نان خشک

      اندیس گلایسمی این نان، کم است و قدرت سیرکنندگی اش، زیاد نان های خشک، انواع زیادی دارند. نوعی از آنها مربوط به شهرستان اسکو می شود که خیلی معروف است و بیشتر هم همان جا به فروش می رسد... این نان ها مانند نان های لواش، مسطح هستند ولی نحوه پختشان متفاوت است؛ به این شکل که زمان پخت طولانی تری دارند؛ به طوری که حرارت تنور ملایم تر است تا آب داخل نان کاملا تبخیر شود. بعد از پخت هم، نان را در هوای آزاد قرار می دهند تا مراحل خشک شدن تکمیل شود زیرا وقتی نان به این شکل در می آید، مدت نگهداری آن بیشتر می شود. یکی از روش های نگهداری که از قدیم رایج بوده و هنوز هم در بعضی نقاط از آن استفاده می کنند روش خشک کردن است. چون میکروب ها و دیگر میکروارگانیسم ها مانند کپک ها، قارچ ها و مخمرها برای فعالیت به آب احتیاج دارند و وقتی یک ماده غذایی آب نداشته باشد، این عوامل هم نمی توانند رشد کنند. به همین دلیل نان خشک نه کپک می زند، نه بیات می شود.   ● نان خشک؛ انواع و اقسام نان خشک را می توان با هر نوع آردی (آرد کامل، آرد معمولی و آردهایی با درصدهای مختلف سبوس) تهیه کرد. اگر نان از آرد کامل تهیه شده باشد؛ یعنی آردی که سبوس اش را نگرفته باشند از نظر تغذیه ای فیبر، املاح و ویتامین های بیشتری دارد اما اگر از آرد معمولی تهیه شده باشد با نان تازه خیلی فرق ندارد. نان های حجیم را هم می توان به صورت خشک تهیه کرد مانند نان های سوخاری. نان سوخاری نان حجیمی است ... نان خشک

  اخبار حوادث - گروگان میلیاردی: ۱۵ روز فقط نان خشک خوردم! پیرمرد ۷۲ ساله که پس از ۱۵ روز اسارت در غارهای مرز ایران و افغانستان آزاد شده بود، در حالی که لباس هایش بر اثر کتک کاری گروگانگیران پاره شده بود درباره چگونگی ربایش خود سخن گفت. گروگان میلیاردی که با تلاش کارآگاهان پلیس آگاهی خراسان رضوی از چنگ آدم ربایان آزاد شده بود، گفت: ۱۵ روز فقط نان خشک خوردم!به گزارش خراسان، پیرمرد ۷۲ ساله که پس از ۱۵ روز اسارت در غارهای مرز ایران و افغانستان آزاد شده بود، در حالی که لباس هایش بر اثر کتک کاری گروگانگیران پاره شده بود درباره چگونگی ربایش خود گفت: ساعت 7:30 صبح بیست و چهارم مرداد برای آبیاری به زمین های کشاورزی ام در اطراف چناران رفتم.   به محض این که از خوروی پژو پیاده شدم دیدم چند نفر زیر پتو خوابیده اند. آن ها از شب قبل به زمین های کشاورزی آمده بودند که با دیدن من بلافاصله از جایشان بلند شدند و به طرف من حمله کردند. من که غافلگیر شده بودم هیچ کاری نمی توانستم انجام بدهم. آن ها تا حدی که توانستند مرا کتک زدند و سپس با بستن دست و پاهایم، پیکر بی رمقم را زیر صندلی های عقب انداختند. در همین حال آن ها سوئیچ خودرو را از جیبم بیرون آوردند و یکی از آن ها پشت فرمان نشست و ۲ نفر دیگر نیز طوری در صندلی عقب نشستند که پاهایشان را روی شکم من قرار داده بودند این در حالی بود که حتی نفس کشیدن برایم سخت شده بود.پیرمرد که از یادآوری صحنه های تلخ هراس داشت ...

طبقه سرمایه دار جدید در ایران ماشین پورشه سوار می شود،برای پارتی های آخر شب خاویار سرو می كند و در بلند ترین رستوران چرخشی در جهان بستنی 250 دلاری می خورد. روزنامه واشنگتن پست در گزارشی می نویسد كه 30 سال پس از گذشت انقلاب اسلامی در ایران كه با شعارهای رفع محرومیت و برابری طبقاتی به وقوع پیوست ، شكاف طبقاتی در این كشور به حدی رسیده است كه عده ای در نازو نعمت غوطه ورند و عده ای دیگر برای بقای خود می جنگند.این روزنامه آمریكایی با اشاره به شعارهای انقلاب اسلامی می نویسد :‌" بستنی روكش شده با طلا جزء تصویری نبود كه در اوایل انقلاب اسلامی برای مردم ایران ترسیم می شد ، آن گاه در اوایل انقلاب شعار تقسیم عادلانه پول نفت بین طبقات محروم را سر می دادند.اما با گذشت بیش از 3 دهه از انقلاب درآمدهای نجومی نفت كه میلیارد ها دلار پول می شود ، این امكان را برای عده ای از ثروتمندان ایرانی فراهم كرده كه این "دسر فاسد" (بستنی روكش طلا) را بخورند.واشنگتن پست می نویسد :‌ " در اثر سیاست های نادرست دولت و نیز فساد اقتصادی موجود در ایران ، طبقه ای جدید از سرمایه داران در ایران شكل گرفته است . این طبقه از فرزندان برخی مقامات ( آقازاده) گرفته و خانواده صاحبان صنایع و كارخانه ها و نیز افرادی را شامل می شود كه با زدوبند و با سودهای پایین میلیاردها تومان از بانك ها وام گرفته اند و این در حالی است كه افزایش در آمد نفتی ایران در سال های گذشته  ( 500 میلیارد دلار ...

گروگان میلیاردی که با تلاش کارآگاهان پلیس آگاهی خراسان رضوی از چنگ آدم ربایان آزاد شده بود، گفت: ۱۵ روز فقط نان خشک خوردم! روزنامه خراسان: گروگان میلیاردی که با تلاش کارآگاهان پلیس آگاهی خراسان رضوی از چنگ آدم ربایان آزاد شده بود، گفت: ۱۵ روز فقط نان خشک خوردم!پیرمرد ۷۲ ساله که پس از ۱۵ روز اسارت در غارهای مرز ایران و افغانستان آزاد شده بود، در حالی که لباس هایش بر اثر کتک کاری گروگانگیران پاره شده بود درباره چگونگی ربایش خود گفت: ساعت 7:30 صبح بیست و چهارم مرداد برای آبیاری به زمین های کشاورزی ام در اطراف چناران رفتم. به محض این که از خودروی پژو پیاده شدم دیدم چند نفر زیر پتو خوابیده اند. آن ها از شب قبل به زمین های کشاورزی آمده بودند که با دیدن من بلافاصله از جایشان بلند شدند و به طرف من حمله کردند. من که غافلگیر شده بودم هیچ کاری نمی توانستم انجام بدهم. آن ها تا حدی که توانستند مرا کتک زدند و سپس با بستن دست و پاهایم، پیکر بی رمقم را زیر صندلی های عقب انداختند. در همین حال آن ها سوئیچ خودرو را از جیبم بیرون آوردند و یکی از آن ها پشت فرمان نشست و ۲ نفر دیگر نیز طوری در صندلی عقب نشستند که پاهایشان را روی شکم من قرار داده بودند این در حالی بود که حتی نفس کشیدن برایم سخت شده بود. پیرمرد که از یادآوری صحنه های تلخ هراس داشت ادامه داد: اگرچه یکی از آن ها چشم هایم را هم با پارچه ای بست ولی من متوجه شدم که آن ها در مسیر جاده اصلی قرار ...

        وزير بازرگاني شرايط نابرابر ميان توليد نان صنعتي و سنتي در معرفي نشدن توانمندي ها و تحقق نيافتن ظرفيت حداکثري واحدهاي توليد صنعتي را موثر دانست و گفت :‌هدفمند سازي يارانه ها به توسعه نان صنعتي کمک مي کند.     به گزارش خبرنگار اقتصادي ايرنا،‌"‌مهدي غضنفري‌"‌جمعه شب در حاشيه بازديد از سومين نمايشگاه بين المللي صنعت نان به خبرنگاران گفت :درحال حاضر نان سنتي با استفاده از آرد يارانه اي به قيمت هر کيلو75 ريال، توليد مي شود، حال آنکه واحدهاي توليدکننده نان صنعتي آرد را به قيمت آزاد خريداري مي کنند. لذا در صورت فعاليت حداکثري کارخانه ها و توزيع آرد در شرايط يکسان ، به طور حتم به لحاظ ظرفيت و کيفيت ، برتري نان صنعتي پديدارمي شود .     ‌وزير بازرگاني در ادامه سخنان خود توزيع آرد يارانه اي را يکي از عوامل اصلي به بلوغ نرسيدن توليد نان صنعتي عنوان و تاکيد کرد، با اجراي قانون هدفمند سازي يارانه ها فضاي جديدي در احداث کارخانه هاي توليد نان صنعتي گشوده مي شود .     به گفته غضنفري ،‌با احداث انواع کارخانه هاي کوچک و بزرگ توليدکننده نان صنعتي در شهرهاي مختلف کشور مي توان واحدهايي با ظرفيت هاي متفاوت راه اندازي و نصب کرد.     وزير بازرگاني با تاکيد براينکه دولت دهم نسبت به دولت نهم حمايت بيشتري از احداث کارخانه هاي توليدکننده نان صنعتي خواهد کرد، از تعامل اين وزارتخانه با بانک هاي ملت و ملي براي راه اندازي واحدهاي جديد نان صنعتي در کشور ...

        گل ها هدایای خاطره انگیزی هستند و خشک کردن آنها می تواند تا همیشه آن خاطره را برای ما زنده نگاه دارد . برای خشک کردن انواع گل با این مطلب همراه باشید..     روش پرس کردن گل‌ها :دستگاه پرس از دو صفحه ی نئوپان که دارای سوراخ‌هایی در 4 طرف بوده تشکیل شده است که به وسیله ی پیچ و مهره روی هم بسته می‌شوند. در روش پرس کردن ابتدا گل‌ها را در لای روزنامه‌ قرار می‌دهیم. سپس آن‌ها را بین دو صفحه دستگاه پرس می‌گذاریم و پیچ را محکم کرده تا گل‌ها کاملاً تحت فشار باشند و خشک شوند. گل‌ها را طوری بین روزنامه قرار دهید که فرم آن بهم نخورد و قسمت روی گل به طرف پایین باشد.   گل‌های جعفری و داودی را بهتر است با روش پرس کردن خشک نکنند بلکه آن‌ها را در روی جعبه در هوای آزاد طوری که سر آن‌ها بالا باشد خشک کنند.   گل‌هایی از قبیل ژریرا، بنفشه، داودی مینیاتوری، مارگیرت، و هم‌چنین گل‌ها و برگ‌هایی که ارتفاع و عمق کمتری دارند، را می‌توان با روش پرس کردن، خشک کرد.   در موقع چیدن گل، وسط آن را با دست فشار دهید تا برای پرس شدن آماده شود. اگر دستگاه پرس در دسترس نباشد می‌توان از تعدادی کتاب سنگین برای این کار استفاده کرد.       بسیاری از گیاهان را می‌توان با مواد شیمیایی جاذب الرطوبه خشک کرد. مخصوصاً گیاهان حساس مانند ارکیده و لیلیوم که در مواد شیمیایی بهتر خشک می‌شوند.     موادی را که برای خشک کردن گل‌ها بکار می‌برند عبارت است از: سیلیکا ژل، بُراز، نمک، ...

    وقتی صحبت از غذا یا نان‌ رژیمی می‌شود، می‌توان دو مفهوم مختلف از واژه رژیمی برداشت کرد: اول اینکه فرمولاسیون طراحی و تولید نان به‌گونه‌ای باشد که این ماده غذایی برای رژیم های لاغری و یا بیماری‌های خاصی توصیه شود؛ مثلا افرادی که به پروتئین موجود در گندم حساسیت دارند و با خوردن نان‌های تهیه‌ شده با آرد گندم دچار التهاب مزمن می‌شوند، می‌توانند از نان‌های پخته‌شده با آرد ذرت استفاده کنند. دومین مفهومی که در واقع، رایج‌ترین نگاه به کلمه رژیمی هم هست، مربوط به نان‌هایی است که ترکیبات‌اش محتوای کالری کمتری نسبت به سایر نان‌ها داشته و می‌تواند تغییراتی در کاهش وزن، قند و چربی خون افراد به وجود آورد.گفتگوی ما با دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، درباره نان‌های رژیمی و اما و اگرهای مربوط به آنها می‌تواند اطلاعات مفیدی در این خصوص در اختیارتان بگذارد.آقای دکتر! ادعاهای زیادی درباره تاثیر مصرف نان جو در کاهش وزن وجود دارد. آیا فردی که تصمیم به لاغر شدن دارد، می‌تواند نان جو را جایگزین نان‌های معمولی در رژیم غذایی‌اش کند؟آرد جوی به کار رفته در نان‌های جویی که به طور عادی در نانوایی‌های ما تهیه و عرضه می‌شوند، تقریبا کمتر از 10 درصد حجم آرد موجود در نان است. این روزها دیگر در هیچ کجای دنیا از آرد جو برای تهیه نان استفاده نمی‌شود زیرا جو، قابلیت ور آمدن و تبدیل شدن به خمیر را به تنهایی ندارد، بنابراین نان‌های حجیم و خوش‌مزه‌ای که ...

    عزت نفس چیست؟چه تفاوتی با اعتماد به نفس دارد؟دامنه تعریف عزت نفس بسیار وسیع و پیشرفته است ، اما آنچه که همه متخصصان در مورد آن توافق نظر دارند، آن است که افراد دارای عزت نفس بالا، برای خویشتن ارزش قایل بوده و همواره صفات و نکات مثبت شخصیت خود را مورد تقدیر و ستایش قرار می دهند. از عزت نفس به عنوان احساس ارزشمند بودن یاد شده که از مجموع افکار و احساسات، عواطف و تجربیات خودمان در طول زندگی ناشی می شود و این احساس هم بر اساس آگاهی ها یا برداشت های ما از خودمان است و آن هم به نوبه خود بیشتر ناشی از تجربه های اجتماعی ماست. اگر بخواهیم عزت نفس را به طور جزیی تر مورد توجه قرار دهیم باید اشاره کنیم که افراد حائز این خصوصیت:   - نگرش مثبتی نسبت به خود دارند   - ارزش بالایی برای خود قائلند   - توانایی های خود را به درستی شناخته و به آنها قانع هستند   - این دسته از افراد معتقدند که بر مولفه ها و جنبه های مختلف زندگی خود کنترل داشته و می توانند به آنچه که علاقه و آرزو دارند، دست یابند.افراد دارای عزت نفس بالا، برای خویشتن ارزش قایل بوده و همواره صفات و نکات مثبت شخصیت خود را مورد تقدیر و ستایش قرار می دهند   - به علاوه، این دسته از افراد سازگاری خوبی با اطرافیان داشته و کمتر با آنها وارد چالش و مشکل می شوند.اما از طرف دیگر ضعف در عزت نفس توام با احساس ضعف و ناتوانی و حتی افسردگی است.   اما پیش از آنکه وارد این مبحث شویم بهتر ...

      این سالاد، بدون گوشت می‌باشد اما کاملاً مقوی و سرشار از پروتئین است و در سس مخصوص آن از ریحان، روغن زیتون و سرکه استفاده شده است.     مدت آماده سازی:30 دقیقه   مدت پخت: 6 دقیقه     مواد لازم : برای 6 نفر     پنیر فتا 4/3 فنجان ماست کم چربی 2/1 فنجان ریحان تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری سیر کوچک رنده شده 1 عدد دانه سویا تازه یا یخ زده 300 گرم لوبیا سبز تمیز شده 600 گرم سس بالزامیک 1 نسخه گوجه فرنگی زرد نصف شده 2 فنجان نان تست برشته شده 12 برش برگ ریحان تازه برای تزیین     طرز تهیه:   در یک کاسه پنیر فتا و ماست را مخلوط کنید و با استفاده از چنگال آنها را به صورت پوره در آورید. ریحان و سیر با نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و برای 8 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.   در یک ماهی تابه 8 فنجان آب نمک ملایم بریزد و بگذارید روی اجاق تا داغ شود، سپس لوبیا سبز و سویا را به آن اضافه کنید، حرارت را کاهش دهید، تا وقتی که پخته شوند و یا در حدود 6 تا 8 دقیقه آنها را بپزید، سپس خشک کنید بگذارید تا خنک شود. سس را آماده کنید.   به مخلوط دانه ها گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و نم نم نصف سس را به روی آن بریزید، هم بزنید تا مزه دار شود، 8 دقیقه سرد کنید.   مخلوط پنیر را روی آن ریخته و برشهای نان را هم روی بشقاب ها بگذارید، باقیمانده سس را به آن اضافه کنید.     سس بالزامیک : در یک مخلوط کن 4/1 فنجان روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، 2 قاشق ...

    پوست در اثر کمبود آب و چربی، خشک، زبر و کشیده می شود و نرمی خود را از دست می دهد . علاوه بر این، رنگی تیره و خاکستری پیدا می کند و جلای طبیعی ندارد. این خشکی به علت پوسته پوسته شدن طبقه شاخی است که ظاهرا دیده نمی شود و ...   نباید آن را با بیماری پوست که در آنها ریزش مو درد و قرمزی (اگزما) وجود دارد اشتباه کرد. پوست طبیعی دارای سیزده درصد آب است که این مقدار آب با افزایش سن به تدریج کاهش می یابد تا سرانجام پیری کامل به هفت درصد می رسد ولی تا قبل از پیری مقدار آن حتی درباره آفتاب و هوای خشک نباید از ده درصد کمتر شود.   البته بعضی از افراد با پوست خشک متولد می شوند که باید در تمام دوران زندگی مراقب آن باشند. همان طور که قبلا گفتیم پوست با قشری از چربی، عرق و آب که همه آنها از لاپوست می آیند محافظت می شود.