لواشک

        چند روز پیش، سوار مترو شده بودم و داشتم با موبایلم بازی می کردم که صدای یک خانم فروشنده در واگن، توجهم را جلب کرد: «ترش ترش، ترش و خوشمزه، آلوچه و لواشک دارم... ترش و تازه!» دهنم آب افتاد و ۲ بسته لواشک از او خریدم و تا آخر شب تمامش را خوردم اما چشمتان روز بد نبیند؛ یک دل درد اساسی گرفتم و تا یکی، دو روز حالم خراب بود.   نظر دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه ایران و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، را درباره خوراکی های ترش و وسوسه برانگیزی مثل آلوچه، لواشک و قره قروت پرسیده ام. حاصل، گفتگویی است که پیش رو دارید. اگر شما هم جزو طرفداران این قبیل خوراکی ها هستید، پیشنهاد می کنم این گفتگو را بخوانید.     ▪ آلوچه و لواشک جزو خوراکی های خوب و مفیدند یا بد و مضر؟ ـ هیچ کدام! ما در دنیای تغذیه، خوب و بد مطلق نداریم. گاهی خواصی برای بدترین خوراکی ها هم کشف می شود و گاهی از برخی مضرات خوراکی های خوب، نام برده می شود. آلوچه و لواشک نه کاملا خوب هستند، نه مطلقا بد.     ▪ خوبی ها و فواید این خوراکی ها چیست؟ ـ خیلی از خواص میوه ها مانند فیبر و رنگدانه های آنتی اکسیدانی در لواشک میوه ها هم وجود دارد و تازه، املاح میوه ای که به صورت لواشک یا آلوچه درمی آید، نه تنها کم نمی شود؛ بلکه با جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن، افزایش هم می یابد. از طرف دیگر، بسیاری از کارمندان نمی توانند هر روز با خودشان میوه ... لواشک

    مواد لازم:   آلوهای ریز 2 کیلوگرم آب 1 استکان     بایستی آلوهایی که در ته جعبه میوه ها می ماند و با قیمت نازل تر خریداری می شود را انتخاب کنید. و یا آلوهایی که نمی شود در جلوی مهمان گذاشت یا ترش مزه و ریز است را انتخاب کنید که اتفاقا باعث صرفه جویی در تهیه لواشک است.   طرز تهیه:     آلوها را تمیز بشویید و همراه یک استکان آب در قابلمه بریزید. شعله زیر قابلمه را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. آلوها از خود آب پس می دهند. کمی بجوشد تا آلوها نرم و له شود. در این مرحله محتویات قابلمه را از صافی عبور دهید. (می توانید از صافی آب کش کردن برنج هم استفاده کنید.) در روی صافی دانه های آلو باقی می ماند و خود آلو به ظرف زیر صافی منتقل می شود. دوباره این مواد را بگذارید بجوشد تا غلیظ شود. چند سینی انتخاب کنید و روی آنها را پلاستیک اندازید. لواشک را از قابلمه به روی سینی بریزید. لواشک بایستی خشک شود و بهترین و سریعترین راه برای این کار آفتاب است ولی در آفتاب و در فضای باز احتمال نشستن مگس و حشرات وجود دارد که برای جلوگیری از آن، روی لواشک ها را با توری بپوشانید و در آفتاب قرار دهید. بعد از اینکه کمی خشک شد با چاقو به قسمت های مربع یا مستطیل شکل و با اندازه دلخواه برش می دهیم. بعد از خشک شدن می توانید تا مدت طولانی در ظرف دربسته نگهداری کنید.    

مواد لازم جهت تهیه لواشک انار و به: دانه انار یا آب انار  2 لیوان به بزرگ 1 عدد   آبلیمو 3 قاشق غذاخوری  طرز تهیه لواشک انار و به: دانه های انار را داخل میکسر بریزید و بزنید تا عصاره آن خارج شود ( از آب انار آماده هم میتوانید استفاده کنید ).به را به قطعات کوچک خرد کنید سپس به همراه آب انار و آبلیمو داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از اینکه به جوش امد اجازه دهید به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد ( در صورت تمایل 1 قاشق شکر به مواد اضافه کنید ).پس از این مدت زمان مواد را با میکسر بزنید تا به شکل پوره شود ، داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مواد را به صورت لایه نازکی روی کاغذ پخش کنید.سینی را داخل فر با دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 1 – 2 ساعت قرار دهید تا زمانی که لواشک خودش را بگیرد سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود و مصرف کنید ( میتوانید سینی را چند ساعت روی شوفاژ قرار دهید تا لواشک اماده شود ). منبع : irancook.ir

٢٥‌درصد قلیان‌هادر رستوران ها و سفره خانه ها با مواد روانگردان توزیع می شوند  به  گزارش  شهروند ؛معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، از کشف دو تن لواشک آلوده به مواد سرطان‌زا در دربند خبر داد. به گفته عرشی، در دوهفته گذشته در منطقه دربند، طرح جمع‌آوری آلو و لواشک آلوده اجرا شد که طی آن، دو تن لواشک آغشته به مواد رنگی و انواع مواد سرطان‌زا توقیف و معدوم شد، این خوراکی‌ها باعث شیوع بیماری‌های غیرواگیر می‌شوند.   او در نشست خبری که روز گذشته برگزار شد به طرح‌های دیگر این دانشگاه اشاره کرد: «در اجرای طرح جمع‌آوری قلیان‌ها در سفره‌خانه‌ها و رستوران‌ها هم، به قلیان‌هایی برخورد کردیم که بیش از ٢٥‌درصد آنها به مواد روانگردان آلوده هستند و جوانان به‌ویژه دختران چون تجربه‌ای به مصرف اینگونه مواد ندارند و فرق قلیان آلوده و سالم را نمی‌دانند،‌ آن را مصرف می‌کنند.»   او در ادامه به تحت پوشش قرارگرفتن ٧٠٠‌هزار دانش‌آموز تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اشاره کرد: «تا دوماه آینده طرح سنجش دانش‌آموزی آغاز می‌شود، این درحالیست که امکانات ما در این زمینه محدود است.» وضع پایگاه‌های بهداشت، موضوع دیگری بود که ازسوی عرشی، مورد توجه قرار گرفت: «متاسفانه برخلاف نام استان تهران، مناطق محرومی داریم که چوب پایتخت را می‌خورند، مثلا در فیروزکوه، قرچک و ورامین فرسوده بودن خانه‌های بهداشت چشمگیر است. به همین دلیل بسیاری از آنها تجهیز و نوسازی شده‌اند.» ...

مواد لازم برای لواشک آلبالو برای 4 نفر :   آلبالو  1 کیلو گرم  نمک  به میزان لازم طرز تهیه لواشک آلبالو :برای تهیه لواشک آلبالو ابتدا آلبالو ها را بشویید و خیس خیس روی آن ها نمک بپاشید(کمی) و بگذارید روی شعله تا پخته شوند:   بعد از صافی رد کنید . البته من تفاله های آن را هم میکس کردم و آخر با موادم باز مخلوط کردم . این طوری بیشتر دوست دارم !   حالا یک نایلون فریزر را باز کنید و مایه را داخل آن بریزید .   جلوی آفتاب بگذارید . حدودا 2 روزه آماده می شود !این هم لواشک من از نزدیک:   پشت آن هم نایلون دارد.   منبع : paprica.blogfa.com

حوالی شهر نیشابور، شهری وجود دارد که نامش باوجود اینکه سهم خاصی در کشاورزی خراسان و حتی کشور دارد، مغفول مانده است. شهر خَرو که آلو بخارایش معروف‌تر از خودش است. نام این شهر آنقدر ناشناس مانده که حتی درست خواندنش به فتحه روی حرف اول نیاز دارد.

آلوهای صادراتی «خرو» که شهرت جهانی دارد، این روزها در سبدهای سنتی، چشم انداز زیبایی به این روستا داده است. هفته نامه اوقات خوش - الهام رضازاده: آلوهای صادراتی «خرو» که شهرت جهانی دارد، این روزها در سبدهای سنتی، چشم انداز زیبایی به این روستا داده است. اگر می خواهید در یک سفر پرخاطره، هم آثار تاریخی ببینید، هم از زیبایی های طبیعت لذت ببرید، هم با صنایع دستی منحصر به فرد ایرانی آشنا شوید و هم دست پر از سفر برگردید، ما هم مثل «عطار نیشابوری» در «تذکره الاولیا» روستای «خروُ» نیشابور را به شما پیشنهاد می کنیم.در بافت تاریخی روستای «خرو»، می توانید معماری صد سال پیش ایران را از نزدیکی ببینید. ارتفاعات سرسبز «خرو» و آبشارهای روستای هم گوشه ای از طبیعت دیدنی کوهپایه بینالود را به نمایش می گذارد اما این روستای پلکانی و  زیبا، بیشتر به آلوهایش معروف است، آن قدر که لقب پایتخت آلوی ایران را از آن خود کرده است.پلکانی در بهشت، روستای «خرو» طبیعت زیبایی دارد و می توانید از ارتفاعات اطراف، باغ های روستا را ببینید. خرو، روستایی پلکانی است و دورنمای آن با باغ های سرسبزش از تپه های اطراف، قاب خوبی برای عکاس است.«خرو» 2 آبشار دارد؛ آبشار «رودمیان» که آب رودخانه رودمیان را به رودخانه روستا می رساند و آبشار «ششو» که حاصل پیوند 6 رود کوچک به یکدیگر است. برای رفتن به ییلاق، یک راه پیچ در پیچ کوهستانی، شما را به ییلاقات جنوبی بینالود مثل «زِشک» و «دهبار» ...

آلوها و آلوچه‌هایی که با پسوند غیراستاندارد یا سرطان‌زا در مترو تهران و تفریحگاه‌های شمالی عرضه می‌شود هراز چندگاهی پای هشدارهای بهداشتی را به رسانه‌ها باز می کند و گاه نیز از یادها می رود. خبرگزاری مهر: آلوها و آلوچه‌هایی که با پسوند غیراستاندارد یا سرطان‌زا در مترو تهران و تفریحگاه‌های شمالی عرضه می‌شود هراز چندگاهی پای هشدارهای بهداشتی را به رسانه‌ها باز می کند و گاه نیز از یادها می رود.مناطق شمالی تهران، یکی از اصلی‌ترین جاذبه‌های گردشگری این کلان شهر هستند و هر روز و به خصوص روزهای منتهی به پایان هفته، بسیاری از همشهری‌های تهرانی برای دورهمی خانوادگی سری به سفره‌خانه‌های شمال تهران می‌زنند. جدا از همه جذابیت‌های تفریحی مناطقی مانند دربند، درکه، کن و فرحزاد، موضوعاتی هم در حاشیه این تفریح‌گاه‌ها قرار داد که گاه پررنگ‌تر از متن می‌شود و گاه آسیب‌هایی ایجاد می‌کند که پای رسانه ملی و شبکه‌های اجتماعی را به اینجا باز می‌کند.از نبود جای پارک تا مهمان‌نوازی‌های زورکیآن‌هایی که روزهای تعطیل با دوستان یا خانواده سفره‌خانه‌های شمالی تهران را انتخاب می‌کنند، قطعا ترافیک مسیرهای منتهی به این مکان‌ها را به خوبی به یاد دارند؛ و البته معطلی برای پیدا کردن جای پارک مناسب. اما از این‌ها که بگذریم، موضوعی که به ویژه در ماه‌های اخیر بسیار آزاردهنده شده، مهمان‌نوازی گرم جارچی‌هاست که معمولا تمام قد جلوی اتومبیل‌ها می‌ایستند و از راننده و همراهان ...

با پوره سیب، پوره توت فرنگی، گیلاس، یا بلوبری لواشک های مورد علاقه خود را درست کنید.خشک کردن سس سیب ( سیبی که پخته و صاف شده است )، طعم طبیعی آن را نمایان‌تر می‌کند، ماندگاری آن را هم طولانی‌تر کرده و میان وعده‌ای سالم هم برای بچه‌ها و هم بزرگ‌ترها است. حالا پوره توت فرنگی، گیلاس، یا بلوبری را هم به این دستور میان‌ وعده ساده اضافه کنید تا لواشک مورد علاقه خود را بدست بیاورید.ماندگاری در فریزر: تا یک سالزمان آماده‌سازی : ۱۰ دقیقهزمان پخت : ۱۲ ساعت در دمای ۱۷۰ درجهروش تهیهروش اول :فر را با دمای ۱۷۰ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب آشپزی با ابعاد ۱۵ در ۱۰ در ۱ اینچ را با لایه‌ای پلاستیک بپوشانید. در گوشه‌ها پلاستیک را تا کنید. سس سیب را در قالب بریزید و آن را پخش کنید طوری که در همه قسمت‌ها یک چهارم اینچ قطر داشته باشد.روش دوم :به مدت ۱۲ تا ۱۳ ساعت یا تا زمانی که لواشک خشک شود ( سطح آن ممکن است کمی چسبناک باشد ) آن را در فر بگذارید و هر از گاهی قالب را بچرخانید. ( اگر دستگاه خشک کن دارید، روی کاغذ مخصوص خشک کن را کمی چرب کنید. سس سیب را روی این برگه بریزید و طوری آن را پخش کنید که در همه نقاط یک چهارم اینچ قطر داشته باشد. سپس آن را در ۱۳۵ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۳ ساعت یا تا زمانی که لواشک خشک شود در خشک کن بگذارید [سطح لواشک ممکن است کمی چسبنده باشد]. اگر لازم شد، در یک ساعت آخر لواشک را برگردانید تا سطح زیرین آن هم خوب خشک شود.)به کمک گوشه‌های ...

می‌گوید «برای رفع کمبودهایم دست به سرقت گوشی تلفن همراه می‌زدم. کرایه خانه،قبض آب و برق و قسط ماشین باعث شد سراغ زنان بروم. کمبودهای عاطفی‌ام را هم از طریق روابط با دختران و زنان جبران می‌کردم. به گزارش جام جم ، در پلیس آگاهی فرصتی پیش آمد تا با او گفت‌وگویی انجام دهیم که در ادامه می‌خوانید.خودت را معرفی کن؟وحید 33 ساله و مجرد هستم. در جنوب تهران زندگی می‌کردم اما بعد از عمری در به دری زیر زمینی را در غرب تهران اجاره کردم.از چه زمانی به فکر سرقت افتادی؟هشت ماه قبل برادرم خودروی پرشیایی را قسطی برایم خرید تا در آژانس کار کنم. از آن زمان بدبختی‌های من شروع شد. سه ماه اجاره خانه‌ام عقب افتاد و حتی پول قبض آب و برقم را نداشتم پرداخت کنم. برای همین به فکر سرقت از دختران و زنان افتادم.چرا زنان و دختران؟آنها زود خام می‌شدند و سرقت از آنها راحت است.چگونه از آنها سرقت می‌کردی؟با پرسه زدن در غرب تهران دختران را سوار می‌کردم و بعد از چند دقیقه صحبت در یک فرصت مناسب گوشی تلفن همراه آنها را سرقت می‌کردم.به چه بهانه‌ای آنها را سرگرم می‌کردی که متوجه سرقت نشوند؟با لواشک و آلبوم عکس‌هایم.چگونه؟آلبوم عکس‌های آتلیه را روی داشبورد می‌گذاشتم و به بهانه دیدن عکس‌هایم آنها رامشغول می‌کردم. گاهی نیز به بهانه دادن لواشک از صندلی عقب دست در کیف آنها می‌کردم و گوشی را برمی‌داشتم.   به دختران لواشک بدهی راحت می‌توانی حواسشان را پرت کنی. برخی مواقع هم به بهانه ...