ترش تره، غذای پیشنهادی گیلانی ها : امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و ...
امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و از شما با ترش تره پذیرایی نکند. ترش تره غذای محلی و سنتی مردم شمال کشور و به‌خصوص گیلانی‌هاست. غذایی که خیلی سریع درست می‌شود.
مجله آشپزی مثبت - مژگان پور باقری: امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و از شما با ترش تره پذیرایی نکند. ترش تره غذای محلی و سنتی مردم شمال کشور و به‌خصوص گیلانی‌هاست. غذایی که خیلی سریع درست می‌شود و اگر یک‌بار بخورید برای همیشه آن طعم سیر و سبزی و تخم‌مرغ به یادتان می‌ماند. اگر طرفدار غذاهای شمالی هستید ترش تره یکی از بهترین‌هاست.
مواد لازم برای 6 نفر
- 1 کیلوگرم مخلوط جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و چغندر
- 1 پیمانه برنج
- 1 بوته سیر
- 1 پیمانه آب‌نارنج
- 2 عدد تخم‌مرغ
- به میزان لازم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه:
1. سبزی‌ها را ساطوری و ریز کنید و درون قابلمه با 2 لیوان آب بگذارید بجوشد.
2. حالا برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید اضافه کنید.
3. وقتی برنج خوب پخت، سیر نگینی خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. حالا آب‌نارنج را اضافه کنید و بگذارید خورش خوب جا بیفتد.
5. در 5 دقیقه آخر خورش را از روی حرارت بردارید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. ترش تره با برنج سفید سرو می‌شود.
نکته
سبزی اصلی این خورش باید تره و اسفناج باشد؛ یعنی 750 گرم تره و اسفناج و 250 گرم سبزی‌های دیگر.
ویدیو : ترش تره، غذای پیشنهادی گیلانی ها