آموزش شیرینی پزی

        هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:   معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند. کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند(به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند. اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت. درجه حرارت فردرفرهای مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.     درجه سانتی گراد درجه فارنهایت 120 250 150 300 160 325 180 350 190 375 200 400 230 450     توجه: با وجود داشتن این جدول، حتماً به دستورالعمل فر نیز توجه کنید. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 500 یا 550 باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 250 تا 300 ... آموزش شیرینی پزی

    .     نکات مهم در مورد پیمانه های شیرینی پزی که از آنها دراین بخش استفاده می شود:   در تهیه شیرینی و کیک هائی که ارایه می شود از انواع پیمانه ها استفاده شده است:   پیمانه یک، یک دوم، یک سوم و یک چهارم است که مقدار پیمانه 1 یا کامل از مواد مختلف به قرار زیر می باشد:     مواد وزن به گرم 1 پیمانه آرد 100 گرم 1 پیمانه پودر قند 125 گرم 1 پیمانه شکر 150 گرم 1 پیمانه روغن(جامد یا مایع) 150 گرم     پیمانه ها را همیشه با قاشق پر کنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید.   هوای اضافی داخل مواد جامد را با حرکت عمودی قاشق در پیمانه بگیرید و روی پیمانه را با کارد صاف کنید. اندازه تخم مرغ مصرفی در دستورات به مقدار تقریبی 60-50 گرم است که معادل وزن یک تخم مرغ متوسط با پوست می باشد.   اگر در دستور العمل ها مقدار وزنی تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامی هم زده سپس مقدار مورد نیاز را وزن و جدا می کنیم، توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی می شود بنابراین حتماً مقدار ذکر شده باید مصرف شود. هر جا کلمه تخم مرغ به تنهایی ذکر شد منظور یک تخم مرغ کامل است.    

      ۱) اگر می خواهید  شیرینی هایی با مقدار زیاد  بپزید، فر را روی  حرارت متوسط تنظیم کنید  و آنها را در مدتی طولانی بپزید.  اما برای شیرینی های  ریز و کوچک  (مثل  شیرینی نخودچی)، با حرارت زیاد، می توانید  در وقتتان صرفه جویی  کنید.   ۲) اگر روی  شیرینی تان  پخته  ولی داخل آن خمیر  مانده، یکی  از دلایلش این  است که حرارت فر زیاد بوده. یک تکه فویل را چندلایه  کنید، روی شیرینی  ها بیندازید و  دوباره شیرینی  ها را در فر بگذارید. این کار  باعث  می شود خمیر وسط شیرینی  هم پخته  شود..   نكاتی درباره‌ پیمانه‌ها: ۳) نکاتی درباره ی پیمانه ها:  پیمانه ها را همیشه با قاشق پر کنید  و هیچ وقت خود  پیمانه را در آرد  و روغن فرو  نکنید.برای  خارج  شدن هوای آزاد  داخل  پیمانه،  آن را تکان  دهید  و روی پیمانه را با پشت  قاشق  صاف کنید.    ۱ پیمانه پودر قند معادل ۱۲۵ گرم پودر قند  ۱ پیمانه آرد معادل ۱۰۰ گرم  آرد  ۱ پیمانه شکر معادل ۱۵۰ گرم شکر  ۱ پیمانه روغن معادل ۱۵۰ گرم روغن   ۴) همیشه قبل از تهیه ی  شیرینی و کیک در منزل، مواد آن را آماده کنید؛ سپس پخت  شیرینی را آغاز کنید.   ۵) سعی کنید بهترین مواد اولیه را برای  تهیه  ی شیرینی و  کیک عید  آماده کنید  و بخرید  تا در نهایت، شیرینی  های مرغوب تر و خوشمزه تری  بپزید.   ۶) تخم  مرغ وقتی زده می شود، قدرت  نگهداری  هوا را در خود  دارد. بنابراین باعث  می شود کیک  یا شیرینی عید  شما خوب  پف کند.  به طور ...

آموزش تزیین ژله به شکل شیرینی زبان   یک ظرف پیرکس  را چرب کنید (نگران نباشید ژله چربی را جذب نمی کند) یک ظرف پیرکس  را چرب کنید (نگران نباشید ژله چربی را جذب نمی کند)   برای لایه های تیره تر از دلستر و یا نوشابه یا رنگ قهوه ای خوراکی استفاده کنید به ضخامت لایه اول که تیره است و کنجد روی آن است از ژله موزی یا ژله آناناس استفاده کنید و به جای آب سرد آن از دلستراستفاده کنید تا تیره تر شوند می شود کمی نوشابه هم زد (من هیچ کدام را نداشتم چند قطره رنگ قهوه ای خوراکی زدم) یک لایه نازک بریزید داخل پیرکسی که چرب کردید بگذارید داخل یخچال خودش را که گرفت یک لایه نازک بریزید داخل پیرکسی که چرب کردید بگذارید داخل یخچال خودش را که گرفت.   یک لایه با ژله آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و می گذاریم تا خودش را یگیرد یک لایه ژله آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و روی لایه اول می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد وقتی گرفت ژله موز یا آناناس ساده را می ریزیم. وقتی گرفت ژله موز یا آناناس ساده را می ریزیم و بعد پشت سر هم تکرار کنید تا ۸ لایه شود و پشت سر هم تکرار کنید در چند مرحله بهتر است که تعداد لایه ها با لایه اول ۸ لایه بشوند (نشد هم مهم نیست) بعد که کامل خودش را گرفت با کاتر بیضی برش بدهید و در ظرف بچینید.   بعد که کامل خودش را گرفت با کاتر بیضی برش بدهید و در ظرف بچینید با چاقو مثل تصویر از وسط ...

فکر نمی کنم کسی باشه که عاشق خامه و شیرینی تر نبوده باشه. برای مهمانهای خاصم همیشه خودم شیرینی و رولت و نان خامه ای هام رو آماده میکنم. هرکسی که خورده در درجه اول باورش نمیشده که این شیرینی ها خونگیه. وب‌سایت سوران: فکر نمی کنم کسی باشه که عاشق خامه و شیرینی تر نبوده باشه. برای مهمانهای خاصم همیشه خودم شیرینی و رولت و نان خامه ای هام رو آماده میکنم. هرکسی که خورده در درجه اول باورش نمیشده که این شیرینی ها خونگیه و در درجه دوم از کیفیت و نرم و تنظیم بودن میزان شکر شیرینی بسیار راضی بودن. شما هم امتحانش کنید هر چند کار وقتگیریه، اما ارزشش رو داره.مواد لازم:تخم مرغ 6 عددآرد سفید 80 گرمنشاسته ذرت 20 گرمشکر دانه ریز 100 گرمبکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوریوانیل 1/2 قاشق چایخورینمک نوک قاشق چایخوریآب جوش 2 قاشق غذاخوریطرزتهیه:1-مواد اولیه رو اندازه گیری کرده و دم دست میذاریم.2-زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم.3-سفیده ها رو که کمی هم زدیم نصف شکر رو آرام آرام اضافه و هم میزنیم تا فرم بگیره.4-زرده ها رو هم با وانیل و نصف دیگه شکر و آب جوش خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.5-حالا زره ها رو کم کم به سفیده فرم گرفته اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط می کنیم.6-آرد سفید و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر رو دو سه بار با هم الک کرده و کم کم به تخم مرغ اضافه و با لیسک آرام فولد میکنیم.7-کف یک قالب 20 -30 سانتی رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخلش ...

در این مطلب قرار است طرز تهیه نوعی شیرینی رول شده که پیچیدگی خاصی در رول کردنش وجود دارد را به شما آموزش دهیم. در لابه لای این خمیر از کرم پاتیسیر و دارچین استفاده شده است. مجله زندگی ایده آل - مانی یزدان پرست: در این مطلب قرار است طرز تهیه نوعی شیرینی رول شده که پیچیدگی خاصی در رول کردنش وجود دارد را به شما آموزش دهیم. در لابه لای این خمیر از کرم پاتیسیر و دارچین استفاده شده است.مواد لازم:  آرد: 700 گرم   پودر خمیرترش: 10 گرم   شکر: 60 گرم   نمک: یک دوم قاشق چایخوری   تخم‌مرغ: 3 عدد   آب: 125 میلی‌لیتر   شیر: 125 میلی‌لیتر   مارگارین مخصوص کروآسان(کره آریستوکروآسان): 350 گرم   بهبوددهنده: 4 گرم   دارچین: مقداری برای تزیینمواد میانی:   کرم پاتی‌سیر: 300 گرم   پودر دارچین: دو قاشق مرباخوریروش تهیه: 1. برای زرینه کردن سطح نان‌ها از یک تخم‌مرغ کامل استفاده می‌کنیم.2. ابتدا پودر خمیرترش، شیر، تخم‌مرغ‌ها، نمک و شکر را داخل کاسه‌ای گود ریخته و با همزن دستی آنقدر هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند. مخلوط آرد و بهبوددهنده را یکجا به مواد اضافه می‌کنیم و با چرخ خمیرزن همزن یا با دست مواد را مخلوط می‌کنیم.3. سپس خمیر را چانه کرده داخل کاسه را آردپاشی می‌کنیم و گلوله خمیر را داخل کاسه قرار می‌دهیم، روی آن را پوشانده و به مدت 15 دقیقه روی میز کار استراحت می‌دهیم. در این مرحله خمیر را به شکل به علاه برش داده، هر طرف از آن را با وردنه کمی باز می‌کنیم. ...

پس از کلی درست کردن شیرینی های ساده ی جور واجور، حالا که تجربه کافی را کسب کرده اید، دیگر وقت این رسیده که درست کردن شیرینی های تخصصی را شروع کنید. مجله زندگی ایده آل - مانی یزدان پرست: پس از کلی درست کردن شیرینی های ساده ی جور واجور، حالا که تجربه کافی را کسب کرده اید، دیگر وقت این رسیده که درست کردن شیرینی های تخصصی را شروع کنید.مواد لازم:   آرد: 400 گرم    تخم‌مرغ: 4 عدد    مارگارین: 175 گرم    شکر: 250 گرم    بیکینگ پودر: یک و یک‌دوم قاشق چای‌خوری    انبه: 2 عدد    وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری    ماست: 125 گرم    آب سرد: 125 گرممواد لازم جهت تهیه کرم    کرم فیل شیر: 200 گرم    شیر: 200 میلی‌لیتر    زرده تخم‌مرغ: 2 عدد    پودر ژله انبه: یک بسته    میوه انبه: یک عدد    خامه صبحانه: 100 گرم    ژلاتین: یک قاشق غذاخوری    آب سرد: 80 میلی‌لیترروش تهیه: 1. ابتدا مارگارین و شکر را با همزن برقی می‌زنیم تا کمی پف کرده و رنگ آنها روشن شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند، ماست و وانیل را اضافه می‌کنیم و تا جایی که مواد یکدست شوند هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده، داخل مواد می‌ریزیم و هم می‌زنیم.2. قالب مستطیلی شکل کوچک حدودا به ابعاد پنج در 10 سانتی متر را با اسپری روغن چرب کرده از مایه تقریبا سه‌چهارم قالب را پر می­‌کنیم. برش‌هایی از انبه را روی آن قرار می‌دهیم. قالب را به مدت 45 دقیقه روی پنجره ...

  1)قبل از هر چيز از يک کرم مرطوب کننده روي پوست و لب ها استفاده کنيد.سپس از کرم پودر يا کانسيلر براي لک هاي روي پوست ،حلقه هاي سياه زير چشم و...هر ناهماهنگي که روي پوست مي بينيد استفاده کنيد وسپس آنرا محو کنيد تا پوست از لحاظ ظاهر لک ،جوش نداشته باشد .   2)کرم پودر مقداري روي پوست زير چشم و دور بيني بگذاريد و آنرا پخش کنيد تا پوست کاملا ظاهر يکنواختي پيدا کند.     3)از پودر صورت براي گرفتن براقي و روغني بودن و بخشيدن ظاهري سلامت و سرزنده به پوست استفاده مي کنيم.(ضمنا استفاده از پودر به دوام آرايش کمک ميکند)براي اين کار از يک فرچه بزرگ استفاده مي کنيم .و آنرا کمي در پودر ميزنيم و سپس روي تمام صورت پخش می کنيم.   4)سپس با يه دستمال کوچک پودر اضافي زير چشمها رو مي گيريم تا از به هم ريختن آرايش چشم ها جلو گيري کنيم.     5)مي تونيم از يه سايه به رنگ بادمجوني براي پشت چشم به طوري که از مژه ها به سمت ابرو اونو محوتر کنيم و از يه فرچه بزرگ استفاده کنيم تا فقط يه بار تو سايه بزنيم و پشت چشم ا ستفاده کنيم تا فقط يه سايه خيلي مات داشته باشيم و با کمي پودر کناره هاي سايه رو محو کنيم. (بعضي از خانوم ها معمولا از خط چشم هم استفاده مي کنند که معمولا مشکي و يا قهوه اي هست.. براي روز زيباتر هست که از يک سوم خط مژه به سمت بيرون و نه خيلي ضخيم کشيده بشه تا آرايش طبيعي تر به نظر بياد)     6)از فر مژه براي حالت دادن به مژه ها استفاده ...

  فتوشاپ یکی از نرم افزارهای گرافیکی است که اساس کار آن بر پایه ی Bitmap می باشد. نرم افزار فتوشاپ متعلق به شرکت Adobe بوده و برای ویرایش تصاویر ، طراحی موارد گرافیکی چاپی یا غیر چاپی و ... مورد استفاده ی کاربران قرار می گیردضمن اینکه این نرم افزار با چاپگرها و دستگاههای خروجی فیلم و زینک بصورت استاندارد هماهنگی دارد . برای مطالعه ی این دوره ی آموزشی نیاز است کاربران محترم آشنایی با سیستم عامل ویندوز داشته باشند .   ضمنا سیستم شما باید دارای مشخصات سخت افزاری ذیل باشد : - حداقل سیستم مورد نیاز پنتیوم 233 -16 مگابایتRam - حدود 600 مگا بایت فضای آزاد - کارت گرافیکی 64 گیگا بایت     حالتها و مدهاي رنگ : مدلهاي رنگ به صورت زير مي باشد : مدل RGB : مدل رنگ Red, Green , Blue -RGB كه در مانيتور ها و تلويزيون براي نمايش رنگها مورد استفاده قرار مي گيرد. مقادير هر يك از رنگهاي اصلي RGB با عددي بين (255-0) نشان داده می شود . براي ايجاد رنگ سفيد خالص مقادير رنگهاي اصلي RGB معادل 255 مي باشد و براي ایجاد رنگ سياه خالص مقادير رنگ هاي اصلي RGB معادل صفر مي شود .   مدل CMYK : مدل رنگ CMYK معمولا براي چاپ مورد استفاده قرار مي گيرد . در اين مدل رنگها بر حسب درصد بيان مي شوند . (Cyan - Magenta - Yellow - Black) اين چهاررنگ بعنوان جوهر چاپ مورد استفاده قرار مي گيرند. محدوده رنگي هر يك از ، (0 تا 100 ) تعریف می شود .   مدل Grayscale : در اين مدل تصاوير ...

شناخت صحیح احكام الهى به عنوان یك عنصر مهم ، در تربیت دینى فرزندانمان محسوب مى شود. اگر بخواهیم فرزندان خود را طورى تربیت كنیم كه احكام الهى را رعایت نمایند باید از همان زمان كودكى بر طبق دستورات دینى عمل نماییم. براى اینكه دختران و پسران هنگام بلوغ با مشكلى روبه رو نشوند و به تدریج با نقش خاص خود به عنوان دختر و یا پسر آشنایى یابند، باید از همان ابتدا به طور جداگانه با آنها رفتار شود. این مسأله در مورددختران اهمیت بیشترى دارد; زیرا آنها زودتر از پسران به بلوغ مى رسند. در تعالیم اسلامى به این نكته توجه كامل و توصیه شده است كه از حدود 6 سالگى با دختر و پسر به روشى جداگانه رفتار شود. در روایات اسلامى توصیه شده است كه دختر بچه شش ساله را پسر بچه یا مرد نامحرم نبوسد و در بغل نگیرد. همچنین زنهاى نامحرم از بوسیدن پسر بچه اى كه سنش از هفت سال گذشته است،خوددارى كنند. همین طور توصیه كرده اند كه بستر كودكان در شش سالگى از هم جدا شود. رعایت این اصول سبب مى شود كه دختران و پسران از همان آغاز به تدریج نقش مردانه و زنانه ی مناسب را پیدا كنند و براى بلوغ آمادگى كافى داشته باشند. به هر حال باید از دوران كودكى زمینه براى رشد ویژگیهاى فطرى دختر و پسر در خانواده فراهم آید و هر یك از این دو در مسیرى كه آفرینش با تدبیرى حكیمانه پیش پاى آنها نهاده است، سوق داده شوند. در ارتباط با آموزش كودكان باید این نكته را مد نظر داشته باشیم كه آیا ...