غذاهای هندی

    پاکورای پنیر خورش ماست هندی خورش مرغ هندی             غذاهای هندی

اظهارات معاون اول رئیس جمهوری در مورد واردات لاشه های خراب گوشت هندی برای تهیه سوسیس و کالباس در صنایع غذایی کشورمان، حاکی از این واقعیت است که آنچه به عنوان غذای آماده و فست فود می خوریم، غذایی است که هیچ اطمینانی به سلامت آن نیست. خبرگزاری مهر:  اظهارات معاون اول رئیس جمهوری در مورد واردات لاشه های خراب گوشت هندی برای تهیه سوسیس و کالباس در صنایع غذایی کشورمان، حاکی از این واقعیت است که آنچه به عنوان غذای آماده و فست فود می خوریم، غذایی است که هیچ اطمینانی به سلامت آن نیست.شاید ویژگی مهم حضور محمدرضا رحیمی معاون اول رئیس جمهوری در همایشها و برنامه های وزارت بهداشت به خصوص مراسمهایی که در ارتباط با موضوع غذا و دارو است، این باشد که شنیدن این نوع گلایه ها و انتقادات از وضعیت سلامت مواد غذایی، آن هم از زبان یک مقام ارشد دولتی، می تواند بیانگر این واقعیت باشد که دستگاههای متولی که دولتی هستند، قصور و کوتاهی کرده اند.معاون اول رئیس جمهوری گفته است "آن فردی که از هندوستان لاشه‌های خراب گوشت را به کشور وارد می‌کند تا با آن سوسیس و کالباس درست کند هیچ جایی در کشور ندارد. آن مامور گمرکی که این کالا را ترخیص کرده است هم همین طور. وزارت بهداشت بر تولید سوسیس و کالباس باید نظارت کند و با افرادی که در این حوزه خلاف می‌کنند بیرحمانه برخورد کند تا ریشه آنها را بخشکاند."رحیمی در پاسخ به اینکه آیا باید تولید سوسیس و کالباس ممنوع شود، گفته است ...

        مواد لازم:       مرغ 1 کیلو پیاز 1 عدد بزرگ گوجه فرنگی 1 عدد جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق غذاخوری ادویه هندی 2 قاشق غذاخوری نمک کمی روغن 2 قاشق غذاخوری       مواد لازم برای سس:   ماست 2 لیوان پیاز 3 عدد سیر 3 حبه گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری آب 1 فنجان طرز تهیه:   1. مرغ را به قطعات كوچك خرد كنید.   2. پیاز را در روغن سرخ كرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه كرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید.   3. مواد لازم برای سس را در مخلوط كن ریخته با هم مخلوط كنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد.   4. گوجه فرنگی ریز شده+جعفری را به مواد اضافه كرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد.   5. زردچوبه+ادویه هندی+نمك را به مواد اضافه كرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.   6. خورش را با برنج سرو كنید.   نكته: در صورتی كه در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن كمی آب جوش اضافه كنید.      

اگر چه اغلب مادرها، با دیدن هیجان کودکان 7،8 ماهه خود و رویش یکی دو دندان کوچولوی آنها وسوسه می‌شوند علاوه بر فرنی و سوپ سبزیجات، مزه بقیه مواد غذایی را به آنها بچشانند؛  ولی همه ما باید یکسری نکات را رعایت کنیم.   به طور مثال استفاده از جگر سالم پخته نرم شده به جای گوشت، در بعضی موارد به طور مثال یک بار در هفته را باید در اواسط ماه هشتم شروع کنیم.   استفاده از حبوبات مانند عدس و غیره که بسیار هم مفیدند بهتر است از پایان 9 ماهگی به بعد شروع شود. پزشکان معتقدند گرچه بیشتر بچه ها نسبت به مواد غذایی حساسیت نشان نمی‌دهند ولی تا پایان یک سالگی مصرف مواد غذایی خاصی ممنوع است. در اینجا لیستی را برای شما تهیه کرده‌ایم که با هم می بینیم.   مصرف شیر گاو تا پایان 9 ماهگی ممنوع ولی آن مقدار از شیر پاستوریزه که درتهیه غذاهایی چون فرنی و حریره بادام مصرف می‌شود اشکالی ندارد.از پایان 9 ماهگی به بعد در شیرخوارانی که از شیر مادر محرومند به عنوان نوشیدنی و یا حتی جایگزین شیر خشک می‌تواند استفاده شود.   از پایان 9 ماهگی شیر خشک هیچ مزیتی نسبت به شیر پاستوریزه ندارد. گذشته از این موضوع یکسری از غذاها را نباید تا پایان یک سالگی به کودک مان بدهیم.   عسل، سفیده تخم مرغ، شکلات، خربزه، کیوی، انواع توت ها، نوشابه های گاز دار و آب میوه های صنعتی، سوسیس و کالباس و پفک و چیپس و حتی شکلات جزو این موارد ممنوع هستند.   در خانواده هایی که زمینه آلرژی مواد غذایی ...

برای دسترسی سریع تر به "انواع غذاهای دریایی" میتوانید از جدول زیر استفاده کنید انواع غذا با ماهی انواع غذا با میگو   

      دلمه ها رو من از قبل پیچیده و بخار داده و پس از خنک شدن توی فریزر نگهداری کرده بودم و برای این شب دوباره دم کردم .     مواد لازم :     برگ تازه و نازك و ترد 400 گرم لپه نصف پیمانه برنج یک پیمانه سبزي هاي معطر 500 گرم گوشت چرخ کرده 300 گرم نمك و فلفل و ادويه به میزان دلخواه پیاز بزرگ برای پياز داغ 4 عدد زعفران دم کرده در صورت تمایل کمی گوجه سبز کمی رب گوجه فرنگي به میزان دلخواه شكر، آبليمو، یا سرکه برای چاشني به دلخواه     * برگ تازه و نازك و ترد و بدون شكاف حدود 400 گرم ( گاهی که برگها ترد نباشن مقدار برگ بیشتری لازم دارین چون دور ریز زیاد داره و برگ زیادی براتون نمی مونه . البته با برگهای خشن و زبر دلمه لطفی نداره و بهتره از خیر دلمه بگذرین . در مناطق گرمسیر فقط اواسط فصل بهار برگها شاداب و لطیف هستن . ولی برگهای آذربایجان به خاطر سردی هوای منطقه در فصل تابستان هم شاداب و لطیف هستن .)   * بعضی ها با لپه باقلا درست می کنن .     * در آذربایجان از بلغورگندم ( که قبلا کمی جوشانده شده و بهش یارما میگن ) هم استفاده میشه . در اینصورت نصف پیمانه هم از بلغور   * سبزي هاي معطر شامل : جعفري، مرزه ،تره ،شويد و كمي ريحان - نعنا و گشنيز و ترخون و پيازچه و كمي سير و نیز كمي كاكوتي يا آويشن و مرزه خشك و گل سرخ پودر کرده   نکته مهم : اگه از برگ شور کنسروی استفاده میکنین حتما آبش رو خالی کنین و چند ساعت در آب خیس کنین تا نمک اضافه اش بره . ...

    اگر از جمله افرادی هستید كه كلسترول بالایی دارید حتما به‌دنبال لیست غذاهای پر كلسترول می‌گردید تا از آنها اجتناب كنید.   اما آیا می‌دانید كلسترول چیست؟ كلسترول ماده چربی است كه در خون و در تمام سلول‌های بدن یافت می‌شود. در حقیقت كلسترول قسمت مهمی از بدن سالم است. مثلا در ساختار دیواره سلولی شركت می‌كند. كلسترول برای بدن لازم است ولی مقادیر بالای آن یك عامل خطر برای بیماری عروق كرونر قلب و سكته قلبی محسوب می‌شود.     دو عامل عمده سطح كلسترول بدن را تعیین می‌كنند، ژنتیك و رژیم غذایی حاوی كلسترول یا چربی اشباع بالا. شما نمی‌توانید ژنتیك خود را دستكاری كنید ولی می‌توانید رژیم غذایی خود را تغییر دهید. بعضی از غذاها هم كلسترول‌ بالایی دارند و هم چربی اشباع آنها زیاد است. بیشتر پزشكان توصیه می‌كنند هم غذاهای پركلسترول و هم غذاهای پرچرب را حذف كنید و یا به حداقل رسانده تا سطح كلسترول خود را به حد دلخواه برسانید. بعضی از غذاها چربی اشباع بالایی دارند و اثر نامطلوبی روی سطح كلی كلسترول می‌گذارند به عنوان مثال سوسیس و كالباس، گوشت چهار پایان شامل گاو و گوسفند، روغن‌های گرمسیری مانند روغن نارگیل و روغن خرما، محصولات پرچرب مانند شیر پرچرب، كره، خامه، پنیر و كرم‌ها و نارگیل.     اگر مطمئن نیستید كه آیا غذایی حاوی چربی اشباع هست یا نه می‌توانید به برچسب روی آن مراجعه كنید. در ضمن غذاهای زیر حاوی كلسترول بالایی هستند. مقدار تقریبی كلسترول موجود ...

      كالزونه پیتزای مرغ و ذرت املت ایتالیایی پانکوی ایتالیایی سوپ ایتالیایی لازانیای ایتالیایی خوراک مرغ ایتالیایی شیشلیک ایتالیایی جوجه ایتالیایی کانلونی ایتالیایی پیتزای ایتالیایی کیک ایتالیایی   بستنی ایتالیایی  سس ایتالیایی  

        حتما شما هم وقتی برای خرید به میوه‌ فروشی ‌ها و یا سوپرهای بزرگ میوه می ‌روید، بالای قفسه میوه‌ ها جعبه‌ هایی شده ‌اند و در دو نوع ترش و شیرین عرضه می ‌شوند. این نوع بسته بندی تمبرها خیلی ‌وقت است که به کشورمان آمده‌ اند. پیش از این، آن ها را فقط در بسته ‌‌های کوچک ‌تر و به قول معروف تمبرهندی‌ های گوشتی که البته نمک هم به‌ عنوان افزودنی به آن ها اضافه می‌ شد، می ‌دیدیم. در حالی که امروزه محتویات بسته ‌های قرمز رنگ جای انواع قدیمی را گرفته ‌اند و به دلیل طعم خوشایند شان بسیاری از ما، آن ها را نه فقط به تنهایی و به عنوان یک میان وعده بلکه در طبخ غذاهای مان نیز به کار می ‌بریم.   اما بیایید با خواص این میوه و نحوه ی مصرف بهتر آن، بیشتر آشنا شویم. دکتر محمد حسین صالحی سورمقی، استاد دانشکده داروسازی دانشگاه تهران و متخصص در زمینه گیاهان دارویی درباره ویژگی‌ های این میوه به نکات جالبی اشاره کرده‌ اند که مطالعه ‌شان خالی از لطف نیست.   قبل از هر چیز باید بگوییم که درخت تمبر هندی بسیار آهسته رشد می‌ کند و عمری طولانی دارد. دکتر صالحی در مورد ویژگی ‌های این گیاه می‌ گوید: "تمبرهندی درختی است مرتفع و بلند که ابتدا در هندوستان و آفریقای شمالی رویش داشته است ولی امروزه به علت موارد استفاده‌ فراوان در اکثر مناطق گرم نیز کشت می ‌شود.   این درخت از خانواده‌ نخودها و شبیه باقلا به شکل غلاف و نیام بوده و با کمی خمیدگی همراه است. این غلاف ‌ها ...

          طبقه‌بندی علمی فرمانرو: جانوران شاخه: طنابداران رده: پستانداران راسته: جَوَندگان زیرراسته: تشی‌شکلان خانواده: خوگچگان هندی زیرخانواده: خوکچه‌هندیان سرده: خوکچه‌های هندی گونه: C. porcellus خوکچه هِندی جانوری است که انگلیسی‌ها آن را خوک گینه (Guinea pig) می‌نامند.اما این حیوان نه به خوکها ربطی دارد نه به هندوستان نه حتی به گینه؛ بلکه این حیوان جونده‌ای خون گرم است که از خویشاوندان خرگوش به‌شمار می‌آید.   خوکچه هندی بومی آمریکای جنوبی است و بسیار پیش‌تر از آنکه اسپانیایی‌ها به آمریکا قدم بگذارند اینکاها این حیوان را دست‌آموز کرده بودند و حتی از گوشت آن خوراکی تهیه می‌کردند و در مراسم مذهبی و طب سنتی از آن استفاده می‌کردند. بعد از کشف قاره آمریکا این حیوان در قرن ۱۶ به اروپا نیز راه یافت و حتی در اروپا نیز آن را می‌خوردند.در حال حاضر تنها اهالی کشور پرو از آن تغذیه می‌کنند.         خوکچه هندی جونده بزرگی است.وزنش بین ۷۰۰ گرم تا ۱٫۲۰۰ کیلوگرم متغیر است و ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر درازا دارد.دم ندارد و گوشهای برهنه و گرد و کوچکی دارد.در پاهای پیشین آن چهار انگشت و در پاهای عقبی آن سه انگشت وجود دارد و از سر هر یک از انگشتان نیز چنگال پهنی برآمده‌است. معمولاً به طور میانگین چهار تا پنج سال عمر می‌کنند اما در شرایط خوب تا ۸ سال هم عمر کرده‌اند.طول عمر یک خوکچه هندی که در کتاب رکوردها ثبت شده‌است ۱۴ سال و ۱۰ ماه و ۲ هفته بوده‌است.   ...