سالاد

      مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر       تخم مرغ 3 عدد خیار شور 300 گرم کالباس 300 گرم پیازچه خرد شده 1 استکان ماکارونی حلقه ای نصف پاکت جعفری خرد کرده 1 قاشق سوپخوری سس مایونز 1 شیشه نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم هویج 2 عدد گوجه فرنگی 3 عدد       طرز تهیه :   تخم مرغ ها را بجوشانید . ماکارونی ها را در آب و نمک بپزید . هویج را بپزید . همه مواد را کاملاٌ ریز و با هم مخلوط کنید و سس و نمک و فلفل را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید . به جای کالباس می توانید از سینه مرغ هم استفاده کنید . در این صورت سینه را با 3 برگ بو و یک عدد پیاز کاملاٌ بپزید و بعد خرد کنید و در سالاد بریزید .       سالاد

        مواد لازم :       سیب زمینی 0/5 کیلو گوجه فرنگی 2 عدد متوسط نخود فرنگی 200 گرم کالباس 300 گرم خیارشور 300 گرم سس مایونز به میزان لازم گل کلم پخته شده 300 گرم هویج پخته شده 250 گرم کلم بروکلی پخته شده(در صورت تمایل) 300 گرم       این یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه برای وعده غذایی شام یا در مهمانیها تولد به جای سالاد اولویه میتوانید این سالاد را استفاده کنید تا تنوع به منو غذایتان ببخشید.   طرز تهیه:   ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می كنیم. سپس تمام مواد را كه شامل گوجه فرنگی ریز شده، كالباس خرد شده و خیار شور خرد شده می باشد با سیب زمینی، نخود فرنگی پته شده و سس كاملاً مخلوط می نمائیم. سالاد را در یخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف می نمائیم.      

        در اراضی تحت کشت جنوب پایتخت بجای استفاده از تکنولوژی جدید افزایش تولید در واحد سطح، کماکان به روش عهد قجر، سبزیجات با فاضلاب تصفیه نشده یا فاضلاب انسانی آبیاری می شوند که نتیجه آن تامین مواد غذایی با استفاده از فاضلاب خام است.سبزیجات جنوب پایتخت در حالی همچنان با فاضلاب برای تولید بیشتر در واحد سطح آبیاری می شوند که در بسیاری کشورهای دنیا از روشهای جدید برای تولید بیشتر غذا با رعایت موازین بهداشتی و حفظ سلامت انسانها استفاده می شود.مهرداد مسیبی فعال محیط زیست در این باره به خبرنگار مهر می گوید: رسیدن جمعیت جهان به مرز ۷ میلیارد نفر طی ۱۵ سال آینده مسئولیت رهبران کشورها را در تامین غذای این تعداد نفر فزونی بخشیده و با توجه به محدودیت منابع بایستی حرکتهای تامین غذا از طول متوقف شده و حرکتی عرضی را داشته باشد.وی ادامه می دهد: در این روشها بجای افزایش سطح وتوسعه کشت؛ تولید در واحد سطح افزایش می یابد موضوعی که در بسیاری از کشورها بخصوص کشورهای قاره کهن بدان پرداخته شده است. ضمن اینکه سلامت افراد جامعه نیز در این افزایش تولید مدنظر قرار گرفته است.کشت سبزیجات به روش عهد قجربه گفته مسیبی، اما در ایران و در جنوب پایتخت و در اراضی تحت کشت، بجای استفاده از تکنولوژیهای جدید در افزایش تولید در واحد سطح، کماکان به روش عهد قجر، سبزیجات کشت شده با فاضلابهای تصفیه نشده یا فاضلاب انسانی آبیاری می شوند که در نتیجه آن بجای تامین مواد غذائی مورد ...

(mimosa flower) همان گل ابریشم است این گل زیبا به رنگ زرد است و با الهام از رنگ زیبای آن انواع کیک ، سالاد و نوشیدنی و دسر ها را تزئین میکنند .مواد لازم :  کنسرو تن ماهی  ۱ عدد  برنج  ۱ پیمانه  هویج  3 عدد  سس مایونز یا  ماست سفت  به مقدار لازم ـ پیازچه ، جعفری،شوید یا فلفل سبز ( یکی از این سبزیجات یاهر کدام که در دسترس بود )ـ پلوی زعفرانی یا زرده تخم مرغ یا فلفل زرد یا ذرت پخته ( روی سالاد بایستی زرد رنگ باشد )طرز تهیه :برنج را با روش کته طبخ کنید . کنسرو ماهی تن را در آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس باز کرده و روغن را جدا و دور بریزید . قالب مورد نظرتان را چرب کرده و به ترتیب:مرحله 1 _ هویج رنده شده را ( خام یا پخته فرقی نمیکند ) یک لایه در کف قالب با ضخامتی یکنواخت بریزید وروی آن سس مایونز  به میزان دلخواه بریزید. مرحله 2 _ یک لایه از ماهی تن را روی هویج ریخته و دوباره روی آن را سس بریزید .مرحله 3 _ لایه بعدی را با پیازچه یا جعفری یا... پر کنیدو با پشت قاشق به لایه ها فشار داده تا سفت و فشرده شود ودوباره سس بریزید.مرحله 4 _ لایه آخر را کته  بریزید و ما بین و روی آن رابایک لایه سس پر کنید . روی سالاد را با سلوفون بپوشانید وسالاد را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید مرحله 5 _ سالاد را برای سرو در ظرف مورد نظرتان وارونه کنیدمرحله 6_ اطراف و روی سالاد را  سس زده و با برنج زعفرانی یا ذرت پخته شده یا زرده تخم مرغ رنده شده به رنگ زرد ...

  به راحتی و با تکنیک های زیر می توانید سالاد الویه تان را به شکل کلبه تزئین کنید.همه شما دوستان طرز تهیه سالاد الویه رو بلد هستید. این سالاد جزو سالادهای معروفی هست که در اکثر مهمونی های عصرانه یه گوشه از میز رو اشغال می کنه . فرض کنید همین سالاد الویه رو داخل یه پیرکس بریزید و درنهایت با دو سه تا خیار شور و نخودفرنگی تزیین کنید .حالا یه ذره از ذهنتون کمک بگیرید و تجسمتون رو تقویت کنید : همین سالاد الویه رو به شکل یه کلبه چوبی کوچیک با یه حیاط سبز و گلهای رنگی که اطراف کلبه رو گرفتن ، فرض کنید . نه ! نه ! لزومی نداره خیلی ذهنتون رو مشغول کنید. به نظر شما بین این دو سالاد فرقی نیست . وقتی این سالاد رو برای سرو رو میز می ذارید ، می دونید چقدر برای مهمانها چشم نواز هست . پس به همین راحتی می تونید سالاد الویه هاتون رو خوشگل کنید و تنوعی به سالادها بدید.مواد لازم :سالاد الویهپوره سیب زمینینان تست بزرگ : ۵ عددچوب شورپالتقیف و ماسوره  طرز تهیه :زیر اولین نان تست به اندازه یک قاشق پوره سیب زمینی بریزید و نان تست رو کمی فشار بدین تا موقع تزیین ، نان تست حرکت نکنه . سالاد الویه رو روی نان تست بریزید و بهش فرم بدین . احتمالا لازم باشه یه دستکش دستتون کنید و از دستهاتون کمک بگیرید . بهتره ارتفاع سالادتون از نان کمی بیشتر باشه .   به همین طریق تمام لایه ها رو روی هم بچینید و شکل کلبه اولیه رو بسازید .     سپس داخل قیف مقداری پوره بریزید ...

        مواد لازم : برای 4 نفر       خیار 3 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق غذا خوری     طرز تهیه :   خیار را پوست بکنید و آن را خرد کنید و رویش نمک بپاشید و مدت 45 دقیقه کنار بگذارید. سایر مواد را مخلوط کنید. بعد از آن که آب اضافی خیار را دور ریختید ، این چاشنی را به آن اضافه کنید.      

      این سالاد از تکه های ذرت و سیب زمینی و تن تشکیل شده است که با لیموترش و روغن زیتون مزه دار شده است.   مدت آماده سازی:50 دقیقه   مدت سرد کردن:2 ساعت     مواد لازم : برای 6 نفر     روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری تن ماهی 680 گرم سیب زمینی 450 گرم ذرت شیرین تازه 6 عدد پیازچه خرد شده 12 عدد فلفل کبابی خرد شده 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط خرد شده 1 عدد سس لیمو 1 نسخه فلفل و نمک به مقدار دلخواه حلقه های لیمو ترش (اختیاری) به مقدار دلخواه   طرز تهیه :   تن ماهی را 20 دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می کنید فیله آن را به کار برید و آن را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کنید و در فر در ظرفی که روغن زده اید 8 تا 12 دقیقه یا تا وقتیکه صورتی شود قرار دهید.     برشهای سیب زمینی را درون آب نمک بپزید سپس آنها را از آب خارج کرده تا خنک شود.     ذرت ها را از چوب بلال ببرید. در یک کاسه کوچک پیازچه و جعفری و فلفل کبابی را مخلوط کنید. سس لیمو را آماده کنید.     تن ماهی را بطور یکسان در ظرف مستطیل پخش کنید، روی آن را نم نم از 3/1سس بزنید، سیب زمنیها را اضافه کنید و 3/1 دیگر سس را بریزید، سپس ذرت و باقیمانده سس را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. در آن را بپوشانید و در یخچال برای 2 تا 3 ساعت قرار دهید. در هنگام سرو روی آن فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده بریزید و پودر چیلی بپاشید و در صورت دلخواه با حلقه های لیمو ترش تزئین کنید.     طرز تهیه ...

این سالاد بیشتر در شرق و جنوب شرقی آسیا دیده می شه.البته هر کشوری ادویه های خاص خودش رو داره که ممکنه در کشور ما پیدا نشه بخاطر همین موقع ترجمه دستورها ادویه ها و چاشنی های ایرانی خودمون رو جایگزین کرده و می شه یه سالاد خوشمزه دیگه که ایندفعه این سالاد دیگه هیج جای دنیا پیدا نمی شه .پس لازمه خدمتتون بگم که این سالاد سنگاپوری ورژن ایرانی هست.مواد لازم :  نودل برنج یک سوم بسته 227 گرمی  هویج رنده شده  1 پیمانه  جوانه ماش  1 پیمانه جعفری  3 ق س  روغن زیتون  2 ق س سرکه بالزامیک 4 ق س نمک و فلفل به مقدار لازم   طرز تهیه :برای آماده کردن نودل برنج جهت سالاد ، ابتدا نودل ها رو بطول تقریبی 5 سانتیمتر با قیچی برش بدهید .   بعد بمدت 15-10 دقیقه داخل آبجوش ریخته و سپس آبکش کنید .     هویج رو رنده کرده و به نودل اضافه کنید .نکته :  بهتره هویج ها بصورت رشته های باریک و بلند دربیاد .   و بعد روغن زیتون ...   سرکه بالزامیک ( در صورتیکه سرکه بالزامیک ندارید آبلیمو جایگزین کنید ) ...   و سپس جعفری خرد شده ...   و درنهایت جوانه ماش رو اضافه کرده و مخلوط کنید ...   سالاد سنگاپوری ما آماده هست . بخاطر رشته ای بودن این سالاد بچه ها طرفدار آن هستند.   منبع : baharsite.com

نمونه هایی زیبا از جدیدترین تزیینات سالاد الویه   تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه تزیین سالاد الویه

      این سالاد، بدون گوشت می‌باشد اما کاملاً مقوی و سرشار از پروتئین است و در سس مخصوص آن از ریحان، روغن زیتون و سرکه استفاده شده است.     مدت آماده سازی:30 دقیقه   مدت پخت: 6 دقیقه     مواد لازم : برای 6 نفر     پنیر فتا 4/3 فنجان ماست کم چربی 2/1 فنجان ریحان تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری سیر کوچک رنده شده 1 عدد دانه سویا تازه یا یخ زده 300 گرم لوبیا سبز تمیز شده 600 گرم سس بالزامیک 1 نسخه گوجه فرنگی زرد نصف شده 2 فنجان نان تست برشته شده 12 برش برگ ریحان تازه برای تزیین     طرز تهیه:   در یک کاسه پنیر فتا و ماست را مخلوط کنید و با استفاده از چنگال آنها را به صورت پوره در آورید. ریحان و سیر با نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و برای 8 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.   در یک ماهی تابه 8 فنجان آب نمک ملایم بریزد و بگذارید روی اجاق تا داغ شود، سپس لوبیا سبز و سویا را به آن اضافه کنید، حرارت را کاهش دهید، تا وقتی که پخته شوند و یا در حدود 6 تا 8 دقیقه آنها را بپزید، سپس خشک کنید بگذارید تا خنک شود. سس را آماده کنید.   به مخلوط دانه ها گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و نم نم نصف سس را به روی آن بریزید، هم بزنید تا مزه دار شود، 8 دقیقه سرد کنید.   مخلوط پنیر را روی آن ریخته و برشهای نان را هم روی بشقاب ها بگذارید، باقیمانده سس را به آن اضافه کنید.     سس بالزامیک : در یک مخلوط کن 4/1 فنجان روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، 2 قاشق ...