رولت گوشت

        مواد لازم : پیاز 2 عدد پنیر گودا 150 گرم مغز نان سفید باگت 1 عدد شیر 3/1 پیمانه گوشت چرخ كرده 750 گرم نمك و فلفل به میزان لازم هویج آب پز 3 عدد تخم مرغ 1 عدد سفیدة تخم مرغ 1 عدد رب گوجه فرنگی 2/1 پیمانه شكر 2 قاشق سوپخوری سركه 3 قاشق سوپخوری آب 4/1 پیمانه طرز تهیه : پیاز را رنده كرده,آب پیاز را می گیریم . پنیر را نیز رنده می كنیم , سپس مغز نان را با شیر مخلوط می كنیم . گوشت چرخ كرده , پیاز , پنیر رنده شده , مغز نان سفید و نمك و فلفل را مخلوط كرده , كاملاً ورز می دهیم . گوشت را پهن كرده , هویج را پس از پوست گرفتن نیم پز می كنیم . تخم مرغ را نیز آب پز كرده از وسط چهار قاچ می زنیم .   روی سطح گوشت كمی سفیدة تخم مرغ با برس مالیده, مطابق تصویر هویج و تخم مرغ را قرار داده , گوشت را لوله می كنیم . در حالی كه گوشت را لوله می كنیم لابه لای گوشت , سفیدة تخم مرغ را با برس می مالیم , سپس در فویل پیچیده و در سینی فر قرار داده در طبقه وسط فری كه با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم كرده ایم به مدت یك ساعت و نیم الی دو ساعت قرار می دهیم . زمانیكه رولت گوشت پخته شد از فر بیرون آورده در ظرف مورد نظر قرار داده سپس آنرا تزئین می كنیم . رولت گوشت

مواد لازم :  آرد سفید  دو و نیم پیمانه  بکینگ پودر  ١ ق غ  خمیر مایه  ١ ق غ  ماست  نصف پیمانه  شیر  نصف پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه نمک نصف ق چ شکر ١ ق غ مواد میانی:مایه گوشتی پیراشکی شامل گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ فراوان و رب و ادویه+ هم حجم گوشت جعفری خرد شده + زرشک + گردو درشت خرد شده + تخم مرغ پختهطرز تهیه رولت گوشت خمیری :ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.( خمیر از ترلان کافه)خمیر رو مطابق شکل به شکل مستطیل باز کنید و مواد رو روش پهن کنید. کناره های خمیر رو باز هم مطابق شکل برش بزنید و یک در میان روی مواد داخلی برگردانید.رولت آماده را توی سینی فر منتقل کرده و به مدت حدود 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید تا رویش طلایی شود. بعد از پخت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد به ظرف سرو منتقل کرده برش بزنید. کالری کل هر رولت 2000کالری هر برش حدود 200 کالری(من مایه گوشتی رو غیر رژیمی و با روغن معمولی آماده کردم ) منبع : drashpaz.persianblog.ir

مواد لازم :  گوشت کبابی برش نازک داده شده  600 گرم ( 6 برش )  ریحان تازه آسیاب شده  نصف فنجان  فلفل قرمز کبابی شده  2 عدد  پنیر پیتزای پارمسان رنده شده  4 قاشق سوپ خوری  جعفری خرد شده  2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون دو قاشق سوپ خوری فلفل سیاه آسیاب شده 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به میزان لازم سرکه یک چهارم فنجان سیر 2 حبه طرز تهیه :برش های گوشت را روی پیشخوان یا سینی بگذارید . فلفل قرمز و جعفری ها را روی آن بریزید . گوشت ها را نمک زده و روی آن برگ ریحان خرد شده ، پنیر پیتزا و فلفل بریزید . برشهای گوشت را بصورت رول درآورید و برای محکم بستن آن می توانید از خلال دندان استفاده کنید .دو قاشق  روغن زیتون و سرکه را با سیر له شده مخلوط کرده و روی آن ها بریزید . به مدت یک ساعت در دمای اتاق آنها را کنار بگذارید . سپس آنها را از مایع بیرون بیاورید . یک چهارم روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کنید . رول های گوشت را از همه طرف سرخ کنید . مخلوط مایع را که کنار گذاشته اید به آن اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید .بجای سرخ کردن می توانید رولهای گوشت را در سینی فر قرار داده روی آن را بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید . منبع : sooran.com

آماده سازی : 60 دقیقه   پخت : 30 دقیقه  مواد لازم برای 5 نفر :  گوشت چرخ کرده 350 گرم  تخم مرغ 1 عدد  شیر 1/2 پیمانه  آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده ) 1/2 پیمانه پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذا خوری مواد وسط رولت گوشت:  سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت - نعنا- مزره )  جمعا 100 گرم  هویج آب پز 2 عدد مغز گردو خرد شده  3 قاشق غذاخوری  زرشک 2 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل ، زردچوبه به اندازه لازم   طرز تهیه :شیر و تخم مرغ و پیاز نرم شده و آرد نان یا ( آردنخودچی ) و نمک و فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ کرده را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. بعد آنرا روی یک ورق روغنی و یا یک سلفون که مقداری آرد نان پاشیده اید، به قطر 1 سانت و به شکل مستطیل پهن کنید و سبزی خرد شده را روی آن پهن کرده به طوری که با لبه 1 سانت فاصله باشد ( بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ درسته هم میشود استفاده کرد) و روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را پخش کنید و هویج را هم روی آن قرارداده و از لبه شروع به رول کردن میکنید. دو سر آن را بهم اورده و با همان فویل دو ساعت در یخچال بگذارید حالا در یک ظرف 2 قاشق روغن ریخته و یک عدد پیاز را ریز کرده و تفت دهید و یک قاشق رب گوجه و هویج حلقه شده نمک و فلفل و زعفران و 2 لیوان آب سس را درست کرده و بگذارید جوش بیاید و بعد رولت را با سلفون بلند کرده و به آرامی در سس قرار دهید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد. و بعد رولت را به ...

رولت گوشت جزء دسته غذاهای رسمی به حساب می آید. رولت گوشت علیرغم سادگی و مواد اولیه کم، طعم بسیار لذیذی دارد و مناسب مهمانی های رسمی می باشد.آماده سازی : 15 دقیقه  پخت : 60 دقیقه   مواد لازم :  راسته گوساله  600 گرم  هویج  2 عدد  فلفل دلمه ای  2 عدد رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذا خوری کره 50 گرم آبلیمو 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه 1 قاشق غذا خوری زردچوبه 1 قاشق غذا خوری دارچین 1/2 قاشق غذا خوری   طرز تهیه :گوشت را به 4 تکه 150 گرمی برش می دهیم. بطوریکه ضخامت هر تکه نیم سانت باشد.وسط هر تکه گوشت دو تکه هویج و دو تکه فلفل دلمه خلالی می گذاریم و بصورت رول می پیچیم و با یک نخ دور تا دور آن را سفت می کنیم تا گوشت هنگام تفت دادن از هم باز نشود. رولت ها را با زردچوبه و کمی فلفل در ظرفی با کره تفت می دهیم و با 2 لیوان آب به مدت 60 دقیقه می گذاریم پخته شود.بعد از یک ساعت رب را به همراه نمک و آبلیمو به رولت ها اضافه کرده و نیم ساعت دیگر به آن اجازه پختن می دهیم.این غذا با برنج سرو می شود.نکته های این غذا:•    فراموش نکنید که نخ رولت های گوشت را قبل سرو کردن باز کنید.•    در صورت تمایل می توانید رولت ها را با کارد تیز  قبل از سرو کردن برش بزنید .•    برای خوش  طعم تر شدن گوشت می توانید از 2 حبه سیر هنگام پخت استفاده کنید.   منبع : beryooni.com

فر را داغ كنید تا آماده شود. پیازها را پوست كنده و در آخر خرد كنید. اصلا نگران این نباشید كه خیلی منظم آن‌ها را خرد كنید، پیازها را داخل ‌تابه حاوی روغن زیتون كه با حرارت ملایم گاز داغ شده است پادشا:  مواد لازم :  پیاز متوسط: 2عدد  سبزی‌های خشك: 2 قاشق غذاخوری  خردل: 2 قاشق سرپر چای‌خوری  گوشت چرخ‌كرده: 500 گرم  تخم‌مرغ بزرگ:‌یك عدد  سیر: 2حبه   فلفل قرمز چیلی: یك‌دوم از یك عدد  پاپریكا: یك قاشق چای‌خوری  نخود: 400 گرم (ترجیحا كنسرو نخود)  گوجه‌فرنگی خرد شده: 400×2 گرم  سركه بالزامیك: 2 قاشق غذاخوری  رزماری: 2 شاخه   عصاره گوشت بره: یك عدد  لیمو: یك عدد  ادویه‌ها:   نمك، فلفل سیاه و روغن زیتون  زیره سبز:‌ یك قاشق چای‌خوریبرای شروع فر را داغ كنید تا آماده شود. پیازها را پوست كنده و در آخر خرد كنید. اصلا نگران این نباشید كه خیلی منظم آن‌ها را خرد كنید، پیازها را داخل ‌تابه حاوی روغن زیتون كه با حرارت ملایم گاز داغ شده است بریزید و میزان كمی نمك و فلفل روی پیازها بپاشید و به آن سبزی‌های خشك را همراه با پودر خردل اضافه كنید. گوشت چرخ‌كرده را روی تخته گوشت گذاشته و آن را ادویه‌دار كنید. نیمی از ادویه‌هایی را كه به پیاز زده‌اید را به گوشت اضافه كنید، پیازهای ریز را برای گوشت نگه دارید و با دست‌های تمیز آن را ورز دهید و به صورت رول دربیاورید و درون یك كیسه بپیچید و درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از 5 دقیقه آن را از یخچال دربیاورید ...

دور نان‌های تست را با چاقو جدا كنید، سپس نان را همراه گوشت، پیاز، قرص عصاره مرغ، رب گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ در غذاساز مخلوط كنید تا به شكل خمیری یكدست درآید.... پادشا: مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: گوشت گوساله: 500 گرم، چرخ‌ شده پیازمتوسط: یك عدد، ساطوری‌شده قرص عصاره مرغ: یك عدد نان تست: 2ورقه رب گوجه‌فرنگی: یك قاشق غذاخوری تخم‌مرغ: یك عدد    تخم‌مرغ آب‌پز: 2عدد، چهارقاچ ژامبون: 8 ورقه نازك پنیر موتزارلا: 100گرم قارچ: 100گرم، ورقه ورقه شده ریحان: چندشاخه زیتون: 20 گرم، خرد شده (اختیاری) فلفل دلمه قرمز: یك عدد، خلالی شده نمك و فلفل: به میزان لازمروش تهیه:1- دور نان‌های تست را با چاقو جدا كنید، سپس نان را همراه گوشت، پیاز، قرص عصاره مرغ، رب گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ در غذاساز مخلوط كنید تا به شكل خمیری یكدست درآید. 2- قارچ را در تابه حرارت دهید تا آب آن تبخیر و نرم شود، كمی نمك بپاشید و كنار بگذارید. 3- یك ورقه فویل بزرگ را پهن كرده و چرب كنید. مایه گوشت را در وسط فویل به ابعاد 30×20 سانتی‌متر به صورت یكنواخت پهن كنید. 4- ژامبون‌ها را به فاصله یك سانتی‌متر از دور گوشت، روی آن پهن كرده و روی آن پنیر بریزید. 5- بقیه مواد را یكنواخت روی پنیر پخش كنید، سپس گوشت را از یك سمت از فویل جدا كرده و لوله كنید. فویل را بسته و آن را 40دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید. 6- فویل را باز كرده و گوشت را 30دقیقه دیگر تا زمانی‌كه كاملا بپزد، ...

رولت گوشت از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی‌ های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه‌ های مختلف درست می ‌شود. از جمله مزایای رولت گوشت این است كه وقتی مهمانی رسمی دارید و قرار است چند نوع غذا درست كنید، می ‌توانید این غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهیه سس، آن را در روز مهمانی روی رولت بریزید. سپس در فر یا مایكروفر گرم كرده و سرو كنید. پادشا: رولت گوشت از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی‌ های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه‌ های مختلف درست می ‌شود.  از جمله مزایای رولت گوشت این است كه وقتی مهمانی رسمی دارید و قرار است چند نوع غذا درست كنید، می ‌توانید این غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهیه سس، آن را در روز مهمانی روی رولت بریزید. سپس در فر یا مایكروفر گرم كرده و سرو كنید.برای درست کردن این غذا می توانید اصلاً از ژامبون استفاده نکنید و فقط گوشت را با پستو لوله کنید و بپیچید.زمان آماده سازی: 30 دقیقهزمان پخت: 35 دقیقهمواد لازم برای پستو:•    1 فنجان جعفری خرد شده•    نیم فنجان گردوی پوست گرفته•    ربع فنجان پنیر پارمزان رنده شده•    2 حبه سیر، خرد شده•    ربع قاشق چایخوری نمک•    ربع فنجان روغن زیتونمواد لازم برای رولت گوشت:•    220 گرم ژامبون، باریک باریک شده•    700 تا 800 گرم گوشت پهلوی گاو•    نمک و فلفل سیاه•    لیمو برای تزئیندستور تهیه:1. با پستو شروع کنید. جعفری، ...

برش های گوشت را روی پیشخوان یا سینی بگذارید . فلفل قرمز و جعفری ها را روی آن بریزید. سوران:  مواد اولیه:گوشت کبابی برش نازک داده شده - 600 گرم ( 6 برش )ریحان نصف فنجان (تازه آسیاب شده)فلفل قرمز 2 عدد (کبابی شده)پنیر پارمسان 4 قاشق سوپ خوری (رنده شده)جعفری 2 قاشق سوپ خوری ( خرد شده)روغن زیتون دو قاشق سوپ خوریفلفل سیاه 2 قاشق سوپ خوری (آسیاب شده)نمک به میزان لازمفلفل به میزان لازمسرکه یک چهارم فنجانسیر 2 حبهطرز تهیه:1. برش های گوشت را روی پیشخوان یا سینی بگذارید . فلفل قرمز و جعفری ها را روی آن بریزید . 2. گوشت ها را نمک زده و روی آن برگ ریحان خرد شده ، پنیر پیتزا و فلفل بریزید . برشهای گوشت را بصورت رول درآورید و برای محکم بستن آن می توانید از خلال دندان استفاده کنید .3. دو قاشق روغن زیتون و سرکه را با سیر له شده مخلوط کرده و روی آن ها بریزید . به مدت یک ساعت در دمای اتاق آنها را کنار بگذارید . سپس آنها را از مایع بیرون بیاورید . 4. یک چهارم روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کنید . رول های گوشت را از همه طرف سرخ کنید . مخلوط مایع را که کنار گذاشته اید به آن اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید .5. بجای سرخ کردن می توانید رولهای گوشت را در سینی فر قرار داده روی آن را بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید .

رولت گوشت از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی‌ های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه‌ های مختلف درست می ‌شود. وب سایت سوران: رولت گوشت از جمله غذاهای مناسب برای مهمانی‌ های رسمی است. این غذا با توجه به محتویات داخل رولت، در طعم و مزه‌ های مختلف درست می ‌شود. مواد اولیه :آرد 220 گرمبکینگ پودر 3 قاشق چای خورینمک 1/4 قاشق چای خوریروغن (روغن جامد) 1/3 فنجانشیر 3/4 فنجانگوشت قرمز (پخته و خرد شده) 225 گرمپنیر چدار (رنده شده) 3/4 فنجانطرز تهیه:1. داخل یک کاسه، آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید و روغن جامد خرد شده را اضافه کنید و شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی سطح آرد ریخته قرار دهید و 6 تا 8 بار ورز دهید و به شکل مستطیل 25 در 40 سانتیمتری در بیاورید و روی آن گوشت و پنیر را پراکنده کنید.2. بعد مستطیل را لوله کنید و از عرض به 15 تکه تقسیم کنید و هر کدام را از سمت برش خورده داخل قالب مافین قرار دهید و به مدت 12 الی 15 دقیقه با دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) داخل فر قرار دهید و بپزید تا طلایی شوند و بعد گرم سرو کنید.