رب انار

        در کل، انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلی‌فنول‌»ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد؛یعنی در هر 100 گرم از این میوه 240 میلی‌گرم پتاسیم، 3 گرم فیبر، 13 میلی‌گرم ویتامین c، 80 درصد آب و 50 کیلوکالری انرژی یافت می‌شود. در ضمن، مقداری آهن دارد ولی به عنوان منبع آهن نمی‌توان روی آن حساب کرد. میزان قندش نیز به حدی است که باعث منع مصرف بیماران دیابتی نمی‌شود. درباره پلی‌فنول‌ها باید بگوییم که آنها ترکیباتی هستند که در اکثر میوه‌ها و سبزی‌ها به خصوص شا‌توت و انگور قرمز وجود دارند و البته در انار بیشتر به چشم می‌خورند. در ضمن، اسید آلارژیک یکی از مهم‌ترین ترکیباتی است که در میوه‌های دیگر کمتر دیده شده اما ویژگی انار و رب آن مربوط به وجود همین اسید است.     بعضی‌ها نسبت به خوردن این میوه و رب آن در طعم‌های مختلف حساسیت نشان می‌دهند ولی بهتر است بدانید که معده خود اسیدکلریدریک ترشح می‌کند. افراد معدودی هستند که با مصرف انار ترش یا رب انار ترش، معده‌شان دچار مشکل می‌شود زیرا ترشحات معده هر فرد نسبت به ترشی یک نوع عکس‌العمل نشان می‌دهد. اسید معده فرآیند هضم غذا را به عهده دارد حال مصرف میوه‌های ترش زمانی مانع هضم غذا می‌شوند که فرد خود این علت را درک کند، یعنی مصرف رب انار ترش یا ملس یا شیرین بسته به ذایقه و تحمل معده هر فرد می ... رب انار

  انارها را می شوییم و دانه می كنیم و آب آن را می گیریم و می جوشانیم تا غلیظ شوند. بعد در شیشه ریخته و درب آن را محكم می بندیم و در جای خنك نگه می داریم . نكته:از رب انار در فسنجان استفاده می شود.

انبه را ریز خرد كرده. اگر دوست داشتید می‌توانید آن را نگینی یا حبه‌ای خرد كنید یا اینكه كاملا پوره كنید....  پادشا: مواد لازم:  انبه رسیده زرد: 4 عدد، بزرگ  شكر قهوه‌ای: 3 قاشق غذاخوری  تمبرهندی: 200 گرم  رب انار: 250 گرم  سركه سفید: 2 پیمانه  رازیانه باریان: یك قاشق غذاخوری  زنیان از خانواده رازیانه: یك قاشق مرباخوری  زیره سبز: یك قاشق مرباخوری  دارفلفل: 2 عدد  نمك: به مقدار لازمروش تهیه:1 - انبه را ریز خرد كرده. اگر دوست داشتید می‌توانید آن را نگینی یا حبه‌ای خرد كنید یا اینكه كاملا پوره كنید.2 - انبه‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید و شكر قهوه‌ای را هم به آن اضافه كنید.3 - از یك ساعت قبل تمبرهندی را با سركه سفید خیس كنید و دستانتان را بشویید. بعد حسابی تمبرهندی و سركه سفید را چنگ بزنید تا به خورد هم روند. بعد از یك ساعت این تركیب را از صافی رد كنید و روی انبه‌ها بریزید.4 - تركیب را روی حرارت كم به مدت 35 تا 40 دقیقه در حال جوشیدن هم بزنید.5 - در این مرحله رب انار را اضافه كنید و هم بزنید تا با بقیه مواد تركیب شود.6 - سپس رازیانه، زنیان، زیره و دارفلفل را همگی به شكل نیمكوب شده به همراه نمك اضافه كنید.7 - اجازه بدهید این ادویه‌ها همراه تركیب فوق 2 دقیقه بجوشد این زمان نباید بیشتر شود چون باعث تلخ شدن لیته می‌شود.8 - حالا وقت خاموش كردن حرارت است اجازه دهید لیته خنك شود. در ضمن این لیته نه باید خیلی آبكی باشد و نه خیلی غلیظ.نکته:شكر ...

برای درست کردن جوجه کباب همیشه از قبل جوجه ها را مزه دار می کنند. روش های مختلفی برای طعم دار کردن جوجه ها وجود دارد. در این مطلب جوجه ها را با رب انار و گردو طعم دار کرده ایم. مجله آشپزی مثبت - مریم رشدی:برای درست کردن جوجه کباب همیشه از قبل جوجه ها را مزه دار می کنند. روش های مختلفی برای طعم دار کردن جوجه ها وجود دارد. در این مطلب جوجه ها را با رب انار و گردو طعم دار کرده ایم. مواد لازم برای 4 نفر1 کیلوگرم جوجه‌کباب ساده4-3 ق س رب اناربه تعداد لازم سیخ چوبی100 گرم گردوی آسیاب شده2 ق س روغن‌زیتونطرز تهیه:1. ابتدا جوجه‌کباب‌ها را به قطعات مناسب برش دهید. در یک ظرف مناسب رب انار را بریزید، سپس گردوی آسیاب شده را اضافه کرده ، مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. روغن‌زیتون را هم افزوده و مواد را خوب هم بزنید تا سس کمی رقیق شود.2. سس آماده شده را روی جوجه‌کباب‌های خرد شده بریزید و آنها را خوب به سس آغشته کنید، سپس ظرف حاوی جوجه‌کباب‌ها را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جوجه‌کباب‌ها طعم دار شوند.3. کمی قبل از پخت، جوجه‌کباب‌های طعم دار شده را به سیخ بکشید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از گرم شدن روغن، سیخ‌های جوجه‌کباب را داخل تابه بچینید، در تابه را بگذارید و صبر کنید تا جوجه‌ها مغزپخت شوند، سپس در تابه را برداشته، سیخ‌ها را پشت‌ورو کنید تا طرف دیگر آنها هم سرخ شود. حالا می‌توانید سرخ شان کنید.یه ...

      مواد لازم : برای 6 نفر       بلغور 1 استکان گوشت چرخ کرده 250 گرم لپه یک چهارم استکان پیاز سرخ کرده 1 عدد زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری برنج 1 استکان سبزی آش 0/5 کیلو چغندر 1 عدد آب 15 لیوان نمک به مقدار لازم آب انار 4 استکان       طرز تهیه :   آب ، بلغور ، برنج ، لپه و چغندر را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت حرارت دهید . سبزی خرد شده را با نمک و فلفل به آش بیفزایید . گوشت را با کمی برنج مخلوط کنید و به شکل کوفته ریزه در آورید و در آش بریزید . آش که پخته شده ، آب انار و پیاز داغ را اضافه کنید . موقع کشیدن ، آش را با نعنا و زعفران تزیین کنید .      

        مقدار تهیه: 3 تا 4 پیمانه مواد لازم:   آب انار سه و نیم پیمانه دانه انار یك پیمانه شكر سه پیمانه آب لیمو به مقدار لازم   طرز تهیه: 1- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یك بشقاب را در جای خنكی مثل یخچال قرار دهید. 2- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه كنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.   3- در ظرف بزرگی، آب انار و شكر را با هم تركیب كنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید.مربای انار   4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه كنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید.   5- برای این كه غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یك قاشق، یك قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچكانید و ظرف را سرازیر كنید، اگر به سختی روان شد، مربای شما آماده است.   6- مربا را در ظرف تمیزی بریزید. درب آن را ببندید و در جای تاریك و خنك قرار دهید.  

        انار ترش طبع  سرد و خشک دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد.     آب انار چربی های اضافه را آب می کند آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است، سلامت قلب را بهبود می بخشد و حتی می تواند توان جنسی را تقویت کند. متخصصان تغذیه تاکید کرده اند که آب انار همچنین می تواند چربی های اطراف معده و شکم را در زنان و مردان چاق کاهش دهد. این متخصصان در یک آزمایش یک ماهه ثابت کردند، میزان تشکیل سلول های چربی در اطراف شکم در افرادی که آب انار مصرف می کنند، کاهش می یابد. کسانی که آب انار می نوشند، فشار خونشان پایین می آید و بنابراین خطر بروز حملات قلبی و سکته مغزی و بیماری کلیوی در این اشخاص نیز به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند. پزشکان معتقدند که آب انار می تواند مقدار اسید چرب موجود در خون موسوم به اسید چرب را کاهش دهد. آزمایشات قبلی که روی انسان و حیوانات انجام گرفته، نشان داده است که مقدار زیادی  از این اسید چرب، ذخیره چربی را در اطراف شکم افزایش می دهد و در نتیجه سبب تشدید احتمال ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع دوم می شود.   پیامبر خدا (ص):"انار مهتر همه میوه هاست و هر کس یک انار بخورد ،چهل پگاه شیطان خویش را به خشم می آورد . امام صادق (ع):"میوه صد وبیست گونه است و مهتر همه آنها انار است ." پیامبر خدا (ص):" هر کس اناری را کامل بخورد ،خداوند قلب او را چهل شب نورانی می دارد . پیامبر خدا (ص):" انار بخورید زیرا هیچ دانه ای از آن در ...

  در جنوب استان یزد، شهرستانی معتدل و بیابانی وجود دارد كه مهریز نام دارد. این شهرستان دارای یك بخش با مركزیت مهریز و پنج دهستان شامل‌ بهادران، ارنان، تنگ چنار، خورمیز و میانكوه است.   مهریز شهرستانی است كه به جهت ادامه ارتفاعات شیركوه در بخش غربی آن و تشكیل سفره‌های آب زیرزمینی، هوایی معتدل‌تر از دیگر شهرستان‌های استان یزد دارد و به باغ شهر یزد مشهور شده است؛ البته باید گفت در این گستره، از شمال به جنوب و از غرب به شرق از میزان بارندگی كم می‌شود و خشكی محیط بیشتر خود را نشان می‌دهد.   نبود توفان‌های شن در این منطقه برخلاف دیگر مناطق كویری، شرایط مناسب‌تری را برای سفر و گردش در این منطقه كویری ایجاد كرده است.         بزرگ‌ترین باغ انار جهان با 300 هكتار در مهریز قرار دارد. منابع طبیعی ازجمله چشمه‌ها و كوه‌های زیبا، گردشگری طبیعی این منطقه را رونق بخشیده و بازدیدكنندگان را آرامشی دوباره می‌بخشد.   از كوه‌های این منطقه می‌توان به امتداد شیركوه، كوه لاخسه، كوه سیاه و كوه مدوار اشاره كرد كه سرچشمه بیشتر جویبارهای فصلی این شهرستان، طبیعت منطقه را زیبا و لطیف كرده است.   چشمه بزرگ، پرآب و زیبای غربال‌بیز در نزدیکی روستای مدوار با چشم‌انداز طبیعی شگفت‌انگیز و آرامش‌بخش، چشمه دامگاهان (دون گاهون) در محلی به نام دون گاهون، منطقه تفریحی كوه ریگ، از مکان‌های تفریحی و گردشگری شهرستان است که مسافران و خانواده‌های بسیاری را سوی خود کشانده ‌است.   سرو ...

امشب ، یعنی شب یلدا بلندترین شب سال فرا خواهد رسید اگر میخواهید در این شب یک آشپزی متفاوت ارائه دهید حتماً این دستور را به دقت بخوانید.مواد لازم برای کیک اسفنجی:  تخم مرغ  ۶ عدد  آرد  ۱۵۰ گرم  شکر  ۱۵۰ گرم  وانیل  نصف ق چ  بکینگ پودر یک ق چ مواد لازم برای خامه فرم گرفته :  خامه شانتی  یک لیوان  اسانس توت فرنگی  چند قطره  رنگ صورتی ژله ای  دو قطره مواد لازم برای شهد :  شکر  یک پیمانه  آب  نصف پیمانه  پوست پرتقال  دو تکه  برای تزیین :یک عدد مربای پرتقال درستهبرگ نعنا یا پرتقالمنجوق خوراکیانار دانه کرده سرخطرز تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا :ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده های را با دور همزن بالا میزنیم تا پف کند . سپس شکر و وانیل را کم کم روی سفیده میپاشیم و همزن هم کار میکند تا فرم بگیرد . زرده ها را داخل سفیده ریخته و مجدد هم میزنیم تا مخلوط شوند  .اکنون همزن را خاموش کرده و سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا مخلوط و الک کرده ایم در ۲ نوبت روی مواد میریزیم . حالا با لیسک مواد را زیر و رو میکنیم . کف قالب ۳۰ سانتی را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه را داخل آن ریخته و در فر از پیش داغ شده میگذاریم تا مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه می پزیم . یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب با کمی پوست پرتقال را میجوشانیم تا غلیظ و معطر شود . میتوایند از اسانس به جای پوست پرتقال استفاده کنید . کیک که خنک شد دو نصف کرده و میان آن را ...

 آفات و بیماری های اناردرخت انار یک میوه ی گرمسیری تا نیمه گرمسیری است و در نواحی ساحلی و مرطوب به صورت درخت همیشه سبز ولی در نواحی خشک با زمستان های سخت به صورت درخت خزان دار است. مناطق حاشیه ی کویر، با تابستان های گرم و خشک و آب و خاک نسبتا شور، مناطق اصلی کشت و کار و تولید اقتصادی انار کشور را تشکیل می دهند. از جمله ویژگی های باارزش این گیاه، انعطاف پذیری آن نسبت به انواع خاک ها و تحمل کم آبی و شوری آب و خاک است. شته ی انارعمومی ترین آفت درختان انار محسوب می شود که در تمامی انارستان کشور وجود دارد.روش های کنترلی۱) بررسی های انجام شده نشان دهنده ی اختلاف فاحش بین تراکم جمعیت تخم شته ی انار بر روی پاجوش های درختان انار و سرشاخه ها است. از این نتیجه می توان به عنوان پایه و اساس یک روش مبارزه ی مکانیکی بهره گرفت. بدین ترتیب که پاجوش های انار را تا زمان جفت گیری و تخم گذاری شته های جنسی در پای درختان حفظ نموده و حذف آنها را به بعد از این زمان، که در شرایط آب و هوایی استان یزد حداکثر پایان آذرماه می باشد، موکول کرد. در این صورت می توان جمعیت تخم آفت و منبع آلودگی سطح باغ برای سال آتی را در مقیاس وسیعی کاهش داد. بدیهی است که قطع پاجوش ها قبل از تخم گذاری شته های جنسی باعث هدایت آنها به سوی سرشاخه ها و تاج درختان انار و افزایش خسارت آفت می گردد. ۲) به منظور حفظ دشمنان طبیعی آفت و تداوم تعادل بیولوژیک، از مصرف هر گونه سموم شیمیایی در باغات ...