آش میوه
آش میوه اردبیل -آش مخصوص چهارشنبه سوری
اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد ... هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .) اگه اصرار به مصرف سبزی دارین در صورت تمایل این آش رو دقیقا باهمین دستور میتونین با سبزی آش : یک کیلو تره و جعفری و گشنیز و برگ چغندر هم تهیه کنین .ولی نیازی نیست چون این آش بدون سبزی تهیه میشه و خیلی خوش خوراکه ... مواد لازم : برای تقریبا 10 الی 12نفر رشته آش 350 گرمی کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل 200الی 250گرم قیسی زردآلو ، آلو زرد ،آلوچه ،گوجه سبز برای هر نفر از هر کدام 3 الی 4 عدد آلبالو یک چهارم پیمانه چغندر پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده در صورت تمایل 2 عدد نخود یک سوم پیمانه لوبیا یک سوم پیمانه عدس نصف پیمانه رب گوجه فرنگی 1 قاشق زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز برای پختن با حبوبات 1 عدد پیازداغ برای روی آش به مقدار لازم سرکه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا مراقب باشید آلبالو ها شور نباشن . در اینصورت خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین. حبوبات را از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب و روغن و یک عدد پیاز و زردچوبه بذارین جداگانه خوب بپزه . بعد توی یک قابلمه بزرگ و جا دار کمی پیاز داغ درست کنین و برای تزیین آش بردارین و کمی بذارین بمونه . و حالا کمی ... آش میوه
انواع میوه ها
آلبالو انگور انجیر توت فرنگی گلابی زیتون سماق توت سیب هلو موز آلوزرد آلوسیاه گیلاس زردآلو آناناس کیوی نارگیل سیبری انبه کویج انار خرمالو آلوچه
انواع آش
برای دسترسی سریع تر به "انواع آش" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید آش آبغوره آش آلو آش انار آش جو آش گوجه آش دوغ آش رشته آش شله قلمکار آش ماست آش ماش بدون گوشت آش یزدی حلیم گندم آش میوه اردبیلی آش رشته باآب گوجه فرنگی آش آبادانی آش دوندونی آش کلم قمری(برانی) آش گوجه آش نخود آش حبوبات جوانه دار آش ساک آش اسفناج
آش جو
مواد لازم : برای6 الی 8 نفر جو 150 گرم سبزی آش 1 کیلو نخود نصف استکان گوشت 0/5 کیلو عدس 1 استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج نصف استکان پیاز 2 عدد کشک به میزان کافی نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زرد چوبه به میزان کافی طرز تهیه : حبوبات را از شب پیش خیس و چند بار آبشان را عوض کنید . سبزی را خرد کنید . گوشت را خرد و باکمی پیاز سرخ کنید و بگذارید بپزد . حبوبات را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید . گوشت و حبوبات که نیم پز شدند سبزی را بیفزایید . نمک و فلفل را در آخر کار اضافه کنید . آش که جا افتاد ، کشک روی آن بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .
آیا خواص این میوه خوشمزه رامیدانید؟!!
زالزالك ميوهاي پاييزي است كه اين روزها در بازار ميوهفروشان بسيار به چشم ميخورد. اين ميوه اگرچه جثهاي كوچك دارد ولي بسيار پرفايده و مغذي است و به رنگهاي زرد و نارنجي در اكثر نواحي معتدل ميرويد. رسيده اين ميوه شيرين ، گوشتي و داراي هستههاي زردرنگ فراوان است كه اگر با احتياط مصرف نشود هستههاي آن ميتواند قاتل دندانهاي شما باشد. اين ميوه علاوه بر ويتامينهاي A ، B ، C و جوهر مازو يعني تانن داراي كلسيم و مختصري ترشي و پكتين است كه براي تقويت قلب و معده بسيار توصيه ميشود. مهمترين اثر زالزالك روي قلب، تنظيم كردن حركات نامنظم آن است و از تپش قلب و ضربان شديد آن جلوگيري ميكند. در اغلب كشورهاي اروپايي خصوصا آلمان براي درمان بينظمي ضربان قلب از گياه زالزالك استفاده ميشود. همچنين زالزالك در درمان آنژين و تصلب شرايين (سفت شدن ديواره رگها) بسيار كاربرد دارد. اين ميوه به علت غني بودن از اسيد تارتاريك و اسيد ماليك نيز در مواقع كمخوني و سل اثر نيكويي دارد. زالزالك به دليل آن كه داراي مقدار زيادي تانن است بسيار قابض بوده و ميتوان آن را جهت درمان اسهالهاي خوني به كار برد.
خواص میوه انجیر
انجیر در آسیا رویش می کند. امروزه بیشتر از 600 نوع متفاوت انجیر وجود دارد. انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند( در حدود 60 درصد) می باشد. این دلیل خوبی است برای آن که ورزشکاران از انجیر استفاده می کردند. رومی ها انجیر تازه را به برده هایشان می دادند، برای آن که آن ها بتوانند بهتر کار کنند. انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف می شد. انجیر از درختی به نام فیکوس( Ficus) می روید. انجیر یک میوه شیرین می باشد. محتوی مقدار زیادی هسته است و غالبا خشک مصرف می شود. انجیر تازه بسیار خوشمزه می باشد و از آن مربا و ترشی درست می کنند. پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل می باشد. در کشورهای گرمسیر، انجیر به صورت خشک صادر و ذخیره می شوند. انواع مختلف انجیر، دارای برگ های متفاوتی می باشد. درخت انجیر در حدود 6- 5 متر می باشد. درخت انجیر برگ های سبز و خاکستری رنگ دارد. میوه درخت انجیر، زرد رنگ می باشد. درخت انجیر تا 20 سال میوه می دهد.بر طبق تحقیقات سازمان خواربار آمریکا، ایران دومین کشور بزرگ صادر کننده انجیر می باشد. انجیر تازه را از اوایل خرداد تا اوایل شهریور می توان یافت. اما انجیر خشک را در هر زمان که میل داشتید، می توانید پیدا کنید. حال فواید انجیر را برای شما بیان می کنیم: 1- کاهش فشار خون انجیر منبع خوب ...
میوه خوشمزه وتصویه کننده خون
فصل سرما آمده و با خودش ميوههاي جديدي آورده؛ از خرمالو و انواع مركبات گرفته ت انار. انار، ميوه خوشخوراکي است كه خيلي از خانوادهها آن را به اصطلاح دون ميكنند و به همراه نمك و گلپر ميخورند. انار خوردن در شب يلدا هم سالهاي سال است که به يكي از آداب اين شب طولاني سال تبديل شده. احتمالا از هر كسي درباره خواص انار بپرسيد، در پاسخ ميگويد که انار خون را تصفيه ميكندولي متخصصان تغذيه، فوايد ديگري را هم براي انار ذکر ميکنند. تصفيه خون ميدانيد كه انار يك تصفيهكننده خون بوده و براي كبد بسيار مناسب است. به اين دليل از قديم خوردن اين ميوه براي شفافيت پوست توصيه ميشده است. از امام رضا(ع) نقل ميکنند که: «انار بخوريد تا دهانتان پاكيزه و خوشبو شود.» مطالعات متعدد نشان داده که عادت به خوردن اين ميوه مانع تشكيل پلاكهاي دنداني و بروز پوسيدگي دندان ميشود. تقويت قلب نكته مهمي كه بايد درباره انار بدانيم خاصيت حفاظتي آن در برابر بيماريهاي قلبي است. انار احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي را با كاهش فشار خون، جلوگيري از اكسيد شدن LDL و تشكيل پلاك در ديواره عروق پايين آورده و ريسك ابتلا به گرفتگي عروق را كم ميكند. رب انار يكي از فرآوردههاي پرمصرف اين ميوه رب انار است؛ فرآوردهاي كه به بهانه وفور اين ميوه در برخي مناطق مانند يزد و شهرهاي شمالي كشور تهيه ميشود. به اين ترتيب كه آب انار را جوشانده و آن را تغليظ ميكنند و به ...
خواص میوه گلابی
گلابی میوه ای است سبز یا زرد رنگ ، آبدار و مخروطی شکل که دارای طعمی خوش و معطر است. گلابی را شاه میوه یا آمرود هم می نامند و به میوه پیوندی و شاداب آن شاه آمرود گویند. گیاه گلابی بومی آسیای غربی و اروپای شرقی مخصوصاً نواحی شمال غربی ایران و کوههای قفقاز می باشد. گلابی بعد از سیب مهم ترین میوه دانه دار دنیا و ایران به شمار می آید. گلابی را در زبان عربی سَفرجَل یا عَرمُوط و در زبان انگلیسی PEAR می گویند. گونه های مختلف گلابی طعم های گوناگون از ترش تا شیرین دارند . این میوه حاوی ویتامین های E و C ، کلسیم ، آهن، منیزیم و روی است. چون گلابی میوه ای آبدار و حاوی ویتامین C می باشد ، در زیبایی پوست شما بسیار مؤثر است. یکی از خواص گلابی ملین بودن آن است . همچنین دانه های ریزی که در موقع خوردن گلابی زیر دندان احساس می کنید، برای دفع مواد زائد بدن بسیار مؤثر است. گیاه گلابی و انواع آن درخت گلابی در برابر سرما از سیب حساس تر است. گل های گلابی در بهار کمی زودتر از سیب باز می شوند ، به همین دلیل بیشتر در معرض خطر سرمای بهاره قرار می گیرند . در تابستان، گیاه گلابی گرما را بیشتر از سیب تحمل می کند. گل و میوه گلابی در انتهای شاخه ها و سیخک های دو ساله بوجود می آید ، بنابراین هنگام هرس درختان بارور ، باید در حفظ سیخک ها دقت کرد. میزان محصول در باغ های معمولی به 45 تن در هکتار می رسد. تعداد ارقام گلابی موجود در ایران حدود 120 ...
طرز تهیه آش شله قلمکار
مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر گوشت 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو عدس 1 استکان نخود نصف استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج 2 استکان پیاز 2 عدد نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زردچوبه به میزان کافی طرز تهیه : حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد . سبزی را خرد کنید . وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را اضافه کنید . سبزی را پس پختن گوشت و حبوبات بریزید . مدت پخت آش طولانی وحرارت آن کم باشد ومدام هم بزنید که همه مواد کاملاٌ مخلوط شوند و جا بیفتند . نمک و فلفل را در آخر کار بیفزایید . روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .
تو این سرما آش آلو می چسبد.
موادلازم : برای 6 نفر برنج 1 استکان گوشت چرخ کرده 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو پیاز 3 عدد لپه نصف استکان آلوی تازه 1 کیلو یا آلوی خشک 250 گرم نمک به مقدار کافی زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : پیاز را سرخ کنید و زرد چوبه را به آن بیفزایید . لپه و برنج را با پیاز در آب بریزید و بپزید . گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورید . برنج و لپه که نیم پز شدند ، سبزی خرد شده را در آن ها بریزید . پس از پختن سبزی ، کوفته ریزه ها به مواد قبلی بیفزایید . هسته آلوی تازه را بگیرید و در آخر کار اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد . در مورد آلوی خشک باید زودتر آن را در آش ریخت. با نعنا داغ و پیاز داغ روی آش را تزئین کنید .