باترمیلک
طرز تهیه باترمیلک خانگی
تهیه باترمیلک در خانه
مواد لازم :
شیر
۱ پیمانه
آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه باترمیلک خانگی :برای درست کردن باترمیلک کافی است که 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به 1 پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن آب لیموترش و شیر
10 الی 15 دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند.
ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش
ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود.
بریده شدن ترکیب و آماده شدن باترمیلک
موارد مصرف باترمیلک:
* باترمیلک برای آن است که رطوبت کیک حفظ شود و مزه خوبی داشته باشد. باترمیلک علاوه بر نتیجه عالی در بافت و طعم کیک ، به دلیل دارا بودن حالتی اسیدی ، به هضم غذا هم کمک می کند.
* در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند.
گردآوری : بخش آشپزی پادشا
منبع : shabnamnews.com باترمیلک
کرم باترمیلک با توت فرنگی
این دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه و دلخواه بزرگسالان و کودکان است. پارسه گرد: مدت درست کردن این دسر 40 دقیقه به طول می‌انجامد و لازم است زمانی بین 3 تا 4 ساعت برای سرد کردن و گرفتن دسر در نظر گرفته شود. این مقدار دسر برای 8 نفر کفایت می‌کند.اگر باترمیلک در دسترس ندارید می توانید از دوغ غلیظ و شیرین استفاده کنید.مواد لازم:توت فرنگی: 450 گرم خامه: ½ 1 پیمانه باترمیلک: 1 پیمانه شکر: ¾ پیمانهپودر ژلاتین بدون طعم: ¼ 1 قاشق چای‌خوریآبلیموی تازه: 1 قاشق چای‌خوری طرز تهیه:1. در یک قابلمه مناسب، پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب می‌ریزیم و 5 دقیقه صبر می‌کنیم تا نرم شود. سپس آن را روی حرارت ملایم گذاشته و به مدت 30 دقیقه مرتب مخلوط می‌کنیم تا ژلاتین کامل در آب حل شود.2. در یک کاسه بزرگ، ¼ پیمانه شکر را به باترمیلک اضافه کرده، با همزن دستی کامل مخلوط می‌کنیم تا شکر حل شود. به هم زدن ادامه می‌دهیم و در طول هم زدن، ژلاتین را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم. در یک کاسه بزرگ دیگر، خامه و ¼ پیمانه شکر را آن‌قدر می‌زنیم تا فرم بگیرد.3. نیمی از خامه فرم گرفته را در مخلوط باترمیلک می‌ریزیم و کمی زیر و رو می‌کنیم. سپس باقی خامه را در مخلوط ریخته و آن را در یک ظرف دسر به قطر 15 سانتی‌متر ریخته و به مدت 6 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کامل خود را بگیرد.4. زمان سرو، توت‌فرنگی را با ¼ پیمانه شکر، آبلیمو و 1 قاشق غذاخوری آب کمی زیر و رو کرده و به ...