ترشی انبه مخصوص چابهاری ها : ترشی درست کردن فصل و زمان مشخصی ندارد. اگر از ...
ترشی درست کردن فصل و زمان مشخصی ندارد. اگر از عشاق سینه‌چاک انبه هستید و همیشه دوست دارید کنار غذایتان کمی انبه هم داشته باشید، پس زودتر دست‌به‌کار شوید وترشی اش را درست کنید.
مجله آشپزی مثبت - جانگل سوری چابهار:
ترشی درست کردن فصل و زمان مشخصی ندارد. اگر از عشاق سینه‌چاک انبه هستید و همیشه دوست دارید کنار غذایتان کمی انبه هم داشته باشید، پس زودتر دست‌به‌کار شوید وترشی اش را درست کنید. ترشی که خیلی زود درست می‌شود و دردسر زیادی هم ندارد.
مواد لازم
- 4 عدد انبه
- 2 پیمانه سرکه
- یک بوته سیر
- یک ق م شکر
- یک ق س فلفل قرمز
- یک ق م گلپر
- یک ق م تخم گشنیز
- به‌اندازه لازم نمک و زردچوبه
طرز تهیه:
1. پوست انبه را بگیرید، هسته آن را جدا کنید و مثل سیب زمینی خلال کنید.
2. حالا نمک و زردچوبه را روی انبه‌ها بریزید و با دست آنها را آغشته کنید. انبه‌ها را برای 24 ساعت بگذارید در آفتاب بماند.
3. بعدازاینکه انبه‌ها خشک شدند، سرکه را با شکر درون ظرفی بریزید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاید.
4. حالا در یک ظرف شیشه‌ای یک ردیف انبه بریزید، سپس یک ردیف سیر رنده شده، تخم گشنیز، گلپر و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. این روش را تا تمام شدن انبه‌ها ادامه بدهید.
5. شیشه ترشی را 3 روز درجای خنک قرار دهید و بعد از 3 روز می‌توانید با غذا سرو کنید.
نکته:
برای تهیه ترشی انبه بهتر است از انبه های سفت استفاده کنید.
ویدیو : ترشی انبه مخصوص چابهاری ها