دستور تهیه شیشلیک :         مواد لا زم:     گوشت راسته پاک کرده 500= ...

 

 

 

 

مواد لا زم:

 

 

گوشت راسته پاک کرده	500= گرم
فلفل دلمه ای	2 عدد
پیاز	4 عدد
پیاز رنده کرده	1 قاشق
گوجه فرنگی	8 عدد
ماست	2/1 پیمانه
آب لیمو	2 عدد
زعفران	1 قاشق مربا خوری
روغن	4 قاشق
نمک و فلفل	به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند استفاده نمود . نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد (بوسیله گردوهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را ترد و نرم نمود ) ولی بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود .

 

انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود. گوشت را تقرﻳﺒﺄ بقطر دو سانتی متر می بریم و شکل آن نیز لا زم نیست منظم باشد سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا می کوبیم باید بین هردو یا سه قطعه کوچک دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملا یم باشد.

ویدیو : دستور تهیه شیشلیک