بستنی شکلاتی : توصیه میکنیم به دستور تهیه این بستنی خوشمزه توجه فرمایید. مواد ...
توصیه میکنیم به دستور تهیه این بستنی خوشمزه توجه فرمایید.
| خامه |
2 پیمانه |
| پودر کاکائو |
یک سوم پیمانه به اضافه 2 قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل |
1 قاشق چای خوری |
| شکلات نیمه شیرین خرد شده |
50 گرم |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | یک و نیم پیمانه |
طرز تهیه:
۱ - خامه و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایه یک دست شود.
۲ - ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کف شیر ظاهر شود.
۳ - ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کاملا ذوب و یک دست شود.
۴ - در ظرف دیگری زرده تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به طور تدریجی مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. در صورتی که تخم مرغ بست آن را از روی صافی رد کنید.
۵ - در این مرحله ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب در حالت جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی سفت شود. آن را از روی حرارت بردارید و برای چند دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا بیش از اندازه نپزد. پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید.هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این عمل را باید حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
ویدیو : بستنی شکلاتی