بلوبری
خواص اعجاب انگیز بلوبری
امروز میخوایم راجع به یه نوع میوه صحبت كنیم كه كمتر فرد ایرانی آن را می شناسد،ولی خوب خواص اعجاب انگیزش اینقدر زیاد هست كه شناخت آن لازم و ضروری است. شاید روزی كشت و برداشت اون هم توی ایران رواج پیدا كنه و از همه مهمتر نام فارسی بهش اختصاص داده بشه. اسم لاتین این میوه بلوبری است. بلوبری نوعی گیاه گلدار با میوه ای توت مانند به رنگ ابی تیره یا بنفش است. این میوه بومی شمال امریكا می باشد. همان طور كه در تصویر می بینید گل های این گیاه به صورت توپی، سفید رنگ و صورتی رنگ پریده یا قرمزمی باشد.
طعم میوه های این گیاه شیرین می باشد.بوته های آن می تواند میوه از ماه می تا ماه ژوئن (به مدت یك ماه )می باشد كه البته مدت میوه داری این گیاه را می توان تغییر داد.
واین تحت تاثیر شرایط محلی گیاه مثل ارتفاع و پهنای جغرافیایی می باشد.
این میوه یكی از خوشمزه ترین میوه های تابستانی می باشد. این میوه به ظاهر كوچك نقش موثری در نرم كردن پوست های خشك، ارتقا عملكرد مغز و پیشگیری از سرطان دارد.مطالعه ای جدید ثابت كرده كه موش هایی كه در رژیم غذایی آنها بلوبری به میزان فراوان گنجانده شده ، بعد از مدتی چربی شكمی خود را از دست داده اند.گفتنی است كه این نوع چربی ارتباط قوی با ابتلا به دیابت و بیماری قلبی دارد. از دیگر مزایای بلوبری كاهش كلسترول و ارتقا سطح گلوكز خون می باشد. محققان می گویند كه آنتی اكسیدان موجود در بلوبری روش ذخیره بدن و پردازش گلوكز و یا قند را ... بلوبری
طرز تهیه ماست بستنی بلوبری
با نحوه درست کردن ماست بستنی بلوبری در خانه آشنا شوید
مواد لازم برای ماست بستنی بلوبری :
بلوبری منجمد
۳ فنجان
آبلیمو
۳ قاشق غذاخوری
شکر (بستگی به شیرینی بلوبری ها دارد)
سه چهارم فنجان تا ۱ فنجان
نمک
یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین
یک هشتم قاشق چایخوری
ماست پر چرب
یک و نیم فنجان
شیر
نصف فنجان
طرز تهیه ماست بستنی بلوبری :بلوبری، آبلیمو، شکر، نمک و دارچین را در یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید روی حرارت متوسط گرم شود. دائم آن را هم بزنید تا زمانی که شکر حل شود. در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است، از یک گوشت کوب برای له کردن بلوبری ها استفاده کنید، وقتی شکرها حل شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و پوست بلوبری ها را خارج کرده و بگذارید شربت بلوبری برای ده دقیقه خنک شود.ماست و شیر را به شربت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا درب ظرف را گذاشته و آن را برای چند ساعت (یا کل شب) در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.مخلوط ماست بلوبری را در یک بستنی ساز ریخته و طبق دستور العمل بستنی ساز عمل کنید (معمولا ۲۵ دقیقه کافی است).اگر بستنی خوب شکل گرفته فورا سرو کنید، در غیر اینصورت آن را برای چند ساعت داخل فریزر بگذارید.
منبع : novinzi.com
خوردن «بلوبری» به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند
مطالعه اخیر محققان نشان می دهد بلوبری که «سوپر میوه» لقب گرفته است، می تواند سلاح جدیدی در مقابله با بیماری آلزایمر باشد.
به گزارش مهر، در حال حاضر هیچ درمان قطعی برای بیماری آلزایمر وجود ندارد اما راهکارهای برای به تعویق انداختن پیشرفت آن وجود دارد.اما تحقیقات اخیر محققان دانشگاه سینسیناتی اوهایو نشان داده است که میوه بلوبری حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است که می تواند به پیشگیری از تاثیرات بیماری آلزایمر که نوعی زوال عقل است کمک کند.رابرت کریکوریان، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «یافته های جدید تاییدکننده مطالعات حیوانی قبلی و مطالعات اولیه انسانی است و از این نظریه حمایت می کند که بلوبری می تواند دارای فواید زیادی در بهبود حافظه و عملکرد شناختی در افراد مسن باشد.»وی همچنین اذعان می کند که فواید تاثیرگذار بلوبری ناشی از فلاوونوئیدهای موسوم به آنتوسیانین هاست که موجب بهبود عملکرد شناختی حیوانات شده است.آزمایشات بالینی ابتدایی که توسط این گروه از محققان انجام شد، نشان داد که بلوبری می تواند در شروع علائم آلزایمر نقش داشته باشند و دو مطالعه پیگیری به این منظور انجام شد.
اخبار پزشکی - مهر
بستنی بلوبری
یك دسر همیشه خوشمزه كم‌كم به فصل گرما نزدیك می‌شویم و معمولا در این هوا، نوشیدنی یا غذای سرد به‌شدت می‌چسبد. در این میان، بستنی همیشه پرطرفدار است، به‌خصوص بستنی توت فرنگی. بد نیست امتحان كنید. مواد لازم برای 8 نفرتخم‌مرغ: 3 عددزرده تخم‌مرغ: 2 عددوانیل: یك دوم قاشق چای‌خوریشكر: یك فنجانبلوبری فریز شده: 2 فنجانخامه: یك و سه چهارم فنجانآب: برای پر كردن ماهی‌تابهروش تهیه : 1. یك طرف ظرف را با یك ورقه پلاستیكی بپوشانید، طوری كه لبه‌های آن نیز پوشیده شود. 2. در یك ماهی‌تابه متوسط آب را بجوشانید. 3. در یك كاسه نسوز، تخم‌مرغ‌ها، زرده تخم‌مرغ‌ها، وانیل و شكر را بریزید. 4. كاسه را روی آب جوش قرار دهید. مطمئن شوید كاسه با آب در تماس نیست و تنها روی آن قرار دارد. 5.حدود 5 دقیقه مواد را هم بزنید تا مایه به‌اصطلاح خودش را بگیرد. 6.مایه را كنار بگذارید تا كاملا خنك شود. 7.بلوبری را به آن اضافه كنید. 8.خامه را آن‌قدر بزنید تا فرم بگیرد. 9. نیمی از خامه زده شده را روی مخلوط تخم‌مرغ‌ها قرار دهید و به آرامی برای نیمه دیگر هم همین كار را انجام دهید تا در نهایت مخلوط شوند. 10. مخلوط را در ظرفی كه با ورقه پوشانده‌اید، بریزید. 11. ورقه را روی مخلوط برگردانید و آن را برای یك شب در فریزر قرار دهید. 12. بستنی را از ظرف برگردانید و ورقه را از روی آن بردارید. 13. آن را با چاقویی كه در آب گرم قرار گرفته به قطعات دلخواه ببرید و نوش جان ...
کیک لایه ای لیمو با کرم مخصوص و بلوبری
کیک لایه ای لیمو با کرم مخصوص و بلوبری از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است، در این بخش دستور پخت این کیک را برایتان تدارک دیده است. وب سایت آشپز باشی: کیک لایه ای لیمو با کرم مخصوص و بلوبری از مجموعه دستور غذایی های مارتا
استوارت است، در این بخش دستور پخت این کیک را برایتان
تدارک دیده است.مواد لازم:200 گرم آرد 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر1/2 قاشق چای خوری نمک8 قاشق غذاخوری شکر1/2 پیمانه شیر120 سی سی روغن کانولا1 قاشق چای خوری وانی 1 عددلیمو 1 قاشق چای خوری آبلیموی تاز 4 عدد بزرگ تخم مر1 قاشق غذاخوری پودر قن1 لیوان بلوبری نکات :۱- برای آنکه لایه های این کیک سبک و کم چرب باشند می بایست از شیر بدون چربی استفاده کرد؛ بلوبری هایی که مابین این لایه ها قرار می گیرند صرفا برای طعم دار کردن کیک است و ضروری نیست .۲- روغن گیاهی (اسپری آشپزی) برای چرب کردن قالبها لازم است.۳- از آرد بدون بیکینگ پودر الک شده استفاده نمائید.۴- در تهیه کیک از ۱/۲ قاشق چایخوری نمک استفاده کنید.۵- از شکر دانه درشت و شیر بدون چربی استفاده نمائید.۶- از ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل در تهیه کیک استفاده نمائید.۷- خلال پوست ۱ عدد لیمو را آماده کنید.۸- فقط از سفیده های تخم مرغ (در دمای اتاق) استفاده کنید.۹- بلوبری ها را کمی له کنید.۱۰- کرم لیموی استفاده شده در تهیه این کیک دستور جداگانه ای دارد ، برای طرز تهیه کرم لیمو به دستور مربوطه مراجعه نمائید.طرز تهیه:1. ...