سوپ عدس

      مواد لازم: روغن مایع 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری آب گوشت یا مرغ 2 لیتر عدس یك لیوان پیاز  3 عدد درشت سیب‌زمینی متوسط یك عدد، نمك و فلفل به میزان لازم نعناع خشك برای تزئین آبلیمو به میزان دلخواه     طرز تهیه: روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا كمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را كه از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد.   پس از این‌كه سوپ ما قوام پیدا كرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشك آن را تزئین می‌كنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌كنیم. منبع:jamejamonline.ir سوپ عدس

    سوپ عدس قرمز و سیر مناسب برای افراد دیابتی (نوع 2) و کسانی که دارای رژیم های لاغری هستند ،می باشد   مواد لازم :   عدس قرمز (شسته شود) 225 گرم( حدود 1 لیوان) پیاز (ساطوری شده) 2عدد سیر بزرگ(ساطوری شده) 2 حبه هویج (ساطوری شده) 1 عدد روغن زیتون خالص 2 قاشق سوپخوری آب مرغ 5/1 لیتر سرکه 2 قاشق سوپخوری فلفل و نمك به مقدار لازم برگ كرفس برای تزئین   طرز تهیه: عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 5/1 ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.     نكات تغذیه ای: این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد.  

♦ این مقدار برای ۳-۴ نفر کافیست. مواد لازم:   عدس یک پیمانه پلوپز گوشت قرمز ۱۵۰ گرم پیاز یک عدد کوچک هویج ۲ عدد متوسط جعفری ۵۰ گرم آرد ۳ قاشق غذاخوری شیر دو لیوان نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار دلخواه روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری کره(در صورت دلخواه) ۳۰ گرم آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری     طرز تهیه: • عدس ها را شسته و با یک پیمانه آب به مدت نیم ساعت خیس کنید. • گوشت قرمز را به صورت نگینی ریز خرد نمایید. • پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با دو قاشق روغن تفت دهید. • گوشت ها را داخل قابلمه اضافه کرده و تا حد عوض شدن رنگ گوشت، تفت دهید. • ۴ لیوان آب داخل قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. • عدسها را داخل ظرف دیگری ریخته و با یک پیمانه آب و کمی نمک با حرارت ملایم بپزید. • نمک و فلفل را بعد از نیم پز شدن گوشت ها،داخل قابلمه اضافه کنید. • هویج ها را به صورت نگینی خرد کرده و بعد از پخت کامل گوشت ها داخل قابلمه اضافه کنید. • عدس های پخته را داخل صافی بریزید. • شیر را با آرد و نمک و فلفل ، داخل قابلمه مناسبی ریخته و کاملا میکس کرده و بلافاصله روی حرارت قرار داده وتا حد رسیدن به غلظت فرنی هم بزنید.(سس بشامل) • کره را داخل سس اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. • عدس های پخته شده را داخل قابلمه سوپ اضافه کنید. • در حالیکه سوپ را هم می زنید،سس بشامل آماده شده را داخل سوپ اضافه کنید. • ...

این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است.برای کودکان و بزرگسالان وکسانی که مبتلا به دیابت ( II ) هستند بسیار مفید است . مواد لازم :  عدس قرمز شسته شده  225 گرم (حدود 1 لیوان)  پیاز  2 عدد (ساطوری شده)  سیر بزرگ  2 حبه (ساطوری شده)  هویج  1 عدد (ساطوری شده)  روغن زیتون خالص  2 قاشق سوپ خوری آب مرغ 1.5 لیتر سرکه 2 قاشق سوپ خوری فلفل و نمک به مقدار لازم برگ کرفس برای تزئین  طرز تهیه:عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 1.5ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.نكات تغذیه ای :این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد.منبع : ircook.com

مواد لازم :  عدس پلویی یا عدس آشی یا دال عدس  ۲۰۰ گرم  کدو حلوایی  ۲۰۰ گرم  پیاز  ۳  عدد  نمک و زردچوبه و فلفل سیاه  به مقدار لازم  روغن مخصوص سرخ کردن  برای سرخ کردن روغن حیوانی  یا روغن زیتون در صورت تمایل طرز تهیه سوپ کدو عدس :عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.در تصویری که سوپ با پیاز داغ و برشهایی از کدو حلوایی تزئین شده نوع عدس ،عدس پلویی  ولی در تصویر دیگر از دال عدس برای تهیه این سوپ استفاده شده است . منبع : ashpazierangin.net

طرز تهیه سوپ دال عدس مقوی مواد لازم برای سوپ دال عدس :  روغن زیتون سه قاشق غذاخوری  پیاز خرد شده  یک عدد  كرفس خرد شده  دو شاخه  هویج ورقه شده دو عدد سیر خرد شده هشت حبه سیب زمینی خرد شده یک عدد دال عدس یک پیمانه آب مرغ چهار پیمانه برگ بو دو عدد لیموترش‌ دو عدد پودر زیره نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و سس تند به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه سوپ دال عدس :روغن را در قابلمه بزرگی حرارت داده و پیاز را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس كرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیب‌زمینی‌ها را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.   دال عدس و آب مرغ را به مواد اضافه كنید و بگذارید جوش بیاید، در این هنگام حرارت را كم كنید تا 30 دقیقه بجوشد و سیب‌زمینی و عدس نرم شوند.   برگ بوها، باقیمانده سیر و نصف لیموترش‌ها را در قابلمه بریزید و ده‌ دقیقه دیگر بپزید. حال برگ بوها را بردارید و آب بقیه لیموترش‌ها را درون سوپ بریزید. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره روانی درآورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل‌قرمز را به آن بیفزایید و هم بزنید. سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیموترش و برگ جعفری تزئین كنید.منبع : doniya.ir

1. برای تهیه سبزی‌ها، روغن را در یك ماهی‌تابه مناسب گرم كنید و سبزی‌ها را داخل روغن ریخته و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. زمان آماده‌سازی: 10 دقیقهزمان پخت:  2 ساعتمواد لازم :روغن زیتون: یك قاشق چای‌خوریتره فرنگی خرد  شده: یك عدد سیر: یك حبهعدس: 400 گرممخلوط جعفری آویشن: 2 قاشق غذاخورینخود فرنگی: 200 گرمنعنا: یك قاشق غذاخوریسبزی‌های لازم:روغن زیتون: یك قاشق غذاخوریپیاز خرد شده: یك عددهویج خرد شده: یك عددساقه كرفس خرد شده: 4 عددسبزی‌های معطر: یك دستهآب: 1300 میلی‌لیترنمك و فلفل: به میزان لازمروش تهیه : 1. برای تهیه سبزی‌ها، روغن را در یك ماهی‌تابه مناسب گرم كنید و سبزی‌ها را داخل روغن ریخته و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. سپس سبزی‌های معطر را اضافه كنید و خوب هم بزنید. در این مرحله سبزی‌ها را داخل ظرف مناسب حاوی آب بریزید و اجازه دهید با دمای ملایم حدود یك ساعت و نیم بپزد و جوش بیاید، در حدی كه حجم كل سبزی‌ها به حدود 900 میلی‌لیتر برسد. سبزی‌ها را آب‌كشی كنید و عصاره آنها را نگهدارید. 2.  روغن را در یك ماهی‌تابه ریخته و تره فرنگی و سیر را اضافه كرده و به‌مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا تره فرنگی خوب نرم شود. 3.  عدس و عصاره سبزی‌ها را به در مواد لازم اضافه كنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. نخود فرنگی را هم به مواد اضافه كنید و حدود 5 دقیقه دیگر آن را بپزید. 4.  سوپ را از صافی رد كنید تا مایع نرمی به دست آید. دوباره مواد را داخل تابه برگردانید و ...

الان کودکتان 6 ماهش تمام شده است و باید شروع کنید و غذاهای کمکی برایش درست کنید. اما هنوز دندان در نیاورده و باید دقت کافی را در منوی غذایی اش داشته باشید. به همین دلیل طرز تهیه یک نوع سوپ را برای کودک بی دندانتان آموزش می دهیم. مجله آشپزی مثبت: الان کودکتان 6 ماهش تمام شده است و باید شروع کنید و غذاهای کمکی برایش درست کنید. اما هنوز دندان در نیاورده و باید دقت کافی را در منوی غذایی اش داشته باشید. به همین دلیل طرز تهیه یک نوع سوپ را برای کودک بی دندانتان آموزش می دهیم. مواد لازم  2 /1 1 پیمانه آب1 ق س پیاز خردشده1 عدد هویج خردشده2 ق س دال عدس2 ق س پنیر پارمسان رنده شده2 ق س نخودطرز تهیه:1. نخود را از شب قبل خیس کنیددال عدس را هم به مدت 1تا2 ساعت خیس کنید.2. در یک قابلمه کوچک آب، پیاز خردشده، هویج خردشده و نخود را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد کمی نرم شوند.3. حالا باید عدس را همراه با مقداری نمک به مواد اضافه کنید. دوباره در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا مواد کاملاً باهم بپزند.4.  مواد داخل قابلمه را داخل مخلوط‌کن بریزید. پنیر را هم اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا مواد پوره ای شکل شود.5. صبر کنید تا سوپ سرد شود، سپس آن را برای فرزندتان سرو کنید.

برای دسترسی سریع تر به "انواع سوپ" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید سوپ جو و گوشت گاو سوپ ماکارونی فرمی سوپ ایتالیایی سوپ سیب زمینی سوپ سبزیجات سوپ کلم تند   

    عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قندی پایین برای افراد دیابتی مفید است.     «عدس» سرشار از پتاسیم است و در كنار منیزیم برای فشارخونی‌ها مناسب است و باعث باز شدن عروق خونی بیماران قلبی و عروقی می‌شود.   عدس همچنین به دلیل داشتن كلسیم و فسفر، موجب سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود. عدس به دلیل داشتن B۶، اسید فولیك و ‌آهن برای افراد كم‌خون مفید است و همچنین به دلیل این‌كه سرشار از منگنز و روی است، برای رشد كودك و سلامت بسیار مفید است.     در عدس آنتی‌اكسیدانی به نام سلنیوم وجود دارد كه ضد رادیكال‌های مضر در بدن است و كمبود آن در بدن سبب ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود.     عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قندی پایین برای افراد دیابتی مفید است و باعث كاهش قند خون و چربی خون می‌شود.