طرز تهیه ماشاب (آش محلی استان قم) : مواد اولیه: ماش یك و نیم پیمانه لوبیا ...
مواد اولیه:
| ماش | یك و نیم پیمانه |
| لوبیا چشم‌بلبلی و برنج و گندم | از هر کدام نصف پیمانه |
| سیب‌زمینی نگینی خردشده | یك عدد |
| كدو حلوایی نگینی خردشده | یك پیمانه |
| عدس | یك پیمانه |
| گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده | 200 گرم |
| پیاز سرخ شده | سه عدد |
| زردچوبه، نمك و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آب گوشت ، كشك و نعنا | به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا قابلمه‌ای را از آب پر كرده، ماش، لوبیا چشم‌بلبلی، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پیاز سرخ‌شده و زردچوبه به آن اضافه كنید.
كدو حلوایی و بعد در اواسط پخت سیب‌زمینی،آب گوشت، نمك و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملایم بگذارید جا بیفتد (پوست ماش‌ها به روی آش بیاید نشانه جا افتادن آش است). در موقع سرو آش نیمی از گوشت پخته‌شده را به داخل آش و نصف دیگر را برای تزئین آش همراه با پیاز داغ و كشك و نعنا استفاده كنید.
منبع : sooran.com
ویدیو : طرز تهیه ماشاب (آش محلی استان قم)