طرز تهیه ی ترشی خرمالو : مواد لازم :  خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای ...

مواد لازم :

خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد	از هر کدام هشت عدد
جوز هندی درسته	یك عدد
سركه سفید و نمک	به میزان لازم
زنجبیل تازه كوچك	چهار تكه
خلال شیرین شده پرتقال	سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
سركه را در ظرفی ریخته و می‌‌گذاریم به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر می‌‌كنیم تا خنك شود. این كار مانع از كپك زدن ترشی می‌شود. خرمالوها را شسته و می‌‌گذاریم تا خشك شود. به كمك نوك چاقو در انتهای خرمالو یك سوراخ كوچك ایجاد می‌‌كنیم و داخل هر خرمالو را با یك هل سبز و یك فلفل بهار پر می‌‌كنیم.

 

خرمالوها را به صورت منظم در یك ظرف شیشه‌ای تمیز می‌‌گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما قرار می‌‌دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می‌‌ریزیم در پایان سركه سفید سرد شده را روی مواد می‌‌ریزیم. به طوری كه سركه روی خرمالوها را بگیرد. در شیشه را می‌‌بندیم و ترشی را در جای خنك نگهداری می‌‌كنیم. این ترشی پس از 15 روز آماده است.

 

منبع : sooran.com

ویدیو : طرز تهیه ی ترشی خرمالو