کوکوی پاغازه

    مواد لازم : برای 4 نفر     سینه مرغ 1 عدد تخم مرغ 2 عدد زعفران یک چهارم ق چایخوری آبلیموی تازه یک چهارم ق چایخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم پیاز 1 عدد برگ بو 2 عدد     طرز تهیه :   سینه مرغ را با برگ بو و پیاز و نمک بپزید . سپس آن را ریشه ریشه کنید و تخم مرغ ، زعفران ، آبلیمو و فلفل را به آن بزنید. روغن را در ماهی تابه داغ کنید و کوکو را در آن بریزید و سرخ کنید. حرارت باید ملایم باشد. موقع کشیدن ، دور کوکو را با گوجه فرنگی و سبزی تزئین کنید .         کوکوی پاغازه

      این کوکوی خوش طعم برای کسانی که گیاه خواری می کنند ,وعده غذایی بسیار لذیذ و مقوی است.....   مواد لازم:     قارچ 500 گرم تخم مرغ 4 عدد آرد نان سفید مقداری نمک و فلفل به میزان لازم روغن به مقدار کم   طرز تهیه:   قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را به قارچ ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید و خوب به هم بزنید. نمک و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید. سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد مخلوط شده را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بریزید. درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که کتلت ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود.    

بهار که میشه سبزی فروشی ها پر میشه از سبزیجات مختلف کوهی و یکی دو ماه اول سال بهترین زمان برای استفاده از این سبزیجات خوشمزه است. این سبزیجات رو میتونید در آش و کوکو و حتی پلو استفاده کنید. ریختن چند نوع از این سبزی ها در آش طعم و خواص اون رو عالی میکنه، در فصل بهار میتونید بصورت تازه از سبزیجات کوهی استفاده کنید و برای فصول دیگه هم میشه اونها رو بصورت خشک و فریز کرده نگه داشت و در آش استفاده کرد،ولی مشخصه من طعم سبزی فریزی رو اصلا نمی پسندم و بنظرم سبزی خشک بهتر از فریز شده است.یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که میشه با این سبزی ها درست کرد کوکوی سبزی کوهی هست، که خیلی آسون درست میشه و خیلی هم خوشمزه است و تنوعی هست در کوکو سبزی، میتونید به تنهایی با یک یا چند نوع از این سبزیجات و یا مخلوط اون با سبزی کوکوی رایج یک شام بسیار سبک و خوشمزه داشته باشید.مواد لازم : برای 3 الی 4 نفر سبزی پاک کرده  نیم کیلو  تخم مرغ  3 عدد  نمک  نصف قاشق چایخوری  ادویه و روغن مایع  به میزان لازم   سبزی (من از یملیک یا همون شینگ و شمی) استفاده کردم پاک کرده نیم کیلوطرز تهیه:ما از دو تا سبزی که اسمشون رو تو مواد اولیه نوشتم استفاده کردیم، شما میتونید از غازیاغی یا همون پاغازه هم برای کوکو استفاده کنید.من اسم فارسی این سبزی ها رو نمیدونم ولی عکسشون رو میگذارم. این سبزی رو ما شینگ یا یملیک میگیم . این هم شمی با ضمه روی ش می باشد. سبزی رو بشورید و خرد کنید. و ...

پخت کوکوی کنگر مواد لازم: گوشت چرخ کرده  100 گرم  کنگر پاک کرده  250 گرم  زرشک (برای تزیین روی کوکو)  10 گرم  هویج  دو عدد متوسط سیب زمینی یک عدد متوسط پیاز دو عدد تخم مرغ چهار عدد گوجه فرنگی (برای تزیین) یک عدد کوچک روغن مایع یک پیمانه آب یک پیمانه زعفران دَم کرده به میزان لازم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم ادویه ی پلویی به میزان لازم طرز تهیه :کنگر را با دو قاشق سوپخوری روغن مایع تفت دهید و یک پیمانه آب بیفزایید تا بپزد. هویج را نگینی خردکرده و با مقداری آب بپزید. سیب زمینی را نگینی خرد نمایید و تفت دهید، وقتی نرم شد از روی حرارت بردارید. پیاز را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را تفت دهید. وقتی همه ی مواد آماده شد، در ظرفی مواد را با هم مخلوط کنید. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه ی پلویی را بیفزایید. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بزنید و به مایه ی کوکو اضافه نمایید. همه ی مواد را با هم خوب مخلوط کنید. روغن مایع را درون تابه بریزید؛ وقتی داغ شد، مواد را در آن بریزید. می توانید به این کوکو زعفران دَم کرده نیز اضافه نمایید. گوجه فرنگی را ریز خرد کرده و با زرشک مخلوط کنید؛ بهتر است گوجه فرنگی سفت و کوچک باشد. زرده های تخم مرغ را هم بیفزایید، با هم مخلوط نموده و روی کوکو بدهید؛ با قاشق یک فشار کوچک بدهید تا به رویه ی کوکو بچسبد. زمانی که تخم مرغ ها را در ظرف می ریزید یک عدد زرده ی تخم مرغ را نگه دارید تا در آخر با گوجه فرنگی و زرشک مخلوط ...

ابتدا مرغ را که از قبل پخته و زعفران زده‌ایم خرد کرده و کنار می‌گذاریم. آرد، شیر و تخم‌مرغ را با هم توسط همزن دستی مخلوط کرده، بقیه مواد را به همراه مرغ به مخلوط اضافه کرده، همه را با هم مخلوط می‌کنیم.

برای تهیه این کوکوی ایتالیایی پیش از هر چیز باید اسفناج را آماده کنید. برخلاف کوکو سبزی سنتی خودمان که سبزی خام را با تخم‌مرغ ترکیب می‌کنیم و آن را سرخ می‌کنیم..  پادشا:  اگر به دنبال یک شام سبک یا میان‌وعده لذیذ هستید که علاوه بر خوش آب و رنگ بودن در مدت زمان کمتر از 20 دقیقه آماده شود، پیشنهاد می‌کنیم این کوکوی ایتالیایی را تهیه کنید تا علاوه بر طعم منحصر به فردی که دارد از خواص سبزیجات درون آن نیز بهره‌مند شوید. از آنجا كه برای تهیه این كوكو از روغن كنجد استفاده شده باید مراقب باشید كه بیش از 10 دقیقه از این روغن برای سرخ شدن غذا استفاده نكنید . در این حالت می‌توانید بیشتر از خواص درمانی و گیاهی روغن كنجد بهره مند شوید.مواد لازم برای 4 نفراسفناج: 500 گرمتخم‌مرغ: 3 عدد روغن کنجد: 3 تا 4 قاشق غذاخوریهویج: یك عدد متوسطنمک و فلفل: به میزان لازمروش تهیهبرای تهیه این کوکوی ایتالیایی پیش از هر چیز باید اسفناج را آماده کنید. برخلاف کوکو سبزی سنتی خودمان که سبزی خام را با تخم‌مرغ ترکیب می‌کنیم و آن را سرخ می‌کنیم، برای تهیه این کوکوی ایتالیایی باید اسفناج را آب‌پز کنید. برای این منظور آب را درون یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و اسفناج را به مدت 4 تا 5 دقیقه در این آب بجوشانید. بعد از مدت زمان ذکر شده اسفناج را آبکش کرده و آن را خرد کنید. لازم نیست قطعات خیلی ریز یا به اصطلاح ساطوری باشد. ...

          خیلی از بچه ها در مورد یکسری از غذاها بد خوراکی کرده و ازخوردنشان امتناع می کنند و این در حالی است که خوردن این گروه از غذاها به خصوص درمقطع خاصی از سنشان لازم بوده و جزو ضروریات تغذیه ی آنها به حساب می آید. یکی از این نوع موارد خوردن تخم مرغ و در بین سبزیجات مفید کاهوست که به نوعی بچه ها میانه ی خوبی با آنها ندارند که البته تخم مرغ را به شکلهای مختلف می توان در وعده های غذایی آنها گنجاند اما برای کاهو که تشخیص آن در سالاد راحت بوده و به تنهایی هم توسط بچه ها خورده نمی شود و در بهبود گوارش آنها مفید می باشد، فکر بهتری می توان کرد:مواد لازم برای تهیه ی کوکوی کاهو:     تخم مرغ 4 عدد کاهو 5 برگ سبز پهن اطراف جعفری تازه 50 گرم نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم روغن مایع 4 قاشق غذاخوری دارچین به دلخواه نوک قاشق چایخوری     طرز تهیه: همانطور که گفته شد بهتر است از برگهای اطراف کاهو که سبزتر و کلفت ترند و اکثر اوقات ما به اشتباه آنها را جدا کرده و دور می ریزیم برای این کوکو استفاده شود زیرا این قسمت کاهو هم خاصیت بیشتری نسبت به مغز و ساقه ی کاهو داشته و هم از جهت رنگ، کوکو ی شما را خوشرنگ تر خواهد کرد. نا گفته نماند که میوه و سبزیجات هرچه رنگشان تیره تر باشد خاصیت بهتری خواهند داشت.   برگهای کاهو را خوب شسته و با آب نمک ضد عفونی کنید و سپس آنها را با جعفری ها کاملا خورد کرده،کنار بگذارید.می توانید از جعفری خشک نیز استفاده کنید.تخم ...

روش های مختلفی برای درست کردن این غذا وجود دارد. این کوکوی مغز تخم مرغی غذای محبوب انگلیسی ها برای پیک نیک است که به عنوان خوراکی اشتهاآور در مهمانی ها نیز سرو می شود. پادشا: روش های مختلفی برای درست کردن این غذا وجود دارد. این کوکوی مغز تخم مرغی غذای محبوب انگلیسی ها برای پیک نیک است که به عنوان خوراکی اشتهاآور در مهمانی ها نیز سرو می شود. مواد لازم: •    6 عدد تخم مرغ آب پز•    2 عدد تخم مرغ خام•    500 گرم گوشت چرخ کرده•    پودر سوخاری•    نمک و فلفل به مقدار لازم•    سس مایونز•    خردل•    پاپریکا•    پیازچه برای تزئینروش تهیه:1. گوشت چرخ کرده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. 2. یک قسمت را بردارید و با انگشتان خیس آن را روی سطحی پهن کنید و حالت گردی به آن بدهید. یا روی کف دستتان آن را به شکل دایره ای پهن درآورید. 3. دستتان باید خیس باشد تا گوشت به دستتان نچسبد و وا نرود. حالا یک تخم مرغ آب پز بردارید و وسط آن بگذارید و گوشت را به دورش بپیچید. با انگشتانتان گوشت را به خوبی دور تخم مرغ صاف کنید. 4. همین کار را برای 5 قسمت دیگر گوشت و 5 تخم مرغ آب پز دیگر تکرار کنید. 5. سپس دو تخم مرغ خام را با نمک و فلفل بزنید. حالا تخم مرغ های گوشتی را یکی یکی داخل تخم مرغ زده شده فرو ببرید و خوب کل آنها را به تخم مرغ آغشته کنید. سپس آنها را در پودر سوخاری بغلتانید. 6. وقتی همه تخم مرغ ها را به تخم مرغ و پودر سوخاری آغشته کردید، می توانید با دست ...

ابتدا كرفس را با كمی روغن كنجد و نمك تفت دهید تا كمی نرم شود. بعد فیله مرغ را خرد كرده و در روغن كنجد تفت دهید. در تابه را بگذارید تا مغز پخت شود. مجله سیب سبز:خوراك كرفس و لوبیا چی لازم دارم؟ساقه كرفس خرد شده: سه پیمانه لوبیا چشم بلبلی: دو پیمانهروغن كنجد: به مقدار لازم پیاز خرد شده: یك عدد بزرگ نمك، فلفل و زردچوبه و پودر كاری: به مقدار لازمچطور بپزم ؟ لوبیا را از قبل بخیسانید و نیم پز كنید. ساقه كرفس خرد شده را بخارپز یا آبپز كنید. به‌طوری كه كرفس‌ها كمی نرم شوند. پیاز را با روغن كنجد و زردچوبه تفت می‌دهیم و بعد كرفس‌ها را به آن اضافه می‌كنید. بعد لوبیای نیم پز شده را به همراه نمك، فلفل و پودر كاری در ظرف بقیه مواد بریزید. در آخر یك لیوان آب گرم در ظرف می‌ریزیم و خوراك به‌طور كامل بپزد و جا بیفتد. فوت كوزه‌گریاگر به طعم زنجبیل علاقه دارید می‌توانید مقداری زنجبیل را چاشنی كار كنید. طعم متفاوتی به خوراك شما می‌بخشد. سالاد كرفس و پیازچه چی لازم دارم؟سینه مرغ پخته‌شده: ۲ پیمانهساقه تازه كرفس (خرد شده): ۲ پیمانهذرت پخته‌شده: یك پیمانهخیارشور: ۲۰۰ گرمپیازچه خردشده: یك پیمانهسس مایونز: نصف پیمانهماست چكیده پرچرب: نصف پیمانهنمك و فلفل: به میزان لازمچطور بپزم؟خیارشورها را به اندازه پیازچه ریز كنید. سینه مرغ پخته شده را به شكل نگینی برش بزنید. ذرت، مرغ، خیارشور، پیازچه و ساقه كرفس را با هم مخلوط كنید. سس مایونز و ماست چكیده را به مواد اضافه ...

        مواد لازم : کلم بروکلی ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد گردوی ریز شده ۳ قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده بدون روغن ۳ قاشق غذا خوری پیاز رنده شده ۱ عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم آرد گندم 1 قاشق غذا خوری روغن حیوانی یا روغن مخصوص سرخ ۱ قاشق مربا خوری   طرز تهیه : کلم بروکلی را با مقداری کمی آب بپزید وقتی پخته شد آنقدر صبر کنید تا کاملاْ آب آن تبخیر شود بعد کلم بروکلی را میکس و یا با گوشت کوب له کنید و به آن گردو ، آرد ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پیاز رنده شده و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید چنانچه مایه سفت و یا شل بود میتوانید میزان تخم مرغ را زیاد و کم کنید.   کف ماهیتابه در داری رابا کمی روغن چرب کنید و مایه کوکو را در آن بریزید و درب ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کرده و فرصت بدهید تا کوکو پخته شود و بعد طرف دیگر را برگردانید وقتی کوکو آماده شد برش زده و در دیس بچینید و تزیین کنید.