طرز تهیه راحت الحلقوم :       مواد لازم :   نشاسته ۱ لیوان شکر یك ...

 

 

 

مواد لازم :

 

نشاسته	۱ لیوان
شکر	یك و نیم لیوان
آب	دو و نیم لیوان
گلاب	نیم لیوان
جوهر لیمو	قدری
آرد	به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

 

راحت الحلقوم یكی از شیرینی های اصیل ایرانی است و با كمی صبر و حوصله خیلی راحت و آسان تهیه میشود.

روی نشاسته ۲ الی ۳ لیوان آب بریزید و كمی آنرا به هم بزنید تا كاملاً حل شود وصبر كنید  مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بماند بعد كه نشاسته ته نشین شد آب روی آنرا به آرامی خالی كنید و شكر و آب و گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه كنید و روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید اینكار را آنقدر ادامه دهید تا كاملاً  سفت شده و بتوان آنرا در وسط قابلمه جمع كرد و شبیه به یك ژله سفت و كشدار شود .

در كف یك ظرف مسطح مثل سینی آرد بریزید و مایه را روی آن ریخته و روی آن را صاف كنید و آرد بپاشید و با فشار كف دست آنرا به یك لایه ای به قطر ۱ الی ۵/۱ سانتی متر در آورید و بعد از سرد شدن با كارد به شكل لوزی یا مربع ببرید و دورتادور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته كنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان كنید.

 

این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است.

 

 

منبع : ashpazierangin

 

 

ویدیو : طرز تهیه راحت الحلقوم