگی به شکل انار کودک تان را خوشحال کنید. مواد لازم برای پاستیل انار برای شب یلدا :  شکر  یک دوم پیمانه گلوکز مایع یک چهارم پیمانه پودر ژلاتین یک چهارم پیمانه آب میوه طبیعی (آب انار)  150 میلی لیتر (تقریبا یک پیمانه سر خالی) طرز تهیه پاستیل انار برای شب یلدا :شکر و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید.گلوکز را به آنها اضافه کنید.آب میوه را هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید.اجازه بدهید تا مایع به جوش بیاید و شفاف بشود. بگذارید کمی از حرارت بیفتد و قالب های مخصوصی را با آب سرد مرطوب کنید و مایع را به آرامی درون آنها بریزید.البته من یک قطره رنگ خوراکی قرمز ریختم برای شکل های انار. شما می توانید نریزید.در یخچال بگذارید تا خنک شوند.به روشی که ژله را جدا می کنید پاستیل ها را از قالب جدا کنید و در صورت تمایل در شکر دانه رنگی ریز بغلطانید.نکته 1 : گلوکز مایع در لوازم شیرینی فروشی موجود است.نکته 2 : اگر قالب مخصوص نداشتید مایع را در ظرف چهارگوش بریزید و وقتی سفت شد با کاترهایی که در آب جوش فرو می کنید آن ها را به دلخواه برش بزنید.نکته 3 : در تمامی دستورها منظور از پیمانه، پیمانه پلوپز هست. منبع ...