بهترین‌ها با کرفس؛ از کرفس پلو تا کوکوی کرفس : ابتدا كرفس را با كمی روغن كنجد ...
ابتدا كرفس را با كمی روغن كنجد و نمك تفت دهید تا كمی نرم شود. بعد فیله مرغ را خرد كرده و در روغن كنجد تفت دهید. در تابه را بگذارید تا مغز پخت شود.
مجله سیب سبز:
خوراك كرفس و لوبیا 
چی لازم دارم؟
- ساقه كرفس خرد شده: سه پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی: دو پیمانه
- روغن كنجد: به مقدار لازم
- پیاز خرد شده: یك عدد بزرگ
- نمك، فلفل و زردچوبه و پودر كاری: به مقدار لازم
چطور بپزم ؟
لوبیا را از قبل بخیسانید و نیم پز كنید. ساقه كرفس خرد شده را بخارپز یا آبپز كنید. به‌طوری كه كرفس‌ها كمی نرم شوند. پیاز را با روغن كنجد و زردچوبه تفت می‌دهیم و بعد كرفس‌ها را به آن اضافه می‌كنید. بعد لوبیای نیم پز شده را به همراه نمك، فلفل و پودر كاری در ظرف بقیه مواد بریزید. در آخر یك لیوان آب گرم در ظرف می‌ریزیم و خوراك به‌طور كامل بپزد و جا بیفتد.
فوت كوزه‌گری
اگر به طعم زنجبیل علاقه دارید می‌توانید مقداری زنجبیل را چاشنی كار كنید. طعم متفاوتی به خوراك شما می‌بخشد.
سالاد كرفس و پیازچه
چی لازم دارم؟
- سینه مرغ پخته‌شده: ۲ پیمانه
- ساقه تازه كرفس (خرد شده): ۲ پیمانه
- ذرت پخته‌شده: یك پیمانه
- خیارشور: ۲۰۰ گرم
- پیازچه خردشده: یك پیمانه
- سس مایونز: نصف پیمانه
- ماست چكیده پرچرب: نصف پیمانه
- نمك و فلفل: به میزان لازم
چطور بپزم؟
خیارشورها را به اندازه پیازچه ریز كنید. سینه مرغ پخته شده را به شكل نگینی برش بزنید. ذرت، مرغ، خیارشور، پیازچه و ساقه كرفس را با هم مخلوط كنید. سس مایونز و ماست چكیده را به مواد اضافه كنید و همه مواد را خوب به هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید نسبت ماست چكیده یا مایونز را تغییر دهید. نمك و فلفل و هر ادویه مور علاقه را به سالاد اضافه كنید. برای تزئین می‌توانید از مقداری ذرت و برگ كرفس روی آن استفاده كنید.
فوت كوزه‌گری:
در صورت تمایل برای خوش طعم شدن سالاد می‌توانید كمی آبلیمو و روغن زیتون در آن بریزید.
كرفس پلو
چی لازم دارم ؟
- برنج: 4 پیمانه
- كرفس خرد شده: 400 گرم
- گوشت چرخ كرده: 300 گرم
- پیاز رنده شده: یک عدد
- سیر له شده: 2 حبه
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- نمك، فلفل، ادویه پلویی: به مقدار لازم
- پودر لیمو امانی: یک قاشق مرباخوری
- كره محلی: 50 گرم
- زعفران دم كرده: 2 قاشق غذا خوری
چطور بپزم؟
برنج را از قبل بخیسانید و آبكش كنید. ابتدا گوشت چرخ كرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط می‌كنیم، بعد مواد را به شكل كوفته ریزه (قلقلی) در می‌آوریم و تمام آنها را در یك تابه با كمی روغن سرخ می‌كنیم. مواد را از تابه بیرون می‌آوریم و كرفس‌های خرد شده را تفت می‌دهیم تا كمی نرم شود. كوفته‌ها را به تابه بر می‌گردانیم و به همراه كرفس و رب گوجه فرنگی تفت می‌دهیم. یك پیمانه آب جوش به مواد اضافه می‌كنیم و منتظر می‌مانیم تا مواد خوب بپزند. بعد همه مواد را به صورت لایه‌یی ریخته و روی آن را پودر لیمو امانی می‌پاشیم. برای مرحله آخر مقداری زعفران را با باقی كره محلی مخلوط كرده و روی غذا می‌ریزیم و آن را دم می‌كنیم.
فوت كوزه گری
می توانید به همراه ساقه كرفس‌ها، برگ‌های آن را هم ریز خرد كنید و به همراه كمی زنجبیل به در موادتان بریزید.
سوپ كرفس و خامه
چی لازم دارم ؟
- ساقه كرفس خرد شده: 700 گرم
- پیاز: یک عدد متوسط
- آب مرغ یا استاك: 4 لیوان
- كره: 2 قاشق غذاخوری
- سیب زرد یا سبز سفت (پوك نباشد): یک عدد
- خامه: نصف پیمانه
- نمك و فلفل و جعفری: به مقدار لازم
چطور بپزم ؟
كرفس خرد شده را به همراه پیاز خرد شده در تابه بریزید. آب مرغ را به مواد اضافه كنید و پس از به جوش آمدن به مدت 20 دقیقه منتظر شوید تا كرفس‌ها خوب بپزند. سیب را پوست گرفته و نگینی خرد كنید و آن را به همراه كره در یك تابه تفت بدهید تا طلایی شوند. مخلوط كرفس و پیاز و آب مرغ را با مخلوط كن میكس كنید و كمی بعد خامه را به آن اضافه كنید. مواد را دوباره با هم میكس كنید. در آخر سیب و نمك و فلفل را در سوپ بریزید و روی آن را با جعفری تزئین كنید.
فوت كوزه‌گری
می‌توانید قطعاتی از ساقه كرفس را به همراه سیب سرخ كنید و به همراه كمی پنیر پارمسان برای تزئین روی سوپ بریزید.
كوكوی كرفس
چی لازم دارم؟
- كرفس: 2 شاخه
- شیر: یك پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- زرشك: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- نمك و فلفل: به مقدار لازم
- گردوی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
چطور بپزم؟
ابتدا ساقه كرفس به همراه برگ‌ها را بشویید و بعد آنها را ساطوری خرد كنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شكسته و زرشك را به همراه مغز گردو با آن مخلوط كنید و مواد را خوب به هم بزنید. كرفس خردشده را با نمك و فلفل مخلوط و به سایر مواد اضافه كنید. آرد را در شیر بریزید و آنقدر هم بزنید تا مایه یكدست و صافی به دست بیاید. همه مواد را با هم تركیب كنید و در یك ظرف پیركس بریزید. كوكوی شما پس از 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر آماده خواهد شد. برای تزئین از ماست چكیده، خیارشور و هویج می‌توانید استفاده كنید.
فوت كوزه‌گری
اگر می‌خواهید روی كوكوی شما هم طلایی شود، پس از پختن كمی روغن روی آن بریزید و برای چند دقیقه شعله بالای فر را روشن كنید.
پاستای كرفس و فیله
چی لازم دارم؟
- فیله مرغ: پنج عدد
- پاستا صدفی: 500 گرم
- مایونز كم چرب یا خامه: یك پیمانه
- آبلیمو تازه: یك سوم پیمانه
- كرفس خرد شده: 200 گرم
- پیاز: یك عدد متوسط
- نمك دریایی و فلفل آسیاب شده: به‌مقدار لازم
- روغن كنجد: به مقدار لازم
چطور بپزم؟
ابتدا كرفس را با كمی روغن كنجد و نمك تفت دهید تا كمی نرم شود. بعد فیله مرغ را خرد كرده و در روغن كنجد تفت دهید. در تابه را بگذارید تا مغز پخت شود. پس از آن پاستا را در قابلمه بزرگی از آب جوش بجوشانید و به آن نمك اضافه كنید و 10 دقیقه منتظر شوید تا پاستا بپزد. سپس آن را آبكش كنید و روی آن آب سرد بریزید. فیله مرغ‌های پخته شده را به همراه مایونز، آبلیمو، نمك و فلفل مخلوط كنید و كرفس را به آن اضافه كنید. در آخر پاستا را به باقی مواد اضافه و خوب مخلوط كنید.
فوت كوزه گری
برگ‌های تازه ساقه‌های كرفس را هم خرد كرده و در پاستا بریزید. بعضی از آنها را برای تزئین روی پاستا بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید كمی پودر سیر به پاستا اضافه كنید تا طعم پاستای شما متفاوت تر از همیشه شود.
ویدیو : بهترین‌ها با کرفس؛ از کرفس پلو تا کوکوی کرفس