پروبیوتیک

    پروماس یا ماست پروبیوتیک، یک فرآورده لبنی جدید است که به تولید رسیده و در واقع این محصول نوعی ماست غنی شده است که با استفاده از آن نه تنها می‌توان از مزایای ماست بهره برد بلکه می‌توان باکتری‌های مفید و لازم بدن را نیز از این طریق تأمین کرد.   مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.   مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کند و با از بین بردن باکتری‌های بیماری‌زا موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.   مرتضی مشایخ، دانشیار انستیتوی تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: ماست پروبیوتیک نسبت به ماست معمولی دارای خواص بیشتری است.   وی گفت: ارزش غذایی ماست‌های پروبیوتیک نسبت به ماست‌های معمولی بیشتر است و مصرف این نوع ماست موجب افزایش دفاع ایمنی بدن می‌شود. چرا که باکتری‌های پروبیوتیک مفیدی هستند که در این نوع ماست به وفور یافت می‌شوند.   دانشیار انستیتوی تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور عنوان کرد: باکتری‌های پروبیوتیکی که در این نوع ماست وجود دارد می‌تواند حالت اسیدی معده را تحمل کرده و به روده برسد و در روده با باکتری‌های بیماری‌زا مبارزه کرده و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.   مشایخ ادامه داد: مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کند چرا که این باکتری‌های مفید باکتری‌های مضر روده را از بین برده و محیط مناسبی برای رشد باکتری‌های ایجاد می‌کند.   ماست معمولی بخوریم یا ماست پروبیوتیک؟   مدیر ... پروبیوتیک

    علاوه بر معرفی غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای مفید ، فرهنگ سازی و ایجاد یک طرز فکر نوین در درک این مطلب که فرآورده های پروبیوتیک قرص و کپسول نبوده بلکه جزئی از سبد غذایی روزانه خانوار به شمار می آیند بسیار ضروری است .   دکتر کیانوش خسروی دبیر کنگره و مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی در نشست خبری اولین همایش پروبیوتیک گفت: فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای به ویژه اسهال و عفونت های باکتریایی و مخمری دستگاه تناسلی تولید شده اند ودر سه دهه گذشته ، فرآورده های تجاری پروبیوتیک عرضه شده به بازار جهانی ازرشد جهشی برخوردار بوده اند .   فرآورده های غذایی مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی با بیان اینکه فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای به ویژه اسهال و عفونت های باکتریایی و مخمری دستگاه تناسلی تولید شده اند تصریح کرد:از این رو علاوه بر معرفی غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای مفید ، فرهنگ سازی و ایجاد یک طرز فکر نوین در درک این مطلب که فرآورده های پروبیوتیک قرص و کپسول نبوده بلکه جزئی از سبد غذایی روزانه خانوار به شمار می آیند بسیار ضروری است.   دکتر خسروی علاقه انسان به استفاده از پروبیوتیک‌‌ها برای حصول سلامتی را از سال ۱۹۰۸عنوان کرد و توضیح داد:زمانی‌که الی مچنیکف[۱] روسی اظهار کرد که بشر باید از شیر تخمیر شده با لاکتوباسیلوس ‌ برای طولانی شدن زندگی استفاده کندعلاقه انسان به استفاده از پروبیوتیک‌‌ها ...

شعار امسال روز جهانی بهداشت یعنی « مقاومت‌ به داروهای ضد میكروبی؛ تهدیدی جهانی» گواهی است بر خطرات روزافزون مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهایی که هرچند برای مقابله با عفونت‌ها و کمک برای بازیابی سلامت مردم ساخته شد اما امروز از یک سو به دلیل مقاومت به این داروها و از سوی دیگر مصرف بی‌رویه آنها خود در حال تبدیل شدن به یک تهدید برای سلامتی مردم است. شعار امسال روز جهانی بهداشت یعنی « مقاومت‌ به داروهای ضد میكروبی؛ تهدیدی جهانی» گواهی است بر خطرات روزافزون مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهایی که هرچند برای مقابله با عفونت‌ها و کمک برای بازیابی سلامت مردم ساخته شد اما امروز از یک سو به دلیل مقاومت به این داروها و از سوی دیگر مصرف بی‌رویه آنها خود در حال تبدیل شدن به یک تهدید برای سلامتی مردم است.دکتر توانگر مدیرعامل شرکت پروبیوتیک پارس نیز در مصاحبه‌ای با هشدار نسبت به مقاومت به آنتی بیوتیک‌ها از طریق مواد غذایی نامناسب و نیز استفاده از شوینده‌های آنتی باکتریال، یکی از عوارض مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها را از بین بردن باکتریهای مفید دستگاه گوارش یعنی پروبیوتیک که نقشی مهم را از حفظ و ارتقای سلامتی افراد دارد عنوان می‌کند، توانگر امیدوار است که سال 1390 سال بازگشت به طبیعت و مصرف پروبیوتیک به جای آنتی بیوتیک‌ها باشد، آرزویی که شاید با ورود محصولاتی چون گز پروبیوتیک به بازار و توجه مردم به محصولات پروبیوتیک چندان دور از دسترس نیست. منظور از ...

گاهی اوقات در اثر تبلیغات رسانه‌ها برخی مواد غذایی به طور جنون‌آمیزی بین مردم محبوب می‌شوند و ممکن است بسیاری از مزایا و فواید نیز برای این غذاها بر شمرده شود که در عمل وجود نداشته باشند. zoomit.ir - بابک قهرمانی: گاهی اوقات در اثر تبلیغات رسانه‌ها برخی مواد غذایی به طور جنون‌آمیزی بین مردم محبوب می‌شوند و ممکن است بسیاری از مزایا و فواید نیز برای این غذاها بر شمرده شود که در عمل وجود نداشته باشند. اخیرا با افزایش اقبال برخی مردم جهان به غذاهایی با عنوان محصولات پروبیوتیک هستیم. در این گزارش به بررسی این واقعیت پرداخته‌ایم که این مواد، احتمالا هیچ دستاورد و سودمندی خاصی برای بدن افراد سالم در پی ندارند.اگر به تازگی به یک فروشگاه مواد غذایی برای خرید رفته باشید، شاید متوجه شده‌اید که پروبیوتیک‌ها آخرین گروه از محصولات مورد اقبال پرشور مردم در راستای سلامتی هستند. پس از شکست کلم در این زمینه به نظر می‌رسد که برخی مردم جهان به پروبیوتیک‌ها تمایل پیدا کرده باشند. اما پرسش این است که آیا هنگامی که افراد با چنین شور و وابستگی مفرطی به سوی یک دسته از مواد غذایی خاص یورش می‌برند، در عمل واقعا تاثیری نیز مشاهده خواهند کرد یا خیر؟ آیا غذاها و نوشیدنی‌های مملو از باکتری واقعا کاری برای بدن انجام می‌دهند؟ با توجه به نتایج تازه‌ی یک تیم از محققان دانمارکی، باید بگوییم که پاسخ این منفی است.گروه پژوهشی با بررسی داده‌های آزمایشی مربوط به هفت مورد ...