سس پنیر

اگر مایل باشید به برخی از غذاهایتان، طعم پنیر بدهید، ‌می‌توانید روی آن‌ها سس پنیر بریزیدزمان تهیه: 10 دقیقهزمان پخت: 15 دقیقهمواد لازم: پنیر   100 گرم  آرد  2 قاشق غذاخوری  نمك  نصف قاشق چای‌خوری  فلفل  4/1 قاشق چای‌خوری  كره  2 قاشق غذاخوری شیر 2 پیمانه طرز تهیه سس پنیر :1- در یك قابلمه كره را ذوب كنید.2- آرد را به آن اضافه كنید و آنقدر هم بزنید تا به صورت خمیرنرم و روانی درآید.3- سپس مخلوط را حرارت دهید تا كمی گازدار شود.4- شیر را بتدریج به مخلوط اضافه كنید.5- مخلوط را هم بزنید تا به صورت خمیر كلفتی درآید.6- نمك و فلفل را به خمیر اضافه كنید.7- اكنون پنیر رنده شده را به خمیر اضافه كنید و آن را هم زنید و حرارت دهید.8- مخلوط را آنقدر حرارت دهید تا پنیرها ذوب شوند.9- سس پنیر آماده است.منبع:hamshahrionline.ir سس پنیر

مواد لازم :  بادمجان دلمه‌ای  سه عدد  فیله‌مرغ  50 گرم  فیله گوجه‌فرنگی  50 گرم (دو عدد)  فلفل‌دلمه‌ای خرد شده  یك عدد  پیاز خرد شده یك عدد سیر چهار حبه آرد گندم سه قاشق غذاخوری شیر دو لیوان پنیر پیتزا 150 گرم نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم كره 100 گرم جعفری ساطوری شده سه قاشق غذاخوری طرز تهیه :درون یك تابه، پیاز، زردچوبه و سیر می‌ریزیم و مقداری تفت می‌دهیم سپس فیله‌مرغ و فلفل‌دلمه‌ای را می‌افزاییم. مقداری نمك و فلفل به آن زده، در انتها گوجه‌فرنگی را به آن اضافه كرده، حرارت را خاموش می‌كنیم با این مواد داخل بادنجان‌ها را پر می‌كنیم و آن‌گاه آرد و كره را روی حرارت قرار داده تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس كم‌‌كم شیر را افزوده تا ‌گلوله نشود و سس را روی آن می‌ریزیم بعد با پنیرپیتزا روی آن را می‌پوشانیم، داخل یك پیركس را از این بادنجان‌ها پر می‌كنیم و در فری كه از قبل گرم شده در دمای 210 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه درون فر قرار دهید. یا می‌توانید روی حرارت گاز قرار دهید.در موقع سرو مقداری جعفری روی دلمه‌ها می‌ریزیم. منبع : groohashpazi.blogfa.com

مواد لازم برای تهیه سس كوئه سو : کره  1 قاشق غذاخوری  نشاسته ذرت  1 قاشق غذاخوری  خامه ترش شده  3/4 پیمانه  پنیر چدار رنده شده  1 پیمانه سالسا 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه :در یك ماهی تابه متوسط روی حرارت ملایم كره را آب نمایید .نشاسته ذرت را بطور كامل اضافه كرده و مرتب هم بزنید تا نسوزد .خامه ترش ره را هم اضافه نمایید . وقتی این تركیب گرم شد و شروع به حباب زدن نمود پنیر چدار و سس سالسا را اضافه نمایید و هم بزنید تا زمانی كه پنیر آب گردد و مایع یكدست و غلیظ گردد .مدت زمان تهیه این سس 10 دقیقه می باشد و می بایست آن را بطور گرم سرو نمایید . نکته مهم :این سس آنقدر خوشمزه می باشد كه كودكانتان مقدار زیادی از آن را با چیبس یا سبزیجات تازه مصرف می كنند بی آنكه متوجه پایین بودن میزان چربی این سس شوند . منبع : seemorgh.com

سس پنیر را حتما در فست فود ها میل کرده اید برای یادگیری این سس به طرز تهیه ذکر شده دقت کنید .آماده سازی : 10 دقیقه  پخت : 10 دقیقه  مواد لازم :  آرد 2 قاشق غذا خوری شیر  1/4 پیمانه  پنیر سوئیسی خرد شده  75 گرم  پنیر چدار خرد شده  75 گرم پنیر پارمزان رنده شده 2 قاشق غذا خوری پودر سیر 1/4 قاشق چای خوری فلفل 1/8 قاشق چای خوری طرز تهیه : 1- در یک تابه کوچک ، آرد را با 2 قاشق غذاخوری شیر به صورت یک خمیر صاف با یک همزمن مخلوط کنید به آرامی تا مخلوط شوند و بعد از یک دست و صاف شدن، شیر باقی مانده را اضافه کنید، سپس اجازه دهید تا مواد با حرارتی بیش از متوسط جوش بخورند و مداوم آن را تا زمان ضخیم شدن هم بزنید.2- حرارت را کم کنید و پنیر، پودر سیر، و فلفل را اضافه کنید، مخلوط را به خوبی هم بزنید تا پنیر ذوب بشود.3- مخلوط را از حرارت بردارید و آن را به عنوان دسر استفاده کنید.   منبع : beryooni.com

همه موادی را كه در این خوراك به كار رفته است را می‌شناسید. شاید تركیب آن‌ها با یكدیگر برای شما كمی عجیب باشد اما مطمئن باشید امتحان آن حتی برای كسانی كه اهل خطر كردن نیستند خالی از لطف نیست.. پادشا:  مواد لازم برای 4 نفر  روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری  ران مرغ: 8 عدد  آب پرتقال ملس: 300 میلی‌لیتر  پیازچه: 3-4 عدد، ساطوری شده  نشاسته ذرت: 2 قاشق چای‌خوری  پنیر پارمزان: 4 قاشق غذاخوری  نمك و فلفل سیاه: به میزان لازمروش تهیه: 1 - روغن را در یك تابه نسوز داغ كرده و مرغ را 8 تا 10 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید تا همه طرف آن طلایی شود.2 - آب پرتقال و پیازچه را اضافه كرده و غذا را به جوش آورید، سپس شعله را كم كرده و با در بسته 30 دقیقه مرغ را بپزید.نشاسته ذرت را در 2 قاشق غذاخوری آب سرد حل كرده و همراه پنیر پارمزان به سس اضافه كنید.3 - هنگامی كه سس غذا به جوش آمد، نمك و فلفل آن را اندازه كنید و همراه برنج، پاستا یا نان سرو كنید.نکته :همه موادی را كه در این خوراك به كار رفته است را می‌شناسید. شاید تركیب آن‌ها با یكدیگر برای شما كمی عجیب باشد اما مطمئن باشید طعم ملس پرتقال، عطر ملایم پیازچه و رنگ زیبای پنیر پارمزان مجموعه‌ای خوش‌طعم به وجود می‌آورد كه امتحان آن حتی برای كسانی كه اهل خطر كردن نیستند خالی از لطف نیست.فوت آشپزیبا یك چاقوی كوچك، ران‌های مرغ را سوراخ سوراخ كنید تا هم زودتر بپزد و هم داخل مرغ طعم بگیرد.

یک شام خوشمزه برای افرادی که خیلی شکمو نیستند و یک میان وعده وسوسه کننده برای شکموها سیب زمینی پنیر است. هیچکس وجود ندارد که دست رد به سینه سیب زمینی پنیر بزند مخصوصا اینکه سس آن آلفردو باشد. مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: یک شام خوشمزه برای افرادی که خیلی شکمو نیستند و یک میان وعده وسوسه کننده برای شکموها سیب زمینی پنیر است. هیچکس وجود ندارد که دست رد به سینه سیب زمینی پنیر بزند مخصوصا اینکه سس آن آلفردو باشد.  مواد لازم:   سیب‌زمینی درشت 3 عدد    پودر پنیر پارمسان 4 قاشق چایخوری   پیازچه خرد شده 4/1 پیمانهمواد لازم برای تهیه سس   شیر پرچرب 2 پیمانه   آرد سفید 1 قاشق سوپخوری   کره 50 گرم   تخم‌مرغ زده شده 2 عدد   نمک و فلفل سیاه به میزان لازم   آویشن، تخم گشنیز و فلفل سیاه پودرشده (معمولا 1 قاشق چایخوری)    قرص عصاره مرغ یا گوشت 1 عدد   خامه 2 قاشق سوپخوریروش تهیه: 1. سیب‌زمینی‌ها را فویل پیچیده و درون فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت بپزید. سپس فویل‌ها را باز کرده و آنها را خرد کنید. 2. سیب‌زمینی خرد شده را درون ظرف‌ها یا کاسه‌های سوفله ریخته و سس آلفردو را روی آن بریزید. پودر پنیر پارمسان و پیازچه روی آن بپاشید و مجددا 15 دقیقه در فر با دمای200 درجه سانتی‌گراد بپزید تا پنیر و سس گرم شود. سس آلفردو: 3. کره و آرد سفید را درون تابه روی حرارت کمی تفت دهید. سپس شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود. 4. به مدت 4 الی 5 ...

برای دسترسی سریع تر به "انواع سس" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید سس پنیر سس تخم مرغ و لیمو ترش سس ترب سس سفید سس مایونز سس شوید سس مخصوص خوراک مرغ سس سیر و سیب زمینی سس گوجه فرنگی سس قارچ سس تند سوئدی سس سبزیجات با ماست سس ایتالیایی   

شما می توانید به راحتی در خانه سس مایونز درست کنید مواد لازم برای سس مایونز : روغن زیتون یک پیمانه  100 گرم / 900 کالری زرده تخم مرغ دو عدد  100 گرم / 339 کالری خردل یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 80 کالری سرکه 2 تا 3 قاشق سوپخوری 100 گرم / 22 کالری نمک به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری طرز تهیه سس مایونز :زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز به هیچ وجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود) بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.   منبع : eriel.persianblog.ir

      سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از سس ها آماده هستند و برخی دیگر را می توان به روش های خانگی تهیه نمود.     درباره سس ها   تفاوت های منطقه ای بسیار زیادی در مورد نحوه انتخاب انواع سس ها وجود دارد و در هر ناحیه افراد با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی خود طعم و عطر سس ها را تغییر می دهند. برخی طرفدار سس های تند و فلفلی به همراه سرکه هستند، بعضی ها سس های شیرین و میوه ای را ترجیح می دهند، عده ای هم سس های گوجه ای یا مایونز را انتخاب می کنند. اخیراً رنج وسیعی از سس های مختلف به بازار عرضه شده که هر یک موارد استفاده متفاوتی دارند: در غذا، سالاد، باربکیو، بریانی، و تنوری و .... سس های زیادی با استفاده از گوجه فرنگی درست می شوند، مانند: سس کچاپ، سس پنکک گوجه و غیره که گاهی مقداری سبزیجات معطر نیز می توان به آنها اضافه نمود. انواع سس های شیرین هم موجود است که می توانند به صورت گرم یا سرد همراه دسر سرو شوند. نوع دیگر سس از میوه های شیرین تهیه می شود. برای تهیه این نوع سس ابتدا پوست میوه ها را جدا می کنند و اغلب مقداری شکر نیز به آن اضافه می نمایند. از جمله این سس ها می توان به سس سیب و سس کران بری (میوه ...

        صبح با صبحانه معنی پیدا می‌کند و صبحانه با یک ماده سفیدرنگ به نام پنیر. پنیر یار غار نان و سبزی و سفره همهآدم‌های روی کره زمین بوده. اما از کی؟   می‌گویند از 8 هزار سال پیش. انگار اولین‌بار هم جایی حوالی همین عراق خودمان پنیر درست کرده‌اند. چه‌جوری‌اش معلوم نیست. شاید مانند خیلی از اکتشافات بشر، ناشی از یک اتفاق ساده بوده. پنیر خوراک اصلی مصری‌ها و یونانی‌ها بوده و اگر آن را نمی‌خوردند، شاید تمدن‌های باستانی‌شان منقرض می‌شد! آخر خلاف آن چیزی که در کودکی به‌مان گفته‌اند، خوردن زیاد پنیر کسی را «کودن» نمی‌کند.   ظاهرا رومی‌ها بیشتر از همه از پنیر خوش‌شان می‌آمده و به همه‌جا هم تسری‌اش داده‌اند. می‌گویند اولین‌بار یکی از همین رومی‌ها که با مشک، شیر گاو می‌برده و می‌فروخته، راهش طولانی می‌شود و وقتی به مقصد می‌رسد، می‌بیند شیر سفت شده. بینوا از روی بیچارگی هم که شده، خودش شیر جامدشده را می‌خورد و چون، هم سیر می‌شود، هم سالم می‌ماند، پی به خاصیت پنیرشوندگی(!) شیر می‌برد.   از این نقل و حکایت‌ها که بگذریم این روزها غیر از خرما، سبزی و زولبیا، پنیر، عنصر اصلی سفره افطاری همه‌مان است. نمی‌خواهید از انواع، خاصیت و قیمت آن چیزی بدانید؟     کنسرو شیر بفرمائید فکر می‌کنید شوخی می‌کنیم؟ نه خدایی‌اش چنین فکری می‌کنید؟ اما باور کنید پنیر به عنوان یکی از اصلی‌ترین محصولات ثانویه شیر، به نوعی روش نگهداری از آن هم هست. اصلا ملت خیلی ...