غذای ایرانی

        مواد لازم:     آرد 2 لیوان نبات کوبیده شده 2 لیوان روغن زرد 250 تا 300 گرم گلاب نصف فنجان زعفران سائیده 1 قاشق چایخوری خلال بادام 50 گرم پودر پسته و دارچین به مقدار کافی   طرزتهیه :     روغن را داغ كرده، آرد گندم یا برنج را در آن بریزید و صبر كنید تا سرخ شود، سپس آب، شكر و زعفران را به آن اضافه كنید.     نبات کوبیده شده را با 4 لیوان آب می گذاریم بجوشد. سپس آن را صاف كرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می كنیم و آن را كنار می گذاریم. روغن زرد (یا کره گوسفند آب شده که آن را روغن زرد مینامیم) را در یك قابلمه ریخته، پس از آب شدن روغن زرد آرد را كم كم اضافه می كنیم.     بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم كرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود ( برای تهیه كاچی نیاز به سرخ كردن آرد نمی باشد). در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمك اضافه كرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را كم كم به آن اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یك دست شود. خلال بادام را هم اضافه می كنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا كاچی جا بیفتد . در صورتی كه كاچی كمی سفت شد، می توانیم یك لیوان آب به آن اضافه كنیم و می گذاریم كاچی به روغن بیفتد. معمولاً این نوع كاچی را برای خانم های تازه زایمان كرده، می پزند. از آنجایی که این غذا دارای خواص غذایی سرشاری است, خوردن آن را به دخترانی که ... غذای ایرانی

  زندانیان ایرانی محبوس در زندان قطر، دست به اعتصاب غذا زده اند؛ بیشتر این زندانیان از اهالی استان بوشهر هستند. به گزارش تابناك، برخی از زندانیان ایرانی در بند قطری ها، كه به اتهام ورود غیرمجاز و یا شاید اتفاقی به خاک این کشور عربی در زندان روزگار می گذرانند، از روز گذشته و به دلیل آنچه «عدم پیگیری مطالبات و رسیدگی به وضعیتشان» نامیده اند، دست به اعتصاب غذا زده و مسئولین زندان قطر را تهدید کرده اند، در صورتی که به وضعیت آنان رسیدگی نشود، به اعتصاب خود ادامه دهند. مدت هاست که ماهیگیران ایرانی، بنا به دلایلی متعددی از جمله ناآشنایی با مرزهای دریایی و همچنین نبود مرزهای مشخص میان دو كشور، به آب های کشورهای عربی، به ویژه قطر وارد می شوند که این مسأله، باعث شده است تاکنون، شمار بسیاری از ماهیگیران کشورمان در خلیج فارس دستگیر و به زندان قطر اعزام شوند. بر پایه این گزارش، نزدیک دو ماه پیش نیز شش تن از هموطنانمان در حال ماهیگیری و به دلیل ورود ناخواسته به آب های قطر، مورد هجوم گارد ساحلی این كشور عربی قرار گرفتند كه بر اثر آن، سه تن از این افراد زخمی و جملگی به زندان های قطر منتقل شدند. در پی رسانه ای شدن این رویداد، هرچند مسئولین وزارت خارجه كشورمان مدعی پیگیری هایی درباره این افراد و دیگر ایرانیان در بند قطری ها شدند و همچنین در سفر معاون اول رئیس جمهور كشورمان به دوحه، از آزادی سه ایرانی زندانی در آن كشور خبر دادند، خبرهای رسیده حكایت از ...

چلوکباب یکی از اصیل‌ترین و از معروف‌ترین غذاهای ایرانی است   تاریخچه چلوکباب غذای ایرانیمورخین و جهانگردان اروپایی که در دوران صفویه از ایران دیدن کرده اند درباره چلوها، پلوها، ترشی ها و مرباها که در ایران طبخ می گردیده است مطالب بسیار زیادی نوشته اند ولی هرگز راجع به چلوکباب حرفی به میان نیامده است.   به احتمال زیاد بر اساس مطالبی که توسط میرزا محمدرضا معتمدالکتاب نویسنده کتاب تاریخ قاجار بیان شده است. به دستور شخصی ناصرالدین شاه که اصلیتی قفقازی داشته است و بر اساس نوع کبابی که در آن منطقه طبخ می شده، که توسط آشپزان ناصرالدین شاه بعد از مدتی تغییر شکل داده شده و به صورت امروزی در آمده است.   بر اساس داستانی که توسط دوستعلی خان معیرالممالک از نوادگان ناصرالدین شاه نقل شده است، حکایت از آن دارد که ناصرالدین شاه ۸۷ همسر داشته است که ۴ نفر از آنها رسمی بوده اند و بقیه صیغه. هنگامیکه یک روز جمعه شاه قصد زیارت از حضرت عبدالعظیم در شهرری داشته است، پیشخدمت های او مجبور بودند روز پنجشنبه به آن منطقه بروند و در حدود۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ کباب را بر اساس دستور شاه برای خود او و ۱۰۰۰ همراه و خدمه و همسرانش آماده کنند و کباب ها نیز همیشه همراه با سبزی خوردن و پیاز سرو می شده است.   در تاریخ راجع به چلوکباب و تاثیر آن در سیاست نیز مطالبی یافت می شود. در سال ۱۳۲۴ هنگامیکه قیمت قند وارداتی از روسیه بالا رفت و علت آن نیز جنگ بین روسیه و ژاپن بوده است علاءالدوله، ...

خیال‌تان راحت باشد که نه از چین آمده است نه از ماچین! یک غذای کاملا ایرانی، ملموس با فرهنگ ایرانی که سر سفره‌ همه دیده شود.

با تمام حرف و حدیث هایی که در مورد کیفیت تولید سوسیس و کالباس در ایران وجوددارد همچنان این دو غذا محبوب بسیاری از مردم است. به خصوص کسانی که به دنبال غذای کم خرج، سریع و خوش طعم نسبت به قیمتش هستند. روزنامه هفت صبح: با تمام حرف و حدیث هایی که در مورد کیفیت تولید سوسیس و کالباس در ایران وجوددارد همچنان این دو غذا محبوب بسیاری از مردم است. به خصوص کسانی که به دنبال غذای کم خرج، سریع و خوش طعم نسبت به قیمتش هستند. خمیر مرغ از جمله حاشیه هایی است که در این یک سال اخیر باعث شد گزارش های زیادی در مورد سوسیس و کالباس، نحوه تولید آن و موارد بهداشتی و اصولی اشت کار شود. اما در این گزارش هفت صبح به سراغ انواع و اقسام سوسیس و کالباس های موجود در بازار رفته است تا سر از نوع، قیمت و ویژگی آنها در بیاورد. در ایران بش از 30 مدل سوسیس و کالباس موجود است. این در حالی است که در کشورهای اروپایی که مهد سوسیس و کالباس است بیش از 14 هزار مدل سوسیس و کالباس دارند که سهم زیادی از سبد غذایی مردمشان را این دو محصول در بر می گیرند. به طوری که در ایران حدودا مصرف سرانه 150 تا 200 گرم است، در حالی که این رقم در آمریکا و اروپا به حدود 15 کیلوگرم می رسد.سوسیس و کالباس از کی به ایران آمد؟اولین باری که سوسیس و کالباس پا به ایران گذاشت بر می گردد به سال های خیلی دور. سال 1307 بود که افونامو روسی یک ماشین کوچک و دستی سوسیس و کالباس سازی را به کشور وارد و شروع به ...

درست است که به سالاد ماکارونی معروف است ولی نه ماکارونی واقعی است نه سالاد واقعی خودش یک غذای کامل است که معمولا آن را در مهمانی ها به عنوان کنار غذا همراه باغذاهای مجلسی یا به عنوان وعده شام سرو می کنند. مجله آشپزی مثبت:درست است که به سالاد ماکارونی معروف است ولی نه ماکارونی واقعی است نه سالاد واقعی خودش یک غذای کامل است که معمولا آن را در مهمانی ها به عنوان کنار غذا همراه باغذاهای مجلسی یا به عنوان وعده شام سرو می کنند. اغلب ما فقط یکی دو مدل سالاد ماکارونی بلدیم ولی در این پرونده 20 مدل سالاد ماکارونی آموزش داده ایم که هم خوشمزه است هم متفاوت.مراقب باشید از دستشان ندهید. سالاد ماكارونی با فلفل دلمه ایابتدا ماكارونی ها (ترجیحا رنگی) را بپزید و با آب سرد بشویید و اجازه دهید تا آب آنها كاملا برود.200 گرم  کالباس ، 5 عدد قارچ خام ،3 عدد  پیازچه و یك عدد فلفل دلمه ای را خرد کنید، یك فنجان نخود سبز پخته و  چند برگ جعفری را هم با تعدادی گوجه فرنگی گیلاسی به مواد اضافه کنید. در پایان نمک و فلفل بزنید و مواد را خوب مخلوط  کنید. سالاد آماده شده را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و در زمان سرو، سس مایونز رقیق شده با آب لیمو را به آن اضافه كنید.سالاد ماکارونی سالمابتدا یک بسته ماکارونی شکل دار را در آب در حال جوش بریزید و حدود ۱۰الی ۱۵ دقیقه صبر کنید ماکارونی نرم شود، سپس ماکارونی های شکل دار را آبکش کنید. برای تهیه سالاد ابتدا 250 گرم ...

درست است که به سالاد ماکارونی معروف است ولی نه ماکارونی واقعی است نه سالاد واقعی خودش یک غذای کامل است که معمولا آن را در مهمانی ها به عنوان کنار غذا همراه باغذاهای مجلسی یا به عنوان وعده شام سرو می کنند. مجله آشپزی مثبت:مطلب مرتبط:20 سالاد ماکارونی، غذای ایرانی - ایتالیایی (1) سالاد ماكارونی با گل كلم یك بسته ماكارونی فرم دار را در آب جوش، نمك و روغن بجوشانید و سپس آبكش كنید. نیم كیلو سیب زمینی را پخته و نگینی خرد كنید، سپس تمام مواد را که شامل 200 گرم گوجه فرنگی خرد شده، 300 گرم کالباس خرد شده، 300 گرم خیار شور، 200 گرم گل كلم خرد شده ،200 گرم  نخود فرنگی پخته شده و میزان لازم سس مایونز است، کاملاً مخلوط كنید. بعد از اینكه آب ماكارونی گرفته شد آن را هم به مواد اضافه كنید. سالاد را در یخچال قرار دهید. بعد از یك ساعت سالاد را سرو كنید.سالاد پاستا با مرغ و قارچ300 گرم پاستا را جوشانده و آبكش کنید.  4 عدد خیار شور خلال شده را  با 200 گرم گوشت مرغ پخته و خرد شده، 200 گرم قارچ خرد شده،   250 گرم گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده،  2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۲ قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک مخلوط کنید. این مخلوط را بایستی به مدت ۳ الی ۴ ساعت در سس بخوابانید و طی این مدت یکی، دو بار سالاد را با دقت برگردانید و مجدداً پیش از سرو کردن این عمل را تکرار کنید .سالاد پاستا با تن ماهی250 گرم پاستاصدفی  را پخته، آبکش کرده و زیر ...

تصویری از سرو غذای ایرانی در کاخ سفید را مشاهده می کنید. تابناک: تصویری از سرو غذای ایرانی در کاخ سفید را مشاهده می کنید.

  اخبار ورزشی - خوشحالی ستاره‌های والیبال از خوردن غذای ایرانی+عکس اردوها و مسابقات پیاپی ملی پوشان والیبال ایران در تورنمنت های مختلف آنها را به شکلی عجیب خسته کرده است. آنها می گویند بعد از بازی های آسیایی به چند ماه استراحت نیاز دارند.  تیم ملی والیبال ایران بعد از کسب عنوان با ارزش چهارمی لیگ جهانی والیبال بلافاصله در مسابقات قهرمانی جهان این رشته شرکت کرد و در عین شایستگی به عنوان ششمی دست یافتند. دو تورنمنت بسیار سنگینی که قوای جسمانی آنها را به شدت تحت تاثیر خودش قرار داد.شاگردان کواچ پس از مسابقات قهرمانی جهان در لهستان به جای اینکه به تهران یا شهرهای خود سفر کنند مستقیم راهی اینچئون محل برگزاری بازی های آسیایی شدند. جایی که محل تقابل قدرت های ورزش آسیاست و ورزشکاران همه کشورها برای گرفتن حتی یک مدال در آن تلاش می کنند.دوری طولانی مدت ستاره های پر فروغ والیبال ایران از وطن شرایطی را برای آنها به وجود آورده که محمد موسوی و امیر غفور اینگونه از خوردن غذای ایرانی بر روی زمین لذت می برند.موسوی بر روی عکس خود و غفور نوشته است: «اینم شام ما مجردا از اومدن خونواده ها به اینچئون. (فسنجون) با تشکر از خانومه آقای مهدوی»    اخبار ورزشی - جام جم  

 اخبار اجتماعی  -  47 میلیون ایرانی غذای ناسالم می خورند معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه نمک های تقلبی از دریاچه های ارومیه و قم وارد بازار شده، افزود: 47 میلیون نفر در کشور غذای ناسالم مصرف می کنند. به گزارش ایرنا، دکتر «علی اکبر سیاری» روز چهارشنبه در نشست خبری بسیج ملی کاهش مصرف نمک افزود: مصرف غذای ناسالم به معنای کم مصرف کردن میوه و سبزی، و زیاد مصرف کردن چربی، شکر و نمک است.وی خاطرنشان کرد: ایرانی ها روزانه بطور متوسط 10 تا 12 گرم نمک مصرف می کنند، در حالیکه باید کمتر از پنج گرم و افراد بالای 50 سال سه گرم نمک در روز مصرف کنند.معاون وزیر بهداشت ادامه داد: علاوه بر مصرف زیاد نمک، مردم باید مراقب باشند تا از نمک های تقلبی استفاده نکنند.سیاری افزود: یک نوع از نمک ها بدون استاندارد به صورت قاچاق و فله ای عرضه می شود و انواع دیگر نمک های تقلبی به نام نمک دریا، از دریاچه های ارومیه و قم وارد بازار شده در حالیکه نمک های دریا عوارض خطرناکی برای بدن دارند.وی از مردم خواست مراقب کلاهبرداری افراد سودجو درباره نمک باشند و تاکید کرد: بسیاری از مواد طبیعی مانند نمک دریا، دارای عارضه بوده و نباید بگوییم هر چه از طبیعت آمده خوب است.  اخباراجتماعی  -  ایرنا