آشپزی با مرغ

ته‌چین اسفناج و مرغ یك غذای مفید برای تقویت حافظه است كه طعم خیلی خوبی هم دارد. یك غذای خوشمزه كه هیچ تظاهراتی علیه آن درخانه برپا نمی‌شود و همه چیز مسالمت‌آمیز به پایان می‌رسد. این‌كه این غذا تا چه حد در افزایش هوش تاثیر دارد را باید خودتان بخورید و احساس كنید. آشپزی با مرغ

در این روزهای نزدیک به اخر سال که حسابی سر همه شلوغ است، بهتر است از کارهایی که وقتمان را زیاد میگیرد پرهیز کنیم. آشپزی یکی از آن کارهاست. به جایش می توانیم از غذاهایی که زمان پخت کمتری می برند استفاده کنیم. پاستا یکی از این غذاهاست. مجله آشپزی مثبت - معصومه افرازه: در این روزهای نزدیک به اخر سال که حسابی سر همه شلوغ است، بهتر است از کارهایی که وقتمان را زیاد میگیرد پرهیز کنیم. آشپزی یکی از آن کارهاست. به جایش می توانیم از غذاهایی که زمان پخت کمتری می برند استفاده کنیم. پاستا یکی از این غذاهاست.مواد لازم:فیله مرغ 200 گرمپاستا پنهجعفری خردشدهطرز تهیه:1. 200 گرم فیله مرغ را به صورت تکه های کوچک خرد کنید یا در روغن تفت دهید یا این که روی اجاق کباب کنید.2. حالاسس آلفردو را آماده کنید. مرغ و سس را با هم مخلوط کرده و در تابه ای گود بریزید .3. پاستا  پنه را به روش معمول در آب بپزید  و بعد از آبکش کردن به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به سس کاملا آغشته شودو تابه را  روی شعله ملایم کمی  حرارت دهید؛  سپس جعفری خرد شده را روی غذا بریزید و سرو کنید .

برای دسترسی سریع تر به "انواع غذا با مرغ" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید پای مرغ کوکوی مرغ جوجه کباب با سس گوجه فرنگی شنیتسل مرغ کباب چوبی جوجه کباب جوجه با سس خردل و شوید رولت مرغ پانکوی ایتالیایی ، مرغ سوخاری اسنک مرغ یا بوقلمون پیتزای مرغ و ذرت مرغ سرخ كرده با سس قارچ مرغ سوخاري در فر شاورمای مرغ و سس مخصوص خوراک مرغ و برنج رژیمی Tso غذای چینی   

      همه ی ایرانیان از دیر باز هنگام تحویل سال و شروع سال نو بر سر سفره ی هفت سین عید نوروزشان تخم مرغ های رنگی زیبایی می گذارند که نشان از باروری و رشد و زایش خوبیهاست و سمبل شکوفایی و نمو در سال جدیدی است که می خواهند پر بار تر از سال قبل آغاز کنند و خاطره ی خوش این سفره ی رنگی را در کنار سفره های هفت سین سالهای گذشته بچینند.   با این مقدمه هنر در خانه پادشا برای سفره هفت سین عید نوروز امسال روشهایی ساده و در عین حال بسیار زیبا جهت تزیین تخم مرغهای سفره هفت سین در نظر گرفته است که امیدوار است مورد توجه واقع شود:     1-می توانید تخم مرغها را در آب لبو یا آب سبزیجات مثل اسفناج یا جعفری و یا پوست پیاز و آب انار و زرشک بجوشانید تا آنها را به رنگهای بنفش، سبز و صورتی درآورید.                       2- با استفاده از اسپری های رنگی طلایی یا نقره ای آنها را یکدست رنگ کنید.                 3-درون قهوه یا نسکافه جوشانده و به رنگ قهوه ای درآورید که می توانید همینطور ساده داخل جا تخم مرغی گذاشته و یا دور آن را با ربان تزیین کنید.                     4- تخم مرغها و چند تخم بلدر چین را با استفاده از کاغذهای زرورقی رنگی که به راحتی دور آنها پیچیده می شود تزیین کنید و کنار هم در سبد قرار دهید.                 5-دو طرف تخم مرغ را با سوزن و با احتیاط سوراخ کرده تا بتوانید تخم مرغها را خالی کنید سپس روی آنها را به هر شکلی که می ...

        مواد لازم:       مرغ 1 کیلو پیاز 1 عدد بزرگ گوجه فرنگی 1 عدد جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق غذاخوری ادویه هندی 2 قاشق غذاخوری نمک کمی روغن 2 قاشق غذاخوری       مواد لازم برای سس:   ماست 2 لیوان پیاز 3 عدد سیر 3 حبه گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری آب 1 فنجان طرز تهیه:   1. مرغ را به قطعات كوچك خرد كنید.   2. پیاز را در روغن سرخ كرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه كرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید.   3. مواد لازم برای سس را در مخلوط كن ریخته با هم مخلوط كنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد.   4. گوجه فرنگی ریز شده+جعفری را به مواد اضافه كرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد.   5. زردچوبه+ادویه هندی+نمك را به مواد اضافه كرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.   6. خورش را با برنج سرو كنید.   نكته: در صورتی كه در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن كمی آب جوش اضافه كنید.      

          مطابق شکل با چاقو از وسط به دو نیم قسمت کنید :         از قسمت داخل هم برش بدید تا به راحتی از وسط نصف شود :       بعد هر تکه را دوباره به دو قسمت تقسیم کنید :       قسمت بال و سینه را جدا کنید :       قسمت ران را هم به دو قسمت تقسیم کنید :                

    جشن‌های عید پاک در آلمان ، به زودی آغاز می شود و مهم ترین نشانه‌ آن درختان تزیین شده با تخم‌مرغ‌ های رنگی است.   در نوروز ایرانی ، تخم مرغ رنگی آذین سفره‌ هفت ‌سین و در آلمان ، ملزومات جشن‌ عید پاک است.   به‌ همین مناسبت مردم شهر «زالفلد» ایالت «تورینگن» درختی را با ۹۳۰۰ تخم مرغ رنگی تزیین کرده اند.   جشن‌ های عید پاک ، یک سنت مسیحی است که از ۱۰ آوریل آغاز می‌شود و چهار روز ادامه می‌یابد.   سال گذشته ، آلمانی ها در جشن‌ های عید پاک رقابت داغی داشتند برای ساخت بزرگ ترین تخم‌ مرغ دنیا.   گروهی از هنرمندان جویای نام این کشور با ساختن تخم‌مرغی به طول ۹ و قطر پنج متر ، نام خود را پرآوازه کردند.   نایب قهرمان تخم ‌مرغ‌های آلمان نیز به طول هشت و نیم متر در ایستگاه مرکزی قطار «برلین» خودنمایی می کرد.   پارسال در کانون راهپیمایی ‌های صلح در آلمان که به مناسبت عید پاک برگزار شد رویای دنیای بدون اسلحه‌ اتمی حکمفرما بود.   در دهه‌ ۱۹۸۰ میلادی صدهزار نفر از مردم آلمان به مناسبت عید پاک در راهپیمایی‌های صلح شرکت ‌کردند اما حالا فقط چند هزار نفر بدین منظور به خیابانها می‌روند.   سال گذشته ، آلمانی ها در راهپیمایی ‌های صلح ، خواهان جهان بدون سلاح‌ اتمی شدند و به ماموریت‌های نظامی بیگانگان در عراق و افغانستان اعتراض کردند./خبرگزاری ایسکانیوز (www.iscanews.ir)

    تابستان، زمانی كه ما به دنبال سبك كردن غذاهایمان هستیم ، یكی از بهترین مواد غذایی یعنی شوید را به یاد ما می‌آورد . طعم آن خنكی و تازگی را القا كرده و می‌تواند غذاها را خوش طعم كند بی‌آنكه كالری اضافه ای به آنها بدهد. من شوید را مخصوصاً به همراه غذاهای دریایی سبك مثل ماهی آزاد ، قزل آلا یا گوش ماهی ، خیلی دوست دارم.   هزاران سال است كه  شوید هم برای پخت و پز و هم برای خواص داروییش مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حقیقت ، در قدیم شوید را بعد از غذا برای تسكین معده استفاده می‌كرده اند. همچنین شوید به عنوان كنترل كننده باكتریهای بدن و خنثی كننده انواع مختلف سرطان ، شناخته شده است . این یكی دیگر از نمونه های فواید استفاده از گیاهان خوراكی برای سلامت بدن است. یكی از بهترین راه های تسلی دادن معده استفاده مقداری شوید خرد شده ، مخلوط با ماست خالص كم چرب می‌باشد.   من وقتی می‌خواهم در غذایم از شوید استفاده كنم ، سعی می‌كنم تا جایی كه ممكن است از نوع تازه تر این سبزی استفاده كنم. بلافاصله قبل از مصرف آن را خرد كرده و در آخر پخت به غذا اضافه می‌كنم تا طعم دلپذیر آن را حفظ كنم . بهترین حالت این است كه از پختن شوید خودداری كرده و آن را به سس یا پاستای آماده ای كه از روی حرارت برداشته شده است ، اضافه كنید . اضافه كردن آن به سس سرد هم می‌تواند جالب باشد مانند دستور غذایی ما : ماهی آزاد بخار پز شده با سس شوید،مارچوبه و خردل.     این دستور نمونه ...

        مواد لازم:     سیب زمینی پخته و رنده شده 2 عدد متوسط فلفل دلمه 2 عدد پیاز 2 عدد مرغ پخته شده 2 عدد ماست یک لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم گشنیز خرد شده نصف لیوان پودر فلفل قرمز به مقدار لازم سیر نرم شده 2 حبه تخم مرغ 1 عدد پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان نان مخصوص تست به مقدار لازم   طرز تهیه:     1. نانهای مخصوص تست را به ترتیب و کنار هم در ظرف نسوزی می چینیم بطوریکه بین نانها فاصله نباشد.   2. مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم و روی نانها می ریزیم بطوریکه تمام سطح نانها را بپوشاند.   3. سیب زمینی پخته شده را با فلفل دلمه و پیاز که بصورت باریک و نازک خلال کرده ایم مخلوط می کنیم و روی مرغ می ریزیم.   4. ماست را با نمک و فلفل سیاه،گشنیز خرد شده،پودر فلفل قرمز و سیر نرم شده و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. سپس سس بدست آمده را روی سیب زمینی می ریزیم.   5. پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد می ریزیم بطوریکه تمام سطح مواد را بپوشاند.   6. روی پنیر را با نانهای تست که کنار هم می گذاریم،می پوشانیم.   7. سینی ساندویچ را بمدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا روی نانها طلایی رنگ شود.  

        مرغ سرخ كرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنكه با سس قارچ هم همراه باشد.   زمان تهیه و آماده سازی: 5 دقیقه   زمان پخت: 15 دقیقه   مواد لازم برای 2 نفر :     سینه مرغ 2 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری پیاز متوسط 1 عدد خرد شده سیر 2 حبه آویشن نصف قاشق چای‌خوری پودر سبزی‌جات معطر 2- 1 قاشق غذاخوری نمك و فلفل به مقدار لازم       مواد لازم برای تهیه سس قارچ:     قارچ 250 گرم خامه 4/3 پیمانه سس سویا یك قاشق غذاخوری آرد ذرت یك قاشق غذاخوری کره یك قاشق غذاخوری روغن زیتون یك قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم   طرز تهیه:     فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از قبل گرم كنید.   هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم كنید.   روی سینه‌های مرغ نمك و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید.   در این میان، در یك تابه، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.   تكه‌های سینه مرغ را به تابه اضافه كنید و هر طرف آن‌ها را 2- 1 دقیقه سرخ كنید.   مرغ‌ها را درون یك ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خرد شده بریزید.   روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.     در این میان، در یك تابه جداگانه، قارچ‌ها را درون روغن زیتون، همراه با نمك و فلفل تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.[خورش قارچ و مرغ]   خامه و سس سویا را به قارچ اضافه كنید و با حرارت كم به پختن ادامه دهید.   كره ...