انجیر

          انجیر در آسیا رویش می کند. امروزه بیشتر از 600 نوع متفاوت انجیر وجود دارد. انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند( در حدود 60 درصد) می باشد. این دلیل خوبی است برای آن که ورزشکاران از انجیر استفاده می کردند.     رومی ها انجیر تازه را به برده هایشان می دادند، برای آن که آن ها بتوانند بهتر کار کنند. انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف می شد. انجیر از درختی به نام فیکوس( Ficus) می روید.     انجیر یک میوه شیرین می باشد. محتوی مقدار زیادی هسته است و غالبا خشک مصرف می شود. انجیر تازه بسیار خوشمزه می باشد و از آن مربا و ترشی درست می کنند.   پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل می باشد.   در کشورهای گرمسیر، انجیر به صورت خشک صادر و ذخیره می شوند.   انواع مختلف انجیر، دارای برگ های متفاوتی می باشد.     درخت انجیر در حدود 6- 5 متر می باشد. درخت انجیر برگ های سبز و خاکستری رنگ دارد. میوه درخت انجیر، زرد رنگ می باشد. درخت انجیر تا 20 سال میوه می دهد.بر طبق تحقیقات سازمان خواربار آمریکا، ایران دومین کشور بزرگ صادر کننده انجیر می باشد.   انجیر تازه را از اوایل خرداد تا اوایل شهریور می توان یافت. اما انجیر خشک را در هر زمان که میل داشتید، می توانید پیدا کنید.     حال فواید انجیر را برای شما بیان می کنیم:       1- کاهش فشار خون   انجیر منبع خوب ... انجیر

مواد لازم :  لیمو ترش متوسط ۱عدد  گلاب یک چهارم پیمانه  آب  یک ونیم پیمانه  عسل نصف پیمانه ساقه دارچین ۲ عدد وانیل نصف قاشق چایخوری انجیر تازه متوسط نیم کیلو گلابی سفت متوسط ۲ عدد طرز تهیه:۱ - با استفاده از یک چاقوی پوست کن ، لیمو ترش را پوست بکنید. داخل ورقه های پوست را تمیز کرده و آنها را به شکل نوارهای باریک خلال کنید . پوست خلال شده ، گلاب ، آب عسل ، ساقه دارچین و وانیل را با هم مخلوط کرده و درون قابلمه به مدت ۱۰ دقیقه بدون سرپوش بجوشانید. ۲ - گلابی ها را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده و تخم و سایر زواید آنها را خارج کنید . سپس آنها را همراه با انجیر به مواد درون قابلمه اضافه کرده و بدون سرپوش به مدت ۵ دقیقه بپزید تا میوه ها نرم و پخته شوند. ساقه های دارچین را دور انداخته و میوه های پخته شده را درون یک کاسه بریزید و شیره را بدون سرپوش با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. سپس آن را روی کمپوت ریخته و پس از سرد شدن سرو کنید . در صورت تمایل می توانید کمی عسل روی این کمپوت بریزید . منبع : sooran.com

مواد لازم :  شیر ۱ لیوان  انجیر خشک ۵ الی ۶ عدد  گلاب ۳ قاشق طرز تهیه :پس از اینکه انجیر را از وسط نصف کردید و سالم بود آنرا شسته و در شیر بریزید و دریک ظرف در دار به مدت یک الی دو روز در یخچال بگذارید وقتی کاملاً خیس خورد آن را در میکسر بریزید و گلاب اضافه کنید زمانیکه مخلوط و یکنواخت شد آنرا در لیوان ریخته نوش جان کنید .اگردوست داشتید با اضافه و یا کم کردن تعداد انجیر میزان شیرین بودن آنرا تغییر دهید .   منبع : ashpazierangin.blogfa.com

انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن " تین " و نام انگلیسی آن " "FIG"می باشد.درخت انجیر بومی آسیای غربی و كشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاكستری كه بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر كشت می شود .درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می كند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد. ارزش غذایی انجیرانجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم  ، کلسیم  ، فسفر  و ویتامین های C  , B , A  است.انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.انجیر منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های C , B , A است.سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از :1- از انجیر می توان در رژیم های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی ، کم سدیم ، پرفیبر ، کاهش وزن ، دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده کرد.2- انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه ها بدون کلسترول است.3- 40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده ی آن، معادل یک واحد میوه است.4- 5/1 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا ...

یکی از خواص انجیر خشک این است که سبب افزایش قوای جسمانی می شود   مهمترین فواید و خواص انجیر خشک از جمله فواید و خواص انجیر خشک این است که انجیر خشک سبب افزایش قوای جسمانی می شود. از دیگر خواص انجیر خشک که می توان ذکر کرد این است که از انجیر خشک می توان برای درمان و پیشگیری از یبوست استفاده کرد. وجود گوگرد در انجیر خشک باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می کند. کالری و خواص انجیر خشک انجیر خشک نسبت به انجیر تازه 5 برابر بیشتر كالرى دارد. در هر 100 گرم انجیر خشک، 249 كالری، 3/3 گرم پروتئین، 9/0 گرم چربی، 69 گرم كربوهیدرات و 6/5 گرم فیبر وجود دارد.   خواص درمانی انجیر خشک انجیر خشک خواص زیادی دارد که می توان به این موارد اشاره کرد: - جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، سرخک، مخملک و آبله می باشد. - یکی از فواید و خواص انجیر خشک این است که جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.   - از جمله از خواص انجیر خشک که می توان ذکر کرد این است که انجیر خشک برای درمان سوءهاضمه مفید است و همچنین انجیر خشک درمان كننده نفخ و باد معده مى ‏باشد.   - برای از بین بردن بوی بد دهان می توان از انجیر خشک استفاده کرد.- یکی از خواص دارویی انجیر خشک این است که مخلوط انجیر خشک با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.   انجیر خشک باعث تقویت ...

سبزی‌ها را شسته و از برگ جدا كنید و درون ظرف سالاد بریزید. روغن زیتون را همراه با كمی نمك روی سالاد بپاشید. انار را نصف كرده و در ظرف سالاد دانه كنید و روی آن را گلپر بریزید.

        كیك انجیر یكی دیگر از كیك‌های میوه‌ای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده می‌شود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، كیكی خوشمزه را ایجاد می‌كند.     مواد لازم  : برای 8 نفر   انجیر متوسط(هر كدام را به 8 قسمت تقسیم كنید) 10 عدد عسل 3 قاشق سوپ‌خوری كره نرم‌شده 200گرم یا یك پیمانه پودر قند 175گرم یا سه‌چهارم پیمانه پوست رنده‌شده لیمو ترش 1 عدد پوست رنده‌شده پرتقال نصف پرتقال تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) 4 عدد آرد سفید گندم 225 گرم یا 2 پیمانه بیكینگ پودر یك قاشق چای‌خوری سودا یك قاشق چای‌خوری ماست 250 میلی‌لیتر یا یك پیمانه مقداری عسل برای براق كردن انجیرهای پخته روی كیك   طرز تهیه:   1 - فر اجاق گاز را روی 180درجه سانتی‌گراد یا 350درجه فارنهایت یا شماره 4 از قبل گرم كنید. قالب كیكی با قطر 23سانتی‌متر را آماده كنید، سپس كف و دیواره آن را بعد از چرب كردن با روغن مایع، با كاغذ روغنی مخصوص شیرینی‌پزی پوشش دهید.   حالا برش‌های انجیر را در كنار و همچنین روی هم در كف قالب بچینید و 3 قاشق عسل را روی انجیرها بریزید.   2 - كره، پودر قند، رنده پوست لیمو و پرتقال را در كاسه بلوری بزرگی بریزید و با همزن شروع به مخلوط كردن آنها بكنید تا مخلوط حاصل، بی‌رنگ شده و پف كند. سپس كم‌كم زرده‌های تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و هم بزنید.   3 - مواد لازم خشك شامل آرد، بیكینگ پودر و سودا را در ظرفی با هم مخلوط كرده ...

انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن «تین» و نام انگلیسی آن FIG می‌باشد. همشهری آنلاین: درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است. انجیر درختی است با برگ‌های زرد و پنجه‌ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می‌رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید، در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می‌شود. درخت انجیر معمولاً از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کند و تا سن بیست سالگی میوه می‌دهد.ارزش غذایی انجیرانجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می‌دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های C, B, A است. انجیر منبع غنی فیبر غذایی می‌باشد. لیگنین یک نوع فیبر غذایی غیر محلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده‌ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.خواص انجیر* می‌توان از انجیر در درمان انواع یبوست استفاده کرد و از عوارض جانبی مسهل‌ها مثل ناسازگاری مزاجی، وابستگی، تحریک شدید روده، گشادی کولون، دل پیچه و استفراغ در امان بود. همچنین یکی از ویژگی‌های مثبت این میوه نداشتن منع مصرف در دوران بارداری یا شیردهی و قابل‌استفاده بودن برای تمام سنین است. انجیر تازه برای رفع انواع یبوست سودمند است، به ویژه اگر بیمار علاوه بر یبوست دچار کم‌خونی باشد یا در دوره نقاهت بیماری به سر ببرد یا قصد اصلاح وزن داشته ...

مواد لازم :  انجیر 2 کیلو گرم شکر  750 گرم  آب  1 لیوان  دارچین  1 قاشق غذا خوری  سرکه  به مقدار لازم طرز تهیه :شکر , سرکه , آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای شسته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند. مواد را از روی حرارت برداشته و 24 ساعت کنار بگذارید و این کار را 3 روز تکرار کنید و روز سوم مواد را داخل ظرف مناسب ریخته و درجایی خنک قرار دهید تا ترشی خوب جا افتاده شود.   منبع : namnak.com

مواد لازم :  انجیر تازه  ١ ‏کیلو  شکر ۵٠٠ ‏گرم آب  3/5 ‏ لیوان طرز تهیه :انجیرها بهتر است یک اندازه و کمی سفت انتخاب گردد. طرز تهیه این کمپوت مانند گیلاس است. تنها در مورد زمان قراردادن روی حرارت باید دقت شود که زیاد روی حرارت نباشند تا انجیرها له نشوند. به اندازه‌ای که کم پخته شوند کافی است.   منبع : wiki.5040.ir