ماهی

    خوراک ماهی قلیه ماهی سوفله ماهی کباب اوزون برون کوفته نروژی ماهی حلوا بااسفناج و پنیر ماهی زعفرانی در فر ماهی سرخ کرده ماهی شکم پر ماهی سوخاری ماهی سرخ کرده هندی ماهی سرخ کرده ماهی آزاد طرد سبزی پلو با ماهی ماهی کنجدی با سس مرکبات ماهی آزاد با کنگر فرنگی     ماهی

      ماهی ماده غذایی مفیدی است كه در مناطق شمالی و جنوبی كشورمان یعنی مناطقی كه در كنار دریا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب می‌شود.   ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اكثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست. ولی ویژگی مخصوص ماهی كه آن را بین سایر مواد غذایی حائز اهمیت خاص ساخته است، نوع چربی موجود در آن است.   ماهی و محصولات دریایی با وجود آن كه جزو مواد غذایی حیوانی هستند، ولی از نظر تركیب چربی با سایر مواد حیوانی متفاوت‌اند. چربی موجود در مواد غذایی حیوانی به طور عمده حاوی تركیباتی به نام اسیدهای چرب اشباع شده هستند كه این تركیبات موجب بالا بردن كلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون می‌شوند.   بنابراین افراط در مصرف چربی‌های حیوانی، سلامت قلب و عروق را به خطر انداخته و در نهایت منجر به سكته‌های قلبی و مغزی می‌شود. ولی ماهی و آبزیان با وجود آن كه از دسته مواد غذایی حیوانی هستند با این حال نوع چربی موجود در آنها مشابه مواد گیاهی است و از اسیدهای چرب اشباع نشده به نام امگا 3 در آبزیان وجود دارد كه اثرات بسیار مهمی‌در سلامت انسان به عهده دارد و در پیش‌گیری از بسیاری از بیماریها و كنترل و كمك به بهبود اختلالات و عوارض مختلف نقش مهم و سازنده‌ای به عهده دارد.   جالب است بدانیم كه چربی موجود در بافت‌های ماهی و آبزیان تنها موجب افزایش كلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون و ...

        ماهی قرمز كوچك یا همان ماهی طلایی از معمول ترین ماهی هایی است كه در منزل می توان از آنها نگهداری كرد. این حیوان كوچك خانگی كه بسیار جذاب و دوست داشتنی است، در صورت مراقب مناسب می تواند تا چند سال در كنار ما در منزل زندگی كند.   اما متاسفانه به خاطر قیمت ارزان آن، اغلب توجه لازم به آن نمی شود و در شرایط نامناسب نگهداری می گردد، لذا بیش از چند ماه عمر نمی كند.   باید دانست كه قیمت ارزان این ماهی های زیبا نباید با ارازن بودن جان این موجودات زیبا اشتباه گرفته شود. لذا لازم است برای فراهم آوردن شرایط مناسب زندگی آنها، مواردی را رعایت كنیم.     ظرف نگهداری  اولین موضوعی كه می تواند به عنوان یك عامل مهم در عمر بیشتر ماهی موثر باشد، محل زندگی آن است.   ظروفی كه در آنها ماهی فروخته می شود، اغلب كوچك است و نباید اشتباه كرد و ماهی ها را در همان ظروف كوچك نگاه داشت. ماهی ها به اكسیژن موجود در آب احتیاج دارند و این اكسیژن از طریق سطح هوایی كه با آب در تماس است وارد آب می شود. هر چه سطح مقطع بالای تنگ كوچك تر باشد، اكسیژن كمتری می تواند وارد آب شود.   پس سعی كنید تا آنجا كه ممكن است از ظروف كوچك برای نگهداری ماهی ها استفاده نكنید.     آب از آنجایی كه ماهی در تمام طول عمر خود در آب می باشد، لذا لازم است آبی كه برای زندگی آن انتخاب می كنیم دارای شرایط مناسب زندگی باشد. معمولا استفاده از آب شهری مشكل خاصی برای ماهی های قرمز ایجاد ...

          محققان دانشكده پزشكی دانشگاه كالیفرنیا دریافته اند كه چرا مصرف روغن ماهی باعث كاهش التهاب مزمن و مقاومت انسولینی می شود و برای مبتلایان به دیابت مفید است. دكتر جرولد اولف اسكای و دستیاران وی در این تحقیق یك گیرنده اصلی را شناسایی كرده اند كه به وفور روی ماكروفاژها در بافت چربی بدن افراد چاق یافت می شود. محققان می دانند كه دیابت و چاقی ارتباط تنگاتنگی با هم دارند. دانشمندان دریافته اند كه اسیدهای چرب امگا -۳ این گیرنده ماكروفاژی را فعال می سازند و در نتیجه خواص ضد التهابی گسترده برجای می گذارند و حساسیت سیستماتیك انسولینی نیز را تقویت می كنند. بافت چربی در افراد چاق حاوی این ماكروفاژها است كه مقادیر زیادی سیتوكین تولید می كند و این ماده عامل بروز التهاب و افزایش مقاومت انسولینی است. از سوی دیگر، اسید چرب امگا - ۳، گیرنده روی ماكروفاژ را فعال می سازد و در نتیجه واكنش التهابی را خنثی می سازد. روغن ماهی برای بهبود بیماری های قلبی بسیار مفید است. روغن ماهی حاوی نوعی چربی موسوم به چربی امگا - ۳ با خاصیت پائین آوردن تری گلیسیرید خون است. از این رو توصیه می شود كه روغن ماهی به رژیم غذایی بیماران قلبی اضافه شود. از خواص چربی های امگا - ۳ رقیق کردن خون است. این ویژگی روغن ماهی در درمان لختگی خون به کار می آید. به همین دلیل در میان اسکیموها که غذای اصلی آنها ماهی است، بیماری قلب و عروق کمتر دیده می شود. به گفته متخصصان تغذیه، تحقیقات ...

          ماهی‌ها مخلوقاتی زیبا هستند که به نظر آرام و بی‌آزار می‌رسند اما در این بین ماهیانی هم وجود دارند که برخلاف دیگر ماهی‌ها نه ظاهر زیبایی دارند و نه چندان بی‌آزارند. یکی از این ماهی‌های خطرناک پیراناست که به‌خاطر خوی درنده‌اش، پیرانای قاتل نیز نامیده می‌شود. پیرانا در برخی از کشورها صید شده و به دلیل داشتن گوشتی مطبوع  و لذیذ به عنوان غذا مصرف می‌شود. در کل 500 گونه پیرانا در دنیا وجود دارد که 20  گونه آنها گوشتخوار و باقی آنها گیاهخوار هستند. از 20 گونه‌ای که گوشتخوار هستند تنها چهار یا پنج نوع از آنها بسیار خطرناک است. پیراناهای‌ شکم‌قرمز درنده‌ترین ماهی دنیا پیرانا‌ها بیشتر در آب‌های آمریکای جنوبی و آمازون که دارای آب روان است زندگی می‌کنند. آنها معمولا ماهی‌های کوچک‌تر را گاز گرفته، زخمی می‌کنند و بعد از ‌بی‌حال شدنشان آنها را می‌خورند. نکته جالب اینجاست که اگر در این زمان حیوان دیگری به طور اتفاقی در آب بیفتد به اشتباه خورده خواهد شد  زیرا وقتی بوی خون به مشام پیرانا می‌رسد به نوع شکار هیچ دقتی نکرده و فقط برای خوردن آماده می‌شود. این ماهی‌ها مانند کوسه‌ها به بوی خون حساس هستند و به سمت آن جذب می‌شوند و حتی آن را از چندین متر آن طرف‌تر به خوبی احساس می‌کنند. دندان‌های پیراناها آ‌ن‌قدر تیز هستند که در برخی از قبایل هندی و آمریکایی از آنها برای ساختن قیچی و چاقوهای شکار استفاده می‌کنند. یکی از انواع پیرانا که بسیار وحشی و ...

      خیلی از بانوان خانه‌دار از طبخ ماهی به خاطر بویی كه در آشپزخانه راه می‌اندازد، طفره می‌روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی كار زیاد سختی نیست.   برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف‌ها، كافی است از آب سرد استفاده كنید و كمی پودر خردل داخل ظرف بریزید.   برای از بین بردن بوی ماهی از دست‌ها، آنها را با سركه مالش دهید و با آب سرد و صابون بشویید. سركه نیز بوی بد ماهی ظروف را از بین می‌برد. اگر كمی سركه داخل ظرفی بجوشانید، بوی آن بوی ماهی را خنثی می‌كند.   برای از بین بردن بوی ماهی در فضا، یك كاسه سركه سفید را چند ساعت در محیط قرار دهید.      

یك ماهیگیر در یكی از دریاچه‌های ایالت «فلوریدا» در این كشور موفق شد با صید یك ماهی به وزن بیش از ۱۰ كیلوگرم ركوردی در گینس به نام خود به ثبت برساند.     «مانابو كوریتا» ۷۷ ساله اهل منطقه «دانیابیچ» در ایالت «فلوریدا» در آمریكا موفق شد با صید یك ماهی آزاد به وزن بیش از ۱۰ كیلوگرم یك ركورد در كتاب ركوردهای گینس به نام خود به ثبت برسانند.   این مرد ۷۷ ساله در مصاحبه‌ای با خبرگزاری آسوشیتدپرس، عنوان كرد: همیشه در آرزوی این بودم كه یك ماهی بسیار بزرگ از دریاچه «بیوا» صید كنم، تا این كه آخر هفته گذشته به منطقه رفته و موفق شدم این ماهی را به تور بیاندازم.   ركورد قبلی متعلق به «جورج پری» از ایالت «جورجیا» بود كه موفق شد در دوم ژوئن سال ۱۹۳۲ یك ماهی به وزن ۹ كیلوگرم صید كند.   گفته می‌شود، برای صید این ماهی ۱۰ كیلوگرمی از یك تور به وزن ۱۱ كیلوگرم استفاده شده است.

        می خواهیم در این قسمت موضوعی رو توضیح بدم: که کمتر به ان اشاره شده زمانی که شما ماهی را خریداری میکنید نکات زیر را باید انجام دهید که از تلفات ماهی جلوگیری کنید   * در صورت وجودروشنایی در اکواریوم ان را خاموش کنید{جلوگیری از شک به ماهی }   * هم دما کردن : پلاستیک حاوی ماهی رامستقیما برای 5 دقیقه در داخل اب بگذارید * اب به اب کردن: در پلاستیک را باز کرده و مقداری از اب اکواریوم { به همان مقدار داخل پلاستیک} را داخل پلاستیک بریزید (به مدت 5 دقیقه) * در پلاستیک را در اب فرو کرده تا خود ماهی ها وارد اب آکواریوم شوند     نکاتی که باید بر روی اکواریوم خود انجام دهید این است که 1.هیچ گاه پمپ ویا بخاری خود را برای مدت خاص (مثل شبها)خاموش نکنید چون با ایکارتون باعث بالا رفتن یا پایین اومدن دما میشوید و باعث کمبود اکسیژن در اب و بالا رفتن تلفات تون میشه   2.هیچگاه پمپ را برای مدت طولانی خاموش نکنید (مخصوصا در زمستان) چون باعث بالا رفتن درجه حرارت و نیز کمبود اکسیژن در آب شده و در نتیجه ماهیها دچار خفگی میشوند   3.تغیرات دما بر روی ماهی ها تاثیر گذار است. کم شدن دما تحرک ماهی را کم کرده واز اشتها می افتند و بر روی بدن انها سفیدک وقارچ ایجاد میشود.چشم ماهی ها سفید میشودو...حالا اگر ما بالا برود تنفس ماهیها شدید شده و حالت خفگی به انها دست میدهد و بیشتر در سطح ب شنا میکنند.   4.سیفون کردن آب (کشیدن آب) که هر 7 یا 10 روز یک بار به مقدار ...

        مقدمه: نام علمی این گونه: Astronotus ocellatusنام عمومی آن: اسكار سیچلاید مخملی سیچلاید مرمری.دارای الگوهای رنگی متنوعی است (اسكار قرمز اسكارببری اسكارآلبینو یا سفید).     اندازهطول استاندارد40-30سانتی متر درحالت رشد كامل: وزن بیش از 1600 گرم و در هنگام جوانی می تواند بیش ازcm2/5 در ماه رشد مفید طولی داشته باشد. هیچگاه گول اندازه كوچك آنرا درهنگام خرید نخورید و مخزن بزرگتری را نسبت به سایز اولیه آنها در نظربگیرید زیرا كه آنها به سرعت رشد كرده و فضای بیشتری را نیاز خواهند داشت.   خواستگاهبه طور بومی در شمال آمریكا سرشاخه های رودخانه آمازون و اورنیوكو آرژانتین برزیل كلمبیا پرو پاراگوئه ونزوئلا یافت می گردند.   شرایط آب8-6= PH سختی كل dH 19-5 دمای C26-22 (به نظر من درجه حرارت 28 سانتی گرادبهترین درجه حرارت است). محدوده حرارتی ذكر شده به این معنی نیست كه درجهحرارت می تواند در این محدوده تغییر یابد بلكه باید در یك عددی ثابت باشدو تغییرات وسیعی را نداشته باشد. اسكارها ماهیانی هستند كه در كف و درتمامی حجم توده آب در حال شنا می باشند. آنها در حالت طبیعی در آبهای كمعمق همراه با جریان ملایم و كف ماسه ای و یا گلی یافت می شود.     مواد غذاییحشراتو لاروهای حشرات سخت پوستان و بی مهره گان ماهیها و مواد گیاهی متفاوت ودر واقع هر چیزی كه اندازه دهان آنها بشود. این طبیعت ذاتی آنها اینماهیها را جانورانی همیشه گرسنه نشان می دهد ولی حتی در هنگام ...

        آنجل یكی از اولین و مشهورترین اعضای دنیای جدید خانواده سیلكیده ها است كه به امریكا وارد شدند، درحقیقت 2 گونه از آنجلها و جود دارد آنجلها نسبتا تخت بوده و یا ماهیان از پهلو فشرده شده ای هستند كه اندازه بدن آنها تقریبا به 3 اینچ می رسد. آنها دارای باله های پشتی و مخرجی فوق العاده بلندی می باشند. یك ماهی آنجل كه به خوبی رشد كرده باشد می تواند به طول 5 اینچ و ارتفاع 10 - 9 اینچ برسد. جهشی به نام veiltail وجود دارد كه 4 ـ 3 اینچ به طول و عرض ها اضافه می كند. ماهی آنجل اصلی نقره ای همراه با خطهای مشكی است.     • زیستگاه: ماهی های نسبتا زیادی در امتداد و طول رودخانه آمازون وجود دارند كه مورد علاقه دوستداران ماهیان مناطق گرمسیری بوده است. آناه به ندرت صادر می شود به این علت كه در آنجا گونه هایی وجود دارند كه ارزش معقولی را دارا هستند.     • مراقبت: محیط طبیعی آنها آبهای سبك و اسیدی رودخانه آمازون است. آنها می توانند در PH بین 2/7 ـ 5/6 زندگی نمایند اما جهت تكثیر آنها به آب باPH 6/8ـ 5/6 (كمی اسیدی) نیازمندند. دمای مورد علاقه شان F 85 ـ 70 و بهترین دمای ممكن F80 ـ 76 است.     • تغذیه: آنجلها تقریبا نسبت به هر غذایی علاقه نشان می دهد. اگر در فكر تكثیر آنها هستید یك رژیم متنوع و غذای زنده و غذاهای منجمد شده را استفاده كنید. آرتیما، كرمهای سفید، كرمهای سیاه، توبی فكس، دافنی، بچه گوپی و ... از غذاهای دیگر مورد علاقه شان است. نوزادان ...