گوجه سبز
توصیه هایی برای مصرف گوجه سبز و چغاله بادام
گوجه سبز و چغاله بادام جزو نوبرانه های بهاری است در ترکیب گوجه سبز مقادیر زیادی پتاسیم و فلور هم وجود دارد که فلور در سلامت دندان ها موثر است و پتاسیم هم در کارکرد بافت عضلانی و عضله قلب تاثیر بالایی دارد. چغاله بادام می تواند به عنوان یک میان وعده نسبتا بی ضرر به خصوص برای بچه هایی که به تنقلات پر کالری علاقه زیادی دارند به شمار رود. گوجه سبز و چغاله بادام از آن دست نوبرانه های بهاری هستند که به رغم گرانی این روزهای قیمتشان، از خوردن آنها نمی توان گذشت.گرچه طعم گوجه سبز و چغاله بادام با همراهی نمک وصف ناپذیر است و میل فراوانی برای خوردن آنها ایجاد می شود، اما در کنار فواید آنها، زیاده روی در این امر، مشکلاتی را به همراه دارد و سیستم گوارشی را به دردسر می اندازد.دکتر هاشمی به سوالاتی درباره این میوه های نوبرانه و اینکه چه میزان از این میوه ها را در برنامه غذایی روزانه داشته باشیم و با چقدر نمک آنها را مصرف کنیم پاسخ می دهد.وی در این نوشتار، خوردن این میوه ها را از این نظر که بافت های فیبری آنها هنوز برای هضم و جذب، مناسب دستگاه گوارش نیستند، چندان قابل توصیه نمی داند. به اندازه بخوریدمعمولا نارس بودن فیبر موجود در این میوه ها می تواند مشکلات سوءهاضمه همچون دل درد، دل به هم خوردگی و نفخ بدنبال داشته باشد.فیبرهای میوه های نارس به دلیل نوع رژیم غذایی که داریم قابلیت هضم شدن در بدن را ندارند و به همین دلیل است که خوردن آنها معمولا بدون ... گوجه سبز
خواص درمانی گوجه سبز
فصل بهار با نوبرانههای گوجه سبز همراه است. متخصصان تغذیه بر این عقیدهاند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. فصل بهار با نوبرانههای گوجه سبز همراه است، گرچه قیمت آن گران است اما متخصصان تغذیه بر این عقیدهاند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. گوجهسبز به صورت تازه و پخته درخورشها مصرف میشود. این میوه غنی از ویتامین C، اسیدمالیك و اسید سیتریك است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده میشود. ارزش غذایی 100 گرم گوجه سبز: كربوهیدرات 8.51 گرم، چربی 2.84 گرم، پروتئین 1.6 گرم، فیبر خام 0.5 درصد. با مصرف 100گرم گوجه سبز، 5 درصد ویتامین آ، 2.1 درصد ویتامین ب 1 (تیامین)، 1.9 درصد ویتامین ب 2(ریبوفلاوین)، 2.8 درصد نیاسین، 13 درصد ویتامین ث، 5.1 درصد كلسیم، 2.2 درصدفسفر، 5 درصدآهن و 3.6 درصد پتاسیم مورد نیاز در روز تامین میشود. برخی گیاه شناسان معتقدند مصرف گوجهسبز برای بهبود طعم دهان مفید است. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است كه بخوبی شناخته شده است. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملكرد معدهای - رودهای است. گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون میشود، از این رو میتواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابلتوجهی در جلوگیری از بیماریهایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول ...
گوجه سبز رو ول کن، سیب سبز رو بچسب
آیا واقعا میوههای نوبرانه مغذیتر از میوههای معمول هر فصل هستند؟ به نظرتان مجبورید چغاله بادام را کیلویی 15 هزار تومان بخرید تا موادمعدنی و ویتامینهای موردنیاز بدنتان تامین شود؟ مجله سیب سبز: این روزها وقتی از کنار میوهفروشیها میگذرید، از چغالههای سبز خوشرنگ، گوجهسبزهای ترش و خوشمزه، توتفرنگیهای قرمز و آبدار گرفته تا زردآلوهایی که شیرینیشان از دور هم پیداست، آنقدر وسوسهانگیزند که مقاومت در برابر نخریدنشان بسیار سخت به نظر میآید. البته این میوهها بهشدت مغذی به نظر میآیند و انگار همه ما عادت کردهایم آمدن بهار را با خوردن نوبرانههایش، حتی به قیمتهای گزاف، جشن بگیریم! اما آیا واقعا میوههای نوبرانه مغذیتر از میوههای معمول هر فصل هستند؟ به نظرتان مجبورید چغاله بادام را کیلویی 15 هزار تومان بخرید تا موادمعدنی و ویتامینهای موردنیاز بدنتان تامین شود؟ یعنی نمیشود با خوردن سیب کیلویی 2هزار تومان ویتامینهای مورد نیاز بدن را تامین کرد؟برای بررسی این موضوع سراغ دکتر رضاراستمنش، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی رفتهایم تامیوههای نوبرانه را با سیب، این میوه بهشتی، مقایسه کنیم و ببینیم هر کدام از این میوهها تا چه حد میتوانند در برابر سیب قد علم کنند!گوجهسبز یا سیب؟گوجهسبز به دلیل مواد موثر خاصی که دارد، ترشح بزاق را بیشتر میکند و این یک مزیت عالی برای افرادی است که دارای اشتهای کم بوده، بیماران سرطانی که بعد از انجام ...
اشکنه گوجه سبز
آشپزی - می دانستید غیر از مصرف خام ، می توان یا این میوه بهاری اشكنه خوشمزه ای هم درست كرد ؟فصل بهار كه می شود ، گوجه سبزهای براق در هر میوه فروشی و سر هر كوی برزن به آدم چشمك می زنند . اما می دانستید غیر از مصرف خام ، می توان یا این میوه بهاری اشكنه خوشمزه ای هم درست كرد؟مواد لازم : گوجه سبز 500 گرم شكر 3 قاشق غذاخوری پیاز 3 عدد روغن 150 گرم شنبلیله 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 4 عدد آرد سفید 2 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان كافی طرز تهیه :پیاز را خرد كرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می كنیم تا طلایی شود .آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ كرده كمی سرخ و زرد چوبه آن را اضافه می كنیم.سپس 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم مایه چند جوش بزند و به اندازه كافی به آن نمك و فلفل اضافه می كنیم .مرحله بعد تخم مرغها را در ظرفی می شكنیم و با كمی نمك مخلوط می كنیم و كم كم در مایه اشكنه می ریزیم ، مرتب به هم می زنیم تا تخم مرغها یكجا بسته نشود . پس از 2 تا 3 جوش اشكنه را در ظرف می ریزیم .گوجه سبزها را پس از گرفتن هسته آنها داخل اشكنه می ریزیم بعد از پختن 3 قاشق شكر به آن اضافه می كنیم . بطور كلی در تمام اشكنه ها بعد از ریختن تخم مرغ و پختن آن 3 تا 4 عدد تخم مرغ .را درسته در آن میشكنیم و بدون به هم زدن بگذاریم تخم مرغها بسته و پخته شود .منبع : jamejamonline.ir
طرز تهیه خورش گوجه سبز
مواد لازم : گوشت گوسفند نیم کیلوگرم(اگر با استخوان بود ۷۵۰ گرم) سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا) نیم کیلوگرم گوجه سبز نیم کیلوگرم پیاز سرخ شده ۴ قاشق سوپخوری ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی کم دارچین) به اندازه لازم نمک و فلفل به اندازه لازم روغن به اندازه لازم طرز تهیه :گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ کرده و با ۴-۳ لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز کرده و می شوییم. آب آن که رفت، ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. سپس به گوشت اضافه کرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی کاملاً بپزند). سپس نمک، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده کرد. البته این خورشتو با مرغ هم میشه پخت.منبع : tebyan.net
طرز تهیه آبگوشت گوجه سبز
طرز تهیه آبگوشت گوجه سبز :آبگوشت آلوچه هم مانند بقیه آبگوشتها مواد اولیه اش از گوشت ، نخود ، لوبیا سفید ، سیب زمینی و پیاز تهیه شده ولی در این آبگوشت مرزه ( به مقدار کم )و آویشن را هم با این مواد اضافه میکنیم و زمانیکه آبگوشت پخته شد آلوچه ( گوجه سبز) اضافه میکنیم . بعد از پانزده دقیقه جوشیدن گوجه سبز ها را از آبگوشت جدا کرده و با گوشت کوب میکوبیم و هسته وپوست گوجه سبز ها را جدا میکنیم وقسمت گوشتی گوجه سبز را در آبگوشت میریزیم . در آخر از نعناع داغ برای روی آبگوشت استفاده میکنیم . در ضمن هر چقدر گوجه سبز ترش تر باشد آبگوشت خوشمزه تر میشود. منبع : ashpazierangin.blogfa.com
ترشی گوجه سبز
مواد لازم : گوجه سبز 1 کیلو شکر 250 گرم سرکه 2 پیمانه دارچین 1 قاشق چایخوری طرز تهیه:سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است. منبع : namnak.com
آش گوجه سبز
مواد لازم : گوجه سبز 750 گرم گوشت چرخ كرده 300 گرم سبزی آش یك كیلوگرم بلغور گندم 2 پیمانه لوبیا قرمز یك پیمانه عدس یك پیمانه نعنا خشك 3 قاشق سوپخوری پیاز نیم كیلوگرم نمك و فلفل به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم روش تهیه :1. لوبیا قرمز را در یك كاسه آب به مدت 24ساعت خیس کنید. بلغور و عدس را نیز به صورت جداگانه در آب به مدت یكساعت خیس كنید.2. یكی از پیازها را پوست بكنید و پس از خرد كردن، در تابهای حاوی مقداری روغن داغ شده، بریزید تا نیمهسرخ شود. سپس گوشت چرخكرده را به پیاز اضافه كنید و همراه با آن تفت دهید. اضافه كردن كمی نمك و فلفل به گوشت را نیز فراموش نكنید. در تابه را بگذارید تا گوشت همزمان با سرخ شدن بپزد. در این فاصله زمانی، بقیه پیازها را پوست كنده به صورت خلالی خرد كنید.3. یك قابلمه بزرگ مخصوص آش آماده كنید و در آن كمی روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید. پیازهای خلالیشده را داخل روغن سرخ كنید و بعد یك قاشق از نعنای خشك را نیز در روغن تفت دهید؛ البته پیش از آن، كمی از پیاز داغ را برای تزیین روی آش بردارید. حالا لوبیا را همراه دو لیوان آب اضافه كنید و بگذارید نیمپز شود. پس از آن، عدس و بلغور را اضافه و صبر كنید تا این حبوبات هم نیمپز شوند.4. در فاصله زمانی لازم برای پخت حبوبات، سبزی را پاك كنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد كنید. بعد از اینكه همه حبوبات نیمپز شدند، سبزی را همراه دو لیوان ...
طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ
خورش گوجه سبز و مرغ، یک خورش خوشمزه و ملس برای طرفداران گوجه سبز گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورش ملس و خوشمزه درست کنید. مواد لازم برای خورش گوجه سبز و مرغ : مرغ ران و سینه 600 گرم پیاز یک عدد سیر 2 تا 3 حبه گوجه سبز 500 گرم شوید ریز خرد شده نیم کیلو نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری طرز تهیه خورش گوجه سبز و مرغ :ابتدا مرغها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.شوید را خرد نمایید. پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند. در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبزها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.چنانچه بخواهید، طعم خورش ملس باشد، 3 قاشق شکر به آن بیفزایید. این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.منبع : jamejamonline.ir
گوجه سبز را با برگ بخرید!
جدا از طعم ترش و وسوسهانگیز گوجه سبز، این میوه خواص زیادی دارد، فشار خون را كنترل كرده و چربیهای خون را هم كاهش میدهد گوجهسبز یكی از میوههای آشنای بهاری است. از آن نوع میوههایی كه پیش از آمدن بهار انتظارش را میكشند. حالا دیگر این انتظار به سرآمده و سبد میوههای خیلی از خانهها پر است از گوجه سبزهای بهاری؛ میوههای خوش طعم و رنگی كه كوچك و بزرگ برای خوردنش لحظه شماری میكنند. عجله نكنید، تازه در آغاز راههستید و فرصت دارید تا دلتان میخواهد گوجهسبز نوشجان كنید؛ اما بد نیست قبل از آن نگاهی هم به دنیای پرخاصیت این میوه كوچك اما پر فایده بیندازید. فشار خون را كنترل كنید!كاهش فشار خون یكی از اثرات درمانی منحصر به فرد گوجه سبز است. خوردن گوجه سبز فشار بالای خون شما را تحت كنترل درمیآورد، چربی خون را كاهش میدهد، رسوبات را از خون حذف میكند و عملكرد معده-رودهای را نیز تنظیم میكند. علاوه بر این، باعث تعادل اسید و باز در جریان خون میشود و بههمیندلیل میتواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماریهایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و حتی درمان سرطان دارد. مطالعات نشان داده این میوه میتواند در درمان تومورها هم موثر باشد. بنزوئیك كه بهطور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد، تركیبی است كه خاصیت ضدمیكروبی دارد. بنابراین این میوه میتواند بهعنوان یك پاككننده طبیعی دستگاه گوارش ...