سمبوسه

        مواد لازم : برای 6 نفر     گوشت چرخ کرده 0/5 کیلو پیاز درشت 1 عدد فلفل درشت دلمه 2 عدد سیب زمینی 0/5 کیلو روغن به میزان کافی سبزی دلمه 1 کیلو نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نان لواش 20 عدد آرد 3 قاشق غذا خوری     طرز تهیه :   فلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید . سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به گوشت و فلفل دلمه بیفزایید . نمک و ادویه و فلفل بزنید و روی حرارت بسیار کم بگذارید با بخار خودش بپزد و مواد کاملاٌ به خورد هم بروند . نان لواش را مربع یا سه گوش ببرید و از مایه لای آن بگذارید و تا کنید . برای آن که لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با کمی آب حل کنید ، به طوری که مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانید . لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید .       سمبوسه

      مواد لازم:   پنیر سفت ۱ لیوان مغز گردوی خرد شده نصف لیوان نعناع خرد شده به مقدار لازم نان لواش به مقدار لازم   طرز تهیه: ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می‌کنیم. سپس نان‌ها را مستطیل شکل از طول می‌بریم. سپس نان را به صورت سمبوسه در می‌آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می‌ریزیم. کمی آرد خمیر می‌کنیم و سمبوسه را می‌بندیم و در روغن سرخ می‌کنیم. سمبوسه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا روغن آن برود. سپس سمبوسه‌ها را در عسل می‌زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می‌چینیم. از این سمبوسه می‌توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم.

  طرز تهیه سمبوسه(1)   مواد لازم:   سیب زمینی آب پز دو عدد عدس پخته شده یک پیمانه سبزی های معطر (شوید-جعفری- نعناع-تره) یا هر سبزی که دوست داریم یک پیمانه پیاز یک عدد سیر دو حبه نمک زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم نان مخصوص سمبوسه ( لواش ) به مقدار لازم     طرز تهیه :   سیب زمینی آب پزو عدس را با گوشت کوب میزنیم تا له بشه پیاز رو نگینی خیلی ریز خورد میکنیم و بهش اضافه میکنیم +سیر له شده +سبزیجات ریز خورد شده +ادویه و نمک مواد رو خوب مخلوط میکنیم و یه گوله ازش برمیداریم میزاریم وسط نونمون و شروع به پیچیدن میکنم و در آخر در روغن سرخ میکنیم البته من از نون های آماده مخصوص سمبوسه استفاده کردم شما میتونید از نون های نازک مثل نون لواش یا نان ماشینی های نازک استفاده کنید.             منبع : تلخیص از ایران دید  

 اخبار ورزشی - سمبوسه فروشی قهرمان جهان+عکس  برای ورزش یک کشور هیچ چیز غم انگیز تر از این نیست که قهرمان جهان کنار خیابان سمبوسه فروشی کند. به گزارش جام جم ورزشی، این قهرمان جهان مجتبی مرادی نام دارد و پنج سال است برای دزفول شهر زادگاهش در رقابت های جهانی و کشوری در رشته کشتی مقام آوری کرده است.این ورزشکار قهرمان و مستعد اما برای برآورده کردن نیازهای مالی اش در میدان بارفروشان دزفول سمبوسه فروشی می کند. او می گوید که تا به حال یک میلیون و سیصدهزار تومان از مسئولان استانی پاداش نقدی دریافت کرده است. شرایط این ورزشکار قهرمان کافی است مقایسه ای بشود با شرایطی که ورزشکاران برخی رشته ها از جمله فوتبالیست ها دارند.    اخبار ورزشی -  جام جم

اگر شما هم جزو طرفداران سمبوسه هستید ولی به خاطر ترس از چاقی این خوراکی خوشمزه را کنار گذاشته اید با دستور زیر می توانید سمیوسه رژیمی درست کنید.مواد لازم :  آرد یک پیمانه  نخود سبز آب پز و له شده  نصف پیمانه  لوبیا سبز آب پز و ریز خرد شده نصف پیمانه برنج نیمه پخته نصف پیمانه فلفل سبز ریز خرد شده ۲عدد آب لیمو ۲قاشق مرباخوری شکر یک قاشق مرباخوری زنیان یک قاشق مرباخوری روغن نصف قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان کافی روغن برای سرخ کردن طرز تهیه :آرد را با کمی آب ولرم مخلوط کنید تا خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.در ماهیتابه ای، یک قاشق مرباخوری روغن بریزید و دانه های زنیان را در آن تفت دهید، سپس لوبیا سبز و نخود را اضافه کنید و کمی تفت دهید.در این مرحله آب لیمو، شکر، فلفل سبز، نمک و فلفل و برنج را نیز اضافه کنید و به مدت ۳تا۴ دقیقه تفت دهید،سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.با کمی آرد و آب، مایه ای به غلظت خامه برای چسباندن لبه های خمیر تهیه کنید و کنار بگذارید.سپس از خمیر به دست آمده، ۸تا ۱۰ نان گرد و نازک تهیه کنید.درصورت تمایل هر کدام از نان ها را به صورت قیف تا کنید در انتهای آن کمی مایه بریزید و تا بزنید، داخل آن را با مواد پر کنید و لبه آن را ببندید سپس آن را در روغن داغ سرخ و با سس دلخواه سرو کنید.منبع : khorasannews.com

سمبوسه گیاهی غذایی مناسب برای گیاه خوران است. آماده سازی : 30 دقیقه  پخت : 20 دقیقه  مواد لازم برای 5 نفر :  سیب زمینی آبپز و نگینی شده 4 عدد قارچ نگینی شده  1 بسته  هویج آبپز و نگینی شده  2 عدد جعفری ساطوری شده 1 بسته پیاز بزرگ و نگینی شده 1 عدد طرز تهیه :مواد بالا را جدا گانه تفت میدهیم و یك قاشق مربا خورى پودر كارى و مقدارى فلفل و نمك مى زنیم سپس همه را مخلوط میكنیم.بعد از سرد شدن لاى نان بریده شده به طور دلخواه مى پیچیم و سرخ میكنیم.سس سمبوسه بستگى به ذائقه خودتان دارد كه تند باشد یا نه .طرز تهیه سس سمبوسه:كمى رب گوجه، فلفل قرمز، كمى شكر و كمى سركه را باهم مخلوط می کنیم. بعضى ها هم تمرهندى را آب كرده و اضافه میكنند.من چون نان ها كوچك بود نشد سمبوسه ها را سه گوش بپیچم .منبع : beryooni.com

  اول از همه دلیل اینکه نوشتم سمبوسه اصل را براتون میگم. هیچ کدام از دستورهایی که در اینترنت هست را تایید نمی کنم در واقع سمبوسه اصل جنوب به هیچ وجه سیب زمینی ندارد و در پخت آن از خمیر استفاده نمی شود.مواد لازم:  گوشت چرخ کرده 500 گرم  پیاز درشت 1 عدد  جعفری خرد شده 1 بسته  فلفل دلمه ای 1 عدد فلفل قلمی 3 عدد رب گوجه 3 ق غ پر نان لواش 2 بسته روغن برای سرخ کردن نمک،فلفل،زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه سمبوسه خوزستان:اول همه مواد را خرد می کنیم. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می دهیم.   سپس گوشت را میریزیم و خوب سرخ میکنیم.   وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها ، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و 4 دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت 5 دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم.مواد را می گذاریم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش میزنیم.   و مقداری از مواد را میان نان ریخته و لوله میکنیم. در آخر هم در روغن سرخ میکنیم.   طرز تهیه سس سمبوسه :اگر جنوب رفته باشید حتما می دانید که سمبوسه بدون سس انبه بی معنی است.مواد لازم برای سس انبه:  پودر انبه 2 قاشق غذاخوری  سرکه قرمز نصف فنجان  رب گوجه  4 ق غ پر  فلفل قرمز و نمک به مقدار لازم آب یک فنجان طرز تهیه سس انبه:همه مواد به جز سرکه را در قابلمه کوچکی ریخته و خوب هم میزنیم و به مدت 30 دقیقه می جوشانیم، زمانی که غلظت آن به حد ...

با آموزش طرز تهیه این خمیر میتوانید درون آن را با هر موادی که دوست دارید پر کنید.آماده سازی : 15 دقیقه   موردمصرف : پیش غذا  مواد لازم جهت تهیه خمیر سمبوسه :  آرد  3 پیمانه  روغن ذرت  1/3 پیمانه  نشاسته  1 قاشق غذا خوری  تخم مرغ 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم آب ولرم به میزان لازم طرز تهیه خمیر سمبوسه :روغن را روی آرد ریخته و با دست مخلوط می کنیم.سپس نشاسته و نمک را همراه با تخم مرغ و روغن و آب ولرم مخلوط کرده و کمی ورز داده تا خمیر متوسط نرمی بدست بیاید یعنی نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.سپس در کیسه نایلون گذاشته و به مدت دو ، سه ساعت استراحت می دهیم تا خمیر عمل بیاید.سطح صافی را آرد پاشی کرده با وردنه باز کرده تا نازک شود با قالب گرد شکل می دهیم . سپس مواد میانی را در یک طرف ریخته و طرف دیگر را روی آن قرار داده و محکم می بندیم.در روغن داغ سرخ می کنیم (البته اگر قالب سمبوسه داشته باشید خیلی راحت می توانید خمیر را داخل قالب گذاشته و مواد را داخل آن ریخته و بعد قالب را روی آن ببندید)   منبع : beryooni.com

در این مطلب طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ را به شما آموزش می دهیم. چاشنیک:مواد لازممناسب برای 3 تا 4 نفرآرد : 2 پیمانهماست : 2 قاشق سوپخوریروغن مایع : نصف پیمانهنمک و فلفل و آب ولرم : به میزان لازمپیاز : 2 عددگوشت مرغ : 300 گرمجعفری خردشده : یک تا دو قاشق سوپخوریروغن برای سرخ کردن : به میزان لازمدستور پخت- پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌‌دهیم تا نرم شود.- بعد مرغ‌ها را هم خرد و به پیاز اضافه می‌‌کنیم و نمک، فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط می‌‌کنیم تا به خورد هم بروند.- در ظرف دیگری آرد، روغن مایع و ماست را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می‌‌کنیم تا خمیر یک‌دستی به دست آید.- بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می‌‌کنیم و با لیوان گرد قالب زده، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لبه‌های خمیر را با چنگال کاملا می‌‌بندیم تا باز نشود و در روغن هر دو طرف سمبوسه را سرخ می‌‌کنیم.

کشتی گیر افتخار آفرین دزفولی، دارنده عنوان های قهرمانی در مسابقات جهانی ترکیه و مجارستان به دلیل فقر مالی به سمبوسه فروشی روی آورده است. مشرق: "مجتبی مرادی" روز سه شنبه در حالی که پشت یک دکه سمبوسه فروشی در میدان بار فروشان دزفول مشغول کار بود، در گفت گو با ایرنا دلیل این اقدام را فقر شدید مالی عنوان کرد.وی گفت که برای تامین هزینه های زندگی و نیز اردوهای اعزامی ناگزیر است که کار کند و بدلیل نبود کار مناسب مجبور شده تا دست به سمبوسه فروشی بزند و مخارج زندگی خود را از این طریق تامین کند.مرادی گفت: «حدود 5 سال است که به طور متوالی برای دزفول مقام جهانی و کشوری می آورم و در سال 90 مقام سوم کشتی آزاد جهان در مجارستان را کسب کردم که در این خصوص از سوی تربیت بدنی تنها 8 میلیون ریال و شهرداری 5 میلیون ریال تاکنون به من کمک شده است».وی افزود: «این در حالی است که برای اعزام در هر یک از اردوهای تیم ملی به تهران حداقل دو میلیون ریال باید هزینه کنم».مرادی گفت: «پدر پیری دارم که 9 سال است به دلیل درد شدید کمر و زانو خانه نشین شده و من و برادر دانشجویم برای تامین مخارج زندگی در میدان بار فروشان دزفول سمبوسه فروشی می کنیم».وی افزود: «به دلیل فقر مالی از ادامه تحصیل باز مانده ام که با تلاش تربیت بدنی دزفول مجددا برای اخذ دیپلم، ادامه تحصیل می دهم، لیکن برای راهیابی به دانشگاه با مشکل مالی روبرو هستم».این کشتی گیر مدال آور دزفولی خاطر نشان کرد که ...