طرز تهیه جوجه چینی

        با تکه های بزرگ جوجه آغشته به کره ، آناناس ،‌فلفل قرمز ، و دیگر سبزیجات می توانید این غذای سنتی چینی را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید. سس این غذا ترش و شیرین است. توصیه می کنم برای این غذا یک دسر یا نوشیدنی چینی نیز تهیه کنید.   مواد لازم :     جوجه بدون استخوان (ترجیحا سینه مرغ) 500 گرم تخم مرغ زده شده 1عدد آرد بیسکویت 1 فنجان آب 3/1 فنجان روغن 1 و 2/1 فنجان آب آناناس 1 لیوان شکر 3/1 فنجان سس سویا 4/1 فنجان سرکه سیب شیرین 4/1 فنجان نشاسته 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای بزرگ ، خرد شده 1 عدد پیاز ، خرد شده 4 عدد گوجه خرد شده 2 فنجان برنج پخته شده به مقدار لازم   طرز تهیه : 1- جوجه ها را به اندازه قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه متوسط تخم مرغ را با آرد بیسکویت و آب مخلوط کنید. جوجه ها را با کره و مخلوط آغشته کنید.   2- در یک ماهیتابه روغن آشپزی را بریزید و بگذارید تا داغ شود. جوجه ها را در روغن سرخ کنید ، بگذارید آنقدر سرخ شود تا به رنگ طلایی دربیاید. جوجه ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید. روغن را خالی کرده و روغن جدید در ماهیتابه بریزید. در همین حال جوجه ها را در فر بگذارید تا داغ بماند.   3- برای آماده کردن سس ، آناناس و آب آناناس را با هم مخلوط کنید. به اندازه 1 و 4/3 فنجان آب به آن اضافه کنید. در یک کاسه دیگر شکر ، سس سویا ، سرکه سیب ، نشاسته و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. حالا آناناس را اضافه ... طرز تهیه جوجه چینی

فیله هاى مرغ را در یك كیسه پلاسیك با این مواد تركیب كرده و براى حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید. بریونی:   موردمصرف : غذای اصلی   مناسب برای : مهمانی دوستانه   سختی :  ساده   مناسب فصل : همه فصول   آماده سازی :45 دقیقه   پخت : 20 دقیقهمواد لازم برای 4 نفرفیله مرغ: 500 گرم     پودر سوخاری: به میزان لازم     سفیده تخم مرغ: 2 عدد     نمک: کمی به میزان لازم     فلفل: به میزان لازم     زعفران: به میزان لازم     طرز تهیه : مواد لازم براى مرینیت كردن فیله ها:پیاز رنده شده درشت یك عددعسل یك قاشق غذاخورینمك وادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ..... )زعفران دم شده یك قاشق غذاخوری غلیظ فیله هاى مرغ را در یك كیسه پلاسیك با این مواد تركیب كرده و براى حداقل دوساعت در یخچال قرار دهید. طرز تهیه پودر سوخاری:من پودر سوخارى را خودم تهیه میكنم : به این شكل كه نان باگت را به قطعات باریك برش میدهم ودر فر داغ قرار داده تا كمى برشته شوند وبعد از اینك خوب در محیط خنك شدند ... داخل غذا ساز ریخته وچند بار آن را خورد میكنم تا یكدست شوند در نهایت داخل یك سبدبا سوراخ هاى خیلى ریز ریخته تا یكدست شوند (الك كردن ).... وكنار گذاشته وبسته به نیازم به مقدارى از آن نمك وادویه اضافه میكنم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را كنار گذاشته براى مصارف شیرنى پزى ....  طرز تهیه جوجه چینى :فیله هاى مرینیت شده را بیرون آورده وداخل آنها سیخ چوبى كرده وكنار میگذارم. سفیدهء تخم مرغ را ...

در این دستور مرغ با آب پرتقال و لیمو مزه دار می شود، نعناع نیز رنگ و طعمی دیگر به کباب می دهد. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه این جوجه کباب آشنا می شوید.مواد لازم برای 4 نفر :  فیله سینه مرغ  4 عدد  آب پرتقال و رنده پوست آن  نصف یک عدد  نصف یک عدد  آب لیمو ترش و رنده پوست آن  روغن زیتون  2 قاشق غذاخوری  نعناع تازه خرد شده  2 قاشق غذاخوری زیره 4/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه :مرحله 1 - فیله های مرغ را به قطعات مکعبی حدود 5/2 سانتیمتر برش دهید.مرحله 2 - مابقی مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را به آن افزوده و به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.مرحله 3 - تکه های مرغ را به سیخ کشیده، روی منقل و یا روی گاز کباب کنید. سپس در ظرف مورد نظر چیده و با کاهو و نعناع تازه تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید. منبع : pcparsi.com

مواد لازم :  گوشت ران مرغ بدون پوست  450 گرم  روغن  2 قاشق سوپخوری  سس سویا  2 قاشق سوپخوری  آب لیموترش  3 قاشق سوپخوری  شكر  3 قاشق مرباخوری كدو 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق مرباخوری طرز تهیه :روی پوست ران جوجه به فواصل یك سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریكه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازكی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و دو طرف مرغها را سرخ كنید , مخلوط سس سویا , شكر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها كاملا ببرید و با برشهای كدو سرخ شده سرو نمایید .طرز تهیه برشهای كدو :كدو را بصورت مورب خرد كنید , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و كدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ كنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شكر را بیافزایید و بهم بزنید . منبع : sooran.com

املت چینی پر از سبزیجات سالم و کمی فلفل است.املت غذای خوشمزه ای است و اگر وقت کمی دارید، در کمترین زمان می توانید آن را بپزید و لذت ببرید.مواد لازم :  لوبیا سبز 50 گرم   جوانه گندم یا سویا  50 گرم  پیاز سبز، خرد شده  1 عدد  فلفل چیلی قرمز، خرده شده 1 عدد  زنجبیل، رنده شده یک تکه  سیر، له شده 1 حبه تخم مرغ 4 عدد روغن زیتون به مقدار لازم روش پخت:1. لوبیاسبز ها را در کاسه ای بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 3 دقیقه بماند و سپس آب آنها را بگیرید. بعد زیر آب سرد آنها را آبکشی کنید.2. لوبیاسبز، جوانه ها، پیاز و فلفل ها را در کاسه ای مخلوط کنید. 3. زنجبیل، سیر و یک قاشق غذاخوری آب داغ را ظرفی مخلوط کنید.4. تخم مرغ ها را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد در کاسه ای بزنید و به آن فلفل سیاه بزنید. 5. یک ماهیتابه چینی را روی شعله متوسط داغ کنید. روغن بریزید و نیمی از مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. حدود 30 ثانیه آن را حرارت دهید تا سفت شود. سپس املت را در بشقابی بگذارید و روی آن درپوش بگذارید تا گرم بماند. همین کار را برای بقیه مخلوط تخم مرغ انجام دهید.6. مخلوط لوبیاسبز را روی هر نیمه املت بریزید. سپس آنها را از وسط تا بزنید تا مواد داخل آنها بیرون نریزید. روی آنها سس بریزید و سرو کنید.   منبع : bartarinha.ir

طعم دار کردن جوجه کباب با سس ماست،غذایی خوب  برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند این سس بی نظیری برای لاغری است پس با ما همراه باشید تا یادبگیرید جوجه کباب را با چه موادی طعم دار کنید.مواد لازم سس ماست برای ۴ نفر : ماست  یک دوم فنجان  خیار  یک دوم  پیاز  ۱ قاشق سوپ خوری  برگ گشنیز  ۱ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : مواد را در بلندر ترکیب کنید تا سس یکدستی تهیه شود. مواد لازم برای ۴ نفر : سینه مرغ تکه شده  نیم کیلو  موسیر  ۱ عدد  سیر  ۲ حبه  ریشه زنجبیل رنده شده  ۱ قاشق سوپخوری فلفل تند ۱ عدد روغن بادام ۲ قاشق سوپخوری شیر نارگیل ۱ فنجان آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری سس سویا ۱ قاشق سوپخوری زردچوبه ۱ قاشق سوپخوری پیازچه ۱ بوته طرز تهیه :موسیر، سیر، زنجبیل و فلفل تند را در بلندر ترکیب کنید و سپس به همراه پیازچه به مدت ۵ دقیقه بپزید. بقیه مواد را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس نیمی از سس ماست را هم اضافه کرده بگذارید در یخچال بماند.مرغ ها را داخل مواد فرو کرده و به سیخ بکشید و به مدت ۲ دقیقه در فر سرخ کنید.بقیه سس ماست را جداگانه سرو نمایید.منبع : hidoctor.ir

ممکن است به دلخواه خود از دیگر سبزیجات نیز برای سالاد استفاده نمایید و یا آنرا با سوس سویا مصرف کنید.مواد مورد نیاز برای سالاد نودل چینی: مرغ آبپز خرد شده  یک لیوان جعفری خرد شده   یک لیوان هویج رنده شده یک لیوان پیاز خرد شده 2 قاشق غذاخوری مایونز 1/4 لیوان   خامه  1/4 لیوان  نودل (رشته چینی) یک بسته  توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است.طرز تهیه سالاد نودل چینی: سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود ۳ تا ۴ دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم. برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.منبع : gourmand.blogfa.com

جوجه اسپایسی خوراک جوجه ای بی نظیر و متفاوت است آماده سازی و پخت جوجه اسپایسی : 60 دقیقهمواد لازم جهت تهیه جوجه اسپایسی برای 6 نفر :  ماست 1/4 لیوان  آبلیمو  2 قاشق غذاخوری  روغن  2 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه خرد شده زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری سینه مرغ 4 عدد یا 8 عدد ران بی استخوان پیاز خلالی 1/2 لیوان گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری سماق 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه جوجه اسپایسی :در یک کاسه بزرگ ، ماست ، آب لیمو ، روغن ، سیر، زنجبیل، زیره سبز ، گشنیز، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه ، فلفل هندی و مرغ ها را مخلوط کنید، 12ساعت در یخچال بماند. طعم پیاز : در همین حال، در یک کاسه پیاز، گشنیز، سماق قرمز، نمک و فلفل سبز تند را ترکیب کرده و در کنار کباب بگذارید.مرغ ها را سیخ کرده و کباب کنید.   منبع : bamacook.com

ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را كامل میگیریم و آب آن را روی جوجه های تمیز شده ریخته و 3 قاشق سوپخوری ابلیمو به آنها اضافه میكنیم مقداری زعفران آب كرده و روی آن میریزیم. سایت سوران:مواد اولیه :مرغ (مخصوص جوجه كباب) مرغ نیم كیلوروغن زیتون 3قاشق سوپخوریزیتون (برای تزیین) به میزان لازمنمك به میزان لازمزعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوریآبلیمو به میزان لازمپیاز 2عددطرز تهیه:1. ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را كامل میگیریم و آب آن را روی جوجه های تمیز شده ریخته و 3قاشق سوپخوری ابلیمو به آنها اضافه میكنیم مقداری زعفران آب كرده و روی آن میریزیم و مواد را داخل ظرف در بسته ای به مدت حداقل 3ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.2. داخل تابه ای نچسب و در دار روغن زیتون را گرم کرده و جوجه‌کباب‌ها را داخل آن می‌ریزیم ، در ظرف را گذاشته هر ۱۰ دقیقه یک‌بار جوجه ها را پشت و رو میكنیم تا زمانی که آب جوجه‌کباب کشیده شود و به روغن بیفتد، در این مرحله نمک و دانه‌های زیتون را به غذا اضافه می‌کنیم و پس از دو دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم.نكات:1)اگر دوست دارید به جای روغن زیتون از كره استفاده كنید.2)بهتر است جوجه ها را از شب داخل یخچال قرار دهید تا خوشمزه تر شوند.3)اگر دوست دارید افزودنیهای دیگری مثل برگ بو،فلفل دلمه ای، سیر و... را هم به جوجه ها اضافه كنید.4)این نوع جوجه را بهتر است با كره و نان سرو كنید.

اکبرجوجه برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند. این غذا را در خانه نیز می توان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است.افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه را در بین مسیرها دیده اند. اکبر جوجه لقب ابداع کننده این غذا است که شعبه های زیادی در شمال کشور دارد. اکبرجوجه اصل بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد.   اکبرجوجه اصل را درون روغن سرخ می کنند، ولی در برخی رستوان ها جوجه ها را سیخ می کنند مواد لازم برای اکبر جوجه :  جوجه مرغ  ۱ کیلوگرم  رب انار  ۲ پیمانه  روغن مایع  ۳ پیمانه  لیمو ترش ۱ کیلوگرم برنج ۴ پیمانه نمک به مقدار لازم طرز تهیه اکبر جوجه :برای تهیه اکبر جوجه، ابتدا جوجه ها را تکه تکه کرده و در مقداری آبلیمو ترش و نمک بخوابانید. توصیه می شود مدت خواباندن کمتر از ۲ ساعت نباشد. هرچه جوجه ها بیشتر در آبلیمو و نمک خوابانده شود، جوجه ها خوشمزه تر و لذیذتر خواهند شد.مقداری روغن در تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. تکه های جوجه را درون روغن بچینید و حرارت را ملایم کنید. ملاحظه خواهید کرد که جوجه ها شروع به آب انداختن می کنند، اجازه دهید آب جوجه ها تبخیر شود. سپس دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. جوجه ها را درون ظرف مناسب قرار داده و با رب انار آن ...