جوجه کباب دو رنگ :     مواد لازم :   فیله گوساله 750 گرم فیله مرغ 200 گرم آب ...

 

 

مواد لازم :

 

فیله گوساله	750 گرم
فیله مرغ	200 گرم
آب پیاز	1 عدد
روغن زیتون	2/1 پیمانه
آبلیمو	2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
قارچ	4 عدد
فلفل سبز دلمه ای	1 عدد

 

طرز تهیه :

 

ابتدا فیله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه های مستطیل شكل در می آوریم و با بیفتك كوب می كوبیم . فیله مرغ را شسته و به قطعاتی مستطیل شكل بریده و روی آن را نیز بابیفتك كوب می كوبیم . توجه داشته باشید قطعات مرغ باید از تكه های گوشت كوچكتر باشد تا بتوانید آن را داخل گوشت بپیچید. قطعات گوشت را در آب پیاز و نیمی از روغن زیتون از شب قبل خوابانده , قطعات فیله مرغ را نیز در آبلیمو, مابقی روغن زیتون , نمك و فلفل به مدت 2 الی 3 ساعت بخوابانید . پیاز را شسته و بهصورت خلالهای ریز و باریك در می آوریم . گوجه فرنگی و قارچ و فلفل سبز دلمه ای را نیز شسته و به خلالهای باریك خرد می كنیم . فیله گوساله را روی سطح صافی قرار می دهیم . فیله مرغ را وسط آن قرار داده و از مواد فوق الذكر مقدار كمی روی آن می ریزیم . فیله گوساله را خیلی با دقت و به آرامی می پیچیم كه مواد بیرون نریزید . و از قسمت اتصال , گوشت را به سیخ كشیده و روی آتش كباب می كنیم , در نیمه پخت به آن نمك می زنیم . تزئین كبابها با قارچ كه روی آن لوزی های فلفل دلمه ای یا تربچه قرار گرفته است , سفره را رنگین تر می كند.

منبع : jadidtarin

 

ویدیو : جوجه کباب دو رنگ