پیلاف سبزیجات تازه و بلغور : پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای ...
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای 30 ثانیه تفت دهید تا فقط پیاز کمی تغییر رنگ دهد. سیر را بریزید و باقی سبزیجات شامل هویج پخته نگینی و فلفل دلمه ای خام نگینی شده و نخود فرنگی پخته را به آن اضافه نمایید.
مجله آشپزی ایده آل: 
مواد لازم
- پیاز و سیر: هر کدام 1 عدد
- هویج پخته نگینی: یک دوم پیمانه
- نخود فرنگی: یک دوم پیمانه
- بلغور: یک و یک دوم پیمانه
- شوید تازه: 1 قاشق سوپ خوری
- میخک: 1عدد
- جعفری: 1 قاشق سوپ خوری
- آب مرغ: 2 پیمانه
- نعنا: 1 قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه‌ای: یک دوم پیمانه
- آبلیمو: 3 قاشق سوپ خوری
- زنجبیل: یک هشتم قاشق چایخوری
- گردو : یک دوم پیمانه
1 - پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای 30 ثانیه تفت دهید تا فقط پیاز کمی تغییر رنگ دهد. سیر را بریزید و باقی سبزیجات شامل هویج پخته نگینی و فلفل دلمه ای خام نگینی شده و نخود فرنگی پخته را به آن اضافه نمایید. کمی آبلیمو تازه و زنجبیل و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه نمایید. برای 2 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. سپس از روی حرارت بردارید.
2 - بلغور را کاملا شسته و برای 6 ساعت در آب گرم با درب بسته قرار دهید. سپس آن را با 1پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط کمی پر باز کرده و به اصطلاح نیم پز شود. سپس از حرارت برداشته و به کمک یک صافی دانه ریز ازآب آن را جدا کنید.
3 - سپس بلغور نیم پز را با آب مرغ در قابلمه بریزید و بگذارید تا پخت کامل شود. دانه میخک را بیندازید و بگذارید تا عطر آن در غذا رود. پس از پخت کامل و تمام شدن آب سبزیجات را ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا با هم، هم زده شوند. سپس از حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. روی آن را با شوید خشک و جعفری یا نعناء ریز شده تزئین نمایید. این غذا را حتما با کمی آبلیمو تازه و ماست میل نمایید.
نکته سلامت
محتویات آنتی‌اکسیدانی سیر به قدری قوی است که ضدویروس بوده و می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و حتی کوتاه کردن طول سرماخوردگی کمک کند.
ویدیو : پیلاف سبزیجات تازه و بلغور