ته چین مرغ در فر

عاشقان ته چین بشتابید که طرز تهیه ته چین را این بار بدون فر می خواهیم به شما آموزش دهیم. ته چین طرفداران خیلی خیلی زیادی دارد، اما درست کردن آن در فر برای بعضی ها سخت است. به همین دلیل خواستیم کار شما را راحت کنیم. وب سایت سوران: عاشقان ته چین بشتابید که طرز تهیه ته چین را این بار بدون فر می خواهیم به شما آموزش دهیم. ته چین طرفداران خیلی خیلی زیادی دارد، اما درست کردن آن در فر برای بعضی ها سخت است. به همین دلیل خواستیم کار شما را راحت کنیم.مواد اولیه:برنج 5 پیمانهسینه مرغ 2 عددماست (پرچرب) 2 پیمانهتخم مرغ 5 عددروغن 1/2 پیمانهزعفران چند ق غنمک و فلفل به مقدار لازمطرز تهیه:1- مرغ را با ادویه کم میپزیم بطوریکه بعد از پختن فقط یک استکان آب داشته باشه. بعد از پخت استخان های مرغ را جدا میکنیم.2- زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم. ماست را بهم میزنیم . نصف از زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک و فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ در ماست میریزیم و بهم میزنیم و گوشت مرغ ریش شده (درشت ریش کنید) را در ماست میخابانیم. 3- بهتر است از یک روز قبل مواد را در ماست بخوابانید. - پلو را آبکش میکنیم ته یک ظرف نسوز (من در ماهیتابه این کار را انجام دادم) دو عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت مرغ را در آن خواباندیم میریزیم سه چهار کفگیر برنج در ماهیتابه ریخته و مایه با برنج خوب مخلوط میکنیم و در ته ظرف را با پشت قاشق حسابی صاف میکنیم. ... ته چین مرغ در فر

      مواد لازم :     مرغ متوسط 1 عدد سيب‌زميني حلقه شده به ميزان لازم پياز حلقه شده به ميزان لازم پودر سوخاري به ميزان لازم ادويه (پودر سير، زردچوبه، گلپر و سبزي‌هاي خشك) به ميزان لازم   طرز تهيه :     مرغ را پس از پاك كردن و شستن به قطعات دلخواه خرد كرده و به همراه سيب‌زميني و پيازهاي حلقه شده در پودر سوخاري غلتانده ، سپس مرغ‌ها را همراه با سيب‌زميني و پياز در سيني فر بچينيد. مي‌توانيم كمي كره هم رويش بريزيم، بعد روي سيني را فويل كشيده يك ساعت در فر 350 درجه فارنهايت (175 درجه سانتي‌گراد) مي‌گذاريم. نيم ساعت آخر پخت، فويل را برداشته تا مرغ طلايي شود.      

        مواد لازم:     سیب زمینی پخته و رنده شده 2 عدد متوسط فلفل دلمه 2 عدد پیاز 2 عدد مرغ پخته شده 2 عدد ماست یک لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم گشنیز خرد شده نصف لیوان پودر فلفل قرمز به مقدار لازم سیر نرم شده 2 حبه تخم مرغ 1 عدد پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان نان مخصوص تست به مقدار لازم   طرز تهیه:     1. نانهای مخصوص تست را به ترتیب و کنار هم در ظرف نسوزی می چینیم بطوریکه بین نانها فاصله نباشد.   2. مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم و روی نانها می ریزیم بطوریکه تمام سطح نانها را بپوشاند.   3. سیب زمینی پخته شده را با فلفل دلمه و پیاز که بصورت باریک و نازک خلال کرده ایم مخلوط می کنیم و روی مرغ می ریزیم.   4. ماست را با نمک و فلفل سیاه،گشنیز خرد شده،پودر فلفل قرمز و سیر نرم شده و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. سپس سس بدست آمده را روی سیب زمینی می ریزیم.   5. پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد می ریزیم بطوریکه تمام سطح مواد را بپوشاند.   6. روی پنیر را با نانهای تست که کنار هم می گذاریم،می پوشانیم.   7. سینی ساندویچ را بمدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا روی نانها طلایی رنگ شود.  

  مواد لازم :   برنج یك كیلو گرم مرغ متوسط یك عدد ماست 750 گرم (معادل یك لیوان) روغن مایع 350 گرم زرده تخم ‌مرغ چهار عدد زعفران ساییده دو قاشق چایخوری نمك و ادویه به مقدار مورد نیاز قارچ خرد شده به مقدار دلخواه   طرز تهیه : گوشت مرغ را با مقداری آب و نمك و ادویه بپزید. هنگامی كه مرغ پخت و حدود یك استكان آب آن باقی ماند, آب مرغ را جدا كنید و پش از درآوردن استخوانهای آن, مرغ را به قطعات كوچكتر تقسیم كنید. زعفران را در مقدار كمی آب گرم حل كنید و آن را با دو زرده تخم مرغ, تمام ماست و مقدار كمی نمك و فلفل مخلوط كنید و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید.قارچ ها را با آب لیمو و روغن سرخ كنید و كنار بگذارید .برنجی را كه از قبل خیس كرده‌اید بجوشانید و آبكش كنید.   دو عدد زرده تخم مرغ, 150 گرم روغن و نصف مخلوط ماستی را كه مرغ را در آن خوابانده بودید با دو تا سه كفگیر برنج مخلوط كنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف كنید. مقداری مرغ به صورت یك لایه نازك روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید و بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید.آب مرغ را با یك قاشق چایخوری زعفران مخلوط كنید و روی برنج بریزید.   سطح برنج را با كفگیر كمی فشار دهید تا برنج كمی فشرده شود.باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید و سه تا چهار قاشق غذا خوری ...

طرز تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ مواد لازم برای طرز تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ (برای 3 نفر):  برنج  ۲ پیمانه  مرغ  ۲۵۰ گرم  اسفناج  نیم کیلو  آلو بدون هسته یا برگه قیسی  ۱ لیوان  پیاز داغ  ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم زرده تخم مرغ ۳ عدد ماست سفت ۲ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد روغن زیتون ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن حیوانی در صورت تمایل مراحل طرز تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ: ـ برنج را با نمک و آب خیس کنید .ـ اسفناج پاک کرده و شسته  شده را خرد کنید و بدون آب روی حرارت گذاشته و نمک و زردچوبه و ۲ قاشق روغن زیتون اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شود و بعد از تبخیر شدن آب اسفناج ،حرارت را خاموش کنید و پیاز داغ را اضافه کنید .ـ مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه پخته وپس از پخته شدن آب مرغ را به خورد گوشت داده تا خوشمزه شود و سپس گوشت را ریش ریش و از هم باز کنید .ـ در صورت استفاده از آلو ،آنرا خوب بشویید و هسته را در آورده و با استفاده از کمی آب آنرا بجوشانید تا نرم شود و چنانچه از برگه قیسی استفاده می کنید برگه ها را در آب خیسانده تا کمی نرم شود و خوب شسته تا عاری ازشن  شود  چون بعضی از برگه ها  در سطح شان شن ریزه  وجود دارد .ـ برنج را به سبک کته روی حرارت گذاشته روغن زیتون اضافه کنید و صبر کرده تا آبش تبخیر شود یا برنج را آبکش کرده بعد  زرده تخم مرغ و ماست و زعفران را با هم زده ...

رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است. آماده سازی : 120 دقیقه  پخت : 120 دقیقه  مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای 5 نفر :  مرغ متوسط 1 عدد ماست چکیده ( ترجیحا ترش ) نیم کیلو گرم  خلال بادام 50 گرم  زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم برنج پلوپز 4 پیمانه روغن و کره به میزان لازم طرز تهیه :مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم، بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم به مدت 10 دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم بعد حرارت را ملایم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم بعد از پخت باید حدود یک لیوان آب مرغ بماند. مرغ را بیرون آورده و پس از خنک شدن استخوان مرغ را می گیریم تکه های مرغ را خیلی ریز نکنید.به نیمی از ماستمان کمی نمک، زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری و فلفل قرمز و کمی پودر خردل اضافه می کنیم و مرغ ها را در آن قرار می دهیم و در یخچال می گذاریم. (این کار را می توانیم حتی از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم می شود) حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم برای برنج. برنج را با یک قاشق زردچوبه می جوشانیم و آن را زنده برمی داریم. حتما اول کمی با آب ولرم شستشو می دهیم بعد کمی آب سرد. و برنج را با ماستمان مخلوط می کنیم + کمی روغن مایع.حالا کف قالبمان یا در ماهیتابه گود نصف پیمانه ...

آماده سازی :120 دقیقهپخت :90 دقیقه مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ  بدون تخم مرغ برای 4 نفر مرغ  متوسط   1     عدد    ماست چکیده  ترجیحا ترش نیم     کیلو گرم   خلال بادام    50     گرم زعفران دم کرده ی غلیظ به میزان لازم   برنج   4     پیمانه روغن  و کره به میزان لازم     طرز تهیه ته چین مرغ  بدون تخم مرغ :مرغ را با یك ونیم لیتر اب میجوشانیم و كف ان را مرتب میگیریم ، بعد به ان زرد چوبه، پیاز یك عدد بزرگ ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه كرفس ، یك عدد هویج ، چوب دارچین و نمك وفلفل اضافه میكنیم به مدت 10دقیقه با حرارت زیاد میجوشانیم. بعد حرارت را ملایم میكنیم به مدت یك ساعت ونیم میپزیم بعد از پخت باید حدود یك لیوان اب مرغ بماند .مرغ را بیرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را میگیریم تكه هاى مرغ را خیلى ریز نكنید. به نیمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه میكنیم و مرغهارا دران قرار میدهیم ودر یخچال میگذاریم. ( این كار را میتوانیم حتى از روز قبل انجام دهیم كه در این صورت خوشمزه هم میشود) حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار میكنیم وكنار میگذاریم براى برنج. برنج را با یك قاشق زرد چوبه میجوشانیم وان را زنده بر میداریم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو میدهیم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط میكنیم +كمى روغن مایع . حالا كف قالبمان یادر ماهیتابهء گود نصف پیمانه روغن ریخته ونیمى ...

  مواد لازم برای چهار نفر : برنج 500 گرم   سینه مرغ 1 عدد   قارچ  200 گرم   تخم مرغ 1 عدد  ماست 2 پیمانه  زرده تخم مرغ 2 عدد  پیاز یک عدد زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   طرز تهیه : برنج را به مرحله آبکش کرده کنار می‌گذاریم. مرغ را با پیاز خرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می‌ نماییم. قارچ‌‌ها را خرد نموده و کمی تفت می‌دهیم.   در ظرف جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌‌ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می‌نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.   کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می‌کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می‌ریزیم. قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می‌گذاریم تا بپزد.    منبع : groohashpazi.blogfa.com

یک وعده غذای خوشمزه که بالهای سرخ شده در کف قابلمه خیلی خیلی خوشمزه اند . آماده سازی : 20 دقیقه پخت : 40 دقیقه  مواد لازم جهت تهیه ته چین بال مرغ با باقلا پلو برای 5 نفر :  برنج 3 پیمانه  بال مرغ 15 عدد  باقلا سبز تمیز کرده  275 گرم  شوید خشک  به میزان لازم پیاز رنده شده 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم آویشن به میزان لازم   طرز تهیه ته چین بال مرغ با باقلا پلو :ابتدا بالهای مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران مزه دار کنید و به مدت چند ساعت یا اگر می توانید یک شبانه روز در یخچال قرار دهید.قابلمه برای برنج را آب کرده و بعد از جوشیدن برنج و باقلا را ریخته کمی که نرم شد آبکشی میکنیم سپس شوید را اضافه می کنیم و مواد را آهسته زیرو رو می کنیم .حالا قابلمه را چرب کرده و بالها را مرتب می چینیم و بعد برنج را می ریزیم و کمی فشار می دهیم اگه بخواهیم داخل فر بپزیم با فویل می پوشانیم .چند سوراخ ایجاد کرده و بعد در فر با حرارت 150 به مدت 40 دقیقه می پزیم. یا به صورت معمول روی گاز دم می کنیم.   منبع : beryooni.com

در این مطلب سریالی قرار است انواع ته‌چین‌های بسیار خوشمزه را به شما آموزش دهیم. ته‌چین جزو غذاهای محبوب میان ایرانی‌ها است. در ضمن، شکل و شمایل زیبایی نیز دارد و به همین دلیل یک غذای مجلسی هم به شمار می رود.       پادشا: در این مطلب سریالی قرار است انواع ته‌چین‌های بسیار خوشمزه را به شما آموزش دهیم. ته‌چین جزو غذاهای محبوب میان ایرانی‌ها است. در ضمن، شکل و شمایل زیبایی نیز دارد و به همین دلیل یک غذای مجلسی هم به شمار می رود. بیشتر افراد ته‌چین مرغ یا ته‌چین گوشت را می شناسند و شاید فقط همین انواع را خورده باشند. اما به شما آموزش می دهیم که این غذا مدل های متنوع دارد.  ته‌چین گوجه و بادنجان مواد لازم•    2 پیمانه برنج•    200 گرم ماست•    1 عدد تخم‌مرغ•    نمک و زردچوبه و فلفل •    یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده      •    3 عدد بادنجان•    2 عدد گوجه‌فرنگی•    یک قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌کرده•    روغن و کره  به مقدار لازمطرز تهیه 1.    برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.2.    ابتدا بادنجان ها را سرخ کنید و سپس در قابلمه بچینید. 3.    گوجه فرنگی‌های ریز شده، پیاز سرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به بادنجان ها اضافه کنید و یک لیوان آب روی آنها بریزید و با حرارت ملایم بگذارید پخته شوند.4.    با گوشت‌کوب همه‌ مواد را له کنید. اگر هنوز ...