طرز تهیه شکلات داغ

این شکلات 4 -3 روز در یخچال و ظرف دربسته قابل نگهداری است .مواد لازم :کیک ( می تونید خودتون درست کنید یا از کیکهای آماده ای که در سوپرها هستند استفاده کنید )شکلات تخته ای ترجیحا قهوه ای ( شیری )دلی کارامل طرز تهیه :ابتدا کیک رو ورقه ای برش می دیم ( تقریبا 4 میلیمتر ) بعد بوسیله قالبی که با دهانه قالب شکلاتمون یکی باشه ، برش می دیم ( من از در بطری استفاده کردم ) . شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و داخل قالب مورد نظر می ریزیم .بعد قالب رو روی یه کاغذ روغنی بر می گردونیم تا شکلاهای اضافی بریزه و فقط یه لایه ای از شکلات ،  جداره قالب رو بپوشونه .قالب رو بمدت 10 دقیقه داخل یخچال قرار بدین .نکته : این شکلاتهای رو از کاغذ روغنی جمع کرده و مجددا می تونید مصرف کنید .این دلی کارمله . دلی کارامل رو داخل قیف ریخته و بعد در داخل قالب شکلات می ریزیم . دلی رو تا اندازه ای بریزید که  تقریبا  4-3 میلیمتر پایینر از سطح قالب باشه چون قراره روش کیک بذاریم . در آخر برشهای کیکمون رو روش می ذاریم و قالب رو بمدت 20 دقیقه به فریزر هدایت می کنیم . بعد از اینکه قالب رو از فریزر در آوردید ، شکلاتها رو ازش جدا کنید و نذارید وقفه بیفته .می تونید کمی از دلی کارامل رو داخل حفره شکلات بریزید البته در اینصورت ماندگاری شکلات یک روز خواهد شد .این شکلات 4 -3 روز در یخچال و ظرف دربسته  قابل نگهداری است . منبع : baharsite.com طرز تهیه شکلات داغ

    مواد لازم:   پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری خامه غلیظ نصف پیمانه شیر نصف پیمانه شکر به مقدار لازم (اختیاری) دارچین یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز کمی وانیل یک دوم قاشق چای خوری     طرز تهیه:   • پودر کاکائو، خامه تازه، شیر، دارچین، فلفل قرمز و وانیل را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی آن ها را بجوشانید. • ترکیب تهیه شده را درون یک فنجان بریزید. • در صورت نیاز کمی شکر به آن اضافه کنید.   نکته:   برای رژیمی شدن این نوشیدنی، مقدار خامه تازه را به یک سوم پیمانه تقلیل داده و از شیر کم چرب استفاده کرده و مقدار آن را به دو سوم پیمانه افزایش دهید.   منبع : farstak

مواد لازم برای 20 عدد شكلات : كره  3 قاشق سوپخوری خامه  80 گرم  شكلات سفید 325 گرم اسانس پرتقال  2 قطره  شكلات قهوه‌ای  50 گرم طرز تهیه :كره و خامه را داخل شیرجوش كوچكی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن كند (به مدت 1 دقیقه) مایه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود. سپس 225 گرم از شكلات را خرد كنید و داخل مایه خامه و كره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهید شكلات در یخچال به مدت 2 ساعت خنك شود حالا گلوله‌های كوچكی از مایه درست كنید و روی فویل سرد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه كنار بگذارید سپس بقیه شكلات را ذوب كنید و گلوله‌ها را در شكلات سفید بزنید و مجدداً روی فویل سرد قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس روی آن خط‌هایی از شكلات قهوه‌ای ذوب شده بیندازید. منبع : haspazi.ir

مواد لازم :  قهوه 2 قاشق سوپ خوری  شکر  یک چهارم فنجان نمک  یک پر  شکلات نیمه تلخ یک تخته کوچک  آب یک فنجان شیر سه فنجان خامه به میزان لازم طرز تهیه :همه مواد را بجز شیر و خامه در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات ، آب شود . به مدت 4 دقیقه آن را بجوشانید ، به تدریج شیر را به آن بیفزایید وقتی شروع به قل قل کرد ، آن را از روی شعله برداشته و با هم زن کاملا هم بزنید تا مخلوط کف دار شود . سپس آن را در فنجان ها ریخته و روی هر فنجان خامه بریزید . 6 فنجان سرو کنید.   منبع : sooran.com

تزیین سوفله با شکلات داغ   طرز تهیه سوفله دسر شکلات مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلات:  آرد ۳ قاشق غذاخوری  کره  ۳ قاشق غذاخوری  شکلات خرد شده ۱ پیمانه  شیر  ۱ پیمانه  تخم مرغ  ۴ عدد وانیل ۱ قاشق چای خوری شکر ۱/۴ پیمانه طرز تهیه سوفله شکلات :- قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می کنیم.- کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود. - آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.- شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید. سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود. - مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.- زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند. - سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.- سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم. - ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.- سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد) - سوفله شکلات ...

با مخلوط ۴ خوراکی بسیار ساده و در دسترس، شکلاتی خواهید داشت که از خوردنش سیر نمی‌شوید. در ادامه، طرز تهیه شکلات فندقی با اسانس زنجبیل و آلبالو را فرا خواهید گرفت.مواد لازم :  فندق ۳/۴ فنجان ( ۱۱۳ گرم )  آلبالو خشک، بدون هسته  ۱/۳ فنجان  زنجبیل پودر شده ۲ قاشق سوپ خوری   شکلات تلخ ( درصد شیرینی و تلخی شکلات سلیقه‌ای است ) ۱۷۰ گرم  طرز تهیه :فر را بر روی ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) روشن کنید.فندق‌ها را داخل ظرفی مسطح قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه دردمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد فر آن را حرارت دهید. در این مدت چند مرتبه فندق‌ها را هم بزنید تا هر دو طرف برشته شود (می‌توانید فندقها را داخل یک ماهی تابه روی شعله گاز بگذارید و تفت دهید). حالا فندق‌ها را بر روی یک حوله بریزید.پوست فندق‌ها را بگیرید و مغز فندق‌ها را در سایز درشت خرد کنید.حالافندق‌ها، آلبالو خشک‌ها و زنجبیل را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید.شکلات‌ها را داخل مایکروفر یا برروی شعله ملایم گاز قرار دهید تا کامل ذوب شود. حالا شکلات‌های ذوب شده را بر روی مواد داخل کاسه بریزد و با هم مخلوط کنید.حالا سریع مخلوط به دست آمده را به صورت مسطح بر روی یک فویل یا ورق ژله‌ای بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.پس از یک ساعت شکلات را در قطعات دلخواه بشکنید و از خوردن آن لذت ببرید.منبع : delgarm.com

مواد لازم :  بستنی وانیلی  ۲۰۰ گرم  تکه های میوه مثل موز،آناناس،انبه و ...  مقداری  شکلات و انواع مغزها  به دلخواه  کاکائو  یک قاشق غذاخوری  نسکافه  یک قاشق غذاخوری شکر سه قاشق غذاخوری آب یا شیر یک لیوان طرز تهیه :اسکوپهای بستنی رو بریزید تو ظرف بستنی خوری .   تکه های میوه و آجیل و شکلات رو هم بریزید رو بستنی و ظرف بستنی خوری رو بزارید توفریزر تا حسابی یخ بزنه .دراین فاضله سس شکلات رو آماده کنید ، شیر یا آب رو بزارید گرم بشه بعد شکر ، کاکائو و نسکافه رو بهش اضافه کرده مرتب هم بزنید تا سس یکدست شده و کمی غلیظ بشه .سس شکلات داغ رو بریزید روبستنی و سریع سرو کنید ، اگه مدت زمان سرو زیاد طول بکشه بتنس داغ دیگه بستنی داغ نیست ! و میشه یه جور شکلات ولرم .   منبع : vszf.persianblog.ir

مغز میوه نیز غنی از فیبر، روی و چربی مفید است. می توان با مجموع این مواد شیرینی خوشمزه ای تهیه کرد.مواد لازم برای 28 عدد :  چیپس های شکلاتی نیمه شیرین  نصف پیمانه  چیپس های شکلات شیرین نصف پیمانه  میوه خشک مانند زغال اخته نصف پیمانه گردوی درشت خرد شده و تفت داده شده نصف پیمانه طرز تهیه :هر دو شکلات را ذوب کنید.میوه خشک و گردو را به شکلات اضافه کنید و هم بزنید سپس تمامی مواد را قاشق، قاشق با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.ارزش غذایی هر یک عدد :کالری : 52چربی : 3 گرمپروتئین : یک گرمکلسترول : یک گرم منبع : khorasannews.com

  آماده سازی :120 دقیقهپخت : 15 دقیقه مواد لازم جهت تهیه مکعب های شکلات برای 6 نفر:    کره  250 گرم      پودر کاکائو   4  قاشق غذا خوری  شکر قهوه ای 1 قاشق غذا خوری      آرد ذرت *2  قاشق غذا خوری بیسکویت خورد شده 250  گرم      شکلات تلخ تکه شده 120 گرم    *آرد را در کمی شیر سرد حل کنید     طرز تهیه : مکعب های شکلاتکف یک قالب 20 سانتی متر مربع را چرب کنید،کف آن را کاغذ روغنی یا آلمینیومی بگذارید طوریکه به اندازه 2 سانتی متر از لبه ظرف آویزان باشد. 1-  کره را در ظرف تفلن روی حرارت خیلی کم آب کنید پودر کاکائو ، شکر و آردوذرت را به آن اضافه کنید و آهسته به هم بزنید، وقتی شروع به جوشیدن کرد بگذارید به مدت یک دقیقه (نه بیشتر) بجوشد سپس ظرف را از روی شعله بردارید و خورده بیسکوییت ها را به آن اضافه کنید. 2-  با قاشقی مخلوط را در قالب بریزید و پرس کنید. 3-  شکلات تلخ را در کاسه ای ریخته  و در ماکروفر بگذارید تا آب شود و روی بیس شکلات بریزید. به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.   منبع : beryooni.com

آماده سازی : 60 دقیقه  مواد لازم برای 5 نفر : تخم مرغ  1 عدد  پودر قند  50 گرم  بیسکویت ساده خرد شده  به میزان لازم  کره  60 گرم نسکافه 1 قاشق غذا خوری شکلات خرد شده 50 گرم شیر خشک 1 پیمانه گردو ریز شده 50 گرم طرز تهیه : کره را درقابلمه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم.نصف کره که ذوب شد نسکافه و شکلات را ریخته و هم میزنیم .بعد پودر قند را میریزیم و هم میزنیم تا پودر قند به خورد مواد برود. سپس تخم مرغ را ریخته و سریع و مرتب هم میزنیم . بعد شیر خشک را میریزیم و خوب هم میزنیم.در آخر گردو را ریخته و از روی حرارت برمیداریم . بیسکوییت پودر شده را کم کم ریخته و هم میزنیم در حدی که یک خمیر بدست بیاید و از مداد از قابلمه جدا شود.مواد را روی یک تکه فویل گذاشته و به کمک فویل مواد را لوله میکنیم ، فویل را کاملا دور مواد میپیچیم و دو سر آن را محکم کرده تا هوا نکشد و بعد در یخچال به مدت 2 تا 3 ساعت میگذاریم.بعد از این مدت بیرون آورده و به شکل حلقه حلقه برش میدهیم و با پودر پسته تزیین میکنیم.   منبع : beryooni.com