سیب زمینی سرخ کرده

کره شمالی نظامی کمونیستی دارد که در دوران جنگ سرد متحد بلوک شرق محسوب می شد. بعد از پایان جنگ سرد که به فروپاشی بلوک شرق انجامید، کره شمالی یکی از قوی ترین متحدین خود را از دست داد. هفته نامه صدا - اسماعیل بشری: کره شمالی نظامی کمونیستی دارد که در دوران جنگ سرد متحد بلوک شرق محسوب می شد. بعد از پایان جنگ سرد که به فروپاشی بلوک شرق انجامید، کره شمالی یکی از قوی ترین متحدین خود را از دست داد.با شکل گیری فدراسیون روسیه و فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، کشورهای بلوک شرق تعهدات خود را نسبت به کشورهایی مثل کره شمالی، کوبا و ویتنام و ... نادیده گرفتند و آنها را به حال خود واگذاشتند. به علاوه در سطح منطقه نیز کره شمالی سال ها با همسایه و برادر جنوبی اش کره جنوبی درگیر جنگ و نزاع بود که البته همچنان هم ادامه دارد. البته در حال حاضر آتش بس بین شان حاکم شده است.بنابراین این کشور با از دست دادن مهمترین متحدش و برای تقویت نظامی خودش در برابر کره جنوبی تلاش کرد از توانمندی های داخلی و موجودش استفاده کند. یکی از این توانمندی های داخلی راکتور هسته ای بود که برای تولید برق مورد بهره برداری قرار می گرفت. با استفاده از این توانمندی کره شمالی به سمت ساخت سلاح هسته ای پیش رفت. مقدمتا و برای انجام این کار از پیمان نامه منع گسترش سلاح های هسته (NPT) خارج شد و فارغ البال به سمت ساخت سلاح هسته ای پیش رفت و سرانجام در سال 2006 اولین آزمایش هسته ای خود را انجام ... سیب زمینی سرخ کرده

اخبار علمی - سیب‌زمینی سرخ‌کرده در فضا چه طعمی دارد؟  بر اساس ادعای جدید دانشمندان، سرخ‌کردن غذاها در گرانش صفر و در ایستگاه بین‌المللی فضایی غیرممکن است. به گزارش ایسنا ، مطالعات دانشمندان یونانی با حمایت مالی آژانس فضایی اروپا، پیش‌تر نشان داده بود سرخ‌کردن سیب‌زمینی تحت نیروهایی با سه برابر نیروی گرانش معمول زمین ممکن است، با این حال آنها به تازگی اعلام کرده‌اند، سیب‌زمینی که در ایستگاه بین‌المللی فضایی سرخ می‌شود، بیش از اندازه‌ نرم و خیس خواهد بود.تودوریس کاراپانتسیوس، آزمایشاتش را با استفاده از یک سانتریفیوژ عظیم انجام داد.وی از این سانتریفیوژ برای سرخ کردن سیب‌زمینی تحت شرایط ابرگرانش استفاده کرد؛ شرایطی که گرانش در آن، بیش از گرانش معمول زمین است.در آزمایشات انجام‌شده توسط این دانشمند، سیب‌زمینی‌ها تحت نیروهای سه برابر نیروی گرانش زمین، پوسته کاملا ترد و ایده‌آلی را در نصف زمان معمول به خود گرفتند.این استاد دانشگاه ارسطوی شهر تسالونیکی مدعی شد، همین اثر را می‌توان با خلق یک سرخ‌کن صنعتی ایجاد کرد که در هر ثانیه یک بار می‌چرخد، یا از یک سرخ‌کن خانگی استفاده کرد که دو بار در ثانیه می‌چرخد.پروفسور کاراپانتسیوس بر این باور است که می‌توان به جای سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها، آنها را پخت، اما برخی دیگر از دانشمندان معتقدند انجام این عمل در ایستگاه بین‌المللی فضایی دردسرساز خواهد بود، زیرا انتقال گرما بخش اساسی فرآیند سرخ‌کردن و پختن است.شیوه‌ای ...

محققان دانشگاه ایلینویز Urbana-Champaign، به کمک عکس‌برداری با اشعه ایکس توانستند میزان نفوذ روغن به داخل سیب‌زمینی و سرخ شدن کامل آن را بررسی و از این طریق، سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌های خوشمزه‌تری را تهیه کنند. به گزارش آنا به نقل از popsci، محققان آمریکایی سیب‌زمینی‌ها را در اندازه‌های باریک و قطر 45 میلی‌متر و ضخامت 1/65 میلی‌متر برش دادند و آنها را در روغن سویا به طور عمیق سرخ کردند. این نمونه‌های سیب‌زمینی در 190 درجه سانتی‌گراد و به مدت صفر، 20، 40، 60 یا 80 ثانیه سرخ شدند.محققان بعد از طی این فرآیند، با روش محاسباتی برش‌نگاری میکرو اشعه ایکس برش‌های سیب‌زمینی را مورد بررسی قرار دادند. با این شیوه، تصاویری سه‌بعدی از نمونه‌های سیب‌زمینی بدون آسیب رساندن به آنها تهیه شد.محققان با این کار قصد دارند متوجه شوند که سرخ کردن سیب‌زمینی چه تأثیری روی روزنه‌های آن و مسیرهای پیچشی متصل‌کننده روزنه‌ها به جا می‌گذارد و ورقه‌های برش‌خورده سیب‌زمینی تا چه اندازه روغن به خود جذب می‌کنند. تهیه تصویر سه‌بعدی کمک می‌کند سیب‌زمینی‌های خوشمزه‌تر و با کیفیت بهتری تهیه شوند.از آنجا که سرخ شدن عمیق مستلزم غوطه‌ور شدن ماده غذایی داخل روغنی بسیار داغ‌تر از نقطه جوش آب است، هر آبی که داخل ماده غذایی وجود داشته باشد، به سرعت تبخیر می‌شود و تبدیل به بخار می‌شود و در نهایت ایجاد فشار می‌کند. تمام این مراحل روی روزنه‌های سلولی بافت سیب‌زمینی و نیز میزان جذب روغن ...

آیا می‌دانستید مصرف بیش از اندازه برخی مواد غذایی نشان دهنده ابتلا به بیماری خاص است؟ سلامت نیوز: هر یک از افراد به غذایی خاص علاقه دارند و از خوردن اش سیر نمی شوند. به عنوان مثال، تعدادی از افراد همراه غذا نوشابه می نوشند و برخی دیگر روزشان بدون خوردن شکلات شب نمی شود. آیا می‌دانستید مصرف بیش از اندازه برخی مواد غذایی نشان دهنده ابتلا به بیماری خاص است؟در ادامه با چهار نشانه عجیب ابتلا به بیماری ها آشنا می شوید.چیپس، سیب‌زمینی سرخ کرده و غذاهای شوربیماری احتمالی: تیروئید یا بروز مشکل در غدد فوق کلیویاسترس شدید می‌تواند بر عملکرد غدد فوق کلیوی تاثیر منفی بگذارد. اگر فردی در معرض عوامل استرس‌زا باشد، این غدد هورمون های آدرنالین، کورتیزول و آلدوسترون را به اندازه ترشح نمی‌کنند. این موضوع سبب بر هم خوردن تعادل نمک در بدن شده و فرد در مصرف مواد غذایی شور افراط می کند.همچنین، علاقه به خوردن غذاهای شور می‌تواند یکی از نشانه‌های کمبود ید و کم کار شدن تیروئید باشد. علایم و نشانه های دیگر کم ‌کاری تیروئید عبارتند از: احساس بی‌ حالی و خستگی، یبوست، اضافه وزن و افسردگییخبیماری احتمالی: کم‌خونیافرادی که علاقه زیادی به خوردن یخ دارند، به احتمال بسیار زیاد از کم‌ خونی رنج می برند. در این بیماری بدن به علت فقدان آهن مورد نیاز، به اندازه کافی گلبول های قرمز تولید نمی‌کند. مهم ‌ترین علامت کم‌خونی، فقدان انرژی است. به گفته دانشمندان مایو کلینیک، ...

سیب زمینی هاسل بک یک سیب زمینی معمولی سفید با پوست است که گوشت آن را شکاف زده شده و سپس در فر کباب می شود. پره های این سیب زمینی وقتی پخت از هم باز می شود و آماده است تا با شربت میپل، فلفل قرمز، لیموترش و خامه ترش خورده شود. وب ‌سایت ایران کوک:مواد لازم: سیب زمینی بزرگ 6 عدد رزماری تازه 2 شاخهروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریشربت میپل یا شیره طلائی 3 قاشق سوپخوری  پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوریلیمو ترش 1 عدد  ماست یونانی یا ساده 10 قاشق خامه ترش به میزان دلخواهنمک و فلفل سیاه تازه ساییده شدهسیب زمینی هاسل بک یک سیب زمینی معمولی سفید با پوست است که گوشت آن را شکاف زده شده و سپس در فر کباب می شود. پره های این سیب زمینی وقتی پخت از هم باز می شود و آماده است تا با شربت میپل، فلفل قرمز، لیموترش و خامه ترش خورده شود.طرز تهیه: 1- فر را از قبل تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب زمینی ها را به شکل عمودی با فواصل 1 سانتی متر برش بزنید، چاقو را تقریبا تا انتها فرو ببرید. برگ های رزماری را کامل خرد کنید. سیب زمینی ها را در ظرف فر قرار دهید. روی آن را روغن بمالید و رزماری و مقدار کافی نمک و فلفل روی آن بپاشید. هر میزان که بخواهید می توانید رزماری روی سیب زمینی ها بریزید.2- یک ساعت آنها را بریان کنید یا تا زمانی که وسط آن بپزد و بیرون آن ترد شده و پره های سیب زمینی از هم باز شود. بلافاصله قبل از سرو، شربت میپل را همراه با برگه های فلفل روی آنها ...

      بهتره اول سیب زمینی ها رو درشت خرد کنیم. سپس به مدت یکی دو ساعت درون آب یخ قرار بدیم. این کار باعث می شود ماده زائد درون سیب زمینی از بین برود. برخی از بیماران که نباید سیب زمینی بخورند ( مثل بیماران دیالیزی که سموم بدن به سختی دفع می شود) دکتر توصیه می کند اگر مایل به خوردن سیب زمینی هستند، اول دقایقی آن را درون آب بگذارند که سموم سیب زمینی دفع شود.     نکته مهم اینکه برخی عادت دارند شب تا صبح سیب زمینی را درون آب بگذارند. به نظر من این کار را نکنید چون دیگر چیزی از مواد غذایی آن باقی نمی ماند!   1- بعد از یکی دو ساعت، در قابلمه ای آب را جوش بیاورید و زمانی که آب جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن بریزید. انگار که می خواهید آنها را مثل برنج آبکش کنید. نکته مهم اینکه بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می شوند.     2- بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو آبکش می کنیم و روی آن آب سرد می ریزیم. می ذاریم آبش حسابی بره. در این فاصله روغن رو داغ می کنیم. من خودم برای سرخ کردن موادی از این دست که باید در روغن فراوون سرخ بشوند، یه شیر جوش کوچیک دارم. مقدار روغنی رو که قراره توی یه ماهیتابه بریزم و پخش بشه، توی این شیر جوش می ریزم تا ارتفاع روغن بالا بیاد. روغن که حسابی داغ شد، سیب زمینی ها رو خیلی با حوصله توی روغن می چینیم. نباید روی هم باشند وگرنه خوب سرخ نمی شوند.   3- می تونید این سیب زمینی ها رو در کنار سوسیس سرخ ...

مواد لازم :  سیب زمینی  4 عدد بزرگ  گوشت چرخ کرده  200 گرم  پیاز  1 عدد بزرگ  قارچ  1 عدد  پنیر پیتزا  170 گرم سیر 1 حبه رب 2 قاشق غذاخوری زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم طرز تهیه :سیب زمینی را با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود.پیاز را خلالی خرد کرده و کمی تفت داده و با  زردچوبه  کمی تفت دهید.سپس سیر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.رب را اضافه کنید و بعد هم قارچ را حلقه ای خرد کرده و با گوشتها کمی تفت دهید و کمی بگذارید تا مواد پخته شود و به خورد هم بروند، البته لازم نیست قارچ پخته شود و تقریبا 10 دقیقه برای پخت قارچ کافی هست.یک ظرف مناسب برای گذاشتن در فر را انتخاب کنید.سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و نه خیلی باریک باشد و نه خیلی ضخیم و بعد مقداری از مواد بالا را روی آن بریزید و بعد مقداری پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا آخر ...فر را روشن کرده و ظرفتان را در طبقه وسط با درجه حرارت 180 به مدت 10 دقیقه بگذارید تا روی پنیرهایتان طلایی شود.منبع : groohashpazi.blogfa.com به مقدار لازم

با نحوه پخت ناگت ماهی در خانه آشنا شوید مواد لازم ناگت ماهی : سیب زمینی خلال شده یک عدد  روغن زیتون 3 قاشق چایخوری  کورن فلکس (برشتوک) 50 گرم  تخم مرغ  1 عدد فیله ماهی (بدون پوست و استخوان) 250 گرم پاپریکای شیرین 1 قاشق چایخوری آرد ذرت 2 قاشق چایخوری نخود فرنگی و سس (مورد علاقه تان) برای سرو طرز تهیه ناگت ماهی :فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی شیرینی پزی مخصوص فر برداشته و داخل آن را با روغن زیتون چرب کنید. حالا سیب زمینی های شیرین را روی ظرف پخش کرده و برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید.در حالی که سیب زمینی ها دارند می پزند، ناگت ها را آماده کنید. برشتوک ها را روی یک کیسه پلاستیکی مخصوص ساندویچ گذاشته و با وردنه خوب خردشان کنید، بعد آن ها را داخل یک کاسه بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه دیگر خوب هم بزنید.فیله های ماهی را به اندازه ناگت بریده و چاشنی بزنید. پاپریکا را با آرد ذرت مخلوط کرده و روی ماهی ها الک کنید. خوب هم بزنید. بعد ناگت های آرد زده را در تخم مرغ فرو برده و بعد داخل برشتوک های آماده شده بزنید و کاری کنید که این برشتوک ها خوب و محکم به ماهی ها بچسبند.حالا سیب زمینی ها را از فر بیرون آورده و آن ها را به کناره های ظرف هل بدهید و ناگت های آماده شده را در وسط ظرف بگذارید. ۸ دقیقه داخل فر گذاشته تا ناگت ها بپزند. به همراه نخود فرنگی و سس مورد علاقه تان سرو کنید.   منبع : novinzi.com

حلوای سفید یكی از خوشمزه‌ترین و در عین حال گران‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است البته مدتی است كه حلوا سفید ریز در بازارهای ماهی با قیمت مناسب عرضه شده كه هیچ تفاوتی با انواع بزرگ‌‌تر آن از نظر طعم ندارد. پادشا:  مواد لازم برای 4 نفر   حلوا سفید: 4 عدد پوست‌كنده   سیب‌زمینی ریز: 300 گرم آب‌پز   سیر: 4 حبه ساطوری   سبزی معطرساطوری: 2 قاشق غذاخوری (نعنا، آویشن و جعفری)   روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه (60 میلی‌لیتر)روش تهیه:1 - روی ماهی‌ها نمك و فلفل بپاشید؛ سیر، روغن و سبزی‌ها را مخلوط كرده و روی ماهی بریزید؛ ماهی را 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم بگیرد.2- یك تابه نسوز را داغ كرده و تكه‌های ماهی را از سبزی و سیر پاك كرده و هر طرف آن را 4 دقیقه در تابه روی شعله متوسط سرخ كنید.3 - ماهی‌ها را خارج كرده و سیب‌زمینی‌ها را همراه سیر و سبزی‌ها روی شعله ملایم، 2-3 دقیقه تفت دهید. سپس از تابه خارج كرده و با ماهی سرو كنید.نكته1:  می‌توانید هنگام سرخ‌كردن ماهی یكی،  2 تكه سیر را در روغن بیندازید.نكته2: در هر نوبت، یك یا 2 ماهی را سرخ كنید.توصیه های ویژهحلوای سفید یكی از خوشمزه‌ترین و در عین حال گران‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است البته مدتی است كه حلوا سفید ریز در بازارهای ماهی با قیمت مناسب عرضه شده كه هیچ تفاوتی با انواع بزرگ‌‌تر آن از نظر طعم ندارد. هنگام خرید حلوای سفید از ماهی‌فروش بخواهید تا پوست آن را بكند و آن را درسته سرخ کنید.

توصیه تمام متخصصان علم تغذیه و پزشكان این است كه تا می‌توانید خوردن غذاهای آماده و فست‌فود را محدود كنید، اما به هرحال گاهی اوقات فست‌فودها برای شما یك لذت را فراهم می‌آورند و نمی‌شود از آنها گذشت. مجله سیب سبز: توصیه تمام متخصصان علم تغذیه و پزشكان این است كه تا می‌توانید خوردن غذاهای آماده و فست‌فود را محدود كنید، اما به هرحال گاهی اوقات فست‌فودها برای شما یك لذت را فراهم می‌آورند و نمی‌شود از آنها گذشت. اما در این میان انتخاب هم مسئله مهمی است،‌ برای مثال اگر برای پیش‌غذا بخواهید انتخاب كنید كدام یك را انتخاب می‌كنید: سیب‌زمینی سرخ شده یا پیاز سوخاری. در جدول زیر خواهید دید كه كدام‌یك انتخاب بهتری است. میزان كالری: اگر سیب‌زمینی سرخ شده باریك و با روغن كم و مناسب سرخ شود، حدودا 100 كالری كمتر از پیاز سوخاری دارد. یادتان باشد 600 كالری تقریبا اندازه كالری یك وعده غذایی كامل است.میزان پروتئین: هردوی این پیش‌غذاها از لحاظ میزان پروتئین تقریبا مساوی هستند.میزان چربی! شاید تفاوت اصلی اینجا باشد، میزان چربی خیلی زیاد یك پرس پیاز سوخاری واقعا مسئله مهمی است كه باید به آن اهمیت بدهید.میزان چربی اشباع: می‌دانید كه در میان چربی‌ها، چربی‌های اشباع شده از همه مضرتر و خطرناك‌تر هستند. با این میزان چربی می‌شود گفت كه اصلا غذای سالمی به حساب نمی‌آید. میزان كربوهیدرات: از لحاظ میزان كربوهیدرات تفاوت عمده‌ای میان یك پرس سیب‌زمینی سرخ‌كرده و یك ...