طرز تهیه شیرینی نارگیلی

      مواد لازم:   شکر ۲۵۰ گرم پودر نارگیل پُرچرب ۱۲۵ گرم روغن مایع ۷۵ گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد بزرگ آب لیموترش یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری     طرز تهیه: ابتدا شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده تخم مرغ، نیمی از روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. در صورت در دسترس نداشتن چرخ گوشت، می توانید از غذاساز کمک بگیرید و خوب مواد را مخلوط کنید. سپس مایه به دست آمده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت، مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود. در این مدت، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید. در این مرحله آب لیموترش را همراه بقیه سفیده تخم مرغ و باقیمانده روغن مایع با هم مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه بیفزایید و سریع هم بزنید. مواد را تا زمانی روی حرارت نگه دارید که کاملاً داغ شود اما، مواظب باشید قُل نزند. به محض اینکه مواد داغ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و اجازه دهید در دمای آشپزخانه کاملاً مواد سرد شود. کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و پس از اینکه مواد خنک شد، آن را در قیف ریخته و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید. بعد سینی را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ گرم کرده اید یک ربع قرار دهید. زمانی که روی شیرینی تَرَک های ریز خورد و کمی طلایی شد، بهترین موقع برای بیرون ... طرز تهیه شیرینی نارگیلی

در این ویدئو طرز تهیه شیرینی نارگیلی به طور کامل توضیح داده شده است. امیدواریم از آن استقاده کنید و شیرینی های خوشمزه را نوش جان کنید.         پادشا: در این ویدئو طرز تهیه شیرینی نارگیلی به طور کامل توضیح داده شده است. امیدواریم از آن استقاده کنید و شیرینی های خوشمزه  را نوش جان کنید.طرز تهیه شیرینی نارگیلی

                مواد لازم :       پودر قند 1/2 پیمانه خمیر ورقه ای رجوع به بخش خمیر ورقه ای شربت قوام آمده 4/1 پیمانه انواع کرم 2 پیمانه ترایفل به میزان لازم       طرز تهیه :     خمیر ورقه ای را تهیه نموده در مرحله آخر آن را به قطر 1 سانتیمتر باز نموده و با قالب بزنید تعداد قالبهای زده شده باید زوج باشد .       وسط نیمی از قالبها را با قالب کوچکتر سوراخ کنید ولی تکه قالب زده را از خمیر جدا نکنید زیرا بعنوان کلاهک مصرف می شود . سپس روی خمیر های کامل را با قلم موی خیس کمی مرطوب کرده در سینی شیرینی پزی قرار دهید سپس خمیر دوم را ( که وسط آن سوراخ است ) روی آن بگذارید .       در صورتی که بخواهید روی شیرینی ها طلائی شود روی آنها را شربت قوام آمده یا پودر قند بمالید سینی را در فری که از یک ربع قبل با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم نموده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید سپس بدون آنکه درب فر را باز کنید حرارت را تا 300 درجه کاهش دهید و مدت 25 الی 30 دقیقه دیگر بگذارید شیرینی ها در فر بمانند تا کاملاً بپزند وقتی زیر و روی شیرینی ها طلائی شد سینی را از فر بیرون آورده و شیرینی ها روی پنجره فلزی قرار دهید تا خنک شوند.       سپس کلاهک شیرینی را برداشته و داخل آن را با کرم یا خامه فرم گرفته پر کنید و بعد کلاهک را روی شیرینی قرار دهید و با ترایفل آن را تزئین کنید .         طرزتهیه خمیرورقه ای:     مواد لازم :   آرد 1/4 و 5 پیمانه روغن صاف قنادی 1/2 ...

با این مقدار خمیر تقریبا 100 عدد نان برنجی می شه درست کرد .مواد لازم :  آرد برنج  400 گرم  آرد ذرت  100 گرم  روغن جامد  250 گرم  تخم مرغ  2 عدد  پودر قند 250 گرم پودر هل 1 ق م مهر کوچک ، تخم خرفه جهت تزیینطرز تهیه :ابتدا روغن جامد و پودر قند رو با همزن بزنید تا مثل تصویر پایین کاملا رنگ آن روشن بشه . سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدام رو بمدت یک دقیقه هم بزنید . در نهایت مخلوط آرد برنج و آرد ذرت و پودر هل رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد . خمیر باید کاملا لطیف باشه . نه خشک و نه چسبناک .نکته :درصورتیکه خمیر چسبناک بود به مقدار خیلی کم مجددا آرد برنج اضافه کنید . توجه داشته باشید که در این موارد نمی شه مقدار تعیین کرد چون جذب روغن آردها با هم فرق داره .نکته :درصورتیکه خمیر خشک بود بمقدار خیلی کم گلاب یا عرق هل اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه .سپس خمیر رو داخل کیسه قرار داده و بمدت 24 ساعت در یخچال استراحت بدین . از خمیر گلوله هایی برداشته و در سینی با فاصله بچینید . سپس مهر رو داخل آرد برنج زده و روی خمیر رو مهر بزنید ( همانند تصاویر پایین ). می تونید از وسیله های استوانه ای شکل هم استفاده کرده و روی خمیرها رو نقش بندازید .و درنهایت روی نانها کمی تخم خرفه بپاشید . سینی رو داخل فری که از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بمدت 20 دقیقه قرار بدین . با این مقدار خمیر تقریبا 100 عدد نان برنجی می شه درست ...

طرز پخت شیرینی کره ای مخصوص نوروز شیرینی کره ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص عید هست که طرفداران زیادی دارد .مواد لازم شیرینی کره ای :  کره ۱۵۰ گرم  زرده تخم مرغ  ۳ عدد  پودر قند ۱ لیوان آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد مواد روی شیرینی : زرده تخم مرغ  ۱ عدد  پودر قند ۱ قاشق چایخوری  شیر  ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه شیرینی کره ای برای نوروز :در ابتدا کره را بگذارید تا در دمای اتاق نرم شود  ۱۵ دقیقه کافیست . طرز پخت شیرینی کره ای مخصوص نوروز سپس با پودر قند مخلوط میکنیم تا کرمی  پف دار شود . طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز حال زرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنم و به خوبی هم میزنیم . طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز حال ارد را کم کم اضافه می کنیم تا زمانیکه که خمیر تقریبا به دست نچسبد اگر خیلی خیلی کم چسبندگی داشت اشکال ندارد حواستون باشد که زیاد ارد اضافه نکنید که باعث شکنندگی خمیر میشود . طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز بهتر است خمیر را برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا بهتر خودشو بگیره فقط خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و درش را ببندید تا بوی یخچال را بخود نگیرد حال خمیر را بسیار نازک به قطر ۳ میلی متر پهن کنید و قالب بزنید . طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص نوروز برای این شیرینی اگر از قالب سوراخ دار استفاده کنید بهتر است بعد از قالب زدن با برس مواد روی شیرینی که با هم مخلوط کرده اید را روی خمیر ...

    آماده سازی : 90 دقیقه   پخت : 20 دقیقه     مواد لازم :  روغن جامد صاف 80 گرم   کره نرم 80 گرم   پودر قند 50 گرم   تخم مرغ ( مخلوط زرده و سفیده )  30 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری عسل 30 گرم شیر 3قاشق غذا خوری آرد گندم 300 گرم   * آرد گندم ( از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد ) .   مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:  عسل یا ژله مغزی بی رنگ یک چهارم پیمانه   پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجد  به میزان لازم  مارمالاد یا ژله مغزی  یک دوم پیمانه  شکلات شیری و سفید ذوب شده   برای تزیین   * ( استفاده از مارمالاد ، شیرینی را نرمتر میکند ولی ماندگاری شیرینی با ژله مغزی بیشتر خواهد شد ) .   طرز تهیه : روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید ( فقط و فقط درحدی که آرد جذب مواد شود ) خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.   خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن وصاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید. تعداد شیرینی ها حتما زوج ...

          مواد لازم :   نمك 1/8 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه پودر قند 1/2 پیمانه كره 1/2 پیمانه بیكینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 3 عدد وانیل شكری 1/4 قاشق چایخوری ژله توت فرنگی یا مارمالاد توت فرنگی به مقدار لازم پودر قند 1/2 پیمانه     طرز تهیه : آرد ، پودر قند و بیكینگ پودر و نمك را الك كرده با كره مخلوط كرده و ورز دهید تا اینكه به صورت خرده نان در آید . وانیل شكری و زرده تخم مرغ هارا اضافه كرده تا به صورت خمیر درآید . خمیر را ورز داده تا آنكه نرم شود ، خمیر را در كیسه نایلونی قرار داده وبه مدت 1 ساعت داخل یخچال گذاشته تا سرد شود . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن كنید تا گرم شود .   خمیر را نازك پهن كرده و به شكل ستاره یا به شكل گل قالب بزنید ، تعداد قالبها باید زوج باشد و با یك قالب كوچكتر وسط نیمی از خمیرهای قالب زده را مجدداً قالب بزنید تا تو خالی شوند . شیرینی ها را داخل سینی مخصوص شیرینی پزی قرار دهید وبه مدت 8 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر گذاشته تا اینكه رنگش طلایی روشن شود . هنگامی كه سرد شد ،ژله یا مارمالاد را روی نیمی از شیرینی ها مالیده و روی آن شیرینی هایی را كه وسطشان رادرآورده اید قرار دهید و در آخر روی تمام شیرینی ها پودر قند بپاشید . سینی را ازفر بیرون آورده بعد از2 دقیقه شیرینیها را روی پنجره فلزی قرار داده تا سرد شوند

    نان چایی ، شیرینی سنتی قزوین هست ، یکی از شیرینی هایی که واسه مهمان های عیدم پختم همین شیرینی بود .   مواد لازم :   آرد به میزان لازم کره 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد پودر قند 1 پیمانه ماست 1 قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1 دوم قاشق چایخوری هل 1 قاشق چایخوری     طرز تهیه :   کره و پودر قند رو میزنیم تا کاملا یکدست بشه . 1 عدد تخم مرغ کامل و 2 تا زرده و هل رو اضافه کرده و مجددا میزنیم .( دو تا سفیده اضافه است )   ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم . در انتها آرد رو بتدریج اضافه میکنیم تا وقتی که خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد . خمیر رو به قطر یکسانت با وردنه باز کرده و با قالب دلخواه بهش شکل میدیم .   خمیرهای قالب زده رو داخل سینی فر میچینیم و روش رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت نیم ساعت داخل فر 170 درجه قرار میدیم تا بپزه .   منبع:ashpazi

    کاکا نوعی کلوچه می باشد که مخصوص استان گیلان است.   مواد لازم :   آرد گندم 150 گرم (یك پیمانه) كدو حلوایی پخته و له شده یك پیمانه تخم‌مرغ یك عدد شكر نصف پیمانه بیكینگ پودر یك قاشق چایخوری گلاب یا شیر نصف پیمانه گردو خرد شده در صورت تمایل نصف پیمانه دارچین، هل و روغن به میزان لازم   طرز تهیه :   تمام مواد را باهم مخلوط كرده و می‌‌گذاریم نیم ساعت بماند، سپس به شكل دلخواه (یا دایره‌های كوچك) درآورده، در روغن سرخ می‌‌كنیم. در هنگام مصرف، می‌‌توانید كمی پودرقند و دارچین روی آن بپاشید و با خلال پسته تزئین كنید.     منبع : groohashpazi

    مواد لازم :   پودر قند 250 گرم كره آب شده 250 گرم زرده تخم‌‌مرغ 2 عدد هل ساییده‌شده یك قاشق مرباخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری زعفران آب كرده به میزان لازم سیاه‌دانه و پودرپسته به میزان لازم آرد گندم، برنج و نخودچی به میزان لازم     طرز تهیه:   كره را در یك ظرف روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دوغ كره از بین برود این كار باعث لطیف‌تر شدن شیرینی می‌گردد. بعد از خنك شدن كره پودرقند را به آن اضافه كرده و با همزن آن‌قدر می‌زنیم تا رنگ آن شكری شود و به طوری كه پره‌های همزن روی مواد جا بیندازد. زرده تخم‌مرغ، وانیل و هل ساییده شده را اضافه كرده و باز با همزن آن‌قدر هم می‌زنیم كه زرده محو گردد. سپس مواد به دست آمده را به سه قسمت تقسیم كرده و به هر كدام جداگانه از آردهای ذكر شده می‌افزاییم. ابتدا با نوك انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط می‌كنیم تا جذب یكدیگر شود و خمیر به دست نچسبد. 15 دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم و بعد آن را روی سطحی صاف با وردنه باز كرده و با قالب‌های ریز، قالب می‌زنیم و در سینی گالوانیزه مخصوص فر چیده و در طبقه وسط فر به مدت 10 الی 15 دقیقه با حرارت 350 درجه سانتیگراد حرارت می‌دهیم. به خمیر گندم می‌توان زعفران آب‌كرده اضافه كرد تا شیرینی زعفرانی هم داشته باشیم. با زعفران آب‌كرده، سیاه‌دانه و پودرپسته روی شیرینی‌ها را تزئین می‌كنیم.   نكته :   با توجه به ظریف بودن این نوع شیرینی باید حتما ...