آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشک : آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی ...

آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است.

مواد اولیه:

گوشت گوسفند	نیم کیلو
نخود	نصف لیوان
پیاز بزرگ	2 عدد
سیب‌زمینی متوسط	3 عدد
کشک ساییده	250 گرم
آب	یک و نیم لیتر
نعنا داغ	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
گل زرد	جهت تزیین

طرز تهیه آبگوشت کشک :
• گوشت را به همرا نخود، پیاز، ‌زردچوبه و نمک و فلفل در آب می‌پزیم.
• سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر پخت را ادامه می‌دهیم.
• در ظرف دیگری روغن را داغ کرده، نعنا را به آن اضافه می‌کنیم ( مقداری از این نعنا داغ را برای تزیین کنار می‌گذاریم)
• کشک را که قبلا آب کرده‌ایم درون ظرف نعنا داغ می‌ریزیم.
• وقتی یک جوش زد آن را از روی حرارت برمی‌داریم و به ظرف آبگوشت اضافه می‌کنیم، آنگاه با باقی‌مانده نعنا داغ و گل زرد تزیین می‌نماییم.
• برای تهیه کوبیده آن می‌توان گوشت را همراه سیب‌زمینی کوبید یا آن‌ها را جدا میل کرد.
منبع : sooran.com

ویدیو : آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشک