خورش آلو اسفناج، به روش گیاهخواری : فصل اسفناج که می شود خورش آلو اسفناج اولین ...

فصل اسفناج که می شود خورش آلو اسفناج اولین غذایی است که به ذهن خانم های خانه می افتد ولی لابد می خواهید بگویید از وقتی گیاهخوار شده اید لب به این غذا نزده اید. در این جا روش تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی را داریم. مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: فصل اسفناج که می شود خورش آلو اسفناج اولین غذایی است که به ذهن خانم های خانه می افتد ولی لابد می خواهید بگویید از وقتی گیاهخوار شده اید لب به این غذا نزده اید. در این جا روش تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی را داریم که از مدل گوشت دار آن هم  خوشمزه تر است.امتحان کنید.



مواد لازم برای 4  نفر

• 500 گرم اسفناج خرد شده
• 200 گرم آلوبرقانی
• 250 گرم قارچ دکمه‌ای
• 1  عدد پیاز متوسط
• 1 ق س آب‌لیمو
• 1 ق س شکر
• 1 ق چ زردچوبه
• 1 ق چ ادویه دلخواه
• به میزان لازم نمک
• به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1. ابتدا اسفناج را پاك كرده و بشویید. بعدازآنکه کاملا خشک شد، آن را به‌صورت قطعات درشت خرد كنید. آلوبرقانی را بشویید و حدود نیم ساعت آن را خیس کنید. قارچ دکمه‌ای را خوب بشویید و  به‌صورت درسته در غذا استفاده کنید.

2. حال پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک شده و طلایی شود. بعد زردچوبه و ادویه را اضافه كرده و مخلوط كنید.

3. در این زمان باید آلو و قارچ را به پیازداغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از دو تا سه دقیقه اسفناج خرد شده را افزوده و با بقیه مواد تفت دهید. نصف لیوان آب هم اضافه كنید. صبر کنید تا مواد بپزند و خورش جا بیفتد.

4. شکر و آب‌لیمو را در یک‌کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. در آخر پخت، نمك و مخلوط شكر و آب لیمو را به خورش اضافه كنید. بعد از چند دقیقه خورش شما آماده است.

یه جوردیگه

در این خورش از قارچ های درشت به صورت ورقه‌ای نیز می توانید به جای قارچ دکمه‌ای استفاده كنید.

فوت‌وفن

این خورش نباید آبكی باشد. پس به میزان آبی كه اضافه می كنید خوب دقت كنید. همچنین اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد.

ویدیو : خورش آلو اسفناج، به روش گیاهخواری