سوشی

      بیشتر مردم زمانی كه كلمه سوشی را می‌شنوند به سرعت گوشت خام ماهی به ذهن و نظرشان می‌رسد. سوشی در حقیقت طعم سركه برنج می‌دهد و به صورت سرد، با تكه‌های خام غذاهای دریایی یا گیاهی تزیین شده و سرو می‌شود. در سوشی توكیویی گوشت به صورت خام است و نام آن چِراشی زوشی است و ماهی ساشی می‌(خیلی تازه) در آن به كار می‌رود. نوعی ماهی پهن دریایی، ماهی سیم، ماهی قزل آلا، و یا حتی هشت پا در آن به كار می‌رود. باید باید ترتیب و روش صحیح به كار بردن گوشت خام برای سوشی مورد ملاحظه قرار بگیرد تا یك سوشی خوب درست شود.     وسایل اساسی مورد نیاز برای درست كردن سوشی * ‌هانگیری:       طشت چوبی كم عمق و پهن است. برطبق كتاب آشپزخانه ژاپنیان نوشته ی هیژكو شیمبو،‌هانگیری بهترین ظرف برای درست كردن سوشی در آن است. شیمبو عنوان كرده است كه شاید پیدا كردن‌هانگیری مشكل باشد بنابراین بهترین پیشنهاد برای سوشی كاسه چوبی سالاد كه كم عمق باشد یا كاسه‌های سفالی خواهد بود.   * شاموجی:   برنجی كه با كفگیر پهن و تخت چوبی یا قاشق چوبی پهن شده باشد. * ماهی تابه برای بخار پز كردن سبزیجات * كفگیر * تخته برش   یكی برای سبزیجات و دیگری برای گوشت * قیچی آشپز خانه   برای بریدن سبزیجات، گوشت و قاچ كردن رول سوشی * سیخ چوبی   * اُشیزوشی نوكاتا   یك مدل چوبی سوشی *غلتنده حصیری   بیشتر آشپزخانه‌ها وسایل نام برده شده در بالا را دارند به جز‌ هانگیری، مدل سوشی و غلتنده حصیری.‌هانگیری ... سوشی

سوشی 120 متری در خیابانهای ژاپن در نگاه اول شبیه ماه بزرگ سیاه رنگ(و البته کمی چندش آور) به نظر می رسد، اما در واقع یک سوشی 120 متری است که در فستیوال تابستانه در ژاپن توسط آشپزهای حرفه ای سرو شده است. در نگاه اول شبیه ماه بزرگ سیاه رنگ(و البته کمی چندش آور) به نظر می رسد، اما در واقع یک سوشی 120 متری است که در فستیوال تابستانه در ژاپن توسط آشپزهای حرفه ای سرو شده است. فستیوال تابستانه در توکیواین مار سیاه است یا سوشی 120 متری در خیابانهای ژاپن؟           فستیوال تابستانه در توکیو امسال نیز با حضور آشپزهایی که سوشی درست می کنند برگزار شد. داخل این سوشی 120 متری با برنج و قطعات ماهی پر شد و البته بزرگسالان مانند بچه ها خوشحال بودند، چرا که این سوشی همه را سیر کرد.منبع:khabaronline.ir

وقتی یک خانم سوشی را فقط سوشی نمی داند! + تصاویر در دانشنامهٔ بریتانیکا سوشی این‌چنین تعریف شده‌است: «یکی از انواع غذاهای برنجی در آشپزی ژاپنی‌است که از ترکیب برنج پخته‌شده ژاپنی با طعم سرکه و انواع خوراک‌های دریایی ....» و خانم تاما-چن با چینش هنرمندانه اجزای این غذا از آنها آثاری زیبا و دیدنی پدید آورده است. سوشی، معمولا یک غذاست!تاما-چن هنر مندی ژاپنی است و به طور طبیعی به هر چیزی از منظر هنری می نگرد؛ بنا بر این، سوشی برای او صرفا یک غذا نیست!بنا بر این گزارش، برای این خانم هنرمند ژاپنی، سوشی، یک غذای معمولی نیست و به همین خاطر، سوشی های او هم غیر معمولی و هنرمندانه است.در دانشنامهٔ بریتانیکا سوشی این‌چنین تعریف شده‌است: «یکی از انواع غذاهای برنجی در آشپزی ژاپنی‌است که از ترکیب برنج پخته‌شده ژاپنی با طعم سرکه و انواع خوراک‌های دریایی بطور عمده بصورت خام، سبزیجات، تخم مرغ تهیه شده و بصورت سرد سرو می‌شود.» و خانم تاما-چن با چینش هنرمندانه اجزای این غذا از آنها آثاری زیبا و دیدنی پدید آورده است.بعضی از هنر نمایی های این خانم ژاپنی را می بینیم:                      سوشیخاستگاه:    منشأ اصلی آسیای شرقی است و پس از چین به ژاپن راه پیدا کرده‌است.دمای سرو:     سرداجزای اصلی:    برنج با طعم سرکه، ماهی خام، خوراک‌های دریایی، تخم مرغ، سبزیجات، نوری دگرش‌ها:     رول، تِه‌ماکی (قیفی شکل)، نیگیری (شکل گرفته بادست)سوشی (به ژاپنی: すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、寿司)‏ ...

این یك سوشی است اما نه آن سوشی‌ای كه فكر می كنید. اصولا سوشی‌ها، ماهی دارند اما ما آن را حذف كرده‌ایم و تنها نحوه پیچیدن را از آن وام گرفته‌ایم. پادشا: این یك سوشی است اما نه آن سوشی‌ای كه فكر می كنید. اصولا سوشی‌ها، ماهی دارند اما ما آن را حذف كرده‌ایم و تنها نحوه پیچیدن را از آن وام گرفته‌ایم. این‌جور كارها مربوط به بخش خلاقیت می‌شود چیزی كه نزد بارسلونایی‌ها فراوان است.مواد لازم:كره   پنیر فتا   پودر كاری   ژامبون   جعفری و تره   نان سنگك   گوجه و خیارروش تهیه:1 - نان سنگك نرم ورقه شده را باز می‌كنیم و به تمام سطح آن تركیب كاری، پنیر و كره را می‌مالیم. سپس ژامبون‌ها را روی آن چیده و بعد سبزی‌های معطر مثل تره و شوید را به آن اضافه می‌كنیم.2-  این نان را رول می‌كنیم، دورش را سلفون می‌پیچیم و مثل یك سوسیس سفتش می‌كنیم بعد آن را داخل فریزر می‌گذاریم. این مدت زمان باعث می‌شود سوشی ما فرم بگیرد و آماده بریده شدن باشد. 3- حالا این لقمه لذیذ را روی میز كار گذاشته و با چاقوی اره‌ای از پهلو برش می‌زنیم. 4- اگر دوست داشته باشید این سوشی ساده را با گوجه و خیار میل كنید، این یك عصرانه ایده‌آل است.با پنیر تبریز امتحان کنیددر این غذا می​توانید پنیر تبریز را جایگزین پنیر فتا کنید. این انتخاب بستگی به سلیقه شما دارد

در دنیا دو گروه انسان وجود دارد: آنهایی که سوشی دوست دارند و آنهایی که سوشی دوست ندارند چون تابحال سوشی خوبی نخورده اند! پادشا: در دنیا دو گروه انسان وجود دارد: آنهایی که سوشی دوست دارند و آنهایی که سوشی دوست ندارند چون تابحال سوشی خوبی نخورده اند! مواد لازم: · 1 فنجان برنج سوشی نپخته · 2 قاشق سرکه برنج · یک و نیم قاشق شکر ریز دانه · کمی نمک · رنگ غذا (قرمز، آبی، سبز، زرد) · 3 عدد نوری (جلبک دریایی کبابی) · نصف آووکادو، 6 برش · 6 برش هویج · 3 تک کانی کاما (فرآورده غذایی با طعم خرچنگ) دستور تهیه: 1. برنج سوشی را طبق دستورالعمل روی بسته آن بپزید. 2. سرکه برنج، شکر و نمک را در کاسه کوچکی مخلوط کنید. 30 ثانیه در مایکرو ویو بگذارید و سپس این مخلوط گرم را در برنج پخته بریزید. 3. برنج را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر کدام را داخل پلاستیک زیپ دار بریزید و به هر کدام چند قطره رنگ غذا اضافه کنید. 4. زیپ پلاستیک را ببندید و برنج را خوب با رنگ غذا مخلوط کنید. زیاد برنج را فشار ندهید، زیرا برنج سوشی خیلی نرم است و له می شود.5. برای سه رنگ دیگر هم این کار را تکرار کنید و پلاستیک برنج ها را بگذارید بمانند تا رنگ غذا به خورد آنها برود. 6. سپس همه آنها را داخل کاسه بزرگی خالی کنید و با هم مخلوط کنید. 7. روی یک حصیر سوشی، پلاستیکی پهن کنید و یک عدد نوری رویش بگذارید. دست هایتان را خیس کنید و یک فنجان برنج رنگی را روی نوری بریزید ...

تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی تزیین سوشی   منبع : seemorgh.com

در این دستور تصویری، به شما می آموزیم چگونه در خانه سوشی درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.       پادشا: در این دستور تصویری، به شما می آموزیم چگونه در خانه سوشی درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. برای تهیه این سوشی باید ابتدا مقدمات آن را فراهم کنید. آماده کردن سوشیبرنج سوشیوقت‌گیرترین بخش تهیه سوشی، تهیه برنج آن است. برای تهیه این برنج باید از دوساعت پیش از پیچیدن رول سوشی، زمان برای خود در نظر بگیرید. یک پیمانه برنج برای سه رول سوشی کافی است. مواد لازم برای برنج سوشی•    3 پیمانه برنج ژاپنی•    3 ¼ پیمانه آب•    1/3 پیمانه سرکه برنج•    3 قاشق غذاخوری شکر•    یک قاشق چایخوری نمکطرز تهیه1.    برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب سرد چندین بار بشویید تا آب آن زلال شود. سپس آن را در آبکش بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید. برنج را به همراه آب در پلوپز بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بکشد. سپس دستگاه را روشن کنید و نیم ساعت بپزید. 15 دقیقه نیز آن را دم کنید تا کاملا نرم شود. 2.    در این فاصله، سرکه سوشی را آماده کنید: سرکه برنج، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. درون قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. آنها را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پس از اینکه کمی غلیظ شد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود. 3.    برنج دم کشیده را درون کاسه بزرگی بریزید. ترجیحا کاسه فلزی نباشد. سرکه سوشی را روی آن بریزید و با کف‌گیر آنها را هم بزنید تا ...

اخبار گوناگون - هنرنمایی ژاپنی‌ها با سوشی+تصاویر آشپزهای ژاپنی سوشی را با اشکال مختلف مانند پاندا، دلفین و ماهی پخته‌اند. به گزارش فارس،در سراسر جهان به علت سلیقه، کشاورزی، اقتصادی، فرهنگی و مذهبی تنوع غذایی وجود دارد و هر کشوری به غیر از طعم غذای مورد علاقه خود سعی در زیباسازی غذا نیز دارد.در اینجا تصاویری از هنرنمایی آشپزهای ژاپنی را بر روی غذای معروف این کشور (سوشی) ملاحظه می‌کنید؛ این سوشی‌ها به شکل پاندا، فوک، دلفین، گربه، گل، کرم، چهره و غیره پخته شده‌اند.                                    اخبار گوناگون - فارس  

در نگاه اول شبیه مار بزرگ سیاه رنگ(و البته کمی چندش آور) به نظر می رسد، اما در واقع یک سوشی 120 متری است که در فستیوال تابستانه در ژاپن توسط آشپزهای حرفه ای سرو شده است. خبرآنلاین: در نگاه اول شبیه مار بزرگ سیاه رنگ (و البته کمی چندش آور) به نظر می رسد، اما در واقع یک سوشی 120 متری است که در فستیوال تابستانه در ژاپن توسط آشپزهای حرفه ای سرو شده است.فستیوال تابستانه در توکیو امسال نیز با حضور آشپزهایی که سوشی درست می کنند برگزار شد. داخل این سوشی 120 متری با برنج و قطعات ماهی پر شد و البته بزرگسالان مانند بچه ها خوشحال بودند، چرا که این سوشی همه را سیر کرد.

وقتی علی صادقی سوشی می‌خورد.           پادشا: وقتی علی صادقی سوشی می‌خورد.