کیک انجیر و ماست : كیك انجیر یكی دیگر از كیك‌های میوه‌ای است كه در ...
كیك انجیر یكی دیگر از كیك‌های میوه‌ای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده می‌شود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، كیكی خوشمزه را ایجاد می‌كند.
| انجیر متوسط(هر كدام را به 8 قسمت تقسیم كنید) |
10 عدد |
| عسل |
3 قاشق سوپ‌خوری |
| كره نرم‌شده |
200گرم یا یك پیمانه |
| پودر قند |
175گرم یا سه‌چهارم پیمانه |
| پوست رنده‌شده لیمو ترش |
1 عدد |
| پوست رنده‌شده پرتقال |
نصف پرتقال |
| تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) | 4 عدد |
| آرد سفید گندم | 225 گرم یا 2 پیمانه |
| بیكینگ پودر | یك قاشق چای‌خوری |
| سودا | یك قاشق چای‌خوری |
| ماست | 250 میلی‌لیتر یا یك پیمانه |
| مقداری عسل | برای براق كردن انجیرهای پخته روی كیك |
1 - فر اجاق گاز را روی 180درجه سانتی‌گراد یا 350درجه فارنهایت یا شماره 4 از قبل گرم كنید. قالب كیكی با قطر 23سانتی‌متر را آماده كنید، سپس كف و دیواره آن را بعد از چرب كردن با روغن مایع، با كاغذ روغنی مخصوص شیرینی‌پزی پوشش دهید.
حالا برش‌های انجیر را در كنار و همچنین روی هم در كف قالب بچینید و 3 قاشق عسل را روی انجیرها بریزید.
2 - كره، پودر قند، رنده پوست لیمو و پرتقال را در كاسه بلوری بزرگی بریزید و با همزن شروع به مخلوط كردن آنها بكنید تا مخلوط حاصل، بی‌رنگ شده و پف كند. سپس كم‌كم زرده‌های تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و هم بزنید.
3 - مواد لازم خشك شامل آرد، بیكینگ پودر و سودا را در ظرفی با هم مخلوط كرده و سپس كمی از آن را به مخلوط كرمی اضافه كنید و خوب هم بزنید، سپس یك قاشق ماست به آن افزوده و هم‌زدن را ادامه دهید. همین كار را به نوبت تا زمانی تكرار كنید كه مخلوط خشك و ماست تمام شده و خمیری حاصل شود.
4 - كاسه تمیزی آماده كنید و سفیده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید و با مخلوط‌كن آن‌قدر بزنید تا پف كرده و سفت شود. حالا ابتدا نیمی از آن را به مایه كیك اضافه كرده و آرام هم بزنید، سپس باقیمانده سفیده زده‌شده را افزوده و هم‌زدن را یكی‌دو بار به آرامی انجام دهید. مایه كیك را روی انجیرها بریزید و به مدت یك ساعت در فر حرارت دهید تا بپزد.
ویدیو : کیک انجیر و ماست