طرز تهیه پنیر پیتزا

پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند. غذایی کامل و بسیار خوشمزه ! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند. تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می شود.مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :  شیر پاستوریزه کامل  ۲ لیتر  سرکه یا جوهر لیمو  یک تا دو قاشق غذاخوری  نمک  کمی  پارچه نازک یا توری   طرز تهیه :شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم تا و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.به وسیله توری آب اضافی ... طرز تهیه پنیر پیتزا

یک پیتزای متفاوت و خوش طعم با سیب زمینی و پنیر درست کنید با دستور زیر یک پیتزای متفاوت و خوش طعم با سیب زمینی و پنیر درست کنید. مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای سیب زمینی و پنیر :  آب ولرم سه چهارم پیمانه  شیر ولرم  یک چهارم پیمانه  خمیرمایه  2 قاشق غذاخوری  آرد  3 پیمانه نمک یک قاشق مرباخوری مواد لازم برای تهیه مواد داخل پیتزای سیب زمینی  پنیر :  پنیر مازورلا رنده شده یک و نیم پیمانه سیب زمینی نازک ورقه شده  2 عدد متوسط  سیر رنده شده 2 حبه  روغن زیتون کمی شاهی کمی سرکه یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری نمک به اندازه کافی طرز تهیه پیتزای سیب زمینی و پنیر :برای تهیه خمیر، به آب و شیر خمیرمایه اضافه کنید و بگذارید کمی بماند.پس از به عمل آمدن خمیر، مخلوطی از نمک و آرد را به آن اضافه و مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه ای که کمی چرب است، قرار دهید. سپس یک حوله تمیز روی آن بکشید و بگذارید در مکان گرم به مدت 40 دقیقه بماند تا خمیر ور بیاید. سپس خمیر را به 2 قسمت تقسیم و باز کنید و روی سینی فر قرار دهید. روی هر خمیر، پنیر، سیب زمینی، سیر و نمک بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر که از قبل روی دمای 225 درجه سانتی گراد تنظیم شده است قرار دهید.پس از خارج کردن پیتزا از فر، با برس آغشته به آبلیمو و روغن روی آن بکشید و با کمی شاهی آن را تزیین و سرو کنید. منبع : khorasannews.com

آماده سازی :40 دقیقهپخت : 40 دقیقهمواد لازم جهت تهیه پیتزا پای برای 5 نفر: آرد سفید   250-275  گرم      شیر 1/2 پیمانه  بیکینگ پودر 1/4  قاشق چای خوری      نمک 1/4   قاشق چای خوری  کره  گرم  زرده تخم مرغ     1  عدد      طرز تهیه : پیتزا پایآرد و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید .   کره سرد را با انگشت به خورد ارد بدهید تا حالت خرده نان بگیرد.     بعد شیر و زرده را با هم مخلوط کنید وبه ارد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید .      خمیر را نصف کنید از یکی آز آن اندازه نارنگی کوچک جدا کنید بگذارید روی تکه دیگر .بعد قسمت بزرگتری رو باز کنید بطوریکه قطرش از قطر قالبتان ودوتا دیواره هایش بیشتر باشد .قالب رو چرب کنید وخمیر رو بگذارید داخل قالب و دیواره هارا محکم کنید .اضافه های آن را  الان جدا نکنید بگذارید باشد.   حالا روی خمیر کمی سس بریزید وبا چنگال چند جای آن را سوراخ کنیدو صبر کنید .   مواد داخلی پیتزا پای: گوشت چرخ کرده سرخ شده  200 گرم   فلفل دلمه ای  1 عدد درشت  کوکتل  3-5 عدد  قارچ سرخ شده   مقداری پنیر پیتزا 250 گرم  مواد را با هم مخلوط کنید وداخل قالب روی خمیر بریزید وخوب فشرده کنید که جایی خالی نباشد .    حالا بقیه خمیر را باز کنید که بزرگتر از قالب باشد و بندازید روی مواد حالا با وردنه روی قالب یکدور حرکت کنید که هم علاوه بر بریدن لبه های اضافه کنارهای دوتا خمیر بچسبن به همدیگه حالا مجدد با چنگال سوراخ بزنید تا بخار ...

مواد لازم برای تهیه نان: آرد 350 گرم (مقدار آرد تقریبی است) خمیرمایه یک قاشق مرباخوری (7 گرم)   شکر یک قاشق چای‌خوری نمک یک قاشق چای‌خوری تخم‌مرغ یک عدد شیر گرم سه‌چهارم پیمانه روغن‌مایع یک‌چهارم پیمانه  برای رومال کردن نان:   زرده تخم‌مرغ یک عدد شیر یک قاشق غذاخوری         مواد لازم برای داخل نان‌ها: سبزی خوردن  100 گرم پنیر لیقوان 200 گرم طرز تهیه:1- خمیر مایه خشک و شکر را داخل شیر گرم (دمای شیر باید به اندازه‌ای باشد که وقتی انگشت‌تان را داخل شیر می‌کنید، دست‌تان را نسوزاند) بریزید و سر ظرف را ببندید و 10 دقیقه در یک جای گرم بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.2- داخل یک کاسه بزرگ خمیر مایه فعال شده و تخم‌مرغ و نمک و روغن مایع را خوب با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. حالا آرد را کم‌کم به ‌مواد اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به‌دست نچسبد (به خمیرتان بیش از اندازه آرد اضافه نکنید، چون خمیرتان سفت می‌شود).3- این خمیر را 10 دقیقه خوب ورز بدهید تا سطحش صاف و کاملا نرم شود. یک کاسه بزرگ را چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید و روی کاسه را با پلاستیک فریزر یا پارچه تمیز بپوشانید و در یک جای گرم حدود یک ساعت‌ونیم استراحت بدهید.    4- فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. الان خمیرتان استراحت لازم را انجام داده و حجم آن دو برابر شده است. با مشت حجمش را بخوابانید و به اندازه سه دقیقه خوب ورز ...

        مواد لازم :     آرد سفید 3 و نیم لیوان روغن مایع 1 استکان زرده ی تخم مرغ 2 عدد شیر 1 استکان بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک به میزان لازم شکر 1 قاشق مربا خوری   طرز تهیه :   2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .    

این برگر كدو و پنیر براى چهار عدد برگر می باشد. برگر كدو و پنیر غذایی سالم و لذیذ است.آماده سازی : 60 دقیقه   پخت : 15 دقیقه  مواد لازم برای 4 نفر :  کدو بزرگ و قلمى ( برش هاى نوارى و نازك )  3 عدد نخود سبز بلانچ شده 100 گرم ریحان  50 گرم  پنیر فتا  100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 100 گرم سیر 4 عدد پوست رنده شده لیمو 2 عدد پودر پسته 50 گرم تخم مرغ ( كمى با چنگال هم بزنید و كنار بگذارید ) 1 عدد * خرده هاى نان تازه به میزان لازم فلفل سیاه و نمک به میزان لازم   * خرده هاى نان تازه ( یک عدد از نان هاى برگر رو با دستگاه غذا ساز همونطور كه تازه و نرمه خرد كنید ) طرز تهیه : این برگر كدو و پنیر براى چهار عدد برگر می باشد. اول نخود ها را داخل آب جوش به همراه كمى نمک ( یک قاشق چاى خورى ) بریزید و بعد از دو دقیقه جوشیدن آنها را داخل یک آبكش بریزید و بلافاصله داخل یک كاسه آب یخ بریزید و بعد هم در یک سبد ریخته تا آب آن برود .همه مواد میانى را با غذا ساز مخلوط و تركیب كنید و تا كدوها را برش میزنید در یخچال قرار دهید .   بعد كدو را با پوست و به كمک یک پوست كن برش هاى نازک نوارى بدهید . برش هاى كدو را اول شبیه به علامت جمع + روى هم قرار دهید و بعد برش هاى دیگر را هم روى هم اریبى قرار دهید ... حالا كدوها شبیه به یک گل چند پر شده مثل یک ستاره !!! مقدارى از مواد میانى ، مركز كدو قرار دهید .       و بعد اولین كدو رو از زیربیارید رو ...

    پنیر همیشه گران‌قیمت‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست پس اگر بشود این پنیر را در خانه آماده كرد در هزینه‌ها تا حد زیادی صرفه‌جویی خواهد شد. برای این كار لازم است شیر را در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت یا در دمای 72 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 ثانیه حرارت دهید.   دقت داشته باشید در هنگام حرارت دیدن، شیر نسوزد یا سر نرود. بعد از این مرحله نوبت سرد كردن شیر یا قرار دادن ظرف آن در آب سرد یا یخ است.   در مرحله سوم كار، باید شیر را ترش كرد یعنی مایه پنیر را به آن اضافه كرد و هم زد. برای آماده شدن پنیر نیم تا یك ساعت زمان نیاز است. حالا پنیر سفتی به دست می‌آید كه باید كمی به آن جوهر لیمو اضافه كرد. تا اینجای كار هنوز پنیر پیتزا به دست نیامده پس لازم است مرحله چهارم را به پخت پنیر اختصاص دهید. برای این كار ماده جامد حاصل از ترش كردن پنیر را به قطعات كوچك برش داده و آن را حرارت دهید.   هر چه مدت حرارت دیدن پنیر بیشتر باشد پنیر، بیشتر كش می‌آید اما به یاد داشته باشید كه حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین می‌برد و طعم آن را خراب می‌كند.  

این بار سوپ خوشمزه گل کلم و پنیر چدار بپزید مواد لازم برای سوپ گل کلم :  کره  ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده  ۲ فنجان  کرفس خرد شده یک و نیم فنجان  هویج خرد شده  نصف فنجان سیر له شده یک و نیم قاشق غذاخوری سیب زمینی (پوست کنده و ریز شده) ۲ عدد آب مرغ ۶ فنجان گل کلم خرد شده ۶ فنجان برگ بو ۲ عدد * برگ آویشن تازه یک و نیم قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه یک هشتم قاشق چایخوری پنیر چدار رنده شده یک و نیم فنجان سس سویا و سرکه ۱ قاشق چایخوری * یک و نیم قاشق چایخوری برگ آویشن تازه یا ۱ قاشق چایخوری آویشن خشکطرز تهیه سوپ گل کلم :یک قابلمه برداشته و روی حرارت متوسط بگذارید و کره را داخل آن بریزید. بعد از اینکه کره آب شد، پیاز، کرفس و هویج را برای ۵ تا ۸ دقیقه تفت بدهید تا زمانی که پیازها نرم شوند. سیر له شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت بدهید. سیب زمینی، آب مرغ، گل کلم، برگ بو، آویشن، نمک و فلفل سیاه را داخل قابلمه بریزید   بعد از جوش آمادن زیر گاز را کم کنید تا سبزیجات به آرامی بپزند سیب زمینی، آب مرغ، گل کلم، برگ بو، آویشن، نمک و فلفل سیاه را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کرده تا آب مرغ جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد. درب ظرف را گذاشته و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات به طور کامل نرم شوند. مواد را در قابلمه به آرامی بپزید   گل کلم ها را هم اضافه کنید حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و برگ ...

شب چله میهمانان تان را با پیتزاهای هندوانه ای غافلگیر کنید !!شب یلدا یا همان شب چله یک شب به یاد ماندنی برای تمام ما ایرانی هاست. در این شب بیشتر همه دور هم جمع می شوند. برای شب یلدا یا شب چله با پیتزاهای هندوانه ای میهمانان تان را غافلگیر کنید.تمامی این پیتزاها با هندوانه، انواع میوه، سبزی و پنیر درست شده شده اند. هندوانه شب یلدا   تزیین هندوانه شب یلدا   تزیین میوه های شب چله   تزیین هندوانه به شکل پیتزا   تزیین میوه های شب چله   هندوانه به شکل پیتزا   هندوانه شب یلدا   تزیین هندوانه شب یلدا   تزیین میوه های شب چله   گردآوری : بخش خانه داری پادشا   منبع : seemorgh.com

پیتزا قیفی، یک غذای نوآورانه و جالب و در عین حال یک پیتزاست! این غذا از یک خمیر به شکل قیف بستنی اما پر از سس پیتزا و مواد خوشمزه و پنیر پیتزا درست می شود. وب سایت دلگرم: پیتزا قیفی،یک غذای نوآورانه و جالب و در عین حال یک پیتزاست!این غذا از یک خمیر به شکل قیف بستنی اما پر از سس پیتزا و مواد خوشمزه و پنیر پیتزا درست می شود.هم برای مهمانی های تولد و دوستانه مناسب است هم بچه ها عاشق این نوع پیتزای جذاب و خوشمزه هستند.پس وقت را از دست ندهید اگر تا به حال پیتزا قیفی درست نکرده اید این طرز تهیه پیتزا قیفی را که یکی از ساده ترین روش هاست یاد بگیرید و دست به کار شوید!مواد لازم برای تهیه پیتزا قیفی:قالب قیفی فلزی یا کاغذیفویل آلمینیومیخمیر پیتزا(آموزش تهیه خمیر پیتزا)نگه دارنده قیفسس پیتزامواد پیتزا(دلخواه)گام اول: فر خود تا روی 400 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود.اطراف قالب قیفی کاغذی خود را مانند تصویر با فویل آلمینیومی بپوشانید.قالب آهنی نیازی به این کار ندارد. گام دوم: خمیر پیتزا را با وردنه صاف کنید.دقت کنید که پهنای آن به اندازه ای که در عکس میبینید نزدیک باشد(تقریبا 2/5سانتیمتر)گام سوم: در این مرحله دقت کنید که قیف شما هر اندازه ای باشد میبایست یک مربع از خمیر رابرای دور قیف طوری جدا کنید که کاملا دور قالب پیچیده شود یعنی ضلع های مربع به اندازه طول قیف باشد.گام چهارم: قالب آلمینیومی یا فلزی خود را درست مثل تصویر در گوشه خمیر مربعی ...