پیاز

      مواد لازم :     پیاز ریز سفید 1 کیلو نعنا 0/5 کیلو سیر 250 گرم نمک به میزان کافی سرکه به میزان کافی   طرز تهیه :   پیازها را تمیز کنید و بشویید . سپس کاملاٌ خشک کنید . سیر و نعنا را چرخ کنید . در شیشه های متناسب ، پیاز و مخلوط نعنا و سیر را بچینید ، روی آن نمک بپاشید و شیشه ها را پر از سرکه کنید . ترشی گل کلم را به همین طریق تهیه کنید .       پیاز

        اگر ورقه‌های نازک پیاز در شیر پخته و مصرف شود، برای درمان دردهای حاصل از قولنج روده‌ها و ناراحتی‌های شکم مفید است. پیاز پخته ادرار آور است و مصرف پیاز پخته به هر شکل که باشد، برای رفع ناراحتی‌‌های روحی مفید است.   یک متخصص تغذیه گفت: مصرف پیاز پخته به هر شکل که باشد، برای رفع ناراحتی های روحی مفید است. سید ضیاءالدین مظهری با بیان این که برگ های سبز پیازچه بیش تر هنگام بهار یافت می شود و دارای مقدار زیادی ویتامین C است، گفت: پیاز تقریباً تمام خواص سیر را در معالجه فشارخون، بیماری قند و درمان بیماری کرمک را دارد. مصرف پیاز پخته باعث لینت یا نرمی مزاج می شود و استفاده از پیازی که با چربی پخته شده باشد، برای دفع اخلاط چسبنده از سینه مفید است.       این متخصص تغذیه افزود: مصرف پیاز پخته با چربی برای رفع یبوست و نفخ روده ها مفید است. برای این منظور پیاز را با بخار پخته و در هنگام پختن به تدریج به آن کره اضافه شود و سپس مصرف کنند. مظهری گفت: اگر ورقه های نازک پیاز در شیر پخته و مصرف شود، برای درمان دردهای حاصل از قولنج روده ها و ناراحتی های شکم مفید است. پیاز پخته ادرار آور است و مصرف پیاز پخته به هر شکل که باشد، برای رفع ناراحتی های روحی مفید است. وی افزود: تخم پیاز طبیعت گرم دارد و خوردن 4 تا 5 گرم آن برای تحریک نیروی جنسی مؤثر است و قرار دادن پیاز پخته و گرم در محل سوختگی و یا قرار دادن آن در محل بواسیر اثر مؤثری دارد، زیرا خون ...

        پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شكل . ساقه پیاز تا ارتفاع یك متر هم می رسد كه آن هم استوانه ای و توخالی است . گلهای پیاز برنگ سفید یا بنفش بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود .   پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید ،‌پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش .   پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا كشت می شود ولی گفته می شود كه منشاء آن از ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است .   پیاز از زمانهای ماقبل تاریخ وجود داشته است . مردم مصر و كلده از آن در غذاهایشان استفاده می كرده اند .   مخصوصا در مصر پیاز در مراسم مذهبی بكار می رفته و احترام خاصی داشته است . یونانیان و رومیان نیز آنرا می شناخته و مصرف می كرده اند     تركیبات شیمیایی: پیاز دارای تركیبات گوگردی ، قند ، كلسیم ، املاح سدیم و پتاسیم ، ید ، سیلیس ، آهن ، فسفر و یوتامینهای A.B.C می باشد . پیاز دارای اسانس مخصوصی می باشد كه در اثر پختن از بین می رود .   پیاز خام فعالیت معده را زیاد می كند و در نتیجه ترشح اسید كلریدریك را تشدید می كند . بنبراین كسانیكه ناراحتی معده دارند ممكن است سوزش و درد در معده خود حس كنند . اینگونه اشخص باید پیاز پخته مصرف كنند كه ترشحات دستگاه هاضمه را منظم كرده اشتها رازیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می كند .       خواص داروئی: پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و ...

پرسشی که وزارت جهاد کشاورزی باید به آن پاسخ دهد آیا گوجه فرنگی، پیاز و ... دیگر کمیاب نمی‌شود؟ نمایندگان نباید به تصویب این قانون دلخوش کنند، بلکه باید مصوبه و فرآیندی را تدبیر کنند که بنا بر آن، از سوءاستفاده برخی افراد خاص و انحصار واردات و صادرات محصولات کشاورزی و ندانم‌کاری‌ها در واردات بی‌رویه برخی اقلام از جمله مرکبات، چای، برنج و... جلوگیری کند؛ امری که بنا بر اظهارات نمایندگان دولت، نتوانسته در آن موفقیتی به دست آورد.     هر ساله با آغاز فصل تابستان و افزایش برداشت محصول توسط کشاورزان، می‌بینیم یک محصول کشاورزی کمیاب و همزمان محصول دیگری آنقدر زیاد می‌شود که کشاورزان مجبور می‌شوند، محصولات خود را یا دور بریزند یا ماه‌ها به امید بهتر شدن شرایط، آنها را در انبار نگه دارند. به گزارش «تابناک»، یکی از دلایلی که کار‌شناسان برمی‌شمارند، عدم تمرکز تنظیم بازار محصولات کشاورزی در یک سازمان است؛ وظیفه‌ای که قرار بود از وزارت بازرگانی سابق جدا شده و به وزارت جهاد کشاورزی بپیوندد، ولی به علت عجله دولت در ادغام وزارتخانه‌ها، اکنون پس از گذشت یک سال و وارد آمدن میلیارد‌ها تومان خسارت به کشاورزان و اقتصاد کشاورزی مجلس و دولت برای اصلاح این نقیصه دست به کار شدند. بنا بر این گزارش، در اواخر تیر ماه بود که پس از مدت‌ها کش و قوس، سرانجام طرحی با نام «طرح انتزاع وظایف بخش کشاورزی از وزارت صنعت و معدن» در کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس شورای ...

پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌هایی است که بشر استفاده می‌كند. از این سبزی نه‌تنها برای طعم دادن به غذا، بلکه حتی برای بسیاری حکم طلا داشته و آن را در داد و ستدهایشان به كار می‌برده‌اند .ارزشی که قدیما برای پیاز قائل بودند، بی‌دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته‌ است. اگر از افرادی هستید که علاقه‌ای به مصرف پیاز ندارند، حتما این مطلب را بخوانید.1 - پیاز ضدانعقاد استپیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. محققان با انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از 8 هفته می‌تواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان 20 درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترول‌های خوب بدن به وجود نمی‌آورد. طبق نتایج تحقیقاتی كه در سال 2012 در مجله Clinical investigation منتشر شد، فلاونوئیدی به نام روتین كه به وفور در خانواده پیازها و سیب وجود دارد، از تشكیل لخته‌های خونی در عروق پیشگیری می‌كند. در حقیقت، تشكیل فیبرین در سیاهرگ‌ها و تجمع پلاكت‌ها در سرخرگ‌ها از عوامل بروز لخته‌های خونی و سكته است كه این تركیب مانع ساخت آن می‌شود.2 - پیاز ضد سرطان استمحققان دانشگاه كورنل بعد از مطالعه تاثیر پیاز بر رشد سلولی و تخریب رادیكال‌های آزاد، در سال 2004 اعلام كردند موسیر و انواع پیاز به دلیل خواص آنتی‌اكسیدانی‌ برجسته‌، تاثیر ویژه‌ای ...

جام جهانی 2014 کمتر از یک سال دیگر شروع می‌شود و سی و دو تیم برتر جهان در قالب 8 گروه چهار تیمی به رقابت می‌پردازند. جام جهانی 2014 کمتر از یک سال دیگر آغاز می‌شود و از هم‌اکنون تب فوتبال ملی همه جا را فرا گرفته است. رویدادی که تیم ملی فوتبال ایران نیز در آن حضور دارد. در این جا A تا Z جام جهانی 2014 برزیل را مرور می‌کنیم. تیم ملی آرژانتین A: Argentinaاکنون زمان درخشش آرژانتین فرا رسیده است. رقابت بین آرژانتین و برزیل کشور میزبان غیرقابل بیان است و دیدار احتمالی این دو تیم در جام جهانی 2014 خاطره‌انگیز خواهد شد. آرژانتین از سال 1990 نتوانسته است از مرحله یک چهارم نهایی جام جهانی بالاتر رود و همه چشم‌ها در این جام به لیونل مسی خواهد بود که هنوز نتوانسته است بازی‌های خودش در بارسلونا را در تیم ملی آرژانتین تکرار کند. آرژانتینی ها ستاره های زیادی برای جام جهانی 2014 دارند اما مطمئنا برزیلی ها دوست دارند هر تیمی قهرمان این جام شود جز تیم ملی آرژانتین. به همین خاطر به نظر می رسد هوادارن برزیل سروصدای زیادی در بازی های تیم ملی آرژانتین ایجاد کنند. سواحل برزیلB: Beachesبندرهای زیبای برزیلی بی‌شک یکی از زیباترین مناظر این کشور در طول جام جهانی خواهند بود. از 12 شهر میزبان جام جهانی 2014 شش شهر ساحلی در برزیل وجود دارد و هواداران تیم‌های مختلف می‌توانند علاوه بر دیدن بازی‌های خودشان از این سواحل هم لذت ببرند.C: Caxirolaجام جهانی 2010 را همگان ...

        بهار فصل مناسبی هست که پیاز گل از گلفروشی خریداری بشود و در روی میز آشپزخانه و هر گوشه ای از منزل گداشته بشود . کاقیست کمی سنگهای شیشه ای تزئینی هم همزمان بخرید. خیلی گلدان قشنگی میشود باور کنید و یا میتوانید پیاز گل سنبل در آن گذاشته و سفره هفت سین را مزین کنید.. سبز باشید.    

        آیا تا به حال شده که از پیاز برای براق کردن بعضی از کالاهای مورد استفاده تان بهره ببرید ؟ نه! ،پس با ما همراه شوید:   هرگز آبی را که در آن پیاز غذا را پخته اید، دور نریزید . این مایع معجزه آسا برای شست و شو و براق کردن ظروف، قالی و گلیم خانگی به کار ‌می‌رود.      

    روزی به منزل یكی از دوستانم دعوت شده بودم ، موقع آماده كردن و تهیه غذا، یكباره متوجه دوستم شدم كه در حال پوست كندن پیاز بود و عینک شنایی به چشمش زده بود درست مثل یك غواص كه قصد فرورفتن به ته اقیانوس را دارد و در این حال بود كه متوجه شدم با زدن عینك شنا به چشمها در حالی كه قصد خرد كردن و یا پوست كندن آن را داشته باشیم ، ذره ای اشك از چشمانمان سرازیر نمی شود .     منبع : پایگاه رسمی انتشارات سوره مهر    

خواص داروئی : پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است که در یک مقاله نمی توان گنجانید. دانشمندان معتقدند که، مصرف پیاز خام برای رفع ناراحتی‌های حاصل از آشامیدن آب‌های مختلف در هنگام مسافرت و جلوگیری از ناراحتی‌های ناشی از هوای آلوده، مفید می‌باشد.   پیاز خام، برای پوست، موهای سر، کلیه‌ها و مثانه مفید است. پیاز پخته، ملیّن (نرم کننده) است و برای کسانی که روده‌ی ضعیفی دارند، غذای مناسبی است. البته سرخ کردن پیاز با روغن، آن را سنگین می‌ نماید، مگر آنکه زیاد سرخ نشود و روغن کمی مصرف گردد. پیاز نیز مانند سیر خاصیت ضدعفونی دارد و قادر است از تجمع پلاکت ها جلوگیری کند و در تجزیه ی فیبرین(لخته ی خون) دخالت نماید.1 – پیاز به علّت داشتن فسفر ، کارهای فکری را آسان می‌ کند.2 – برای افرادی که دچار بی‌ خوابی هستند، مفید است و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ آنها خواهد آمد. 3 – پیاز، برای کودکان کم ‌رشد و پیرمردان ضعیف مفید است.4 – برای جلوگیری از خون دماغ می ‌توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید، تا از خونریزی جلوگیری نماید. 5 – پیاز لثه‌ها را تقویت می ‌کند و رنگ چهره را روشن می ‌سازد.6 – پیاز سرشار از ویتامین‌های A و B و C می باشد ونیزدارای آهن، آهک، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد، ید،سلنیوم، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می‌ شود. 7 - پیاز به علت داشتن گوگرد ضد عفونت خون است. ...