کالزونه

گوشت، پیاز و فلفل را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی حرارت کم قرار دهید به طوری که آب بیاندازد. آشپزآنلاین:مواد لازم:مناسب برای 8 نفرگوشت چرخ شده گوساله : نیم کیلوپیاز خرد شده : یک پیمانهفلفل دلمه خرد شده : یک پیمانهپپرونی درشت خرد شده : 100 گرمسس پیتزا :450 میلی لیترکنسرو قارچ خرد شده و آب گرفته : یک قوطیپودر رازیانه : 1/2 قاشق چایخوریپودر آویشن :1/2 قاشق چایخوریپودر نعناع : 1/2 قاشق چایخوریتخم مرغ : 2 عددشیر : یک پیمانهروغن مایع : یک قاشق سوپخوریآرد : یک پیمانهپنیر نازک ورقه شده مثل موزارلا : 450 گرمپنیر پارمسان رنده شده : 1/4 پیمانهدستور پخت:1- گوشت، پیاز و فلفل را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی حرارت کم قرار دهید به طوری که آب بیاندازد.2- آن را با حرارت متوسط در حدی بپزید که گوشت قهوه‌ای رنگ و سبزیجات نرم شوند.3- پپرونی، سس پیتزا، قارچ و پودر سبزیجات معطر را مخلوط و به مایه گوشت اضافه کنید.4- درب ظرف را کنار بگذارید تا محتوی قابلمه به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و گاهی محتویات ظرف را به هم بزنید.5- برای روی پیتزا، در کاسه کوچکی تخم مرغ‌ها، شیر و روغن را مخلوط و با همزن برقی به مدت یک دقیقه به هم بزنید؛ آرد را اضافه کنید و به هم زدن را ادامه دهید تا مایه یک نواختی حاصل شود.6- یک ظرف مستطیل شکل پیرکس را در اندازه مناسب انتخاب، کف و اطراف آن را چرب کنید.7- مایه گوشت را داخل ظرف بریزید، ورقه‌های پنیر را روی آن بچینید.8- مایه آرد ... کالزونه

کالزونه در حقیقت پیتزایی است که مواد روی نیمی از خمیر ریخته می شود ونیم دیگر به روی آن تا شده و دور آن بسته می شود. انواع مختلف آن را در فر پخته می شود و بعضی از انواع کوچک آن مانند پانزاروتی در روغن سرخ می شود. وب سایت آکا ایران: کالزونه پیتزایی است که اختصاصا متعلق به ناپل است. کالزونه در زبان ایتالیایی به معنی پاچه شلوار است. دلیل این نام گذاری به خاطر نوعی شلوار گشاد مردانه بوده است که در قرن 18 و19 میلادی پوشیده می شده است و ظاهرا شکل آن به این پیتزای بسته شباهت داشته است. کالزونه در حقیقت پیتزایی است که مواد روی نیمی از خمیر ریخته می شود ونیم دیگر به روی آن تا شده و دور آن بسته می شود. انواع مختلف آن را در فر پخته می شود و بعضی از انواع کوچک آن مانند پانزاروتی در روغن سرخ می شود. یک کالزونه خوب نه تنها به مواد داخل آن بلکه به کیفیت خوب خمیر آن نیز بستگی دارد. مواد اولیه :خمیر پیتزا 450 گرمگوجه گیلاسی نصف شده 225 گرمفیله مرغ مکعبی خرد شده 250 گرماسفناج 170 گرمسس پیتزا یا اسپاگتی 1 فنجانپنیر موزارلا رنده شده 1/5 فنجانپنیر پارمزان رنده شده یک سوم فنجاننمک به میزان لازمفلفل قرمز به میزان لازمطرز تهیه :1.فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته کناری بگذارید .2.کمی روغن زیتون روی حرارت گذاشته و تکه های مرغ را در تابه ریخته رویشان نمک و فللفل بپاشید و طبخ کنید سپس از روغن کشیده کناری ...