کوفته تبریزی ایندفعه با مرغ! : کوفته‌های تبریز معروف است. از کوفته‌های بزرگ ...
کوفته‌های تبریز معروف است. از کوفته‌های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ. کوفته مرغ البته از کوفته گوشت راحت‌تر است و سریع‌تر درست می‌شود.
مجله آشپزی مثبت - مریم افشار زاده: کوفته‌های تبریز معروف است. از کوفته‌های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ. کوفته مرغ البته از کوفته گوشت راحت‌تر است و سریع‌تر درست می‌شود. اگر دلتان کوفته خوشمزه می‌خواهد مدل مرغی آن را امتحان کنید. این کوفته در تبریز به‌اندازه بقیه کوفته‌های خوشمزه این شهر طرفدار دارد.
مواد لازم برای 4 نفر
- 2 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز
- 2 ق س جعفری خردشده
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 1 ق س گردوی خردشده
- 1 ق س پیازداغ
- 2 ق س رب گوجه‌فرنگی
- نمک، زردچوبه وفلفل به‌اندازه لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
1. سینه مرغ را چرخ کنید.
2. مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و جعفری خردشدهم خلوط‌کنید.
3. تخم‌مرغ ، نمک ، زردچوبه و فلفل رابه مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهیدتا مواد خوب به خورد هم بروند.
4. حالا در قابلمه‌ای مناسب 4 لیوان آب بریزید.رب گوجه‌فرنگی و روغن‌زیتون و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
5. حالا از موادتان اندازه یک گردو بردارید و کف دستتان پهن کنید و روی آن گردو و پیازداغ بریزید و بعد آن را گلوله کنید و درون آب در حال جوش بیندازید.
6. بعد از 10 دقیقه حرارت را کم کنید و بگذارید کوفته‌ها برای 40 دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند.
نکته
- از ترخون و مرزه می‌توانید برای طعم دار کردن کوفته استفاده کنید.
- برای داخل کوفته از برگه زردآلو و آلو هم می‌توانید استفاده کنید.
ویدیو : کوفته تبریزی ایندفعه با مرغ!