آش جو برای سفره افطار :       مواد لازم برای 10 تا 12 نفر :   جو پوست گرفته ۲۵۰ ...

 

 

 

مواد لازم برای 10 تا 12 نفر :

 

جو پوست گرفته	۲۵۰ گرم
سبزی آش	۱/۵ كیلو
نخود و لوبیا و عدس	به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم
برنج	یك استكان معادل ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ كرده	۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
كشك ساییده ی غلیظ	۴ تا ۵ لیوان ( یك لیتر )
نمك و فلفل	به مقدار كافی
زردچوبه	۱ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه :

 

می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس كنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ كرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را كه بهتر است از قبل خیس كنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم كنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد كرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بكوبید و داخل آش بریزید . این آش باید كاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، كشك را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ كرده آن را تزیین كنید .

 

 

منبع : banoo1

ویدیو : آش جو برای سفره افطار